Thứ Tư, 12 tháng 9, 2018

Ăn xì dầu sai cách, cả nhà 4 người mắc bệnh nghiêm trọng

Rốt cục ăn nhiều thứ gì mà khiến 4 người trong gia đình bị bệnh? Câu trả lời chính là xì dầu! Sản phẩm đối với cơ thể cũng có những lợi ích nhất định, nhưng dùng sai cách sẽ gây hại rất lớn.

Ăn nhiều nước xì dầu, một gia đình bốn người bị bệnh

Theo bác sĩ Trần Khiết Trân, phó giám đốc chuyên khoa Gan mật tại Bệnh viện trung tâm tỉnh Quảng Đông (Trung Quốc) đặc biệt chỉ ra một trường hợp của gia đình cô Lý (29 tuổi), khi lần lượt từng người trong gia đình đều gặp vấn đề sức khỏe phải nhập viện.

Đầu tiên là ông Trần 60 tuổi – bố cô Lý liên tục bị cao huyết áp và đỉnh điểm là 3 tháng trước ông đột quỵ phải nhập viện. Tiếp theo đến 2 người anh trai của cô Lý đang ở tuổi trung niên cũng gặp tình trạng đau đầu, chóng mặt, đi kiểm tra kết quả cho thấy cả hai đều bị huyết áp cao, tăng acid uric máu, thậm chí một người có triệu chứng suy thận. Còn riêng cô Lý một năm trở lại đây, thể trọng đột ngột tăng hơn 20 kg, toàn thân luôn có cảm giác khó chịu.

Sau khi trò truyện và tìm hiểu thói quen ăn ăn uống trong gia đình bác sĩ phát hiện: Gia đình này có thói quen dùng xì dầu thay thế muối khi nấu nướng. Bác sĩ chỉ ra đây chính là nguyên nhân dẫn đến cả gia đình cô Lý bị bệnh.

Ăn xì dầu sai cách, cả nhà 4 người mắc bệnh nghiêm trọng - Hình 1

Nhà cô Lý có thói quen dùng xì dầu thay muối

Bác sĩ Trần kiến nghị gia đình cô Lý nên có chế độ ăn uống thanh đạm, dùng thuốc Đông Y để điều dưỡng cơ thể, đồng thời kết hợp với tập thể dục thích hợp. Bốn tháng sau, khi đến bệnh viện tái khám, thể trọng của cô Lý đã trở lại bình thường, trạng thái tinh thần được cải thiện. Hai người anh của cô bị cao huyết áp, tăng acid uric máu, sức khỏe cũng tốt hơn nhiều.

Tại sao ăn nước xì dầu thay muối lại dẫn đến bệnh tật?

Ai cũng biết, ăn quá nhiều muối cũng gây hại cho sức khỏe nhưng nếu dùng xì dầu thay muối thì sự việc còn nghiêm trọng hơn thế bởi trong xì dầu cũng chứa hàm lượng muối rất cao lên đến 15g/100ml.

Bác sĩ Trần Khiết Trân cho biết, trong thực tế ông phát hiện không ít bệnh nhân sử dụng nước xì dầu thay vì muối. Khi sử dụng nước tương trong thời gian dài, dễ dẫn đến tình trạng tăng acid uric máu, gây tổn thương chức năng của thận, gây tăng huyết áp, đột quỵ,…

Ăn xì dầu sai cách, cả nhà 4 người mắc bệnh nghiêm trọng - Hình 2

Xì dầu dùng quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe

Theo Hiệp hội dinh dưỡng Trung Quốc, khuyến cáo một người bình thường không nên dùng quá 6g muối mỗi ngày. Vậy 100ml nước xì dầu bằng với lượng muối chúng ta sử dụng trong 3 ngày. Do đó, dùng nước xì dầu thay muối có thực sự tốt không?

Ngoài ra, sử dụng quá nhiều xì dầu cũng gây bên các tác hại sau:

Nguy cơ ung thư: Trong quá trình lên men của xì dầu, protein mục nát phân giải sinh ra nhiều chất dạng amin, trong trường hợp sinh tồn của axit nitơ sẽ tổng hợp thành chất nitrosamine gây ung thư, những loại xì dầu được sản xuất từ các xưởng có công nghệ kém sẽ rất dễ bị nhiễm nấm.

Ảnh hưởng đến tuyến giáp: Trong xì dầu có chứa goitrogens, hóa chất này làm gián đoạn quá trình tổng hợp hormon thyroidal, nguyên nhân trực tiếp gây suy giảm tuyến giáp.

Nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Hàm lượng muối cao được thêm vào khi bắt đầu lên men trong quá trình sản xuất xì dầu có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, gây bệnh tim mạch, huyết áp,…

Có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi: Do các chất hóa học độc hại có trong xì dầu nên nó không an toàn đối với phụ nữ mang thai. Việc ăn nhiều xì dầu có thể gây hại đến sự phát triển của thai nhi.

Ăn xì dầu sai cách, cả nhà 4 người mắc bệnh nghiêm trọng - Hình 3

Cách lựa chọn xì dầu tốt cho sức khỏe

- Đầu tiên phải xác định mục đích của việc sử dụng xì dầu làm nước chấm hay để nấu ăn. Nếu là xì dầu dùng để chấm thì cần phải chọn đúng loại cực kỳ chất lượng, nguồn gốc đảm bảo để có thể ăn trực tiếp mà không gây hại cho cơ thể.

- Còn đối với loại xì dầu dùng để nấu ăn thì khi chế biến phải chú ý nấu nóng lên rồi mới được ăn, tức là phải khử trùng trước khi ăn.

- Khi chọn xì dầu, điều quan trọng nhất là phải xem chỉ số ‘nitơ acid amin’ trong bảng thành phần dán trên chai xì dầu. Xì dầu tốt hay không tốt (dinh dưỡng và chất lượng) chủ yếu nằm ở tiêu chuẩn này.

Ăn xì dầu sai cách, cả nhà 4 người mắc bệnh nghiêm trọng - Hình 4

- Thông thường, hàm lượng ‘nitơ acid amin’ càng cao chất lượng xì dầu càng cao, hương vị cũng sẽ càng đậm đặc. Dựa theo tiêu chí này, có thể phân xì dầu thành các loại khác nhau.

- Xì dầu đạt chất lượng: hàm lượng ‘nitơ acid amin’ không thấp hơn 0,4g/100ml.

- Xì dầu đặc biệt: hàm lượng ‘nitơ acid amin’có thể đạt đến 0,8g/100ml.

- Trong quá trình chế biến, xì dầu cần được đậy kín nắp và cất giữ ở nơi có nhiệt độ thấp.

Hà Vũ (dịch theo QQ)

Theo vietnamnet

Tin mới nhất

Thu hồi lô nước muối sinh lý SAT

Thu hồi lô nước muối sinh lý SAT

17:47:26 12/09/2018

Lô nước muối ĐL 109 sản xuất ngày 8/6 của công ty Đại Lợi bị Cục Quản lý Dược đình chỉ lưu hành do không đủ yêu cầu vi sinh.
Bác sĩ hiến máu cứu bệnh nhân trong ca cấp cứu

Bác sĩ hiến máu cứu bệnh nhân trong ca cấp cứu

17:44:01 12/09/2018

Cấp cứu trong tình trạng mất máu cấp, nữ bệnh nhân 45 tuổi ở Nghệ An được bác sĩ, điều dưỡng hiến máu kịp thời.
Vì sao đau đầu gối khi chơi thể thao?

Vì sao đau đầu gối khi chơi thể thao?

17:40:56 12/09/2018

Khi tập thể thao, đầu gối của cháu bị đau, càng ngày đau hơn. Xin hỏi tại sao cháu mắc tình trạng này, thưa bác sĩ? (Hưng)
Bác sĩ tiêm cồn vào khối u bệnh nhân để điều trị

Bác sĩ tiêm cồn vào khối u bệnh nhân để điều trị

17:33:38 12/09/2018

Tiêm cồn Ethanol qua da làm khối u nang xẹp dần và tự tiêu trong 2-3 lần hút dịch.
7 cách giúp ngừa bệnh tim mạch cần biết

7 cách giúp ngừa bệnh tim mạch cần biết

17:13:41 12/09/2018

Các vấn đề về tim có thể ngăn ngừa được. Dữ liệu mới từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) nhấn mạnh tầm quan trọng của các biện pháp can thiệp chủ động ngừa bệnh tim, theo Time.
Những mối hại khôn lường tiềm ẩn trong dầu dừa

Những mối hại khôn lường tiềm ẩn trong dầu dừa

16:59:12 12/09/2018

Tuyên bố của giáo sư Đại học Harvard về những nguy hiểm khi sử dụng dầu dừa đã dấy lên cuộc tranh luận gay gắt về loại thực phẩm phổ biến rộng rãi này.
Ăn 3 thanh socola mỗi tháng giúp giảm nguy cơ suy tim

Ăn 3 thanh socola mỗi tháng giúp giảm nguy cơ suy tim

16:48:55 12/09/2018

Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ 3 thanh socola mỗi tháng sẽ giúp giảm nguy cơ suy tim lên đến 13%.
Nghiên cứu mới: Trà xanh có thể tiêu diệt tế bào ung thư

Nghiên cứu mới: Trà xanh có thể tiêu diệt tế bào ung thư

16:43:20 12/09/2018

Theo một nghiên cứu mới đây, trà xanh có thể trở thành “khắc tinh” của căn bệnh ung thư do nó chứa các chất có thể tiêu diệt tế bào căn bệnh này.
Cháu bé bị que cá viên chiên đâm xuyên vào hốc mắt

Cháu bé bị que cá viên chiên đâm xuyên vào hốc mắt

16:37:37 12/09/2018

Trong lúc bé H. đang ăn cá viên chiên thì thấy bố đang đẩy xe máy vào nhà nên chạy tới đỡ phụ bố, bất ngờ bé bị ngã và que cá viên chiên đâm xiên vào hốc mắt trái.
Thận trọng khi dùng thuốc chống viêm không steroid

Thận trọng khi dùng thuốc chống viêm không steroid

16:29:40 12/09/2018

Hiện nay các bệnh có liên quan đến xương khớp khá phổ biến, đặc biệt loại bệnh này thường xảy ra ở những người cao tuổi.
Chữa viêm bệnh phụ khoa tại phòng khám, thiếu nữ bị loét âm đạo nặng hơn

Chữa viêm bệnh phụ khoa tại phòng khám, thiếu nữ bị loét âm đạo nặng hơn

16:16:44 12/09/2018

Theo tiến sĩ Phan Huy Anh Vũ, Giám đốc Sở Y tế Đồng Nai, Sở này vừa ra quyết định đình chỉ hoạt động chuyên môn đối 3 tháng kể từ ngày 11/9 với khoa Sản thuộc phòng khám đa khoa Âu Mỹ Việt, nằm trên địa bàn phường Tân Tiến, TP. Biên Hòa...
Mệt mỏi, chán ăn kiên trì uống thuốc nam đi khám phát hiện ung thư gan

Mệt mỏi, chán ăn kiên trì uống thuốc nam đi khám phát hiện ung thư gan

16:10:30 12/09/2018

Ung thư gan do nhiều nguyên nhân trong đó có tình trạng mắc vi rút viêm gan B và vi rút viêm gan C gây tổn thương gan, xơ gan. Điều đặc biệt bệnh nhân thường không quan tâm điều trị bệnh đến nơi đến chốn.
Cắt u gan lớn cho bé trai dù gia đình yêu cầu không được truyền máu

Cắt u gan lớn cho bé trai dù gia đình yêu cầu không được truyền máu

16:02:35 12/09/2018

Bệnh viện Quốc tế City vừa phẫu thuật thành công một trường hợp u gan lớn ở bệnh nhi trong hoàn cảnh gia đình bệnh nhi không đồng ý cho truyền máu của người khác.
Hi hữu ca cắt u gan nhưng bị “cấm” truyền máu

Hi hữu ca cắt u gan nhưng bị “cấm” truyền máu

16:01:27 12/09/2018

Bệnh nhi bị khối u lớn ở gan phát triển nhanh với hệ thống nhiều mạch máu nuôi, gia đình đồng ý phẫu thuật nhưng “cấm” truyền máu của người khác. Với sự hỗ trợ của hệ thống truyền máu hoàn hồi, các bác sĩ đã cắt thành công u gan cứu bện...
Áo phông công nghệ cao giúp phát hiện nguy cơ đột quỵ

Áo phông công nghệ cao giúp phát hiện nguy cơ đột quỵ

15:57:42 12/09/2018

Một chiếc áo phông liên tục theo dõi hoạt động của tim và phát hiện những bất thường có thể giúp bảo vệ người mặc khỏi bị đột quỵ - và thậm chí có thể giúp chẩn đoán nguyên nhân ngất xỉu.
Hơi thở bốc mùi, tiêu xương răng... bắt đầu từ chảy máu lợi

Hơi thở bốc mùi, tiêu xương răng... bắt đầu từ chảy máu lợi

15:54:06 12/09/2018

Ths.BS Nguyễn Anh Ngọc - 1 trong 2 thủ khoa ngành Nha khoa năm 2013 tại Đại học Tổng hợp Hamburg, Đức chia sẻ, nhiều người phàn nàn với bác sĩ thấy răng ngày càng dài, rồi buốt mà không hiểu vì sao. Trong khi đó, những dấu hiệu gặp hàng...
Cảnh báo: Bầu bí không nên ăn thức ăn thừa của con

Cảnh báo: Bầu bí không nên ăn thức ăn thừa của con

15:50:56 12/09/2018

Nhiều bà mẹ có thói quen ăn nốt những gì còn lại sau bữa ăn của con. Nhưng các chuyên gia cảnh báo phụ nữ mang thai cần tránh điều này vì nó có thể truyền một loại vi-rút “tàng hình” cho đứa con trong bụng.
Dù cho có tắm rửa thật kĩ nhưng vẫn còn những bộ phận mà chúng ta thường không vệ sinh sạch

Dù cho có tắm rửa thật kĩ nhưng vẫn còn những bộ phận mà chúng ta thường không vệ sinh sạch

13:12:46 12/09/2018

Bạn nên chú ý vệ sinh thật kĩ những bộ phận nhỏ dưới đây để ngăn ngừa vi khuẩn gây bệnh.
Những hiện tượng thông thường nhưng lại là lời cảnh báo của tình trạng chèn ép dây thần kinh đáng lo ngại

Những hiện tượng thông thường nhưng lại là lời cảnh báo của tình trạng chèn ép dây thần kinh đáng lo ngại

13:03:50 12/09/2018

Những dấu hiệu chèn ép dây thần kinh bạn nên lưu ý để khám và điều trị kịp thời.
Chó mèo có thể gây bệnh nguy hiểm cho người như thế nào?

Chó mèo có thể gây bệnh nguy hiểm cho người như thế nào?

12:11:19 12/09/2018

Mang lại nhiều lợi ích nhưng chó mèo cũng có thể gây bệnh cho con người. Có biện pháp phòng ngừa là rất thiết để đảm bảo sức khỏe và phòng tránh rủi ro mắc bệnh từ những vật nuôi này.
6 điều không nên làm khi bạn bị cúm

6 điều không nên làm khi bạn bị cúm

12:07:28 12/09/2018

Cảm lạnh thông thường có thể khiến cơ thể khó chịu nhưng thường không gây nguy hiểm. Trong khi đó, cúm lại có thể gây ra những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Tắm sông, cậu bé bị ấu trùng đỉa chui vào mũi rồi... lớn lên

Tắm sông, cậu bé bị ấu trùng đỉa chui vào mũi rồi... lớn lên

11:54:10 12/09/2018

Cậu bé bị một ấu trùng đỉa chui vào mũi khi đang tắm sông. Khoảng 3 tháng sau, các triệu chứng bất thường bắt đầu xuất hiện. Cậu bé bị chảy máu mũi liên tục suốt 10 ngày và buộc phải đến bệnh viện.
Khám bệnh miễn phí chấn thương khớp vai

Khám bệnh miễn phí chấn thương khớp vai

11:50:53 12/09/2018

Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM tổ chức chương trình tư vấn và khám bệnh miễn phí chấn thương khớp vai.
Ăn bắp cải tím phòng ung thư

Ăn bắp cải tím phòng ung thư

11:48:09 12/09/2018

Bắp cải tím (ảnh) có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều phytochemical, chất chống ô xy hóa, vitamin, khoáng chất là thiamin, folate, canxi, magiê, mangan, riboflavin, chất sắt, kali, vitamin A, vitamin E, vitamin C, vitamin K, vitamin B...
Bộ Y tế yêu cầu thực hiện theo mẫu tóm tắt 'hồ sơ bệnh án'

Bộ Y tế yêu cầu thực hiện theo mẫu tóm tắt 'hồ sơ bệnh án'

11:43:46 12/09/2018

Bộ Y tế vừa ban hành Thông tư 18/2018 về sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư 52/2017 quy định về đơn thuốc và kê đơn thuốc hóa dược, sinh phẩm trong điều trị ngoại trú.
Bệnh viện Chợ Rẫy nói về việc bác sĩ khám 'thần tốc'

Bệnh viện Chợ Rẫy nói về việc bác sĩ khám 'thần tốc'

11:40:10 12/09/2018

Hôm xuất hiện clip trên mạng xã hội, giám đốc BV đã chỉ đạo trưởng khoa khám bệnh kiểm tra ngay phòng khám (PK) nội thần kinh và người khám trong clip được xác định là BS T.V.L.
Chấn thương nghiêm trọng từ cơn đau vai thông thường

Chấn thương nghiêm trọng từ cơn đau vai thông thường

11:10:09 12/09/2018

Khớp vai có cấu trúc đặc biệt nên những cơn đau vai nhẹ có thể gây chấn thương nghiêm trọng như gãy xương, trật khớp, rách gân cơ...
Chứng tâm thần phân liệt của họa sĩ Louis Wain qua tranh vẽ mèo

Chứng tâm thần phân liệt của họa sĩ Louis Wain qua tranh vẽ mèo

10:41:14 12/09/2018

Ban đầu, tranh vẽ mèo của Louis Wain giống nhiều tranh động vật khác, dần dần trừu tượng hơn, cuối cùng không giống mèo nữa.
Nhiều bệnh viện TP HCM được phủ wifi, trạm chỉ đường cảm ứng

Nhiều bệnh viện TP HCM được phủ wifi, trạm chỉ đường cảm ứng

10:35:33 12/09/2018

Bệnh viện Chợ Rẫy, 115, Tai Mũi Họng, Ung bướu... trang bị wifi miễn phí, trạm chỉ đường cảm ứng, màn hình y tế.
Hành động bạn nhất định phải làm trước khi giật nước bồn cầu

Hành động bạn nhất định phải làm trước khi giật nước bồn cầu

10:30:50 12/09/2018

Trước khi giật nước, bạn cần đóng nắp bồn cầu để mầm bệnh không phát tán ra ngoài.
Làm gì khi lây bệnh lậu từ gái làng chơi?

Làm gì khi lây bệnh lậu từ gái làng chơi?

10:27:18 12/09/2018

Tôi đã điều trị tại phòng khám tư 10 ngày nhưng tình trạng chưa ổn, xuất hiện đau thắt vùng bẹn, lưng. Tôi phải làm gì? (Trung)
CẢNH BÁO: Chuyên gia chỉ ra phụ gia thực phẩm CỰC ĐỘC bữa cơm hàng ngày nhà nào cũng có, cái số 2 cực nhiều người mắc phải

CẢNH BÁO: Chuyên gia chỉ ra phụ gia thực phẩm CỰC ĐỘC bữa cơm hàng ngày nhà nào cũng có, cái số 2 cực nhiều người mắc phải

10:10:04 12/09/2018

Việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong chế biến và bảo quản thực phẩm là điều tất yếu. Tuy nhiên, không ít sản phẩm đang bị người sản xuất sử dụng các loại phụ gia thực phẩm cấm.
Điều gì xảy ra với cơ thể sau 6 giờ uống cà phê

Điều gì xảy ra với cơ thể sau 6 giờ uống cà phê

10:03:12 12/09/2018

Caffeine thâm nhập vào máu khiến nhịp tim, huyết áp tăng cao, bạn sẽ thấy tỉnh táo, tập trung và thị lực rõ hơn nhờ đồng tử giãn nở nhẹ.
Lần đầu tiên tại Việt Nam: Điều trị vô sinh hiếm muộn được trả góp không lãi suất

Lần đầu tiên tại Việt Nam: Điều trị vô sinh hiếm muộn được trả góp không lãi suất

09:46:45 12/09/2018

Lần đầu tiên, bệnh nhân vô sinh hiếm muộn được trả góp không lãi suất trong 6 tháng tại Trung tâm hỗ trợ sinh sản, bệnh viện đa khoa Tâm Anh, Hà Nội.
Làm gì khi có hiện tượng đỏ mắt?

Làm gì khi có hiện tượng đỏ mắt?

09:43:10 12/09/2018

Đỏ mắt là biểu hiện phổ biến của nhiều vấn đề khác nhau nhưng đa phần là chỉ dấu của các bệnh về mắt, từ lành tính đến nghiêm trọng.
Quan trọng về vi chất trong các giai đoạn phát triển bạn cần biết

Quan trọng về vi chất trong các giai đoạn phát triển bạn cần biết

09:40:01 12/09/2018

Vitamin và khoáng chất là những dưỡng chất rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Tự bản thân cơ thể không sản xuất được những chất này nên phải bổ sung thông qua ăn uống. Trong mỗi giai đoạn phát triển của con người sẽ có từng nhó...
Quảng Nam: Hỗ trợ tối đa sản phụ viêm não không giữ được con

Quảng Nam: Hỗ trợ tối đa sản phụ viêm não không giữ được con

09:36:19 12/09/2018

Quá trình mang thai, một sản phụ người Lào bị viêm não, màng não… Tuy đã được thăm khám và nhập viện điều trị nhưng vì quá khó khăn, sản phụ tự ý bỏ viện. Tuy nhiên, sau đó sản phụ tiếp tục quay lại bệnh viện điều trị nhưng không cứu đư...
8 hình thức kiểm tra sức khỏe quan trọng bất kì ai cũng có thể làm tại nhà

8 hình thức kiểm tra sức khỏe quan trọng bất kì ai cũng có thể làm tại nhà

19:21:19 11/09/2018

Những phương pháp kiểm tra sức khỏe tại nhà này sẽ giúp chúng ta biết được tình trạng sức khỏe của mình như thế nào, có ổn không và không cần phải lo lắng hay không.
Ca tử vong đầu tiên ở Bến Tre liên quan đến cúm A/H3

Ca tử vong đầu tiên ở Bến Tre liên quan đến cúm A/H3

18:50:36 11/09/2018

Đó là trường hợp của bệnh nhân V.T.M.T (39 tuổi, ngụ thị trấn Giồng Trôm, huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre). Bệnh nhân dương tính với cúm A/H3.
Kiểm soát hội chứng ống cổ tay

Kiểm soát hội chứng ống cổ tay

18:46:56 11/09/2018

Những ai mang thai, làm việc nhiều với máy tính hoặc những công việc liên quan tới tay, cầm nắm nhiều... dễ bị hội chứng ống cổ tay.
Nguy cơ gãy xương hông trên 50 tuổi

Nguy cơ gãy xương hông trên 50 tuổi

18:43:21 11/09/2018

Phụ nữ trên 50 tuổi có nguy cơ mắc chứng loãng xương cao hơn nam giới, từ đó dễ dẫn đến gãy xương hông, theo bác sĩ Rajesh Malhotra, Trưởng khoa Chỉnh hình tại Viện Khoa học y tế All India (Ấn Độ).
Dùng tế bào trong vết thương hở để chữa lành mảng da loét lớn

Dùng tế bào trong vết thương hở để chữa lành mảng da loét lớn

18:39:35 11/09/2018

Các nhà khoa học của Viện Salk (Mỹ) vừa phát triển một kỹ thuật biến đổi các tế bào trong những vết thương hở thành các tế bào da khỏe mạnh để thay thế phẫu thuật thẩm mỹ trong điều trị vết loét lớn và sâu trên da.

Related Posts: