Mỗi ngày ăn 5 loại trái cây, chọn tinh bột và nguồn đạm giàu chất xơ, uống sữa đậu nành, ăn ít chất béo như dầu thực vật, đậu hũ.
Theo bác sĩ Lâm Vĩnh Niên, Trưởng Khoa Dinh dưỡng – Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM, ăn chay làm giảm nguy cơ đái tháo đường tuýp 2, bệnh tim, ung thư và một số bệnh khác. Người ăn chay ít bị béo phì và BMI cũng thấp hơn. Tổ chức Ung thư thế giới cho rằng người ăn thịt có nguy cơ cao mắc bệnh ung thư đại tràng.
Tuy nhiên, chế độ ăn chỉ có thực phẩm từ thực vật, ăn kéo dài (chay trường) có thể thiếu hụt nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Bác sĩ Niên khuyên người ăn chay nên cung cấp cho cơ thể đủ protein, sắt, canxi, vitamin D và các acid béo omega3. Bổ sung trái cây, rau củ quả, đậu nành, ưu tiên ngũ cốc nguyên hạt.
Một khẩu phần hợp lý dù ăn mặn hay ăn chay cần có tỷ lệ phù hợp giữa chất bột đường, chất béo và chất đạm. Trong đó, khoảng 55 đến 60% năng lượng từ carbohydrate, dưới 30% là chất béo và 10 đến 15% đạm. Đồng thời các acid amin cần thiết, vitamin, khoáng chất… cũng phải đảm bảo.
Ăn chay cần đảm bảo đa dạng các loại thực phẩm để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ảnh: TFT
Hướng dẫn ăn chay đúng cách
- Ăn ít nhất 5 phần trái cây, rau quả mỗi ngày (mỗi phần tương đương 80 g). Rau quả bổ sung chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.
- Carbohydrate có nguồn gốc từ gạo, bánh mì, ngũ cốc, khoai tây chiếm hơn 1/3 lượng thức ăn. Ngoài tinh bột, các loại thực phẩm này còn chứa chất xơ, canxi, sắt và vitamin nhóm B.
- Sử dụng sữa, sản phẩm từ sữa như nước uống đậu nành, phô mai, yaourt. Đây là nguồn cung cấp protein, canxi, các vitamin A, B12. Lưu ý chọn các loại ít béo và ít đường.
- Các loại đậu, trứng và nguồn đạm khác. Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu nành… giàu đạm ít béo, giàu chất xơ, vitamin và chất khoáng. Nguồn đạm khác có thể thay thế thịt như đậu hũ, đạm chay khô…
- Chất béo chưa bão hòa và ăn với lượng ít. Chất béo chưa bão hòa (dầu thực vật, dầu oliu, dầu hướng dương, dầu hạt cải) tốt cho sức khỏe hơn so với chất béo chưa bão hòa (mỡ động vật, bơ).
- Giảm số lượng và số lần ăn thực phẩm nhiều béo, muối và đường như kem, chocolate, bánh quy, bánh ngọt, bánh kem… Loại thực phẩm này cung cấp năng lượng ở dạng béo, đường và rất ít chất dinh dưỡng.
Cẩm Anh
Theo Vnexpress
Tin mới nhất
Sự thật khi ăn tôm nhiều người tưởng là biết mà hóa ra nhầm to
16:43:32 06/09/2018
Tôm là món ăn bổ dưỡng được nhiều người ưa chuộng. Nhưng có những lầm tưởng hóa ra rất nhiều người mắc phải khiến cho việc ăn tôm trở nên khó khăn.
Trí tuệ nhân tạo có thể giúp các bác sĩ giải quyết vấn đề khó khăn nhất trong quá trình điều trị ung thư
16:14:48 06/09/2018
Hiện nay, các nhà khoa học đã có thể sử dụng trí tuệ nhân tạo trong việc dự đoán sự phát triển của tế bào ung thư. Điều này giúp các bác sĩ thiết kế phác đồ điều trị một cách hiệu quả nhất cho từng bệnh nhân.
Bạn đã biết rõ về căn bệnh huyết khối tĩnh mạch sâu có nhiều nguy hiểm tiềm ẩn chưa?
16:02:47 06/09/2018
Dưới đây là một số nguyên nhân và dấu hiệu thầm lặng của căn bệnh này bạn nên lưu ý.
Trẻ bị táo bón kéo dài vì “sợ” đi cầu ở trường
15:57:53 06/09/2018
Liên tục nhịn đi cầu ở trường khiến trẻ bị táo bón kéo dài khiến phụ huynh lo lắng. Bác sĩ cảnh báo, nhịn tiêu tiểu sẽ hưởng tiêu cực đến sức khỏe của trẻ, người lớn cần chủ động tìm giải pháp xử lý sớm.
Đắp tỏi vào lòng bàn chân để trị ho, được không?
15:54:32 06/09/2018
Tôi rất hay bị ho, uống nhiều loại thuốc không khỏi. Có người chỉ đắp tỏi vào lòng bàn chân, tôi làm được 5 hôm thì đỡ nhưng hết làm thì ho lại…
Uống dầu cá trong khi mang thai được gì?
15:48:17 06/09/2018
Theo một nghiên cứu mới, con của những bà mẹ uống dầu cá trong thời gian mang thai sẽ có cân nặng khỏe mạnh nhanh hơn trong 6 năm đầu đời.
Bé sơ sinh 10 ngày tuổi phải vào viện vì lở loét khắp người, bác sĩ hỏi 1 câu biết ngay "thủ phạm" đáng sợ bố mẹ nên dè chừng
15:48:08 06/09/2018
Mới từ viện trở về sau sinh, bà mẹ trẻ lại phải tức tốc bế con trở lại bệnh viện vì đột nhiên xuất hiện nhiều mụn nước khắp người.
Cháu bé chết tức tưởi khi ăn nhãn
15:44:42 06/09/2018
Cháu bé 6 tuổi khi được người nhà cho ăn nhãn đã nuốt phải hột và mắc nghẹn dẫn đến tử vong
10 lời khuyên giúp phụ nữ trung niên kiểm soát tốt vấn đề són tiểu
15:41:22 06/09/2018
Với một số lưu ý nhỏ như cân bằng lượng nước uống, duy trì cân nặng hợp lý hay chuẩn bị sẵn “trợ thủ” băng thấm tiểu, bạn có thể kiểm soát tốt són tiểu, đồng thời sống vui với tình trạng này.
Đừng tưởng tay chân con có ngấn mà mừng, có thể bé đang mắc phải hội chứng nguy hiểm mà bố mẹ không biết
15:12:40 06/09/2018
Hội chứng dải sợi ối không được biết đến nhiều, nhiều trường hợp thai nhi bị dải sợi này quấn vào và bó chặt tạo thành các ngấn tròn ở tay chân khiến nhiều cha mẹ lầm tưởng con mình bụ bẫm.
Lười đi bệnh viện thì có thể kiểm tra sức khỏe ngay tại nhà bằng những phương pháp sau
15:03:16 06/09/2018
Có rất nhiều người vì quá bận rộn nên chẳng có thời gian tới bệnh viện để kiểm tra sức khỏe định kỳ. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự kiểm tra sức khỏe của mình ngay tại nhà qua những cách sau đây.
Người tiểu đường, thừa cân vẫn có thể ăn bánh Trung thu nhưng mà phải ăn như thế này: Lời khuyên của bác sĩ dinh dưỡng
14:40:42 06/09/2018
BS Tường Vi cho rằng, nếu biết cách chọn bánh phù hợp, ăn đúng cách thì người mắc bệnh tiểu dường, béo phì vẫn có thể dùng được bánh Trung thu.
Căn bệnh khiến diễn viên ngực 1m nổi tiếng suy sụp ở tuổi 22
12:14:50 06/09/2018
“Hồng nhan bạc phận” là câu nói dành cho cuộc đời của nàng “Phan Kim Liên” Dương Tư Mẫn sau khi phải cắt bỏ vòng một lên đến 1m vì ung thư vú.
Bác sĩ tiết lộ sự thật những phương pháp điều trị hôi nách hiện nay
12:10:49 06/09/2018
Có nhiều phương pháp can thiệp điều trị hôi nách nhưng phải khẳng định mọi lời quảng cáo trị hôi nách vĩnh viễn đều là giả dối.
Quy tắc 3 phút mỗi ngày giúp bạn sống khỏe suốt đời
11:20:46 06/09/2018
Khi thức giấc bạn không vội ngồi dậy ngay mà hãy nằm trên giường nhắm mắt dưỡng tâm 3 phút, sau đó đánh răng 3 phút.
Mẹo giữ sức khỏe vào mùa thu
11:11:39 06/09/2018
Nên vận động vào sáng sớm hoặc chiều tối và lau mồ hôi kỹ để tránh cảm lạnh.
Chiếc bút giúp bạn kiểm tra nước sạch hay bẩn
11:08:49 06/09/2018
Bút thử nước kiểm tra nồng độ chất rắn hòa tan, xác định sạch hay bẩn để đánh giá mức độ ảnh hưởng tới sức khỏe.
Vì sao cần khám răng trước khi phẫu thuật ung thư
11:05:45 06/09/2018
Bệnh nhân phẫu thuật ung thư có thể tránh được nhiều biến chứng hậu phẫu nếu khám nha khoa trước đó.
Bé trai 6 tuổi phải cắt bỏ tinh hoàn sau một đêm đau bụng
11:03:10 06/09/2018
Đau bụng từ ban đêm nhưng không đi khám, sáng hôm sau bé trai ở Hưng Yên phải cắt bỏ một tinh hoàn do bị hoại tử.
Thêm 8 loại thuốc chứa Valsartan phải thu hồi
10:40:24 06/09/2018
Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) cho biết cơ quan này vừa ra quyết định thu hồi thêm 8 loại thuốc có chứa dược chất Valsartan.
7 triệu chứng thoát vị đĩa đệm cột sống cổ
21:12:04 05/09/2018
Triệu chứng thoát vị đĩa đệm cột sống cổ như đau mỏi cổ, tê bì, cứng cổ… xảy ra nhiều. Tuy nhiên nhận biết những dấu hiệu thoát vị đĩa đệm cổ C5 C6 đặc trưng khi khởi phát có vai trò quan trọng nhất.
Bao nhiêu phần trăm dân số bị hôi nách?
21:07:12 05/09/2018
Những nghiên cứu chính thức đã tiết lộ tỉ lệ dân số bị hôi nách tại các quốc gia nhiều hơn hẳn những gì bạn hình dung.
Bữa tối quyết định tuổi thọ: 5 sai lầm phổ biến khi ăn tối khiến sức khỏe bị "rút ngắn"
20:41:29 05/09/2018
Các chuyên gia sức khỏe tiết lộ, bữa sáng quyết định sức khỏe một ngày, bữa tối quyết định sức khỏe một đời. Đây là 5 sai lầm bạn nên tránh để không "rút ngắn" tuổi thọ của mình.
Đang bị táo bón thì đừng cố "rặn" mà hãy thử ngay 6 cách này để đi ngoài dễ dàng hơn
20:38:17 05/09/2018
Do thói quen ăn uống không lành mạnh nên nhiều người thường gặp phải tình trạng táo bón, khó đi đại tiện. Vậy phải làm thế nào để đi ngoài lúc này một cách dễ dàng, trơn tru hơn?
Thói quen rất nhiều người mắc phải nhưng gây ra tới 4 cái hại cho mắt
20:26:46 05/09/2018
Chắc chắn khi biết được đây là thói quen gì thì nhiều người sẽ cảm thấy bất ngờ và không tin rằng nó lại gây ra nhiều vấn đề sức khỏe ảnh hưởng tới mắt đến vậy.
5 thói quen tưởng vô hại nhưng lại chính là nguyên nhân gây hỏng thận sớm mà giới trẻ rất hay mắc phải
20:22:56 05/09/2018
Chỉ cần sửa ngay những thói quen xấu sau đây thì bạn sẽ tránh được những mối nguy hại về thận.
Cứ 10 trẻ thì có 5 trẻ bị hàm răng đôi do thói quen chiều con khi ăn của cha mẹ
20:14:40 05/09/2018
Ngày nay, trật tự thay răng của trẻ bắt đầu rối loạn, nhiều trẻ răng sữa chưa kịp rụng, răng vĩnh viễn đã mọc, tạo ra "hàm răng đôi".
Phát hiện mới về lợi ích bất ngờ của các bài tập cardio
19:56:58 05/09/2018
Các nhà khoa học vừa phát hiện ra một lợi ích bất ngờ của các bài tập cardio. Các bằng chứng cho thấy cardio giúp cơ thể tạo ra loại hoóc môn thúc đẩy quá trình trao đổi chất nhiều gấp ba lần so với nâng tạ.
4 kiểu đau bụng phải đi cấp cứu ngay
18:57:31 05/09/2018
Mức độ nghiêm trọng của cơn đau bụng cũng như vị trí đau là những manh mối quan trọng giúp xác định nguyên nhân của cơn đau. Trong những trường hợp sau, người bệnh cần khám bác sĩ ngay để được điều trị.
Siêu âm mà không phát hiện thai phụ bị viêm ruột thừa
18:53:39 05/09/2018
Ở phụ nữ mang thai lớn (3 tháng cuối thai kỳ) bị viêm ruột thừa thường ít gặp và rất khó chẩn đoán, vì khi đó tử cung to, đẩy ruột thừa ra khỏi vị trí bình thường.
Nguy cơ chết người từ gan nhiễm mỡ
18:50:05 05/09/2018
Một nghiên cứu mới công bố cảnh báo những người bị bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu bia (gọi tắt là NAFLD) có nguy cơ cao bị ung thư gan.
1,4 tỉ người có nguy cơ cao mắc bệnh nguy hiểm do thiếu vận động
18:46:36 05/09/2018
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) ngày 4.9 công bố báo cáo cảnh báo trên 1,4 tỉ người trưởng thành có nguy cơ cao bị các bệnh nguy hiểm chết người do thiếu vận động thể chất, tập thể dục.
Chuyên gia nói về 5 lợi ích tuyệt vời của táo
18:43:03 05/09/2018
Chúng ta nghe nhiều về câu 'mỗi ngày ăn một quả táo khỏi đi bác sĩ'. Dưới đây là 5 lợi ích của loại trái cây này được ghi nhận bởi các chuyên gia, theo Medical Daily.
Đeo cặp sách, ba lô có thực sự gây đau lưng ở trẻ em?
18:38:52 05/09/2018
Các nhà nghiên cứu kết luận: “Không có bằng chứng thuyết phục rằng việc sử dụng cặp sách làm tăng nguy cơ đau lưng ở trẻ em và thanh thiếu niên”.
Chuyên gia chỉ 4 cách giúp duy trì sức khỏe thận lâu dài
18:35:28 05/09/2018
Sức khỏe thận có tác động trực tiếp đến sức khỏe bàng quang. Đảm bảo được sức khỏe của thận sẽ giúp ngăn chặn chứng tiểu không tự chủ khi về già.
Một số thực phẩm giúp phòng chống ung thư
18:26:58 05/09/2018
Một số loại trái cây, rau và thảo dược được đánh giá cao về tác dụng phòng ung thư. Bạn có thể ngăn ngừa ung thư với chế độ ăn uống và thay đổi lối sống.
Dùng ứng dụng trên điện thoại để khám chữa bệnh
18:23:04 05/09/2018
Thời đại 4.0 đang thay đổi cách tiếp cận chăm sóc sức khỏe ở nhiều nước. Bệnh nhân có thể dùng nhiều ứng dụng trên điện thoại để được khám chữa bệnh. Một vài ứng dụng tận dụng cả trí thông minh nhân tạo (AI).
6 dấu hiệu ở bàn chân 'tố cáo' tình trạng sức khỏe của bạn
18:19:10 05/09/2018
Đôi khi, bạn cần phải nhìn xuống bàn chân để biết những gì đang xảy ra. Bàn chân có thể cực kỳ hữu ích trong việc gửi tín hiệu sức khỏe để cho bạn biết về căn bệnh hoặc tình trạng bệnh lý, theo Medical Daily.
5 thực phẩm giàu canxi
17:22:15 05/09/2018
Rau xanh, hạnh nhân, cam, cá hồi, hạt chia là nguồn cung cấp canxi rất tốt cho cơ thể.
Thụ tinh trong ống nghiệm lần hai có dễ đậu thai?
17:16:34 05/09/2018
Vợ chồng tôi thụ tinh ống nghiệm sinh một bé trai nay 4 tuổi, muốn thụ tinh bé nữa tỷ lệ thành công có cao? (Thu Hương, 35 tuổi).
Cuộc đoàn tụ sau gần 30 năm của em bé sinh non và nữ y tá
17:09:33 05/09/2018
Nữ y tá Vilma Wong (Mỹ) lần đầu gặp bác sĩ Brandon Seminatore làm việc cùng bệnh viện và vô cùng ngạc nhiên về cái tên của anh.
TPHCM: Bệnh sởi tăng đột biến, trẻ cần được chủng ngừa
16:54:22 05/09/2018
Hàng chục trường hợp mắc sởi ở trẻ em từ các tỉnh thành khác nhau đã được ghi nhận tại các bệnh viện Nhi đồng. Ngành y tế cảnh báo, bệnh sởi đang lưu hành trên diện rộng, người dân phải chú ý các biện pháp phòng ngừa.
Cần Thơ: Cứu sống bệnh nhân bị vỡ tim do tai nạn giao thông
16:50:34 05/09/2018
Nhập viện trong tình trạng chấn thương vùng ngực, da xanh và huyết áp tụt, phẫu thuật lồng ngực cho thấy tâm nhĩ rách 1 đoạn dài 2cm.
Thuốc giảm đau thông dụng làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ
16:47:42 05/09/2018
Theo nghiên cứu mới nhất, một loại thuốc giảm đau không kê đơn có thể làm tăng 50% nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.
