Thưởng thức món hến xào miến thơm ngon, nóng hổi vào những ngày se lạnh thật đã miệng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 1 kg hến
- 1 củ cà rốt
- 3-4 cái mộc nhĩ
- 1 củ hành tây
- 10g miến
- Hành ngò, gia vị (nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu).
PHẦN 2: CÁCH LÀM HẾN XÀO MIẾN
Bước 1: Hến rửa nhiều lần cho sạch, có thể thêm vài 3-4 lát ớt ngâm hến vào âu nước khoảng 10-15 phút hến nhả bớt bẩn là được.
![[Chế biến] - Hến xào miến vừa ngon lại lạ miệng chẳng cần ăn cơm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vQyMS_souqbVhyS02oLQG1PNm4_733HPnKR7GbL6pVoUPbi_ATbIsFWcW3VJu_krmORTXFphBsfg=s0-d)
Bước 2: Cho hến vào nồi luộc sơ đến khi hến mở miệng, bắc xuống bếp gạn nước rồi nhặt lấy thịt hến.
![[Chế biến] - Hến xào miến vừa ngon lại lạ miệng chẳng cần ăn cơm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_v9VSizlMQo23sedKifTQjToJYXFN9FkFQIGpJgnxGH4obWgCdLu5tadW34H9I2F59daakw2htYoQ=s0-d)
Bước 3: Mộc nhĩ ngâm nở cắt bỏ chân rửa sạch và thái nhỏ, hành tây, cà rốt gọt vỏ thái miếng mỏng và bào sợi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
![[Chế biến] - Hến xào miến vừa ngon lại lạ miệng chẳng cần ăn cơm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sX6lPdVtwXfoYDB6UU1wl4hnh2-br5aofGuOn_KtWjil6rZgnotx90GOy4mfgNUE9tl7i8EWDF=s0-d)
![[Chế biến] - Hến xào miến vừa ngon lại lạ miệng chẳng cần ăn cơm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tJQXXLweTOgI1U6z4oE_lisWcx09GBcCs5WvBmKFlRvIML0-HdTHas9ohqB25PxjlDWcf6XvtO=s0-d)
Bước 4: Phi thơm hành băm với dầu ăn rồi cho mộc nhĩ, cà rốt vào xào sơ, tiếp đến cho hành tây vào. Nêm ½ thìa bột canh.
![[Chế biến] - Hến xào miến vừa ngon lại lạ miệng chẳng cần ăn cơm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sWw8_gRywgu_TE9kUCUte7G41zkeduaXqRIzaWWhgoI3Ut0lepTaOqahgvFCBLZvg-IxD5U14G=s0-d)
Bước 5: Tiếp đến cho thịt hến vào xào cùng, đảo nhanh tay để hỗn hợp rau củ không bị chín mềm. Cho thịt hến xào ra đĩa.
![[Chế biến] - Hến xào miến vừa ngon lại lạ miệng chẳng cần ăn cơm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tJNMkJ15Hiq2xG46DdVLQ7xb7202pySj5rdyoD03PU8K_kjVqkKn1oKnFwBJoXPk0pz8BHqM4KKQ=s0-d)
Bước 6: Miến rửa và ngâm mềm, cắt làm 2 hoặc 3 phần.
![[Chế biến] - Hến xào miến vừa ngon lại lạ miệng chẳng cần ăn cơm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sZT2K11HL2Hbli2xkqH5SKVbLUlLavVwohuUzG1y_53AU-SzeI6JF6DJsD5bkvGVmx_EsmRiDVfQ=s0-d)
Bước 7: Vẫn chảo đó thêm chút dầu ăn rồi cho miến vào xào.
![[Chế biến] - Hến xào miến vừa ngon lại lạ miệng chẳng cần ăn cơm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tFmq5cKnWI_fYXS4P96BPcR3jYwosnCERYnCThzQhaezfg95rt11KDMV8dS9ShsytWfplUtlurjg=s0-d)
Tiếp đến cho phần rau củ thịt hến vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa miệng.
![[Chế biến] - Hến xào miến vừa ngon lại lạ miệng chẳng cần ăn cơm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_v_5tAhkB0lKRpX0l5EmM8ERIrSuPYODStLzNtzXU072CYtI4WTrrehevw81oWHVeLsyc826O24nw=s0-d)
Khi thấy miến xào chín tới, sợi miến tơi đều thì thêm hành, ngò thái nhỏ rồi nêm 1 thìa canh mì chính. Cho hến xào miến ra đĩa dùng nóng.
![[Chế biến] - Hến xào miến vừa ngon lại lạ miệng chẳng cần ăn cơm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vWMnkaq5TTgC-3nFjd4gSMfKdfDpwQvlo5T28b2O9kQj99ehOicJcuqQtOOcPK_GupAvdaZg-r=s0-d)
![[Chế biến] - Hến xào miến vừa ngon lại lạ miệng chẳng cần ăn cơm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vKs3CXNKaxmZWx2GjLOou9teIFX5uUzzAKlJNuPTSYn6ULvGWuSF6xnWkby04v0BxjRP0Uajov=s0-d)
![[Chế biến] - Hến xào miến vừa ngon lại lạ miệng chẳng cần ăn cơm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_t-v-DYOMoGe4-7Kp_ugIrby7Gu4_h5xl_La19NTaS7eVT6E9snL5d5G5I16YB558THB0aVPkHOzQ=s0-d)
Chúc bạn và gia đình thành công với cách làm hến xào miến thơm ngon này nhé!
Theo Hương Quý
Khám phá
