Người cao tuổi mỗi tuần nên ăn ít nhất 3 bữa cá, 3 quả trứng, ăn nhiều rau xanh, hoa quả, thêm lạc, vừng, đậu phụ.
Ảnh minh họa
Giảm khẩu phần ăn so với thời trẻ
Nhu cầu năng lượng ở người 60 tuổi giảm 20%, ở người trên 70 tuổi giảm đi 30% so với người 25 tuổi. Nhu cầu về năng lượng khuyến nghị là 1.700-1.900 kcal mỗi người mỗi ngày. Trong đó, ngũ cốc cung cấp 68%, các chất béo 18% và các chất đạm 14% tổng nhu cầu năng lượng trong khẩu phần ăn hàng ngày. Chỉ số BMI nên duy trì ổn định ở mức 18,5-22,9.
Chế độ ăn chia thành nhiều bữa nhỏ, nhai chậm nhai kỹ thức ăn. Chế biến các món hấp, luộc nhừ thay thế các món rán nướng. Các món ăn chế biến mềm, thái nhỏ, hầm kỹ để phù hợp với hàm răng yếu và dễ tiêu hóa. Không ăn quá no, nhất là vào buổi tối. Sau khi ăn xong nên ngồi hoặc đi lại nhẹ nhàng trong vòng 30 phút sẽ giúp dạ dày nhào trộn thức ăn và dễ tiêu.
Ăn giảm thịt, chất béo và muối
Nhu cầu chất đạm 60-70 g một ngày, trong đó đạm động vật chiếm 30%. Người cao tuổi ăn ít thịt, thay vào đó là các thực phẩm giàu canxi như cá, tôm, cua (100 g tép chứa 910 mg canxi, 100 g cua chứa 5.040 mg canxi). Các protein thực vật như đậu đỗ, vừng lạc, đậu phụ có nhiều chất xơ giúp thải lượng cholesterol. Nên ăn ít nhất mỗi tuần 3 bữa cá, 3 quả trứng và ăn thêm sữa chua (dễ tiêu và có lợi cho tiêu hóa).
Về chất béo, nên ăn cả dầu thực vật và mỡ động vật, tỷ lệ chất béo thực vật chiếm 35%. Dầu thực vật tốt với người có tăng huyết áp, không có cholesterol và ít axít béo bão hòa hơn mỡ động vật.
Ngoài giảm cơm, người cao tuổi cần chú ý giảm thịt, mỡ, đường. Thịt tính bình quân không vượt quá 1,5 kg đầu người trong một tháng, mỡ và dầu dưới 600 g, đường dưới 500 g.
Ngoài ra, ăn hạn chế các thực phẩm có hàm lượng muối cao như các loại dưa cà muối. Hạn chế những đồ ăn, thức uống gây mất ngủ như cà phê, chè đặc.
Ăn thêm đậu, lạc, vừng và cá
Nên ăn các thức ăn thực vật như vừng, lạc, đậu đỗ, rau xanh và hoa quả chín, ăn ít thịt thay vào đó là cá, tôm.
Mỗi gia đình nên có một lọ vừng lạc để bổ sung cho bữa ăn hằng ngày. Mỗi tuần ăn 2-3 bữa cá. Nên ăn cá nhỏ, kho nhừ hai lửa để ăn được cả xương có thêm canxi đề phòng bệnh xốp xương ở người cao tuổi. Ðậu, lạc, vừng, cá có tác dụng phòng, chống các bệnh tim mạch.
Ăn nhiều rau tươi, quả chín
Người có tuổi cần chú ý ăn nhiều rau để có chất xơ kích thích nhu động ruột, tránh táo bón. Các chất xơ trong rau quả còn có tác dụng như chổi quét hết các chất bổ béo thừa đẩy ra theo phân, giúp cơ thể phòng chống bệnh xơ vữa động mạch. Rau tươi, quả chín còn cung cấp các chất dinh dưỡng hết sức quan trọng với người cao tuổi là các vitamin và chất khoáng.
Nhu cầu chất xơ là 25 g một ngày, đặc biệt là chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol và đường máu. Người cao tuổi thường bị loãng xương và thiếu các vitamin, khoáng chất. Vì thế, cần ăn các loại rau xanh, hoa quả giàu vitamin và khoáng chất. Mỗi ngày nên ăn 300 g rau xanh và 100 g hoa quả.
Uống đủ nước theo nhu cầu
Người cao tuổi thường thường uống ít nước do sợ đi tiểu nhiều, mất ngủ. Nước giúp cho tiêu hóa tốt hơn và đào thải các chất cặn bã của cơ thể. Uống 1,5-2 lít nước một một ngày, chủ động uống nước không chờ khát mới uống. Nên uống nước trà xanh tốt cho tim mạch và các loại thức uống có tác dụng an thần như hạt sen, chè ngó sen…
Làm chậm quá trình lão hóa và duy trì cân nặng hợp lý bằng việc tập thể dục nhẹ nhàng hàng ngày. Mỗi buổi sáng dậy vận động 30 phút, trưa nằm nghỉ hoặc ngủ 15 phút, tối nên đi bộ 30 phút giúp ngủ ngon hơn. Ði bộ là cách vận động tốt nhất, phù hợp với người cao tuổi và có thể phòng bệnh xơ cứng động mạch, và cải thiện tình trạng đau mỏi xương.
Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến
Viện Dinh dưỡng Quốc gia
Theo Vnexpress
Tin mới nhất
Tìm ra cách chuyển đổi nhóm máu A, B thành máu O
15:11:39 26/08/2018
Các nhà nghiên cứu của Đại học British Columbia (Canada) vừa mới phát hiện ra cách để chuyển đổi nhóm máu A và B thành nhóm O, giúp có thêm nguồn máu để hiến tặng và cứu sống thêm hàng triệu người.
Phải làm gì nếu chẳng may nuốt phải răng giả, tăm tre...?
15:08:01 26/08/2018
Móc sắt nhọn của hàm răng giả có thể gây thủng ruột, nhiễm trùng khiến bệnh tình nặng nề và bệnh nhân có thể tử vong
'Ung thư là điều may mắn tôi có được trong cuộc đời'
11:35:51 26/08/2018
Thủy không cho rằng mắc căn bệnh ung thư là bất hạnh, đau khổ. Cô gọi đó là một điều may mắn quý giá mà cuộc đời này ban tặng cho mình.
Chế độ carb vừa phải giúp tăng tuổi thọ
10:53:50 26/08/2018
Một nghiên cứu được công bố trên chuyên san The Lancet Public Health cho thấy chế độ ăn với hàm lượng carbohydrate (carb - chủ yếu là tinh bột, đường và chất xơ) vừa phải giúp giảm nguy cơ tử vong.
Công dụng tuyệt vời của cà tím
10:49:59 26/08/2018
Không chỉ giàu dưỡng chất như kẽm, phốt pho, chất sắt, can xi, vitamin B, cà tím được coi là thuốc lợi tiểu và thuốc nhuận tràng tự nhiên.
Nhũ hoa thường xuyên đau nhức, rất có thể mắc phải những bệnh này chứ không phải ung thư
10:42:21 26/08/2018
Đau nhũ hoa là hiện tượng không chỉ gây khó chịu mà còn cảnh báo nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Hãy kiểm tra lại xem bạn có đang mắc phải thói quen ăn uống xấu nào dễ gây ung thư vú hay không
10:34:24 26/08/2018
Chế độ ăn uống không lành mạnh, thiếu chất là một trong những nguyên nhân gây ung thư vú hàng đầu ở nữ giới.
Tại sao con người không nhớ được ký ức thuở mới sinh ra?
10:01:15 26/08/2018
Ký ức hình thành dựa vào cấu trúc bộ não, trong khi ngôn ngữ và khả năng diễn đạt vẫn chưa thực sự phát triển ở trẻ dưới 3 tuổi.
3 lý do khiến bạn không thể bỏ hút thuốc
09:58:13 26/08/2018
Bạn khó thể bỏ thuốc khi xung quanh có nhiều người hút, được chia sẻ vài điếu hay cảm thấy dễ làm quen hơn nhờ thuốc lá.
Nhiễm vi khuẩn ăn thịt người do cá mập cắn
09:53:34 26/08/2018
Bị một con cá mập dài khoảng hai mét cắn, Blaine Shelton (Mỹ) bị nhiễm vi khuẩn ăn thịt người và không đi lại được.
Bé gái bị ung thư buồng trứng nhỏ tuổi nhất thế giới
09:37:34 26/08/2018
Bé gái Dung Dung mới 9 tháng tuổi đã bị ung thư buồng trứng, cô bé trở thành bệnh nhân ung thư buồng trứng nhỏ tuổi nhất trên thế giới.
Hơn 1 triệu phụ nữ Việt Nam bị hiếm muộn, vô sinh
07:54:16 26/08/2018
Không thực hiện được thiên chức làm mẹ khiến hôn nhân của hơn 1 triệu phụ nữ có nguy cơ đổ vỡ. Những phương pháp hỗ trợ sinh sản đang trở thành cứu cánh cho các cặp vợ chồng không may bị vô sinh, hiếm muộn.
Mất máu cấp vì chảy máu mũi không cầm
07:50:25 26/08/2018
Lúc 4h ngày 24/08/2018, khoa Cấp cứu bệnh viện Đa khoa Trung Ương Cần Thơ tiếp nhận bệnh nhân L.V.T., 47 tuổi (Ô Môn -Cần Thơ) trong tình trạng chảy máu mũi không cầm được. Trước đó khoảng 5 ngày, bệnh nhân bị chảy máu mũi không liên tụ...
Cẩn thận sắp vỡ ruột thừa nếu gặp phải 5 dấu hiệu bất thường sau đây
07:29:42 26/08/2018
Bệnh viêm ruột thừa ít phổ biến hơn những căn bệnh về dạ dày khác, tuy nhiên, tỷ lệ người mắc bệnh lại đang ngày càng gia tăng do những thói quen ăn uống tai hại.
Dấu hiệu cảnh báo đột quỵ sớm xảy ra trong vài phút, rất nhiều người đang bỏ qua
23:01:11 25/08/2018
Cơn thiếu máu cục bộ não thoáng qua (TIA) thường chỉ kéo dài vài phút và không gây tổn thương vĩnh viễn. Có thể xem như là một cảnh báo và một cơ hội - cảnh báo về một cơn đột quỵ sắp xảy ra.
Bé gái 6 tuổi bị tắc ruột do thích… ăn tóc
22:53:15 25/08/2018
Các bác sĩ Bệnh viện Nhi đồng 2 (TP.HCM) vừa thành công cho bé gái 6 tuổi bị mắc chứng tắc ruột do búi tóc. Khi bị hội chứng này, người bệnh thường có biểu hiện ăn chính tóc của mình hoặc tóc của người khác, khiến cho tóc bị rối và mắc ...
Đậu phộng tốt cho tim mạch
22:03:35 25/08/2018
Đậu phộng rất giàu axít béo không bão hòa đơn, giúp giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa nguy cơ tim và bệnh mạch vành.
Mụn cóc sinh dục: Dễ lây, khó chữa
21:57:15 25/08/2018
Mụn cóc sinh dục là bệnh lây truyền qua đường tình dục, do virut gây u nhú ở người Human papilloma virus (HPV)gây bệnh.
42 bí quyết sống khỏe mạnh hữu ích khiến ai cũng tâm đắc: Đọc một lần, ứng dụng cả đời!
21:53:14 25/08/2018
Đây là tổng hợp 42 "lời vàng" về lối sống lành mạnh được nhiều người chia sẻ rầm rộ, khen ngợi tấm tắc vì những giá trị tuyệt vời trong cả đời người. Rất đáng để bạn tham khảo.
TS Mỹ tiết lộ 5 cách làm sạch gan: Số 5 rất đặc biệt nhưng người Việt lại dễ thực hiện
21:49:38 25/08/2018
Bạn không nên đợi đến lúc gan đưa ra các dấu hiệu cảnh báo bị hỏng mới bắt đầu "rục rịch" chăm sóc bộ phận này. Tiến sĩ Axe hướng dẫn 5 cách chăm sóc hàng ngày rất hiệu quả.
5 thói quen "nuôi lớn" tế bào ung thư: Nguy cơ mắc bệnh cao nếu bạn không chịu thay đổi
21:45:43 25/08/2018
Nhiều người mắc bệnh ung thư rồi ngẫm lại mới thấy bản thân mình từng có những thói quen sai lầm. Điều này đã được chuyên gia nhắc nhở, hãy tránh xa 5 thói quen "nuôi lớn" ung thư.
Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam: Ứng dụng CNTT kết nối các cơ sở cung ứng thuốc để khắc phục tình trạng mua bán thuốc lỏng lẻo
20:56:57 25/08/2018
Ngày 24/8, tại điểm cầu thành phố Hưng Yên, Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam dự Hội nghị trực tuyến toàn quốc về triển khai ứng dụng công nghệ thông tin (CNTT) kết nối các cơ sở cung ứng thuốc, với sự tham dự của hơn 16.000 đại biểu ở 775 điểm ...
Bệnh viện Trung ương Huế khám, cấp phát thuốc miễn phí cho người nghèo
20:49:44 25/08/2018
Tổng kinh phí hỗ trợ cho đợt khám bệnh và cấp phát thuốc miễn phí cho người dân có hoàn cảnh khó khăn là 50 triệu đồng, với sự tham gia của đội ngũ gồm 26 các y, bác sĩ.
Bệnh viện Quân y 175 lập trung tâm vắcxin
20:47:32 25/08/2018
Phòng tiêm chủng vắcxin tại Bệnh viện Quân y 175 (TP HCM) dành cho người lớn lẫn trẻ em, khai trương ngày 25/8.
Đột quỵ não là nguyên nhân tử vong hàng đầu trong các bệnh lý ở Việt Nam
20:43:22 25/08/2018
Tại hội thảo, các báo cáo viên là các bác sĩ chuyên gia hàng đầu về đột quỵ Việt Nam đã cập nhật những con số thống kê của Tổ chức Y tế Thế giới về đột quỵ não.
Đang detox cơ thể để giảm cân mà gặp phải những dấu hiệu này thì nên dừng lại ngay
20:35:46 25/08/2018
Bất kỳ dấu hiệu bất thường nào xảy ra trong khi thực hiện chế độ detox cũng là một lời cảnh báo sức khỏe mà bạn không nên xem thường.
Ho khan lâu ngày không khỏi, ăn 6 món này đỡ ngay
20:34:57 25/08/2018
Theo Y học cổ truyền, ho khan, ho khàn tiếng thuộc chứng phế âm hư. Người bệnh biểu hiện ho khan, có khi ngứa họng, mất tiếng ho ít đờm, đờm vàng, miệng khô, táo bón, mạch tế sác.
Người Nhật có những bí quyết ăn uống giúp tăng tuổi thọ cực đơn giản mà bạn nên học hỏi
20:29:25 25/08/2018
Không chỉ có những bí quyết gìn giữ sắc đẹp đáng học hỏi, người Nhật còn biết cách gia tăng tuổi thọ từ chính những thói quen ăn uống trong ngày.
20 cách hạ sốt cho trẻ hiệu quả không cần dùng thuốc
20:24:13 25/08/2018
Trong dân gian lưu truyền rất nhiều bài thuốc giúp hạ sốt hiệu quả nhờ những nguyên liệu tự nhiên dễ kiếm. Mẹ có thể áp dụng các cách này để hạ sốt cho con một cách an toàn.
Những bà bầu như thế này dễ sinh ra những đứa trẻ bị dị tật bẩm sinh nhất
20:21:32 25/08/2018
Tuổi mẹ càng cao thì tần số sinh ra đứa trẻ bị dị tật bẩm sinh càng lớn. Ngoài ra, còn có một số đối tượng khác cũng rơi vào nguy cơ tương tự.
Những dấu hiệu sớm cảnh báo ung thư phổi để chữa trị kịp thời
20:15:48 25/08/2018
Ung thư phổi vô cùng nguy hiểm khi các dấu hiệu nhận biết không rõ ràng, do vậy ngay từ bây giờ khi phát hiện cơ thể có những dấu hiệu sau, bạn cần chủ động đi kiểm tra sức khỏe và tầm soát bệnh ung thư phổi từ sớm.
Hơn 1.000 người mắc sốt rét, xuất hiện ký sinh trùng kháng thuốc ở Bình Phước
20:08:30 25/08/2018
Qua nghiên cứu của Viện Sốt rét- Ký sinh trùng-Côn trùng TƯ, trên địa bàn tỉnh Bình Phước đã xuất hiện ký sinh trùng sốt rét kháng thuốc. Có thể, đây là lý do khiến số ca sốt rét ở tỉnh này tăng cao khi có tới 1.000 ca mắc từ đầu năm đế...
Ăn chay trường trong 10 năm, người phụ nữ suýt bị mất trí nhớ
19:59:37 25/08/2018
Hiện nay, có rất nhiều người thích ăn chay, nhưng cần phải ăn chay ở mức độ nhất định và không nên ăn trường kỳ, bởi nó có tác hại rất lớn đối với sức khỏe.
Phát hiện mới: bổ sung lợi khuẩn cho ruột bằng cách sử dụng... phân trẻ em
19:50:33 25/08/2018
Nhiều người chắc chắn sẽ khó tin được rằng trong phân trẻ em lại có những probiotic - vi khuẩn có lợi cho ruột và các nhà khoa học đã tìm cách phân lập được loại vi khuẩn này.
Xây dựng trung tâm điều trị tim mạch cho trẻ em hiện đại nhất Việt Nam
19:02:06 25/08/2018
Thông tin từ Sở Y tế TP.HCM cho biết Bệnh viện Nhi Đồng 1 chuẩn bị khởi công xây dựng Trung tâm chuyên sâu tim mạch trẻ em cuối năm 2018.
Đồ chơi lọt vào vùng kín của bé gái: Khuyến cáo của bác sĩ các cha mẹ cần chú ý
18:26:12 25/08/2018
Ra dịch âm đạo bất thường (máu, mủ, huyết trắng hôi...) ở bé gái là một vấn đề gây nhiều lo lắng cho các bà mẹ nhất là khi các bé còn nhỏ, chưa dậy thì. Trong đó có một nguyên nhân cần được lưu ý là dị vật âm đạo.
Bác sĩ Hoàng Công Lương bị thay đổi tội danh: Đại diện Bộ Y tế lên tiếng
18:20:00 25/08/2018
Trước thông tin bác sĩ Hoàng Công Lương phải đối mặt với 10 năm tù khi thay đổi tội danh, đại diện Vụ Pháp chế - Bộ Y tế cho rằng sẽ luôn giữ quan điểm bảo vệ bác sĩ.
Bé trai suýt liệt cả đời vì nghịch súng bắn chim
18:10:51 25/08/2018
Một bé trai 5 tuổi phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng bị một viên đạn bi bắn xuyên hông lưng, suýt gây đứt dây thần kinh vận động.
Hà Nội: Đình chỉ lưu hành một loại thuốc điều trị chức năng não
18:05:04 25/08/2018
Sở Y tế Hà Nội mới có thông báo đình chỉ lưu hành dung dịch thuốc tiêm Koreamin (cao khô từ lá Ginkgo biloba 17,5mg/5ml) do thuốc không đạt chỉ tiêu định lượng Ginko Flavon Glycosid toàn phần.
3 liệu pháp tự nhiên dễ dàng đối phó với chứng buồn nôn
17:54:50 25/08/2018
Trước khi dùng thuốc chống buồn nôn, bạn hãy thử các biện pháp tự nhiên đơn giản dưới đây.
Nghịch súng hơi tự chế, bé trai 5 tuổi bị đạn bi bắn xuyên thủng hông lưng
17:51:56 25/08/2018
Vừa qua, Bệnh viện Nhi đồng TP.HCM đã tiếp nhận trường hợp bé trai Q.T. (5 tuổi) ngụ tại An Giang từ bệnh viện địa phương chuyển đến với chẩn đoán vết thương xuyên thắt lưng L4-5.
Hàng trăm người tham gia ngày hội “Tôi nhóm máu O”
17:45:22 25/08/2018
CLB Hành trình Đỏ phối hợp với Trung tâm Hiến máu nhân đạo TP.HCM tổ chức ngày hội “Tôi nhóm máu O”. Trong 2 ngày 24 và 25/8, chương trình đã thu về hơn 300 đơn vị máu.
