Trong cuộc sống hiện đại, mọi con người bận rộn, tất bật với cuộc sống hối hả. Để thuận tiện hơn, nhà nhà nấu cơm điện, riêng nhà tôi ở quê nên vẫn duy trì việc nấu cơm bằng bếp củi.
Ảnh minh họa.
Mỗi lúc xa quê, lòng tôi cứ nhớ hoài nồi cơm củi của mẹ, nhớ nhất mùi cơm cháy thơm nức cả mũi.
Thuở nhỏ, mỗi chiều tôi thường theo mẹ ra vườn tìm tí củi khô chuẩn bị nấu cơm. Bếp củi cháy rực. Mẹ nói nấu cơm bếp củi rất dễ cháy, nên phải ngồi canh cẩn thận, hễ cơm sôi thì giảm bớt lửa, nếu cơm cạn thì chỉ để than bên dưới cho cơm chín, than cũng không được để nhiều, nếu không là cháy khét ngay.
Cơm cháy bếp củi vàng rộm, vừa thơm lại vừa giòn, ăn lúc nóng thì ngon đáo để. Tôi còn nhớ như in những bữa cơm cả gia đình chia nhau miếng cơm cháy vào cuối bữa.
Kho quẹt món dân dã, mộc mạc mà ngon tuyệt, đậm đà hương vị quê nhà. Nó trở nên bắt nhất khi bén duyên cùng cơm cháy. Chỉ một động tác bẻ một miếng cơm cháy vàng lụm rồi quét vào nồi mắm kho quẹt chỉ đơn giản vậy thôi mà ngon không thể tả.
Ảnh minh họa.
Sau này đi học xa nhà, toàn nấu cơm điện, chúng tôi chẳng còn cơ hội chia nhau miếng cơm cháy vàng vào cuối bữa cơm. Lâu lâu muốn ăn cơm cháy, tự bật đi bật lại cái nồi cơm điện, thế là có cơm cháy để ăn. Nhưng, miếng cơm cháy nấu bằng nồi điện màu vàng nhợt nhạt, lại chẳng giòn tan như cơm bếp củi ngày nào, nhìn đã chẳng muốn ăn.
Dạo này cơm cháy đã xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng, chế biến cầu kỳ nên được nhiều người ưa chuộng. Và cơm cháy được bán hàng rong, bán vỉa hè, bán khu vực gần cổng trường, đựng trong bịch nilon. Loại cơm cháy bình dân làm quà vặt… Nhưng với tôi, cái vị cơm cháy ở quê nhà do mẹ nấu vẫn in đậm trong ký ức không thể nào phai.
Khánh An
