Thưởng thức món xôi thịt chưng mắm tép dẻo thơm, nóng hổi lại đậm đà vào bữa sáng thật thích.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 300g gạo nếp
- 150g thịt băm
- 1 bát con mỡ băm
- 1 củ sả
- 10g riềng xay
- 1/2 quả ớt hiểm (nếu thích ăn cay)
- 3 củ hành; 1 củ tỏi
- 1 thìa mắm tép
- ½ thìa đường; 2 thìa bột nghệ
- Một ít muối, dầu ăn.
![[Chế biến] - Xôi thịt chưng mắm tép ăn mãi vẫn thòm thèm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vP1OJyqpELq6VedtQUwfVgnEArjexcc0pF3l_C2elCVMHJbqwbpHwSCNYdxpU_8CgFXMSqbG82=s0-d)
PHẦN 2: CÁCH LÀM XÔI THỊT CHƯNG MẮM TÉP
Bước 1: Gạo nếp vo sạch sau đó cho vào âu, thêm 2 thìa bột nghệ vào hòa tan sau đó ngâm gạo qua đêm hoặc ngâm 6-8h.
![[Chế biến] - Xôi thịt chưng mắm tép ăn mãi vẫn thòm thèm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_t2-QLme8aTqhlchBZ9BHFhYjeGhMR-mkQRtOHslPSm8cXUAm65Vzv1O2-XnATWZMTOQEmh-9oZ1w=s0-d)
Bước 2: Vo lại gạo rồi xóc gạo với 1 chút xíu muối. Cho gạo vào xửng hấp chín (để xôi dẻo thơm thì bạn nên đồ xôi 2 lần thời gian đồ xôi cách nhau khoảng 20-30 phút).
Bước 3: Trong lúc đợi xôi chín, đặt chảo lên bếp, thêm ít hành băm rồi cho thịt băm cùng mỡ băm vào xào sém cạnh.
![[Chế biến] - Xôi thịt chưng mắm tép ăn mãi vẫn thòm thèm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_v52arvcthkU8wvzA2dEfG1jzP5-uiKqt4J3CgU5a2e3Y3eUaqtgN6LW_6rS5KP986ELA1T_MYU5Q=s0-d)
Bước 4: Chuẩn bị hành, tỏi băm nhỏ, sả bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ cùng riềng xay.
![[Chế biến] - Xôi thịt chưng mắm tép ăn mãi vẫn thòm thèm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tkoTgWiFioWZbI2B_u8LRZPnKJBySJYnHAuLC6jkHAGgsU0NoLTnpNibqAABPbFgfQlqWNFQUeow=s0-d)
Bước 5: Ở một chảo khác, thêm chút dầu ăn cho sả băm, riềng vào xào. Sau đó cho ra bát nhỏ. Vẫn chảo đó cho hành, tỏi băm vào xào giòn.
![[Chế biến] - Xôi thịt chưng mắm tép ăn mãi vẫn thòm thèm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tiMsznUv5rWoMBRwB4iSMFjuw25WLcLekdqZlGkmHFp53ED0qBezbcZowPF2c0UHcXrC40-0js=s0-d)
Bước 6: Tiếp tục đặt chảo thịt băm lên cho phần sả, riềng xay vào cùng thịt băm, khi thấy thịt băm sém cạnh thì cho 2 thìa mắm tép vào.
![[Chế biến] - Xôi thịt chưng mắm tép ăn mãi vẫn thòm thèm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vmlgcrMbEavftfjgOSkpkvFk0TEM6ueDSpnzqfcoKElZk8S8oLC2IYg2baOWahhHNhXY9icBL3=s0-d)
![[Chế biến] - Xôi thịt chưng mắm tép ăn mãi vẫn thòm thèm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_v95ygcCQ2BT8EStOjofs_AG5h5TvKHUSKoMB2RqPEe4Pp7h-vjwaT3Rg2bwMArb8gc0q0-dgqp=s0-d)
Bước 7: Đảo liên tục để thịt băm ngấm gia vị, thêm chút xíu đường và đảo thêm khoảng 2 phút nữa thì cho thịt băm ra bát.
![[Chế biến] - Xôi thịt chưng mắm tép ăn mãi vẫn thòm thèm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uhcIX8B0ecqxU8Nt7i_mkovCZIvBguJ6ZZXVDFWZ6iLJdpMSbIWBPGP3RhvakW_ytpSZK-Lx0XLg=s0-d)
![[Chế biến] - Xôi thịt chưng mắm tép ăn mãi vẫn thòm thèm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_v49jnwMSnRoXXgmP9vylSCiJQiQvrw8E3s_uH8Gbyp24kS_KKnbEW72IlvmZS0347xFg4OptvBbQ=s0-d)
Xôi sau khi nấu xong cho ra bát.
![[Chế biến] - Xôi thịt chưng mắm tép ăn mãi vẫn thòm thèm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sykInC5KIr2ntPq-bpPh8n3b1WBB1oB76krMNuYdV2bY0WyLzavZkX-ijoxQAm-9V4OT4d_kAxCg=s0-d)
Thêm thịt băm lên trên cùng ít hành, tỏi phi giòn thưởng thức ngay khi xôi còn nóng.
![[Chế biến] - Xôi thịt chưng mắm tép ăn mãi vẫn thòm thèm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_uqgWP_KWt_y2ByZeLzC8N4pIkahky4i-kfYnS5JcM3pT5ydYJ8cWg7n4XTYlM1CDaL9zFHNYvpYA=s0-d)
![[Chế biến] - Xôi thịt chưng mắm tép ăn mãi vẫn thòm thèm](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tV2V6hekrQ0g3wfHdpwLcBmjY-mQncZAMbJH4a21EokdYPFPW8kJgJqbRcsLoLyQGh0gdDsK7lTg=s0-d)
Chúc bạn thành công với cách làm xôi thịt chưng mắm tép hấp dẫn này!
Theo Hương Quý
Khám phá
