Rốt cục ăn nhiều thứ gì mà khiến 4 người trong gia đình bị bệnh? Câu trả lời chính là xì dầu! Sản phẩm đối với cơ thể cũng có những lợi ích nhất định, nhưng dùng sai cách sẽ gây hại rất lớn.
Ăn nhiều nước xì dầu, một gia đình bốn người bị bệnh
Theo bác sĩ Trần Khiết Trân, phó giám đốc chuyên khoa Gan mật tại Bệnh viện trung tâm tỉnh Quảng Đông (Trung Quốc) đặc biệt chỉ ra một trường hợp của gia đình cô Lý (29 tuổi), khi lần lượt từng người trong gia đình đều gặp vấn đề sức khỏe phải nhập viện.
Đầu tiên là ông Trần 60 tuổi – bố cô Lý liên tục bị cao huyết áp và đỉnh điểm là 3 tháng trước ông đột quỵ phải nhập viện. Tiếp theo đến 2 người anh trai của cô Lý đang ở tuổi trung niên cũng gặp tình trạng đau đầu, chóng mặt, đi kiểm tra kết quả cho thấy cả hai đều bị huyết áp cao, tăng acid uric máu, thậm chí một người có triệu chứng suy thận. Còn riêng cô Lý một năm trở lại đây, thể trọng đột ngột tăng hơn 20 kg, toàn thân luôn có cảm giác khó chịu.
Sau khi trò truyện và tìm hiểu thói quen ăn ăn uống trong gia đình bác sĩ phát hiện: Gia đình này có thói quen dùng xì dầu thay thế muối khi nấu nướng. Bác sĩ chỉ ra đây chính là nguyên nhân dẫn đến cả gia đình cô Lý bị bệnh.
Nhà cô Lý có thói quen dùng xì dầu thay muối
Bác sĩ Trần kiến nghị gia đình cô Lý nên có chế độ ăn uống thanh đạm, dùng thuốc Đông Y để điều dưỡng cơ thể, đồng thời kết hợp với tập thể dục thích hợp. Bốn tháng sau, khi đến bệnh viện tái khám, thể trọng của cô Lý đã trở lại bình thường, trạng thái tinh thần được cải thiện. Hai người anh của cô bị cao huyết áp, tăng acid uric máu, sức khỏe cũng tốt hơn nhiều.
Tại sao ăn nước xì dầu thay muối lại dẫn đến bệnh tật?
Ai cũng biết, ăn quá nhiều muối cũng gây hại cho sức khỏe nhưng nếu dùng xì dầu thay muối thì sự việc còn nghiêm trọng hơn thế bởi trong xì dầu cũng chứa hàm lượng muối rất cao lên đến 15g/100ml.
Bác sĩ Trần Khiết Trân cho biết, trong thực tế ông phát hiện không ít bệnh nhân sử dụng nước xì dầu thay vì muối. Khi sử dụng nước tương trong thời gian dài, dễ dẫn đến tình trạng tăng acid uric máu, gây tổn thương chức năng của thận, gây tăng huyết áp, đột quỵ,…
Xì dầu dùng quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe
Theo Hiệp hội dinh dưỡng Trung Quốc, khuyến cáo một người bình thường không nên dùng quá 6g muối mỗi ngày. Vậy 100ml nước xì dầu bằng với lượng muối chúng ta sử dụng trong 3 ngày. Do đó, dùng nước xì dầu thay muối có thực sự tốt không?
Ngoài ra, sử dụng quá nhiều xì dầu cũng gây bên các tác hại sau:
Nguy cơ ung thư: Trong quá trình lên men của xì dầu, protein mục nát phân giải sinh ra nhiều chất dạng amin, trong trường hợp sinh tồn của axit nitơ sẽ tổng hợp thành chất nitrosamine gây ung thư, những loại xì dầu được sản xuất từ các xưởng có công nghệ kém sẽ rất dễ bị nhiễm nấm.
Ảnh hưởng đến tuyến giáp: Trong xì dầu có chứa goitrogens, hóa chất này làm gián đoạn quá trình tổng hợp hormon thyroidal, nguyên nhân trực tiếp gây suy giảm tuyến giáp.
Nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Hàm lượng muối cao được thêm vào khi bắt đầu lên men trong quá trình sản xuất xì dầu có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe, gây bệnh tim mạch, huyết áp,…
Có thể ảnh hưởng đến sự phát triển của thai nhi: Do các chất hóa học độc hại có trong xì dầu nên nó không an toàn đối với phụ nữ mang thai. Việc ăn nhiều xì dầu có thể gây hại đến sự phát triển của thai nhi.
Cách lựa chọn xì dầu tốt cho sức khỏe
- Đầu tiên phải xác định mục đích của việc sử dụng xì dầu làm nước chấm hay để nấu ăn. Nếu là xì dầu dùng để chấm thì cần phải chọn đúng loại cực kỳ chất lượng, nguồn gốc đảm bảo để có thể ăn trực tiếp mà không gây hại cho cơ thể.
- Còn đối với loại xì dầu dùng để nấu ăn thì khi chế biến phải chú ý nấu nóng lên rồi mới được ăn, tức là phải khử trùng trước khi ăn.
- Khi chọn xì dầu, điều quan trọng nhất là phải xem chỉ số ‘nitơ acid amin’ trong bảng thành phần dán trên chai xì dầu. Xì dầu tốt hay không tốt (dinh dưỡng và chất lượng) chủ yếu nằm ở tiêu chuẩn này.
- Thông thường, hàm lượng ‘nitơ acid amin’ càng cao chất lượng xì dầu càng cao, hương vị cũng sẽ càng đậm đặc. Dựa theo tiêu chí này, có thể phân xì dầu thành các loại khác nhau.
- Xì dầu đạt chất lượng: hàm lượng ‘nitơ acid amin’ không thấp hơn 0,4g/100ml.
- Xì dầu đặc biệt: hàm lượng ‘nitơ acid amin’có thể đạt đến 0,8g/100ml.
- Trong quá trình chế biến, xì dầu cần được đậy kín nắp và cất giữ ở nơi có nhiệt độ thấp.
Hà Vũ (dịch theo QQ)
Theo vietnamnet
Tin mới nhất
Thu hồi lô nước muối sinh lý SAT
17:47:26 12/09/2018
Lô nước muối ĐL 109 sản xuất ngày 8/6 của công ty Đại Lợi bị Cục Quản lý Dược đình chỉ lưu hành do không đủ yêu cầu vi sinh.
Bác sĩ hiến máu cứu bệnh nhân trong ca cấp cứu
17:44:01 12/09/2018
Cấp cứu trong tình trạng mất máu cấp, nữ bệnh nhân 45 tuổi ở Nghệ An được bác sĩ, điều dưỡng hiến máu kịp thời.
Vì sao đau đầu gối khi chơi thể thao?
17:40:56 12/09/2018
Khi tập thể thao, đầu gối của cháu bị đau, càng ngày đau hơn. Xin hỏi tại sao cháu mắc tình trạng này, thưa bác sĩ? (Hưng)
Bác sĩ tiêm cồn vào khối u bệnh nhân để điều trị
17:33:38 12/09/2018
Tiêm cồn Ethanol qua da làm khối u nang xẹp dần và tự tiêu trong 2-3 lần hút dịch.
7 cách giúp ngừa bệnh tim mạch cần biết
17:13:41 12/09/2018
Các vấn đề về tim có thể ngăn ngừa được. Dữ liệu mới từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) nhấn mạnh tầm quan trọng của các biện pháp can thiệp chủ động ngừa bệnh tim, theo Time.
Những mối hại khôn lường tiềm ẩn trong dầu dừa
16:59:12 12/09/2018
Tuyên bố của giáo sư Đại học Harvard về những nguy hiểm khi sử dụng dầu dừa đã dấy lên cuộc tranh luận gay gắt về loại thực phẩm phổ biến rộng rãi này.
Ăn 3 thanh socola mỗi tháng giúp giảm nguy cơ suy tim
16:48:55 12/09/2018
Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ 3 thanh socola mỗi tháng sẽ giúp giảm nguy cơ suy tim lên đến 13%.
Nghiên cứu mới: Trà xanh có thể tiêu diệt tế bào ung thư
16:43:20 12/09/2018
Theo một nghiên cứu mới đây, trà xanh có thể trở thành “khắc tinh” của căn bệnh ung thư do nó chứa các chất có thể tiêu diệt tế bào căn bệnh này.
Cháu bé bị que cá viên chiên đâm xuyên vào hốc mắt
16:37:37 12/09/2018
Trong lúc bé H. đang ăn cá viên chiên thì thấy bố đang đẩy xe máy vào nhà nên chạy tới đỡ phụ bố, bất ngờ bé bị ngã và que cá viên chiên đâm xiên vào hốc mắt trái.
Thận trọng khi dùng thuốc chống viêm không steroid
16:29:40 12/09/2018
Hiện nay các bệnh có liên quan đến xương khớp khá phổ biến, đặc biệt loại bệnh này thường xảy ra ở những người cao tuổi.
Chữa viêm bệnh phụ khoa tại phòng khám, thiếu nữ bị loét âm đạo nặng hơn
16:16:44 12/09/2018
Theo tiến sĩ Phan Huy Anh Vũ, Giám đốc Sở Y tế Đồng Nai, Sở này vừa ra quyết định đình chỉ hoạt động chuyên môn đối 3 tháng kể từ ngày 11/9 với khoa Sản thuộc phòng khám đa khoa Âu Mỹ Việt, nằm trên địa bàn phường Tân Tiến, TP. Biên Hòa...
Mệt mỏi, chán ăn kiên trì uống thuốc nam đi khám phát hiện ung thư gan
16:10:30 12/09/2018
Ung thư gan do nhiều nguyên nhân trong đó có tình trạng mắc vi rút viêm gan B và vi rút viêm gan C gây tổn thương gan, xơ gan. Điều đặc biệt bệnh nhân thường không quan tâm điều trị bệnh đến nơi đến chốn.
Cắt u gan lớn cho bé trai dù gia đình yêu cầu không được truyền máu
16:02:35 12/09/2018
Bệnh viện Quốc tế City vừa phẫu thuật thành công một trường hợp u gan lớn ở bệnh nhi trong hoàn cảnh gia đình bệnh nhi không đồng ý cho truyền máu của người khác.
Hi hữu ca cắt u gan nhưng bị “cấm” truyền máu
16:01:27 12/09/2018
Bệnh nhi bị khối u lớn ở gan phát triển nhanh với hệ thống nhiều mạch máu nuôi, gia đình đồng ý phẫu thuật nhưng “cấm” truyền máu của người khác. Với sự hỗ trợ của hệ thống truyền máu hoàn hồi, các bác sĩ đã cắt thành công u gan cứu bện...
Áo phông công nghệ cao giúp phát hiện nguy cơ đột quỵ
15:57:42 12/09/2018
Một chiếc áo phông liên tục theo dõi hoạt động của tim và phát hiện những bất thường có thể giúp bảo vệ người mặc khỏi bị đột quỵ - và thậm chí có thể giúp chẩn đoán nguyên nhân ngất xỉu.
Hơi thở bốc mùi, tiêu xương răng... bắt đầu từ chảy máu lợi
15:54:06 12/09/2018
Ths.BS Nguyễn Anh Ngọc - 1 trong 2 thủ khoa ngành Nha khoa năm 2013 tại Đại học Tổng hợp Hamburg, Đức chia sẻ, nhiều người phàn nàn với bác sĩ thấy răng ngày càng dài, rồi buốt mà không hiểu vì sao. Trong khi đó, những dấu hiệu gặp hàng...
Cảnh báo: Bầu bí không nên ăn thức ăn thừa của con
15:50:56 12/09/2018
Nhiều bà mẹ có thói quen ăn nốt những gì còn lại sau bữa ăn của con. Nhưng các chuyên gia cảnh báo phụ nữ mang thai cần tránh điều này vì nó có thể truyền một loại vi-rút “tàng hình” cho đứa con trong bụng.
Dù cho có tắm rửa thật kĩ nhưng vẫn còn những bộ phận mà chúng ta thường không vệ sinh sạch
13:12:46 12/09/2018
Bạn nên chú ý vệ sinh thật kĩ những bộ phận nhỏ dưới đây để ngăn ngừa vi khuẩn gây bệnh.
Những hiện tượng thông thường nhưng lại là lời cảnh báo của tình trạng chèn ép dây thần kinh đáng lo ngại
13:03:50 12/09/2018
Những dấu hiệu chèn ép dây thần kinh bạn nên lưu ý để khám và điều trị kịp thời.
Chó mèo có thể gây bệnh nguy hiểm cho người như thế nào?
12:11:19 12/09/2018
Mang lại nhiều lợi ích nhưng chó mèo cũng có thể gây bệnh cho con người. Có biện pháp phòng ngừa là rất thiết để đảm bảo sức khỏe và phòng tránh rủi ro mắc bệnh từ những vật nuôi này.
6 điều không nên làm khi bạn bị cúm
12:07:28 12/09/2018
Cảm lạnh thông thường có thể khiến cơ thể khó chịu nhưng thường không gây nguy hiểm. Trong khi đó, cúm lại có thể gây ra những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Tắm sông, cậu bé bị ấu trùng đỉa chui vào mũi rồi... lớn lên
11:54:10 12/09/2018
Cậu bé bị một ấu trùng đỉa chui vào mũi khi đang tắm sông. Khoảng 3 tháng sau, các triệu chứng bất thường bắt đầu xuất hiện. Cậu bé bị chảy máu mũi liên tục suốt 10 ngày và buộc phải đến bệnh viện.
Khám bệnh miễn phí chấn thương khớp vai
11:50:53 12/09/2018
Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM tổ chức chương trình tư vấn và khám bệnh miễn phí chấn thương khớp vai.
Ăn bắp cải tím phòng ung thư
11:48:09 12/09/2018
Bắp cải tím (ảnh) có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều phytochemical, chất chống ô xy hóa, vitamin, khoáng chất là thiamin, folate, canxi, magiê, mangan, riboflavin, chất sắt, kali, vitamin A, vitamin E, vitamin C, vitamin K, vitamin B...
Bộ Y tế yêu cầu thực hiện theo mẫu tóm tắt 'hồ sơ bệnh án'
11:43:46 12/09/2018
Bộ Y tế vừa ban hành Thông tư 18/2018 về sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư 52/2017 quy định về đơn thuốc và kê đơn thuốc hóa dược, sinh phẩm trong điều trị ngoại trú.
Bệnh viện Chợ Rẫy nói về việc bác sĩ khám 'thần tốc'
11:40:10 12/09/2018
Hôm xuất hiện clip trên mạng xã hội, giám đốc BV đã chỉ đạo trưởng khoa khám bệnh kiểm tra ngay phòng khám (PK) nội thần kinh và người khám trong clip được xác định là BS T.V.L.
Chấn thương nghiêm trọng từ cơn đau vai thông thường
11:10:09 12/09/2018
Khớp vai có cấu trúc đặc biệt nên những cơn đau vai nhẹ có thể gây chấn thương nghiêm trọng như gãy xương, trật khớp, rách gân cơ...
Chứng tâm thần phân liệt của họa sĩ Louis Wain qua tranh vẽ mèo
10:41:14 12/09/2018
Ban đầu, tranh vẽ mèo của Louis Wain giống nhiều tranh động vật khác, dần dần trừu tượng hơn, cuối cùng không giống mèo nữa.
Nhiều bệnh viện TP HCM được phủ wifi, trạm chỉ đường cảm ứng
10:35:33 12/09/2018
Bệnh viện Chợ Rẫy, 115, Tai Mũi Họng, Ung bướu... trang bị wifi miễn phí, trạm chỉ đường cảm ứng, màn hình y tế.
Hành động bạn nhất định phải làm trước khi giật nước bồn cầu
10:30:50 12/09/2018
Trước khi giật nước, bạn cần đóng nắp bồn cầu để mầm bệnh không phát tán ra ngoài.
Làm gì khi lây bệnh lậu từ gái làng chơi?
10:27:18 12/09/2018
Tôi đã điều trị tại phòng khám tư 10 ngày nhưng tình trạng chưa ổn, xuất hiện đau thắt vùng bẹn, lưng. Tôi phải làm gì? (Trung)
CẢNH BÁO: Chuyên gia chỉ ra phụ gia thực phẩm CỰC ĐỘC bữa cơm hàng ngày nhà nào cũng có, cái số 2 cực nhiều người mắc phải
10:10:04 12/09/2018
Việc sử dụng phụ gia thực phẩm trong chế biến và bảo quản thực phẩm là điều tất yếu. Tuy nhiên, không ít sản phẩm đang bị người sản xuất sử dụng các loại phụ gia thực phẩm cấm.
Điều gì xảy ra với cơ thể sau 6 giờ uống cà phê
10:03:12 12/09/2018
Caffeine thâm nhập vào máu khiến nhịp tim, huyết áp tăng cao, bạn sẽ thấy tỉnh táo, tập trung và thị lực rõ hơn nhờ đồng tử giãn nở nhẹ.
Lần đầu tiên tại Việt Nam: Điều trị vô sinh hiếm muộn được trả góp không lãi suất
09:46:45 12/09/2018
Lần đầu tiên, bệnh nhân vô sinh hiếm muộn được trả góp không lãi suất trong 6 tháng tại Trung tâm hỗ trợ sinh sản, bệnh viện đa khoa Tâm Anh, Hà Nội.
Làm gì khi có hiện tượng đỏ mắt?
09:43:10 12/09/2018
Đỏ mắt là biểu hiện phổ biến của nhiều vấn đề khác nhau nhưng đa phần là chỉ dấu của các bệnh về mắt, từ lành tính đến nghiêm trọng.
Quan trọng về vi chất trong các giai đoạn phát triển bạn cần biết
09:40:01 12/09/2018
Vitamin và khoáng chất là những dưỡng chất rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể. Tự bản thân cơ thể không sản xuất được những chất này nên phải bổ sung thông qua ăn uống. Trong mỗi giai đoạn phát triển của con người sẽ có từng nhó...
Quảng Nam: Hỗ trợ tối đa sản phụ viêm não không giữ được con
09:36:19 12/09/2018
Quá trình mang thai, một sản phụ người Lào bị viêm não, màng não… Tuy đã được thăm khám và nhập viện điều trị nhưng vì quá khó khăn, sản phụ tự ý bỏ viện. Tuy nhiên, sau đó sản phụ tiếp tục quay lại bệnh viện điều trị nhưng không cứu đư...
8 hình thức kiểm tra sức khỏe quan trọng bất kì ai cũng có thể làm tại nhà
19:21:19 11/09/2018
Những phương pháp kiểm tra sức khỏe tại nhà này sẽ giúp chúng ta biết được tình trạng sức khỏe của mình như thế nào, có ổn không và không cần phải lo lắng hay không.
Ca tử vong đầu tiên ở Bến Tre liên quan đến cúm A/H3
18:50:36 11/09/2018
Đó là trường hợp của bệnh nhân V.T.M.T (39 tuổi, ngụ thị trấn Giồng Trôm, huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre). Bệnh nhân dương tính với cúm A/H3.
Kiểm soát hội chứng ống cổ tay
18:46:56 11/09/2018
Những ai mang thai, làm việc nhiều với máy tính hoặc những công việc liên quan tới tay, cầm nắm nhiều... dễ bị hội chứng ống cổ tay.
Nguy cơ gãy xương hông trên 50 tuổi
18:43:21 11/09/2018
Phụ nữ trên 50 tuổi có nguy cơ mắc chứng loãng xương cao hơn nam giới, từ đó dễ dẫn đến gãy xương hông, theo bác sĩ Rajesh Malhotra, Trưởng khoa Chỉnh hình tại Viện Khoa học y tế All India (Ấn Độ).
Dùng tế bào trong vết thương hở để chữa lành mảng da loét lớn
18:39:35 11/09/2018
Các nhà khoa học của Viện Salk (Mỹ) vừa phát triển một kỹ thuật biến đổi các tế bào trong những vết thương hở thành các tế bào da khỏe mạnh để thay thế phẫu thuật thẩm mỹ trong điều trị vết loét lớn và sâu trên da.
