Hạt mù tạt chứa allyl isothiocyanate, phenethyl, melatonin… giúp cơ thể chống lão hóa, kháng khuẩn, ức chế sự hình thành của các tế bào ung thư.
Mù tạt được làm từ củ cải, thường có màu vàng hoặc màu xanh. Trên thế giới có nhiều loại mù tạt. Ở Mỹ, một số loại mù tạt làm từ hạt đất của cây mù tạt trắng hoặc vàng, trộn vào nước ép, giấm, nghệ và các loại gia vị khác hoặc hương liệu. Các loại mù tạt màu nâu và mù tạt kiểu Pháp thường được làm từ rau hoặc lá từ Ấn Độ.
Các hợp chất hoạt tính sinh học trong nhiều loại mù tạt như allyl isothiocyanate (AITC), phenethyl isothiocyanate (PEITC), melatonin và acid ferulic,… được chứng minh là có tác dụng chống lão hóa, kháng nấm, kháng khuẩn và chống oxy hóa. Hạt mù tạt trắng có công sụng ức chế sự hình thành ung thư đại tràng. Một loại mù tạt được trồng ở Ấn Độ có tên là Brassica compestris ngăn ung thư dạ dày và ung thư tử cung ở chuột. Các loại rau họ cải cũng đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ ung thư túi mật và bàng quang tiết niệu, ức chế sự gia tăng tế bào ung thư phổi, tuyến tụy và tuyến tiền liệt.
Một số nghiên cứu ở phụ nữ Trung Quốc cho thấy ăn nhiều rau cải giúp giảm nguy cơ ung thư vú. Hạt mù tạt trắng và đen chứa nguồn melatonin dồi dào. Chất này ngăn ngừa sự phát triển của các tiền chất chất gây ung thư vú.
Tại Ấn Độ, một số loại mù tạt được sản xuất trên những nguyên liệu thiên nhiên kết hợp với kim loại nặng và khoáng chất (ví dụ cadmium, arsenic và chì) từ đất. Do đó hàm lượng selen trong mù tạt cao, chống ung thư tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, tình trạng ô nhiễm kim loại nặng trong đất sẽ dẫn đến tích tụ chất ô nhiễm trong mù tạt, ăn nhiều có hại cho sức khỏe. Vấn đề này đã được báo cáo tại nhiều quốc gia như Trung Quốc, Nga, Ấn Độ… Người mua mù tạt Ấn Độ hoặc mù tạt đen từ thị trường nên tìm hiểu rõ nguồn gốc xuất xứ để đảm bảo an toàn.
Hiện nay, mù tạt được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Tinh dầu mù tạt được sản xuất bằng nghiền hạt, thêm nước, chiết xuất dầu dễ bay hơi bằng chưng cất. Tuy nhiên, hàm lượng chất isothiocyanate allyl của tinh dầu mù tạt có thể độc hại khi sử dụng quá nhiều. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo không nên lạm dụng mù tạt.
Theo Vnexpress
Tin mới nhất
Bé gái 10 tuổi bị rắn hổ mang cắn khi đi chăn bò, tay hoại tử vì gia đình đắp lá
20:48:45 16/08/2018
Sau khi bị rắn độc cắn vào tay, gia đình đã không kịp thời đưa bệnh nhi đến cơ sở y tế gần nhất mà sử dụng thuốc lá và hạt đậu lào đắp vào vết cắn khiến bàn tay trái của trẻ bị hoại tử và lan rộng ra cả cánh tay.
Kinh hoàng bàn tay hoại tử tím đen của bé trai do đắp thuốc lá và đậu lào chữa rắn cắn
20:39:38 16/08/2018
Bị rắn độc cắn, thay vì đưa con đến viện, gia đình đình bệnh nhi đã dùng thuốc lá và hạt đậu lào đắp vào vết cắn. Hậu quả sau khi đắp lá, bàn tay trái của trẻ bị hoại tử và lan rộng.
Bé trai 6 tuổi bị co giật, viêm não chỉ vì một vết muỗi cắn
20:37:44 16/08/2018
Noah Surrett (6 tuổi, Mỹ) vừa qua đã mắc phải một căn bệnh kỳ lạ gây co giật, viêm não do virus LAC – một loại virus có thể gây bệnh nghiêm trọng truyền qua muỗi đốt.
5 dấu hiệu giúp bạn nhận biết sớm mình đã mắc bệnh về gan
20:19:31 16/08/2018
Gan là cơ quan chịu trách nhiệm loại bỏ các độc tố dư thừa trong cơ thể bạn, do đó, nếu bạn không chú ý nhận biết bệnh từ sớm thì sẽ rất khó trong quá trình điều trị bệnh về sau.
Hay bị ê buốt răng miệng thì đây chính là những cách giúp giảm bớt tình trạng này hiệu quả
20:10:04 16/08/2018
Tình trạng ê buốt răng miệng vào mùa đông hay mùa hè cũng đều gây ra những cảm giác bứt rứt, khó chịu.
12 triệu người sống trong vùng sốt rét lưu hành
19:02:26 16/08/2018
Mặc dù đã được đẩy lui nhưng sốt rét vẫn lưu hành “dai dẳng” và được cảnh báo có nguy cơ bùng phát do di dân và một số địa phương chưa quan tâm phòng chống và loại trừ sốt rét.
Cha mẹ to cao nhưng ba người con lại là 'chú lùn'
17:42:28 16/08/2018
Vợ chồng Carrie và David Rea (ở Newark, Delaware, Mỹ) có ngoại hình to và cao, nhưng ba trong bốn người con của họ lại có vóc người thấp bé như những người lùn trong bộ phim Bạch Tuyết.
Thực hiện bệnh viện không giấy tờ
17:38:12 16/08/2018
Ngày 16.8 tại Hà Nội, Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến và ông Trương Gia Bình, Chủ tịch HĐQT Tập đoàn FPT đã ký thỏa thuận hợp tác về ứng dụng và phát triển công nghệ thông tin y tế giai đoạn 2018 - 2028.
Mua Hoạt huyết bổ máu Đại Bắc, khách hàng ngỡ ngàng khi liên tiếp trúng thưởng
17:35:00 16/08/2018
“Tôi bị đau đầu, mất ngủ từ mấy năm nay không đỡ, vừa rồi được người bạn đã chữa khỏi mách mua Hoạt huyết bổ máu Đại Bắc về dùng thử, không ngờ mua 4 hộp thì 4 hộp đều trúng thưởng”.
Cậu bé nhỏ tuổi nhất được ghép tim và phổi
17:31:35 16/08/2018
Ca phẫu thuật ghép phổi và tim đã cứu sống Jack (5 tháng tuổi, ở Kansas City, Missouri, Mỹ).
Chuyên gia khuyên gì về chuẩn bị tâm lý cho trẻ khi trở lại trường
17:27:59 16/08/2018
Mùa hè đã kết thúc và trẻ đang chuẩn bị để bước vào năm học mới.
Những sai lầm tai hại khi ăn thịt gà, 99% người Việt đều mắc phải
17:26:50 16/08/2018
Thịt gà là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của con người. Mặc dù quá quen thuộc trong đời sống thế nhưng có tới 99% người Việt không biết những nguy hại nếu mắc phải khi ăn thịt gà dưới đây.
Bác sĩ phổi khuyến cáo cách sử dụng điều hoà đúng cách để không gây hại cho phổi
17:08:44 16/08/2018
Hiện nay, điều hoà trở thành vật dụng phổ biến và quen thuộc với nhiều gia đình. Tuy nhiên, việc sử dụng thiếu hợp lý, thiếu khoa học có thể dẫn tới các bệnh lý về đường hô hấp.
Ho, khó thở, tưởng viêm phổi hóa u trung thất
17:00:30 16/08/2018
Bệnh nhân L.A (38 tuổi) vốn có tiền sử hoàn toàn khoẻ mạnh nhưng 2 tháng gần đây, chị có dấu hiệu ho, khó thở tăng dần. Khi đi khám ở bệnh viện tuyến tỉnh, bệnh nhân được chẩn đoán viêm phổi, có cho dùng kháng sinh nhưng không đỡ.
Ăn lá ngò gai theo cách này sẽ rất tốt cho sức khỏe của bạn
16:43:20 16/08/2018
Rau ngò gai là một loại rau gia vị phổ biến của người Việt. Ngoài là nguyên liệu chế biến món ăn, ngò gai còn có tác dụng chữa bệnh hiệu quả.
Người nhiễm HIV đầu tiên tại Việt Nam là ai?
16:14:08 16/08/2018
Người đầu tiên được phát hiện nhiễm HIV tại Việt Nam vào năm 1990 là một phụ nữ, hiện đang sống tại TP.HCM.
Nhiều sai phạm trong kinh doanh thực phẩm chức năng
15:52:57 16/08/2018
Nhiều doanh nghiệp bị phạt vì quảng cáo thực phẩm chức năng có tác dụng như thuốc, mượn uy tín của bác sĩ bệnh viện, hàng kém chất lượng.
5 bà cháu bị ong vò vẽ tấn công, 2 người tử vong
15:48:48 16/08/2018
Bà Nguyễn Thị Hương ở Bạc Liêu cưa cây bần trước nhà, tổ ong vò vẽ trên cây bị động nên ong bay ra tấn công.
Cặp song sinh tự kỷ được chữa trị bằng y học cổ truyền
15:45:08 16/08/2018
Hàng ngày hai cháu đến Bệnh viện Châm cứu Trung ương (Hà Nội) để điện châm, thủy châm, xoa bóp bấm huyệt, trong liệu trình một tháng.
Nhập viện cấp cứu vì mặt phù nề, sưng đỏ do dùng kem dưỡng da
15:41:26 16/08/2018
Sau 1 tuần dùng mỹ phẩm để làm đẹp, chị bị dị ứng nghiêm trọng, nổi mẩn đỏ khắp người, mặt phù nề, sưng đỏ và phải vào viện cấp cứu.
Lần đầu tiên Việt Nam thực hiện ca mở ngực có sử dụng máy tim - phổi nhân tạo
15:29:54 16/08/2018
Vừa qua, Bệnh viện Phổi Trung ương đã phối hợp cùng Bệnh viện E thực hiện mổ cắt khối u trung thất, ca khó bằng phương pháp mổ mở ngực có sử dụng máy tim phổi nhân tạo.
Người thiếu ngủ dễ cô đơn
15:27:13 16/08/2018
Người thiếu ngủ có xu hướng lảng tránh các mối quan hệ, từ đó dễ bị ghét bỏ và rơi vào tình trạng cô đơn.
Ngón chân cái to hơn và bí mật về quá trình tiến hóa của con người
14:35:20 16/08/2018
Có bao giờ bạn thắc mắc vì sao ngón chân cái to hơn các ngón khác không?
Ăn trái cây để trong tủ lạnh, thai phụ bất ngờ mất con trong bụng và lời cảnh báo về lỗi bảo quản thực phẩm ai cũng mắc phải
14:32:19 16/08/2018
Sau khi có biểu hiện sốt cao và nhức đầu, gia đình đã đưa thai phụ đến bệnh viện nhưng mọi thứ đã quá muộn.
Người phụ nữ có xuất thân bình dân làm được điều phi thường và hành trình trở thành chủ nhân Nobel Y học khiến cả thế giới khâm phục
14:29:36 16/08/2018
Là vị cứu tinh thầm lặng của hàng triệu người trên thế giới trong suốt mấy thập kỷ qua, ở tuổi 85, bà Đồ vẫn miệt mài nghiên cứu y học với mong muốn công trình của mình có thể phát triển và cứu được thêm nhiều người nữa.
Thay vì uống, bệnh nhân HIV chỉ cần tiêm 1 lần/tháng
13:14:04 16/08/2018
Hàng chục nghìn bệnh nhân HIV có thể sớm được cung cấp một loại thuốc tiêm tác dụng kéo dài để kiểm soát vi-rút và ngăn chặn giai đoạn AIDS.
Chất béo trong sữa chua, pho mát và bơ có làm tăng nguy cơ bệnh tim?
13:08:52 16/08/2018
Các hướng dẫn về chế độ ăn uống ở Mỹ và Anh khuyên người dân chọn sữa ít hoặc không béo. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cảnh báo các lựa chọn này thường có lượng đường cao, có thể dẫn đến bệnh tim. Trong khi ngày càng có nhiều bằng chứng...
Những nơi thường ẩn chứa vi khuẩn gây bệnh mà chúng ta không ngờ
10:43:02 16/08/2018
Đây đều là những vật dụng chúng ta thường xuyên tiếp xúc nhưng lại không chú ý vệ sinh kĩ lưỡng.
3 thói quen khi tắm khiến người tiểu đường mất mạng như chơi
10:08:15 16/08/2018
Nhiều người tiểu đường mắc phải sai lầm không đáng có khi tắm, dẫn đến đột quỵ, bất tỉnh thậm chí có thể tử vong. Dưới đây là 3 thói quen sai lầm khi tắm người tiểu đường cần sửa ngay.
Làm thế nào để giữ gìn trí nhớ
09:09:04 16/08/2018
Duy trì các hoạt động rèn luyện trí óc như chơi nhạc cụ, học ngoại ngữ..., tập thể dục, tránh stress và ăn uống lành mạnh.
Thế nào là rửa sạch rau và trái cây đúng cách?
08:45:23 16/08/2018
Theo Trung tâm dự phòng và kiểm soát bệnh tật (CDC, Mỹ), quá trình rửa này có thể giúp chúng ta phòng ngừa nhiễm khuẩn, chẳng hạn như Salmonella, E. coli và Listeria.
Góc Tư vấn dinh dưỡng: Cao huyết áp, ‘né’ muối bằng cách nào?
08:41:33 16/08/2018
Tôi 38 tuổi, bị cao huyết áp, bác sĩ dặn ăn kiêng muối. Một số tài liệu nói nên giới hạn muối ăn
4 lưu ý trong lúc điều trị ung thư
08:37:36 16/08/2018
Sau đây là 4 cách giữ sức khỏe thể chất và tinh thần trong cuộc đấu tranh chống lại bệnh ung thư, theo khuyến nghị của các chuyên gia trên báo El Pais.
Sự thật về rau họ cải giúp giảm nguy cơ ung thư ruột
08:34:04 16/08/2018
Các nhà khoa học đã phát hiện ra lý do cải bắp, bông cải xanh và cải xoăn có thể bảo vệ cơ thể khỏi viêm ruột và ung thư ruột kết (ung thư đại trực tràng).
Một loạt thói quen tưởng vô hại trong cuộc sống nhưng lại ngầm gây ra nhiều vấn đề sức khỏe mà bạn chẳng ngờ tới
07:55:00 16/08/2018
Cắn móng tay, dụi mắt, nằm gục xuống bàn, sờ tay lên mụn... cứ tưởng là những thói quen vô hại nhưng ít ai biết rằng, nó có thể chính là mầm mống gây bệnh trong cơ thể bạn về lâu về dài.
Con 6 tuổi suýt mất mạng chỉ vì một vết muỗi cắn, người mẹ vẫn bàng hoàng khi kể lại câu chuyện vừa trải qua
06:28:18 16/08/2018
Người mẹ của 5 đứa con nhỏ với kinh nghiệm chăm con đầy mình đã cẩn thận dùng bình xịt chống côn trùng cho con nhưng cuối cùng, con trai vẫn rơi vào tình trạng nguy hiểm tính mạng chỉ vì một vết muỗi cắn.
Đồ chơi phát nổ làm bé trai 8 tuổi bị thương nặng ở tay, ngực
22:48:32 15/08/2018
Đang chơi với đống đồ chơi chạy bằng pin, bỗng nhiên đồ chơi phát nổ làm cho cậu bé 8 tuổi bị thương nặng phải vào viện cấp cứu.
Hà Nội: Cụ ông 85 tuổi bất ngờ vì được siêu âm thai nhi
21:21:44 15/08/2018
Khi đi khám tại BV Trung ương quân đội 108, cụ ông 85 tuổi bất ngờ được chỉ định siêu âm thai nhi.
Cả xã náo loạn vì nhiễm HIV ở Phú Thọ: Chuyên gia chỉ ra nhiều điểm bất thường
21:09:54 15/08/2018
Số người nhiễm HIV tại xã Kim Thượng chưa phải cao nhất nhưng về mặt dịch tễ có nhiều điểm bất thường.
Nhiễm HIV tại Phú Thọ cao gấp 2,5 lần, Bộ mở rộng xét nghiệm
21:01:18 15/08/2018
Tỉ lệ nhiễm HIV tại xã Kim Thượng cao hơn 2,5 lần trung bình cả nước. Bộ Y tế chỉ đạo mở rộng xét nghiệm miễn phí cho người dân.
Bí kíp giữ mắt dành riêng cho "hội cận thị" để không phải khổ sở mỗi khi ra đường
20:44:57 15/08/2018
Để tránh nguy cơ mắt tăng độ nhanh không kiểm soát, bạn nên duy trì các thói quen sau sẽ giúp mắt tinh tường, sáng khỏe hơn.
Sáng bị nựng nịu nhiều, đêm ngủ không yên?
20:35:06 15/08/2018
Con tôi 9 tháng tuổi, ít bệnh tật nhưng có vấn đề là ban đêm bé hay bứt rứt, ngủ không ngon, trong khi tôi thấy các bé khác tuổi này đêm đã thẳng giấc…
Chậm trễ cấp cứu, thiếu uý công an uống nhầm ma túy bị tử vong?
20:27:25 15/08/2018
Bộ Y tế ngày 15/8 yêu cầu Sở Y tế Vĩnh Long cần làm rõ thông tin, xác định trách nhiệm tập thể, cá nhân có liên quan đến việc bị phản ánh chậm trễ cấp cứu dẫn đến thiếu uý công an uống nhầm ma tuý bị tử vong.Có thể bạn quan tâm
Jabra công bố nhà phân phối độc quyền và ra mắt sản phẩm mới
Chiều nay tại TP.HCM, thương hiệu Jabra đã công bố SYN Style Distribution là nhà phân phối chính thức tại Việt Nam, đồng thời giới thiệu dòng sản phẩm Jabra Elite Series.
Cô gái Mỹ được mẹ tặng tấm chăn in hình bằng tốt nghiệp
Francis đáp trả những người chế nhạo "tấm bằng sẽ không giữ ấm cho bạn vào ban đêm" bằng món quà của mẹ.
Các tỉnh đồng loạt cấm biển, di dời hơn 17.000 người
Để ứng phó với bão số 4, các tỉnh Quảng Ninh, Hải Phòng, Thái Bình, Nam Định, Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh đã thực hiện cấm biển; di dời 14.036 người trên các lồng bè, lều, chòi canh và 3.301 người trên đất liền đến nơi an toà...
Hôn thê của Rhymastic: Cao hơn 'mét rưỡi' vẫn sang chảnh miễn bàn
Vợ sắp cưới của chủ nhân hit 'Yêu 5' có vẻ ngoài sexy, phong cách ăn mặc nổi bật.
Thâu đêm săn “tôm bay”, giá 200.000 đồng/kg vẫn không có mà bán
Đến hẹn lại lên, những ngày này nhiều người dân ở Nghĩa Đàn (tỉnh Nghệ An) lại thức đêm săn châu chấu trên cây mía, còn được gọi là tôm bay. Năm nay giá châu chấu tăng cao, từ 180.000 - 200.000 đồng/kg nhưng cung vẫn không đáp ứng đủ cầ...
Môi thâm bẩm sinh đến mấy, chỉ vài công thức làm đẹp này là hồng tươi ngay
Với những mẹo vặt có thể thực hiện tại nhà, bạn sẽ không còn cảm thấy tự ti về bờ môi kém sắc.
Hô biến chồng thành "cô dâu" xinh đẹp vì không thuê được người mẫu, vợ trẻ khiến dân tình liên tưởng tới điều này
Lại một trường hợp nữa khi các đấng mày râu được trở thành mẫu make-up bất đắc dĩ cho các cô vợ. Thế mới thấy sức mạnh của trang điểm thật là đáng sợ!
5 Con yêu tinh đang lộng hành ngoài đời thực được camera ghi lại
Bạn có tin nổi đây là sự thật không?
Đã xác định được một số người liên quan trong vụ nổ súng ở Gia Lai
Công an tỉnh Gia Lai đang phối hợp cùng Công an huyện Đăk Đoa tổ chức truy bắt, xác minh làm rõ các đối tượng liên quan vụ nổ súng tại huyện Đăk Đoa xảy ra vào đêm 15-8.
Không phải thiếu gia, nhưng đây là chàng trai được Hòa Minzy "yêu" nhất
Hòa Minzy lao tâm khổ tứ vì chàng trai từng tuyên bố sẽ bảo vệ cô thay thế tất cả những người đàn ông khác.
