Nhân sâm Hàn Quốc chứa nhiều dưỡng chất có tác dụng đại bổ nguyên khí, được hầu hết đội bóng nước này ăn hàng ngày.
Các chuyên gia dinh dưỡng Hàn Quốc tiết lộ, không chỉ tuyển thủ ở đất nước này mà cả các vận động viên nhiều nước khác trên thế giới cũng đưa nhân sâm vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày. Ông Ko Tae Hun, chuyên gia dinh dưỡng Hàn Quốc có 40 năm kinh nghiệm tư vấn, nói: “Chế độ dinh dưỡng đủ lượng đủ chất là yếu tố quan trọng giúp nền tảng thể lực của các cầu thủ được nâng cao”.
Theo ông Ko, trong thực đơn, ngoài món ăn chính, một cầu thủ mỗi lần ăn một con gà hầm sâm, mỗi tuần dùng một bữa kết hợp với cơm ngũ cốc. “Gà hầm sâm, cơm ngũ cốc có trong thực đơn của hầu hết các đội bóng ở Hàn Quốc. Các món ăn này rất bổ dưỡng có tác dụng nâng cao sức khỏe và thể lực cho cầu thủ. Chúng tôi luôn đảm bảo món ăn được chế biến đúng quy chuẩn từ nguyên vật liệu quý và bổ dưỡng”, ông Ko Tae Hun cho biết.
Món gà hầm sâm có các thành phần gồm nhân sâm tươi nguyên củ 5-6 năm, hoàng kỳ, thiên cung, táo đỏ, hạt dẻ và gà nguyên con. Cơm ngũ cốc gồm cơm trắng hoặc cơm nâu nấu cùng 5 loại ngũ cốc: đậu đỏ, hạt kê, gạo nếp, susu và lúa mì. Mỗi ngày các cầu thủ uống hai lần nhân sâm để tăng cường hồi phục sau khi luyện tập, nhờ vậy thể lực tốt hơn.
Thể lực tốt của các cầu thủ Việt Nam dưới thời huấn luyện viên Park Hang-Seo là một trong những bất ngờ với người hâm mộ. Trong ảnh, cầu thủ Việt Nam ôm nhau mừng bàn thắng của Văn Toàn trận đấu với Syria tối 27/8. Ảnh: L.T.
Nhân sâm là món ăn quốc dân của người Hàn Quốc. Nhân sâm được người dân xứ này trồng từ rất lâu đời và xuất khẩu đến nhiều nước trên thế giới. Sâm nổi tiếng nhất Hàn Quốc được trồng ở núi Geumsan do điều kiện đất đai, khí hậu tại đây thuận lợi.
Trong cuốn Thần Nông bản thảo kinh, nhân sâm được miêu tả có vị ngọt, hơi lạnh, tác dụng an thần, tăng sức đề kháng, tăng khả năng phòng vệ đối với các kích thích có hại cho cơ thể. Những người bị ngất xỉu do choáng váng, bị sốc hoặc mất máu, mất sức thường được cho dùng nhân sâm để hồi phục huyết áp, ổn định cơ thể trong thời gian ngắn. Nhân sâm còn giúp cơ thể giảm mệt mỏi, tăng khả năng tư duy và thể lực nhờ dược tính hỗ trợ gia tăng quá trình ức chế và hưng phấn vỏ não, phục hồi nhanh.
Theo y học hiện đại, nhân sâm có các thành phần hợp chất hữu cơ quan trọng như Germanium, Glycoside Panaxin cùng với các vitamin B1, vitamin B2, các axit béo như Panmitic, Streari, Linoleic và các axitamin. Những chất này đều có tác dụng đại bổ nguyên khí, bồi bổ sức khỏe, nâng cao thể lực con người. Đặc biệt, nhân sâm có công dụng tuyệt vời trong việc bồi bổ trí não, phát triển tư duy, trí tuệ, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa lão hóa. Ngoài ra, sâm còn được dùng để hỗ trợ điều trị trong trường hợp bệnh nhân thiếu máu, mắc các bệnh viêm dạ dày, hen suyễn hoặc phổi tắc nghẽn mạn tính…
Nhân sâm Hàn Quốc có rất nhiều loại như sâm tươi, bạch sâm, hồng sâm, thái cực sâm… Mỗi loại sâm có công dụng riêng đối với sức khỏe. Loại sâm được dùng phổ biến nhất là hồng sâm, có nguồn gốc từ những củ nhân sâm 6 năm tuổi đem hấp chín khô cho tới khi ruột sâm có màu hồng. Trong quá trình chưng hấp, hồng sâm sinh thêm nhiều chất bổ dưỡng nên được đánh giá tốt hơn nhân sâm và tốt cho tất cả mọi người kể cả già trẻ trai gái.
Vì những lợi ích sức khỏe này, nhân sâm được người Hàn Quốc dùng để ăn uống hàng ngày, trở thành một món ăn quốc hồn quốc túy. Người Hàn Quốc phát triển công nghệ chế biến và bảo quản nhân sâm tươi thành nhiều chế phẩm khác nhau. Thông thường, sâm được dùng theo cách đơn giản là uống trà, uống rượu hoặc chế biến thành các món ăn như súp, canh, cháo, làm kim chi. Chẳng thế mà Hàn Quốc còn được biết đến với cái tên là “xứ sở nhân sâm”.
Người Hàn Quốc dùng sâm chế biến thành nhiều món ăn. Ảnh: Seoulcitytour
Người Hàn Quốc phân loại nhân sâm thành các sản phẩm sau:
Sâm tươi
Là loại sâm vừa được thu hoạch và để nguyên trạng thái tự nhiên vẫn còn dính một lớp đất mỏng trên mình củ. Sâm tươi dùng để ngâm rượu, xay nhỏ cho vào sữa, làm nước sâm, trà sâm, sâm tẩm mật ong, nấu gà tần sâm, làm bánh sâm…
Bạch sâm
Từ nguyên liệu sâm tươi, sau khi lột một lớp vỏ mỏng sâm được đem phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên cho đến khi chỉ còn dưới 14% thành phần nước. Lúc đó vỏ sâm có màu trắng sữa nên được gọi là bạch sâm. Vì đã được chế biến thành loại sâm khô nên có thể bảo quản trong thời gian lâu dài.
Hồng sâm
Sâm tươi đem hấp chín khô cho tới khi thành phần nước chỉ còn dưới 14% nên ruột sâm có màu hồng và được gọi là hồng sâm. Trong quá trình chưng hấp, hồng sâm sản sinh thêm nhiều chất bổ dưỡng nên được đánh giá tốt hơn nhân sâm.
Thái cực sâm
Sâm tươi đun trong nước sôi ở nhiệt độ cao một thời gian dài. Khi lớp vỏ và một phần thân sâm dần chuyển sang màu đỏ thì vớt ra và sấy khô. Thái cực sâm có hình dáng, màu sắc ở giữa bạch sâm và hồng sâm. Do được chế biến trong nhiệt độ cao nên thái cực sâm cũng có dưỡng chất tác dụng tốt như hồng sâm.
Thúy Quỳnh
Theo Vnexpress
Tin mới nhất
Sóng điện thoại di động và wi-fi có gây ung thư?
17:24:23 28/08/2018
Một phần năng lượng nhỏ ở sóng điện thoại và wi-fi khó có khả năng tác động đến cấu trúc DNA để gây ung thư cho người sử dụng.
7 vấn đề xảy ra với cơ thể khi ngưng quan hệ tình dục
17:10:57 28/08/2018
Ngưng sex, phụ nữ mất cảm giác ham muốn, đau bụng kinh nhiều; đàn ông nhiều khả năng bị rối loạn cương dương.
Phân biệt mỡ máu “tốt” và “xấu”
16:25:31 28/08/2018
Cùng với hút thuốc và huyết áp cao, tăng cholesterol máu là một trong những yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim. Có thể giảm lượng cholesterol trong máu nhờ chế độ ăn uống lành mạnh, tập thể dục và uống thuốc.
Bé 7 tuổi tức ngực, phát hiện tim nằm bên phải
16:15:06 28/08/2018
Bị lõm ngực từ khi chào đời nhưng đến gần đây, khi bé được 7 tuổi, mới xuất hiện tình trnagj khó thở, tức ngực, mệt nhiều.
Quá tải bệnh viện và nghịch lý của ngành y
16:12:16 28/08/2018
Bệnh viện nào cũng than quá tải nhưng nhờ vậy mà BV có thêm kinh phí trang trải lương cho nhân viên.
Gìn giữ và phát huy các bài thuốc nam cổ phương chữa bệnh da liễu
16:07:58 28/08/2018
Đây là một trong những định hướng hoạt động của chi hội Nam Y Da liễu. trong buổi lễ công bố quyết định thành lập chi hội và đại hội chi hội Nam Y da liễu vào ngày 26/8 mới đây.
Làm 5 việc này sẽ giúp bạn không trở thành bà mẹ "não cá vàng" sau sinh
15:26:05 28/08/2018
Phụ nữ sau sinh thường xuyên rơi vào tình trạng "não cá vàng", từ những thứ tưởng chừng không thể quên.
Tưởng chỉ là cơn đau bụng sau sinh, sản phụ bất ngờ bị suy đa tạng, phải bỏ tử cung và cắt cụt tứ chi vì lỗi của bác sĩ
15:22:20 28/08/2018
Câu chuyện buồn và vô cùng đáng tiếc của người phụ nữ này là lời cảnh báo cho các chị em nên vệ sinh sạch sẽ sau khi sinh con và không được lơ là trước bất kỳ dấu hiệu nào của cơ thể.
Cẩn thận với 4 kiểu viêm âm đạo con gái rất dễ gặp phải nhưng lại chủ quan xem thường
15:12:36 28/08/2018
Viêm âm đạo là một bệnh phụ khoa thường gặp của con gái, bệnh được chia ra nhiều kiểu và tùy thuộc vào nguyên nhân gây bệnh.
Ma túy tổng hợp có thể tạo ra đợt dịch HIV mới trong giới trẻ
13:10:59 28/08/2018
Cục trưởng Cục Phòng, chống HIV/AIDS Nguyễn Hoàng Long đã bày tỏ lo ngại vấn đề này khi nói về nguy cơ làm tăng số ca lây nhiễm HIV trong cộng đồng.
BVĐK tỉnh Hà Tĩnh: Xây dựng bệnh viện không thuốc lá
12:31:10 28/08/2018
Trong những năm qua, Bệnh viện đa khoa tỉnh Hà Tĩnh đã tập trung xây dựng và đưa ra quy định xây dựng môi trường bệnh viện không có khói thuốc lá. Qua quá trình triển khai đã nhận được sự đồng tình ủng hộ cao của cán bộ y tế và người bệ...
5 dấu hiệu nhận biết nốt ruồi ung thư
12:27:07 28/08/2018
Ung thư da là căn bệnh khá phổ biến hiện nay, một trong những cách đơn giản để nhận biết mình có tiềm ẩn nguy cơ ung thư da hay không là quan sát nốt ruồi trên cơ thể.
Hút ké thuốc lá, mắc ung thư mà không biết
12:24:04 28/08/2018
Theo các bác sĩ có nhiều bệnh nhân ung thư vào bệnh viện khai thác tiền sử họ không hút thuốc lá nhưng người thân, khách hàng, nơi làm việc thì tràn ngập khói thuốc.
23 tuổi, hôn nhân đổ vỡ chỉ vì "thạch nữ"
12:19:46 28/08/2018
Ngày 27/8, các bác sĩ Khoa Phẫu thuật tạo hình thẩm mỹ và hàm mặt, Bệnh viện E tiến hành ca phẫu thuật tạo hình thành công dị dạng âm đạo bẩm sinh cho một phụ nữ (23 tuổi, ở Lục Ngạn, Bắc Giang).
Khi nào cần điều trị trẻ nghiến răng?
10:31:32 28/08/2018
Nghiến răng khi ngủ là hiện tượng hay gặp ở trẻ làm các bậc cha mẹ lo lắng. Làm sao để chữa tật nghiến răng ở trẻ nhỏ?BS Nguyễn Quốc Dũng (BV Nhi Đồng 1) sẽ chỉ cách để cha mẹ biết cách điều trị khi trẻ gặp phải.
Có thể chết tại chỗ vì giấc mơ "siêu vòng 3"
09:49:30 28/08/2018
Các chuyên gia Anh, Mỹ cảnh báo thủ thuật nâng vòng 3 bằng mỡ tự thân đang được khá nhiều phụ nữ ưa chuộng có tỉ lệ tử vong cao nhất trong các thủ thuật thẩm mỹ.
Nhiều người ăn thịt lươn mà không biết rằng nó là "sâm động vật" - trong Đông y là thuốc quý như vàng nhờ những công dụng này
09:26:50 28/08/2018
Những bài thuốc chữa bệnh từ lươn sẽ khiến bạn phải nhìn nhận lại về loại thực phẩm vàng này.
Sáng thức dậy sau một đêm "đi bão" thì phải làm gì để lấy lại sức khỏe?
09:22:19 28/08/2018
Đã hơn 7 tháng rồi, người Việt Nam mới lại được ra đường để hò reo, ăn mừng chiến thắng lịch sử tiếp theo của đội tuyển Olympic Việt Nam. Và sau một đêm cuồng nhiệt như vậy, chắc chắn bạn sẽ cần một số lời khuyên hữu ích cho sức khỏe củ...
3 nguyên nhân gây viêm xoang có thể nhiều người không biết
09:18:58 28/08/2018
Viêm xoang là tình trạng mà mô lót xoang bị viêm. Nguy cơ viêm xoang tăng lên khi xoang mũi tắc nghẽn chất dịch bên trong. Viêm xoang có thể gây nhức đầu và nhiều triệu chứng khó chịu khác.
7 cách tự nhiên chữa đau bụng nhẹ
09:15:26 28/08/2018
Đau bụng nhẹ do đầy hơi, khó tiêu, táo bón, loét dạ dày, trào ngược a xít, tiêu chảy và viêm dạ dày,... sẽ hết nhanh nhờ những cách sau mà không cần phải uống thuốc, theo Boldsky.
Bãi bỏ quy định ghi số CMND cha mẹ trên toa thuốc của trẻ
09:11:13 28/08/2018
Việc buộc phải ghi trên đơn thuốc số chứng minh nhân dân hoặc sổ căn cước công dân của bố hoặc mẹ hoặc người giám hộ trên toa thuốc của trẻ dưới 72 tháng tuổi đã bị dư luận phản ứng.
Nam giới "ngồi" thế nào để không sinh bệnh: Bí quyết ngồi đúng cách mọi quý ông cần biết
09:00:14 28/08/2018
Theo BS nam khoa, nam giới ngồi nhiều nếu không đúng cách có thể gây tổn thương chức năng sinh dục, mắc bệnh bàng quang và ảnh hưởng lớn đến sức khỏe sinh sản. Đây là 3 lời khuyên.
Vì sao hai người cùng bị tiểu đường có thể không cùng một chế độ ăn?
08:55:11 28/08/2018
Bệnh tiểu đường không giống như sốt và các rối loạn tiêu hóa, những tình trạng mà chúng ta có thể tuân thủ cùng chế độ ăn và thuốc? Sự thật là hai người bị tiểu đường có cùng mức đường huyết có thể không được tuân theo cùng một chế độ ă...
Uống cà phê nhiều ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe
08:30:31 28/08/2018
Uống quá nhiều cà phê có thể gây lo âu, trầm cảm, mất ngủ, đau đầu, chứng tiểu không kiểm soát, tăng nguy cơ sảy thai, sinh non.
Không thực phẩm nào là hoàn toàn lành mạnh!
07:25:23 28/08/2018
Khi bạn đang muốn giảm cân thì tốt hơn hết là nên đưa ra quyết định dựa trên những thông tin khoa học đã được kiếm chứng, chứ không phải những chế độ ăn kiêng đang sốt xình xịch trên mạng.
Chúng ta tự tôn nhất ở độ tuổi nào?
07:20:08 28/08/2018
Mỗi thế hệ dường như đều có trong tay một trận chiến để khẳng định sự tồn tại - cho dù đó là cơn thịnh nộ của tuổi thiếu niên, cơn “khủng hoảng một phần tư cuộc đời”, nỗi hoảng sợ ngày sinh lần thứ 30, cuộc khủng hoảng tuổi trung niên h...
Em bé mất tim thai, chào đời không cất tiếng khóc do mẹ mắc phải căn bệnh nguy hiểm khi mang thai
06:49:09 28/08/2018
Mang thai đến tuần thứ 39, bà mẹ bị viêm màng ối dẫn đến sốc nhiễm trùng phải mổ khẩn cấp sau khi bác sĩ phát hiện huyết áp của cô giảm sâu, em bé trong bụng đã mất tim thai.
Cứu sống bệnh nhân chấn thương nặng đưa về từ Trường Sa
22:43:24 27/08/2018
Bệnh nhân được đưa về từ Trường Sa trong tình trạng sốc đa chấn thương, xuất hiện tình trạng hoại tử và tiên lượng nặng
Lý do khiến mỗi ngày có khoảng 200 trẻ đau mắt đỏ phải nhập viện
22:37:49 27/08/2018
Tại các bệnh viện Mắt Trung Ương, bệnh viện Mắt Hà Nội, Nhi đồng 1 và Nhi đồng 2 tại TP. HCM, bệnh viện Nhi Trung Ương... trẻ nhập viện vì đau mắt ngày càng nhiều. Mỗi ngày có khoảng 200 trẻ bị đau mắt đỏ phải nhập viện.
Shockwave - Liệu pháp mới trị chứng rối loạn dương cương đang được quý ông Singapore ưa chuộng
22:26:09 27/08/2018
Một liệu pháp mới điều trị rối loạn cương dương hiệu quả, không đau, không tác dụng phụ đã được áp dụng khá phổ biến tại Singapore với mức giá cực kỳ hợp lý.
Sản phụ vỡ gan lúc chuyển dạ, bé sơ sinh thiếu oxy tổn thương não
22:17:32 27/08/2018
Vừa chào đời, toàn thân bé sơ sinh tím tái, co giật liên tục, có biểu hiện tổn thương não vì thiếu oxy kéo dài.
Đi đốt nốt ruồi, 2 người đàn ông bất ngờ phát hiện ung thư
22:11:59 27/08/2018
Sau khi cạy vảy, ông V. thấy nốt ruồi cứ to dần, chảy máu. Khi đến BV lazer thẩm mỹ, bác sĩ bất ngờ thông báo ông bị ung thư từ nốt ruồi.
Bé gái 11 tuổi mắc bệnh đổ “mồ hôi máu” hiếm gặp trên thế giới
21:59:07 27/08/2018
Ngày 27-8, Bệnh viện Phong - Da liễu Trung ương Quy Hòa ở phường Ghềnh Ráng, TP Quy Nhơn (Bình Định) cho biết, lần đầu tiên tiếp nhận và điều trị ca bệnh đổ “mồ hôi máu” trên mặt là trường hợp rất hiếm gặp.
Ung thư: Nguy cơ bị thổi phồng thành nỗi sợ hãi
21:50:51 27/08/2018
Ung thư đã và đang trở thành đề tài rất nóng bỏng trên báo chí, truyền hình và trên mạng xã hội. Thông tin lan truyền về căn bệnh này đã làm cho nhiều người cảm thấy hoang mang, lo lắng.
Ca mổ cứu bé trai 7 tuổi bị bệnh lõm ngực hiếm gặp
21:42:16 27/08/2018
Chiều 27-8, Bệnh viện (BV) Nhi Đồng 2 TP Hồ Chí Minh cho hay, lần đầu tiên họ đã thực hiện phẫu thuật kết hợp nội soi lồng ngực cắt thùy phổi, loại bỏ nang phổi bẩm sinh khổng lồ và tạo hình lồng ngực bị lõm nặng cho 01 bệnh nhi mắc bện...
Bệnh nhân bị chảy máu mũi 5 ngày không dứt
21:37:55 27/08/2018
Một bệnh nhân nhập viện trong tình trạng chảy máu mũi 5 ngày không dứt vừa được cấp cứu tại Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ.
Cảnh báo: Nguy hiểm đối với những người thường xuyên ăn nhạt
21:33:05 27/08/2018
Đối với những người ăn kiêng muối quá mức, lượng natri máu giảm nhiều sẽ ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe, thậm chí có thể tử vong nếu lượng natri máu xuống quá thấp.
Kỳ diệu ca cứu sống cô gái bị xe trộn bê tông cán ngang người
21:30:46 27/08/2018
Ngày 27.8, Bệnh viện Đà Nẵng cho biết bệnh viện đã cấp cứu và điều trị thành công một nạn nhân tai nạn giao thông hy hữu, gần đứt lìa ngang người.
Có những dấu hiệu này chứng tỏ cơ thể cần bổ sung axit folic ngay lập tức
21:20:13 27/08/2018
Dưới đây là 7 dấu hiệu cho thấy đã đến lúc bạn cần bổ sung axit folic ngay tức thì.
Đau nhức vùng cổ là dấu hiệu của nhiều căn bệnh nguy hiểm?
21:17:40 27/08/2018
Những cơn đau nhức vùng cổ thường bị nhiều người chủ quan bỏ qua vì cho rằng đây là hiện tượng thông thường, không đáng ngại. Tuy nhiên, nó có thể là dấu hiệu cảnh báo nhiều căn bệnh nguy hiểm.
3 nguyên liệu không nấu chín, bạn sẽ bỏ qua vô số giá trị dinh dưỡng cực kỳ quý giá
21:16:43 27/08/2018
Nhiều loại rau xanh và củ quả được khuyến khích nên ăn tươi sống để hấp thu đầy đủ dưỡng chất từ chúng. Nhưng cũng có những loại nguyên liệu thiên nhiên nên được chế biến chín khi ăn, bởi vì chúng có thể sinh ra tác dụng phụ nếu bạn ăn ...
Mấy ngày Hà Nội nắng nóng thất thường, bạn nên bổ sung 6 loại thực phẩm này để ngăn ngừa tình trạng đau nửa đầu
21:13:11 27/08/2018
Đau nửa đầu thường diễn biến rất thất thường và khiến bạn bị phân tâm khi phải giải quyết bất kỳ một công việc nào quan trọng.
Người phụ nữ đi tiểu buốt vì vòng tránh thai chui qua tử cung, đi lạc vào ổ bụng
21:08:47 27/08/2018
Nữ bệnh nhân ở Tuyên Quang đi khám tiết niệu vì bị tiểu buốt thì được bác sĩ phát hiện chiếc vòng tránh thai đặt 8 năm trước đó đã chui qua cơ tử cung, "du lịch" tới ổ bụng.
Người phụ nữ suýt mất mạng vì tự ý dùng thuốc và massage khi đau bụng, cảnh báo phụ nữ trong tuổi sinh đẻ cần chú ý
21:06:08 27/08/2018
Đau bụng là chuyện tưởng như bình thường, nên nhiều người tự ý dùng thuốc. Tuy nhiên, nếu không biết chính xác nguyên nhân đau bụng có thể dẫn đến mất mạng.
Dấu hiệu phát hiện sớm ung thư âm hộ chị em cần hết sức chú ý
21:02:18 27/08/2018
Ung thư âm đạo là một loại ung thư hiếm gặp, triệu chứng ban đầu của bệnh cũng không có gì đặc biệt nên rất khó để chẩn đoán. Thường bệnh nhân chỉ được phát hiện khi bệnh tiến triển mạnh.
