Trước thông tin cho rằng mì ăn liền có thể “trú ngụ” trong dạ dày bạn lâu vì khó tiêu hoá ảnh hưởng tới sức khoẻ. Vậy, thực hư câu chuyện này thế nào?
Sợ vì khó tiêu
Chị Hoàng Thuỳ Trang, Cầu Giấy, Hà Nội chia sẻ chị là tín đồ của mì ăn liền nhưng hai năm nay chị sợ vì nghe nói mì ăn liền khó tiêu, ngâm lâu trong dạ dày ảnh hưởng tới sức khoẻ. Thế nên, dù rất thích món ăn tiện ích này nhưng chị Trang đành phải “chia tay” với nó.
Không riêng gì chị Trang, nhiều người là tín đồ của mì ăn liền cũng chột dạ sợ vì những thông tin mì ăn liền không được tiêu hoá trong dạ dày khi ăn vào hai tiếng.
Nhiều người tiêu dùng trở nên ngần ngại khi dùng mì ăn liền bởi tin đồn cho rằng món này khó tiêu với cơ thể
Về việc mì ăn liền ở lâu trong dạ dày hơn các thực phẩm khác, PGS.TS Lê Bạch Mai – Nguyên Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia cho biết: “Quá trình tiêu hóa thức ăn trong cơ thể trải qua một chặng đường dài, đi từ miệng đến thực quản, dạ dày, ruột non và cuối cùng là ruột già, với sự trợ giúp của các cơ quan khác như tuyến tụy, gan và mật. Quá trình này xảy ra với mọi loại thức ăn, kể cả mì ăn liền. Khi ăn mì ăn liền, một phần tinh bột có trong sợi mì đã được tiêu hóa ngay tại khoang miệng, sau đó chuyển xuống dạ dày và được lưu giữ khoảng 3-4 giờ. Và theo cơ chế tiêu hóa như vậy, việc mì ăn liền tồn tại sau 2 giờ, thậm chí 3-4 giờ tiêu hóa trong dạ dày là bình thường”.
PGS.TS Lê Bạch Mai cũng cho biết thêm, mì ăn liền vốn là một món ăn được dùng để thay bún, miến, phở, cháo, cơm… khá phổ biến, tiện dụng, quen thuộc và kinh tế của nhiều gia đình. Nguyên liệu làm ra mì ăn liền chủ yếu là từ bột lúa mì (bột mì). Khi sử dụng mì ăn liền thì quá trình tiêu hóa cũng diễn ra tương tự như với bún, phở, cơm, cháo.
Với thành phần chính là tinh bột, mì ăn liền cũng có cơ chế tiêu hóa tương tư như cơm, bún, phở…
Có thể thưởng thức mì gói như một bữa ăn tốt cho sức khỏe
Như vậy có thể thấy, việc sử dụng mì ăn liền cũng như bún, phở, cơm, cháo, hoàn toàn thuận theo cơ chế tiêu hóa của cơ thể nên người tiêu dùng không cần phải quá lo lắng. Không những thế, chúng ta hoàn toàn có thể thưởng thức mì gói như một bữa ăn tốt, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Theo PGS.TS Lê Bạch Mai, trung bình, một gói mì ăn liền loại thông dụng (75g) chứa 40g-50g chất bột đường; 13g-17g chất béo và thường không ít hơn 6,8g đạm, có thể cung cấp cho cơ thể 300-350Kcal (tương đương 15%-17% nhu cầu năng lượng mỗi ngày đối với người trưởng thành). Vấn đề của mì ăn liền là lượng vitamin, khoáng chất khá ít. Vì thế khi chế biến, người tiêu dùng nên kết hợp với các thực phẩm khác như thêm rau cải, giá đỗ, rau má, rau muống, cà rốt, cà chua… Sự hiện diện của của chất xơ trong rau củ sẽ làm tinh bột được hấp thu chậm hơn, tăng lượng phân đào thải giúp tránh táo bón, giảm nguy cơ bị bệnh trĩ, ngăn ngừa cholesterol máu cao, giảm nguy cơ bệnh tim mạch và bệnh đái tháo đường tuýp 2.
Nên kết hợp nhiều thực phẩm khác nhau với mì ăn liền để tạo nên bữa ăn giàu dinh dưỡng, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa
Ngoài ra, cũng theo PGS.TS Lê Bạch Mai, người tiêu dùng còn có thể thưởng thức mì gói kèm thực phẩm giàu đạm bằng cách bổ sung thêm vào mỗi bát mì khoảng 3-4 lát thịt bò, thịt lợn hoặc 2-3 con tôm, hoặc quả trứng… để bữa ăn từ mì gói được cân đối hơn về năng lượng đến từ chất đạm, đặc biệt là cân đối giữa đạm động vật và thực vật.
Hiện nay, một số sản phẩm mì gói đã được nhà sản xuất bổ sung thêm rau củ, thịt, trứng, rong biển… nhằm đa dạng thực phẩm, tăng giá trị dinh dưỡng và giúp người tiêu dùng thay đổi khẩu vị của bữa ăn mì gói. Người tiêu dùng có thể tìm hiểu để có thêm nhiều lựa chọn cho bản thân và gia đình.
Lê Nga
Theo Dân trí
Tin mới nhất
Thời gian vàng để cứu người bị hóc dị vật là 3 phút
08:19:33 26/09/2018
Nếu không sơ cứu nhanh, kịp thời sẽ dẫn đến hiện tượng bệnh nhân bị thiếu dưỡng khí, dẫn đến có thể gây tổn thương não nghiêm trọng hoặc thậm chí tử vong do ngạt thở.
Bệnh máu nhiễm mỡ nguy hiểm thế nào?
08:15:34 26/09/2018
Không ít bệnh nhân khi nhập viện điều trị, lượng mỡ trong máu quá lớn, thậm chí đóng thành lớp dày trong ống máu xét nghiệm, hoặc bít kín cầu lọc máu… khiến bác sĩ cũng phát hoảng.
Cảnh báo nông dân, cảnh sát, nhân viên bán xăng... có nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt rất cao
08:11:29 26/09/2018
Theo các chuyên gia, đàn ông nếu làm một trong những nghề nghiệp được liệt kê dưới đây, có khả năng bị ung thư tuyến tiền liệt rất cao.
Nội soi dạ dày bệnh nhân, bác sĩ phát hiện, 'bắt sống' một con sán lá gan lớn
08:07:44 26/09/2018
Bệnh viện Việt Nam – Thụy Điển Uông Bí (Quảng Ninh) vừa nội soi gắp được 1 con sán lá gan lớn, trong dạ dày một bệnh nhân 38 tuổi.
Bốn dấu hiệu cho thấy con đang “lớn”
08:02:47 26/09/2018
Con đang lớn, đó là sự tăng trưởng về cân nặng và chiều cao trong một khoảng thời gian nhất định, mà nếu chịu khó quan sát bạn sẽ biết.
41.000 ca mắc sởi ở Châu Âu, Việt Nam phòng tránh thế nào?
07:58:25 26/09/2018
Riêng trong 6 tháng đầu năm tại các nước châu Âu đã ghi nhận hơn 41.000 trường hợp mắc sởi, cao hơn 70% so với cả năm 2017, trong đó có ít nhất 37 trường hợp tử vong.
Phát hiện khối u buồng trứng còn nguyên dù bác sĩ kết luận đã cắt bỏ
07:53:54 26/09/2018
Sau khi bác sĩ kết luận đã cắt bỏ khối u buồng trứng, nữ bệnh nhân ở Thanh Hóa về nhà vẫn thấy sức khỏe suy giảm. Khi đi khám lại, bà phát hiện khối u còn nguyên.
Ma túy tổng hợp đang giết người như thế nào?
07:25:37 26/09/2018
Tại các bệnh viện tâm thần, số lượng bệnh nhân với những biểu hiện quái lạ, khác thường gia tăng nhanh chóng. Điểm chung ở những bệnh nhân tâm thần này chính là họ là những con nghiện, bị lệ thuộc vào ma túy tổng hợp.
Bác sĩ hai bệnh viện hợp sức cứu sản phụ bị băng huyết sau sinh
18:29:54 25/09/2018
Sản phụ 35 tuổi băng huyết tại Bệnh viện Quận 9, được bác sĩ Nhân dân Gia Định đến hỗ trợ cứu sống.
Cụ ông 88 tuổi được thôi miên để phẫu thuật tim
18:24:54 25/09/2018
Nghe y tá trò chuyện về chủ đề ưa thích, cụ ông dần thiếp đi để bác sĩ tiến hành mổ tim mà không sử dụng thuốc mê.
30 ca tai biến nặng sau tiêm chủng nửa năm 2018
18:21:29 25/09/2018
6 tháng đầu năm có 4.114 trường hợp bị phản ứng thông thường và 30 ca tai biến nặng sau tiêm chủng trong đó 2 người tử vong.
Giải mã hiện tượng 'người sống lại từ cõi chết'
18:18:09 25/09/2018
Hội chứng Lazarus, hạ thân nhiệt, "chứng bắt thế"... được giả thiết khiến một người được tuyên bố đã chết rồi sống lại, song vẫn còn là bí ẩn.
Uống bột nghệ coi chừng viêm gan
16:45:31 25/09/2018
Nhiều người cho rằng nghệ, giống như nhiều loại thảo dược khác, là khá vô hại. Nhưng theo một báo cáo mới đây, nghệ có thể gây ra một số tác động bất ngờ đối với cơ thể, đặc biệt là gan.
Hàng loạt chất độc trong thuốc lá, chuyên gia kêu gọi tăng thuế để giảm người hút
16:42:26 25/09/2018
Chắc hẳn nhiều người sẽ "rùng mình" khi biết thực sự trong thuốc lá có đến hơn 7000 chất hóa học, trong đó có 69 chất gây ung thư được điểm danh như: chất tẩy trong sơn móng tay; chất tẩy sàn nhà, vệ sinh; thuốc trừ sâu; hóa chất dùng t...
“Choáng” với ống máu xét nghiệm toàn mỡ là chính
16:39:21 25/09/2018
Bức ảnh đại diện chính là một ống máu xét nghiệm được lấy ra từ một bệnh nhân ở khoa Hồi sức tích cực, BV Bạch Mai. Bức ảnh cho thấy, có đến hơn nửa hình màu trắng trong ống máu và chỉ còn lại một phần ở dưới là máu của bệnh nhân. Các b...
6 nguyên tắc chuyên gia dinh dưỡng ước biết sớm hơn
16:24:28 25/09/2018
Chuyên gia dinh dưỡng Julie Upton đã có hơn 20 năm kinh nghiệm tiếp xúc với vô vàn những lo lắng của khách hàng về vấn đề dinh dưỡng, họ là phụ nữ mang thai, trẻ em, vận động viên, thiếu niên trong tình trạng béo phì, người lớn bị thừa ...
Ngủ và dậy đúng giờ mỗi ngày giúp ngừa nhiều bệnh
11:54:46 25/09/2018
Nghiên cứu mới cho thấy ngủ và thức dậy cùng một lúc mỗi ngày cũng quan trọng đối với sức khỏe như ngủ đủ 7-8 tiếng mỗi đêm.
Lợi ích tuyệt vời của lợi khuẩn có thể bạn chưa biết
11:51:41 25/09/2018
Nhiều nghiên cứu về lợi ích của chế phẩm sinh học cho sức khỏe đang được tiến hành. Các nhà nghiên cứu đang khám phá ra rằng các chủng vi khuẩn khác nhau có một loạt các hiệu ứng trên cơ thể.
Những bàn tay nắm lấy bệnh nhân trong phút sinh tử
11:40:33 25/09/2018
Hơn 7 năm làm kỹ thuật viên phòng Cathlab, anh Nguyễn Thanh Tuấn và Lâm Văn Kiệt không nhớ hết đã nắm chặt bao nhiêu bàn tay của bệnh nhân, xoa dịu, động viên họ vượt qua giây phút lo lắng và đau đớn trong phòng mổ.
Nguy cơ lây lan dịch sởi ở phía nam
11:35:09 25/09/2018
Đồng Nai, Bình Dương và TP.HCM là 3 tỉnh có số ca mắc sởi tương đối cao từ tháng 8 trở lại đây. Trong khi đó, nhiều trẻ mắc sởi từ các tỉnh lân cận tiếp tục chuyển về TP.HCM điều trị.
5 căn bệnh giết người nhiều nhất thế giới
11:30:19 25/09/2018
Danh sách 5 căn bệnh giết người nhiều nhất thế giới của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) có thể khiến không ít người trong chúng ta phải ngạc nhiên. Những bệnh phổ biến như tiểu đường, ung thư lại không có trong danh sách này.
Chiếc bút thông minh đo lượng khoáng chất và vitamin trong cơ thể
11:25:08 25/09/2018
Thiết bị đo tình trạng 30 loại vitamin, khoáng chất và tư vấn lựa chọn chất dinh dưỡng phù hợp với cơ thể.
Những hậu quả nghiêm trọng của lối sống ít vận động
08:23:01 25/09/2018
Lối sống ít vận động đang trở thành một vấn đề sức khỏe cộng đồng quan trọng. Lối sống ít vận động có vẻ đang ngày càng phổ biến ở nhiều quốc gia mặc dù đã được liên hệ với một loạt các vấn đề sức khỏe mãn tính.
Răng vàng ố và xỉn màu là do 5 nguyên nhân tiềm ẩn sau đây mà ít ai ngờ đến
06:23:41 25/09/2018
Dù cho bạn có vệ sinh răng miệng kỹ càng đến mức nào nhưng nếu mắc phải một trong các sai lầm sau thì hàm răng sẽ ngày càng xỉn màu và mất thẩm mỹ.
Tự bổ sung nội tiết tố, chị em nghĩ không sao nhưng thực tế không phải vậy
19:36:42 24/09/2018
Tự ý bổ sung nội tiết tố không đơn giản như chị em vẫn nghĩ mà cần tham khảo ý kiến bác sĩ.
Loạt dấu hiệu đau bụng nguy hiểm bạn không thể bỏ qua, nếu không muốn nguy hại sức khỏe
19:27:19 24/09/2018
Để bảo vệ sức khỏe bạn cần biết những dấu hiệu đau bụng nguy hiểm dưới đây.
Người bị bệnh tim mạch nên ăn nhiều cà chua
19:12:08 24/09/2018
Ít người biết rằng cà chua là một loại quả có tác dụng chữa bệnh tim mạch rất hiệu quả.
Bé trai bị cắt 40 cm ruột khi nuốt 9 viên bi nam châm nghi do bạn ép
19:06:17 24/09/2018
9 viên bi nam châm khiến ruột non bé trai bị hoại tử. Bác sĩ buộc phải cắt bỏ 40 cm ruột non để cứu tính mạng bệnh nhi.
Cầu răng giả rơi vào phế quản cụ ông 90 tuổi
11:37:38 24/09/2018
Cầu răng với 4 chiếc răng giả rơi vào phế quản khiến ông cụ ở Thái Bình tắc nghẽn đường thở.
Bình Định: Bảo đảm vệ sinh ATTP là nhiệm vụ thường xuyên
11:30:53 24/09/2018
Đó là chỉ đạo của UBND tỉnh Bình Định đối với các cơ quan chuyên ngành trong việc triển khai thực hiện các kế hoạch đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP), đặc biệt là trong các dịp Lễ hội, Tết cổ truyền, Tết Trung thu…
Nguy hiểm từ hội chứng ‘trái tim tan vỡ’
11:27:09 24/09/2018
Cơ chế chính xác gây ra bệnh vẫn còn được giới y học nghiên cứu.
Vì sao cùng là co thắt chuyển dạ mà có mẹ đau đến đứng ngồi không yên, có mẹ lại nhàn tênh?
21:30:22 23/09/2018
Mỗi thai phụ sẽ có cảm giác khác nhau khi gặp các cơn co thắt chuyển dạ chờ sinh, có người sẽ cảm thấy rất đau nhưng cũng không ít mẹ cảm thấy nhẹ nhàng và ít đau đớn.
Rơi nước mắt nghe ước mơ của bệnh nhi ung thư trước ngày lễ trăng rằm
14:18:23 23/09/2018
“Ước gì con có một chiếc chân giả để có thể đi lại được bình thường; Ước gì con được ăn tất cả các món ngon, trước khi con… chết; Ước gì mẹ không còn phải thức đên chăm con ốm…”.
6 vi chất dinh dưỡng giúp trẻ phát triển chiều cao
09:48:06 23/09/2018
Vitamin A, vitamin D, kẽm, sắt... là những vi chất quan trọng tác động đến phát triển chiều cao của trẻ.
Ăn thịt gà trống hay gà mái tốt hơn?
09:44:32 23/09/2018
Thịt gà trống lông đỏ tốt cho phụ nữ bị rong kinh, gà trống trắng tính hàn chữa chứng nói cuồng, gà trống hay mái đen đều trị phong thấp.
Nghệ An: Sau tiếng nổ, bé trai 7 tuổi nát hai bàn tay
06:22:40 23/09/2018
Theo thông tin từ gia đình cung cấp thì sau tiếng nổ lớn, bé T.X.H được phát hiện bất tỉnh, hai bàn tay tổn thương nặng nề. Tại hiện trường chiếc điện thoại cũng bị vỡ nát.
3 dấu hiệu của ung thư tuyến tiền liệt không được bỏ qua
06:16:47 23/09/2018
Các dấu hiệu ung thư tuyến tiền liệt có thể giúp bạn phát hiện bệnh sớm, khi vẫn còn chữa được. Ung thư tuyến tiền liệt là dạng ung thư phổ biến thứ ba ở Mỹ, với hơn 160.000 nam giới được chẩn đoán mỗi năm.
