Xử lý cùi bưởi đúng chuẩn cũng là một trong những bí quyết giúp món chè bưởi thêm thơm ngon.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Phần bưởi: 1 trái bưởi loại nào cũng được; 200gr bột năng; 80 gr đường; muối.
- Phần đậu xanh: 150gr đậu xanh không vỏ; 40gr bột năng hòa chung với 100ml nước lạnh; 1,3 lít nước; 1/4 muỗng cà phê muối; 140gr đường; 2 lá nếp hoặc lá dứa; 1/3 muỗng cà phê tinh dầu hoa bưởi (nếu có).
Lưu ý: Nếu bạn thích ăn chè bưởi nóng thì nên giảm lượng đường tránh chè quá ngọt.
- Phần nước dừa: 200ml nước cốt dừa; 30gr đường; 1 chút xíu muối; 1 muỗng cà phê bột năng + 40ml nước hòa chung trong 1 cái chén.
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sq9qUFHqdiAciU40Iw4ke1F12VxzfLNShI7Y50XVsFz5JPy-V_WAoPrlNgIoOpe60tJg7QM-VF7A=s0-d)
PHẦN 2: CÁCH XỬ LÝ CÙI BƯỞI ĐỂ NẤU CHÈ
Bước 1: Bưởi gọt lấy phần trắng (cùi bưởi) thái miếng vừa ăn không quá nhỏ.
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sBpxHkv0NtEO9OKwMZaLwbXciy5fy_tJ5ZXlG9F94S6LknvP9HW4104hK-goyzPEkXwoFM5Gszww=s0-d)
Bước 2: Cho vào cái tô to + 1 muỗng canh muối + 1 xíu nước lạnh bóp cho muối tan ra. Bóp mỗi lần khoảng 1-2 phút. Sau đó xả qua nước lạnh 5-6 lần cho vỏ bưởi hết đắng. Bạn có thể ăn thử.
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_s72xDaiXrp4OLlzXIxEDkBYVogGN14Jrj3HTsnrbcJvdXKktAyARcJHLg-AjcHJ1vG4Ltu2Dzppg=s0-d)
Bước 3: Nấu 1 ít nước, khi nước sôi cho cùi bưởi vào luộc sơ 3 phút là tắt bếp, đổ cùi bưởi ra rổ.
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vntwEWGkq69FzC2ly59Eh8Vf2wW6zSb99XTJYS9ZSEqUcwsUAKKZE796RkQES9u_c6540QAe77tw=s0-d)
Bước 4: Vắt ráo cùi bưởi cho vào âu cùng 40gr đường bóp trộn với nhau khoảng 2-3 phút, để 30-40 phút cho cùi bưởi ngấm vị ngọt. Đây là bí quyết giúp cùi bưởi của bạn không bị đắng.
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sQdjVIX9zsvh072kF1up_hFpxmGmjBXUwM4dp3a-kaVRGpmCWYjkKrz50O3LaaTu6oxKFbmgxjQg=s0-d)
Bước 5: Cuối cùng cho bột năng vào trộn chung tạo 1 lớp dày bao quanh cùi bưởi.
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vEoMNm-IdvN-b_2reQhPCI2WhlWu2gVXMNrcUcMNEJa5JN9_dAy1b918yh2_jx2g4V7h0KzdFo7g=s0-d)
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vXuEvoTWNevQYoB7SMu9xk5oVnz9CX8Oy05aRxILFG4NOa1QWOUpGDjtbzT2jrPwFAh1GZcU_4=s0-d)
Bước 6: Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì cho cùi bưởi áo bột năng vào luộc.
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sOOLgtMCAY2kvnfNw-Uid4JKD9_Als2emeMWiegSPsDwlAuXE6BTnGbvzhxvZD7Ncqn4BS6_Sk=s0-d)
Khi thấy cùi bưởi nổi lên bạn luộc thêm 1-2 phút nữa thì vớt ra cho ngay vào âu nuớc đá lạnh để 5 phút cho cùi bưởi trong và giòn thì vớt ra tô.
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uDfKNTdSTzExlqLoLweF7gl4OINzMV432dQi805G7QO_7HRop4pOLvS451ObGsCv18IYpC003P=s0-d)
Bước 7: Đậu xanh vo sạch, ngâm qua đêm hấp chín.
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vZIpAw1_ffJHaqlEzesmvgFSAGpeTvAezm3hXF8-IIw4fbF9XW44fUH99gvzBp3QSzqjei3WyQaQ=s0-d)
Bước 8: Nước lạnh + đường + lá nếp cho vào nồi bắtl ên bếp nấu sôi 5-7 phút cho lá dứa ra mùi thơm. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp bột năng đã hòa với nước vào khuấy liên tục cho nước trong sánh.
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tzADD9mtNHx8SGOsAj3I4AERvKvd_SVMTzRcfdYSiLw_F7x7G0Ma8qJeyp1flEYnJo-ugUI3N-7w=s0-d)
Bước 9: Cuối cùng cho đậu xanh đã hấp + bưởi và muối vào nhẹ nhàng khuấy đều khoảng 3 phút thì tắt bếp. Bây giờ bạn cho nước hoa bưởi vào đảo nhẹ là hoàn tất.
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tZ1YRaLtDDORUnKRdhE-e86Xhn1TkoEn4NW8YepQlAcv0WxAMou8Cp3QQbxz-0Hf1vjeVSTSLt0g=s0-d)
Bước 10: Nước cốt dừa + đường + muối cho vào nồi khuấy tan, bắc lên bếp nấu sôi lăn tăn thì cho nước bột năng cho vào hòa chung tạo độ sánh là tắt bếp.
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_szlr1zxn-H-CF9sjvyKQbxKWLOBsJb_0wOT8p6jYfRBaLYcxTFOso0dARJklvfU-4F_WsbcqWF=s0-d)
Múc chè bưởi ra ly, chan nước cốt dừa. Cho đá bào và chút dừa non cùng ít đậu phụng rang giã nhỏ là hoàn tất.
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_v92naQaAA8TqFpyHA5WtTeFjnfpKB-90GtbsrfCzB2YZ-5kU7VtSFTSk_Fhf5eRv4ErOUiBCen5w=s0-d)
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uvfUTyMrL5Zq5ra5SnOUVF67PVlXsuEiJmXc3EOOnUkm0zpExZQR0DfMJNS-Sp1H0DAdVeFHE_=s0-d)
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_ua4z8tDWI0IqMx1ngsQVxwxcUjk10BsdKpVRGQUM7o5-SZAhj8uYyF3wANeOZ-ZLvFVgNIO8daGQ=s0-d)
![[Chế biến] - Cách nấu chè bưởi chuẩn vị, thơm ngon mùa nóng](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sF5RmTvZH31Qq3p6GxQc-zhc6-CoRkzXMZbajB2-SSE6Tw_GZZW7DR4iw0-7-oEW6KPaPKw1EY5g=s0-d)
Chúc bạn thành công với cách xử lý cùi bưởi để nấu chè bưởi giòn ngon, ngọt ngào hấp dẫn cả nhà!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá
