Benzopyrene trong phần khét của thịt nướng là chất có khả năng gây ung thư.
Thịt nướng là một món ăn quen thuộc, hấp dẫn bởi mùi vị thơm ngon đặc trưng mà khó phương pháp chế biến nào có thể thay thế. Nhưng ăn thịt nướng như thế nào để vừa thỏa mãn cơn thèm, vừa giữ được sức khỏe của bạn?
Phần cháy khét của thịt nướng có thể gây ung thư
Được biết, trong phần cháy khét của thịt nướng có chứa Benzopyrene – một loại chất có khả năng gây ung thư cao. Benzopyrene là một hydrocacbon vòng, nó được xếp vào nhóm hóa chất ung thư gián tiếp (bản thân benzopyrene chưa gây ung thư, nhưng sau khi được chuyển hóa sẽ trở thành một chất có khả năng gây ung thư).
Thông thường, benzopyren sẽ được tìm thấy phần lớn trong khói thuốc lá, khói xe, dầu mỏ… Khi được đưa vào cơ thể nó sẽ chuyển thành epoxide có khả năng gây đột biến gen, dẫn tới ung thư da và ung thư phổi.
Khi bạn nấu ăn, nếu làm khét thực phẩm cũng có thể sinh ra benzopyrenne. Một nghiên cứu đã cho thấy, hàm lượng benzobyrene trong 2Ib (xấp xỉ 0,9kg) thịt nướng bị cháy khét tương đương với lượng benzopyrene có trong khói của 600 điếu thuốc lá. Điều này cho thấy sự nguy hiểm khi bạn ăn thịt bị khét là không nhỏ. Vì vậy, khi ăn thịt bạn hãy loại bỏ những phần bị cháy đen để đảm bảo sức khỏe cho chính mình.
Thịt nướng là món ăn hấp dẫn, nhưng để bảo vệ mình thì bạn đừng ăn phần bị khét.
Ăn thịt nướng một cách an toàn như thế nào?
Tuy thịt nướng bị khét có thể gây ra hóa chất sinh ung thư. Nhưng vì mùi vị thơm ngon đặc trưng, nên việc từ bỏ món ăn này gần như là điều không thể. Vậy chỉ có một lưu ý nhỏ khi nướng thịt là đừng để thịt bị khét. Mà điều này phụ thuộc chính vào việc tẩm ướp gia vị và thời gian nướng. Nếu bạn là fan của thịt nướng, chắc hẳn việc canh thời gian nướng để thịt không bị khét là không khó.
Còn về cách tẩm ướp, chỉ cần đừng bỏ quá nhiều đường, thì nguy cơ thịt bị khét sẽ giảm đi rất nhiều. Nếu bạn thích thịt có vị ngọt, hãy pha sốt ngọt hơn thay vì ướp thẳng đường vào thịt. Việc vệ sinh khay nướng cũng rất quan trọng. Nếu khay nướng dính quá nhiều phần cháy đen từ những lần nướng trước, hãy làm sạch nó trước khi nướng để đảm bảo không ảnh hưởng tới những miếng thịt bạn nướng tiếp theo.
Hãy chắc rằng khay nướng của bạn đã sạch những phần cháy đen từ lần nướng trước.
Có một lưu ý nhỏ là khi chọn mua thịt, các bạn nên chọn mua thịt tươi, có nguồn gốc rõ ràng. Vì có trường hợp thịt được bảo quản bằng nitrat. Khi vào cơ thể, chất này được vi khuẩn đường ruột chuyển hóa thành nitrosamine, cũng là một chất có khả năng gây ung thư đại tràng. Nhờ cơ chế tự bảo vệ của cơ thể chúng ta, không phải mọi hóa chất tác động đều sẽ sinh ra ung thư. Nhưng ung thư là một căn bệnh nguy hiểm “phòng bệnh vẫn hơn chữa bệnh” đúng không bạn?
Theo Helino
Tin mới nhất
Tập thể dục có gây mãn kinh sớm?
11:39:23 13/09/2018
Nhiều người quan niệm rằng tập thể dục khiến phụ nữ bị mãn kinh sớm. Nghiên cứu mới đã giải quyết được câu hỏi này.
Nhiều phòng khám có bác sĩ Trung Quốc vi phạm bị phạt
11:31:37 13/09/2018
Hàng loạt phòng khám khác cũng bị Sở Y tế TP.HCM xử phạt về hành vi quảng cáo quá chức năng cho phép, mỗi phòng khám bị phạt 25 triệu đồng...
Ô nhiễm không khí gây hại cho phổi, thận, da, xương
11:23:03 13/09/2018
Ô nhiễm không khí đang gây ra những tổn hại cho sức khỏe lớn hơn những gì chúng ta tưởng. Không chỉ phổi mà khả năng sinh sản, thận, da và xương cũng bị ảnh hưởng.
Ăn gì để mau cao?
11:18:58 13/09/2018
Thưa bác sĩ, bé trai nhà tôi được 21 tháng tuổi, cân nặng 11 kg, chiều cao 79 cm. Hai vợ chồng tôi đều cao nhưng thấy bé nhà hơi thấp, khiến chúng tôi rất lo lắng.
Cô gái Hà Nội chạy bộ 10 km mỗi sáng
10:21:14 13/09/2018
Cứ 5h sáng Nguyễn Thị Hiền chạy từ ký túc xá đến công viên rồi vòng quanh hồ Tây và tận hưởng không khí trong lành.
Băng đeo thông minh giúp giảm đau không cần thuốc
10:17:23 13/09/2018
Quấn dải băng vào bắp chân, điện cực gắn kèm sẽ kích thích dây thần kinh cảm giác phát ra xung điện đến não giúp ngăn chặn cơn đau.
10 năm không quan hệ tình dục có ảnh hưởng sức khỏe?
10:13:23 13/09/2018
Tôi và chồng li dị 10 năm nay, không đi bước nữa. Nếu không quan hệ tình dục trong thời gian dài có ảnh hưởng đến đường sinh dục? (Yến)
Chích vắc xin trễ, trẻ có gặp nguy hiểm không?
09:53:23 13/09/2018
Tình trạng hết vắc xin 5 trong 1 khiến trẻ đến hẹn theo chỉ định nhưng không được chủng ngừa. Trẻ có gặp nguy hiểm nếu không được chích ngừa đúng thời hạn đang là nỗi lo chung của các bậc phụ huynh.
Ông bố đau đớn chứng kiến 3 con trai lần lượt yếu dần rồi tàn phế
08:26:47 13/09/2018
Suốt 27 năm qua, dù liên tục vào viện điều trị nhưng 3 con trai của ông cứ ngày một yếu dần và tàn phế do mắc căn bệnh không có thuốc chữa.
Phát hiện cách làm chậm 'bước tiến' hơn 50 bệnh ung thư
07:07:54 13/09/2018
Các nhà khoa học của Đại học California (San Francisco, Mỹ) vừa mới phát hiện ra một cách có thể làm chậm quá trình tiến triển của hơn 50 bệnh ung thư bao gồm cả ung thư não.
Cẩn thận với 5 dấu hiệu bất thường của nốt ruồi cũng có thể cảnh báo nguy cơ mắc bệnh ung thư da
06:54:19 13/09/2018
Hãy chú ý hơn đến những dấu hiệu lạ xung quanh nốt ruồi của bạn để biết chắc mình có khả năng mắc bệnh ung thư da hay không.
Dấu hiệu nhận biết bệnh lậu ở nam giới và phụ nữ - căn bệnh lây truyền qua đường tình dục có khả năng kháng các loại kháng sinh
06:40:58 13/09/2018
Từ đầu năm nay, các chuyên gia y tế đã lo lắng rằng siêu vi khuẩn này có thể trở nên kháng tất cả các loại thuốc kháng sinh. Cách tốt nhất là nắm được triệu chứng bệnh lậu trước khi quá muộn.
Tình trạng đau bụng ngày đèn đỏ sẽ biến mất nếu bạn duy trì những thói quen ăn uống sau đây
06:36:18 13/09/2018
Kỳ kinh nguyệt luôn là nỗi khổ thầm kín hàng tháng của hội con gái với những triệu chứng điển hình như đau bụng, đau lưng, toàn thân mệt mỏi, thiếu sức sống... Tuy nhiên, bạn chỉ cần chú ý thêm tới chế độ ăn uống hàng ngày cũng giúp tìn...
7 thói quen mất vệ sinh và "thô thiển" nhưng lại tốt cho sức khỏe: Bạn sở hữu mấy cái?
06:33:07 13/09/2018
Hàng ngày, chúng ta có những thói quen bị đánh giá là mất vệ sinh và "thô thiển". Nhưng không ngờ, vài hành vi đáng xấu hổ đó lại tốt cho sức khỏe.
Cà Mau: 5 người nhập viện cấp cứu vì ăn cá nóc
21:00:14 12/09/2018
Sau khi ăn cá nóc bắt từ ghe biển đưa vào, 5 người dân ở tỉnh Cà Mau đã phải nhập viện cấp cứu.
Bị côn đồ chém lìa tay khi đưa người đi cấp cứu
20:56:32 12/09/2018
Thấy có người bị thương, anh Thành Tâm dừng xe gắn máy để chở đi cấp cứu thì bị nhóm côn đồ dùng mã tấu chém gần lìa bàn tay. Sau khi các nạn nhân được đưa đi cấp cứu, nhóm cồn đồ tiếp tục kéo đến gây náo loạn bệnh viện.
Nghệ An: Hoạt động kém hiệu quả, 6 phòng khám đa khoa bị giải thể
20:53:15 12/09/2018
Do hoạt động còn nhiều khó khăn và kém hiệu quả, tỉnh Nghệ An vừa có quyết định giải thể 6 phòng khám đa khoa khu vực trên địa bàn.
Bi kịch cuộc đời người lính cứu hỏa bị lửa thiêu, 71 lần ghép mặt
20:28:01 12/09/2018
Là anh hùng cứu người từ đám cháy nhưng anh Patrick Hardison lại phải trải qua 14 năm chịu đựng ánh nhìn thiếu thiện cảm và sự gièm pha từ người xung quanh vì gương mặt biến dạng đến đáng sợ.
Thuốc chữa tiểu đường gây nhiễm khuẩn bộ phận sinh dục
17:50:31 12/09/2018
Loại thuốc thường được kê cho bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 có thể gây hoại tử bộ phận sinh dục.
Thu hồi lô nước muối sinh lý SAT
17:47:26 12/09/2018
Lô nước muối ĐL 109 sản xuất ngày 8/6 của công ty Đại Lợi bị Cục Quản lý Dược đình chỉ lưu hành do không đủ yêu cầu vi sinh.
Bác sĩ hiến máu cứu bệnh nhân trong ca cấp cứu
17:44:01 12/09/2018
Cấp cứu trong tình trạng mất máu cấp, nữ bệnh nhân 45 tuổi ở Nghệ An được bác sĩ, điều dưỡng hiến máu kịp thời.
Vì sao đau đầu gối khi chơi thể thao?
17:40:56 12/09/2018
Khi tập thể thao, đầu gối của cháu bị đau, càng ngày đau hơn. Xin hỏi tại sao cháu mắc tình trạng này, thưa bác sĩ? (Hưng)
Bác sĩ tiêm cồn vào khối u bệnh nhân để điều trị
17:33:38 12/09/2018
Tiêm cồn Ethanol qua da làm khối u nang xẹp dần và tự tiêu trong 2-3 lần hút dịch.
7 cách giúp ngừa bệnh tim mạch cần biết
17:13:41 12/09/2018
Các vấn đề về tim có thể ngăn ngừa được. Dữ liệu mới từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) nhấn mạnh tầm quan trọng của các biện pháp can thiệp chủ động ngừa bệnh tim, theo Time.
Những mối hại khôn lường tiềm ẩn trong dầu dừa
16:59:12 12/09/2018
Tuyên bố của giáo sư Đại học Harvard về những nguy hiểm khi sử dụng dầu dừa đã dấy lên cuộc tranh luận gay gắt về loại thực phẩm phổ biến rộng rãi này.
Ăn 3 thanh socola mỗi tháng giúp giảm nguy cơ suy tim
16:48:55 12/09/2018
Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ 3 thanh socola mỗi tháng sẽ giúp giảm nguy cơ suy tim lên đến 13%.
Cháu bé bị que cá viên chiên đâm xuyên vào hốc mắt
16:37:37 12/09/2018
Trong lúc bé H. đang ăn cá viên chiên thì thấy bố đang đẩy xe máy vào nhà nên chạy tới đỡ phụ bố, bất ngờ bé bị ngã và que cá viên chiên đâm xiên vào hốc mắt trái.
Thận trọng khi dùng thuốc chống viêm không steroid
16:29:40 12/09/2018
Hiện nay các bệnh có liên quan đến xương khớp khá phổ biến, đặc biệt loại bệnh này thường xảy ra ở những người cao tuổi.
Cắt bỏ thành công khối u “khổng lồ” cho nam bệnh nhân
16:22:30 12/09/2018
Ngày 12/9, Bệnh viện Ung bướu Đà Nẵng cho biết, vừa cắt bỏ thành công khối buớu giáp "khổng lồ" cho bệnh nhân Nguyễn Văn L. (29 tuổi, quê Quảng Nam).
Chữa viêm bệnh phụ khoa tại phòng khám, thiếu nữ bị loét âm đạo nặng hơn
16:16:44 12/09/2018
Theo tiến sĩ Phan Huy Anh Vũ, Giám đốc Sở Y tế Đồng Nai, Sở này vừa ra quyết định đình chỉ hoạt động chuyên môn đối 3 tháng kể từ ngày 11/9 với khoa Sản thuộc phòng khám đa khoa Âu Mỹ Việt, nằm trên địa bàn phường Tân Tiến, TP. Biên Hòa...
Mệt mỏi, chán ăn kiên trì uống thuốc nam đi khám phát hiện ung thư gan
16:10:30 12/09/2018
Ung thư gan do nhiều nguyên nhân trong đó có tình trạng mắc vi rút viêm gan B và vi rút viêm gan C gây tổn thương gan, xơ gan. Điều đặc biệt bệnh nhân thường không quan tâm điều trị bệnh đến nơi đến chốn.
Cắt u gan lớn cho bé trai dù gia đình yêu cầu không được truyền máu
16:02:35 12/09/2018
Bệnh viện Quốc tế City vừa phẫu thuật thành công một trường hợp u gan lớn ở bệnh nhi trong hoàn cảnh gia đình bệnh nhi không đồng ý cho truyền máu của người khác.
Hi hữu ca cắt u gan nhưng bị “cấm” truyền máu
16:01:27 12/09/2018
Bệnh nhi bị khối u lớn ở gan phát triển nhanh với hệ thống nhiều mạch máu nuôi, gia đình đồng ý phẫu thuật nhưng “cấm” truyền máu của người khác. Với sự hỗ trợ của hệ thống truyền máu hoàn hồi, các bác sĩ đã cắt thành công u gan cứu bện...
Áo phông công nghệ cao giúp phát hiện nguy cơ đột quỵ
15:57:42 12/09/2018
Một chiếc áo phông liên tục theo dõi hoạt động của tim và phát hiện những bất thường có thể giúp bảo vệ người mặc khỏi bị đột quỵ - và thậm chí có thể giúp chẩn đoán nguyên nhân ngất xỉu.
Hơi thở bốc mùi, tiêu xương răng... bắt đầu từ chảy máu lợi
15:54:06 12/09/2018
Ths.BS Nguyễn Anh Ngọc - 1 trong 2 thủ khoa ngành Nha khoa năm 2013 tại Đại học Tổng hợp Hamburg, Đức chia sẻ, nhiều người phàn nàn với bác sĩ thấy răng ngày càng dài, rồi buốt mà không hiểu vì sao. Trong khi đó, những dấu hiệu gặp hàng...
Cảnh báo: Bầu bí không nên ăn thức ăn thừa của con
15:50:56 12/09/2018
Nhiều bà mẹ có thói quen ăn nốt những gì còn lại sau bữa ăn của con. Nhưng các chuyên gia cảnh báo phụ nữ mang thai cần tránh điều này vì nó có thể truyền một loại vi-rút “tàng hình” cho đứa con trong bụng.
Những hiện tượng thông thường nhưng lại là lời cảnh báo của tình trạng chèn ép dây thần kinh đáng lo ngại
13:03:50 12/09/2018
Những dấu hiệu chèn ép dây thần kinh bạn nên lưu ý để khám và điều trị kịp thời.Có thể bạn quan tâm
Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam nói gì về đổi mới SGK lớp 1?
"Năm tới, chúng tôi sẽ ban hành chương trình sách giáo khoa mới cho trẻ em từ lớp 1 trên tinh thần khuyến khích sáng tạo nhiều hơn. Quan trọng nhất, phải dạy cho các em, một mặt là tôn trọng văn hóa truyền thống, mặt khác phải dám nghĩ ...
NHỮNG MODEL IPHONE NÀO SẼ ĐƯỢC LÊN ĐỜI IOS 12?
Tại sự kiện ở nhà hát Steve Jobs, Apple đã chính thức giới thiệu bộ ba iPhone Xs, Xs Max và iPhone Xr. Cùng với đó, Apple cũng công bố thời điểm phát hành chính thức của iOS 12, phiên bản iOS mới nhất đang rất được chờ đợi: thứ Hai tuần...
Đồng USD giảm nhẹ, giá vàng quay đầu đi lên
Giá vàng hôm nay (13/9) đã có cơ hội quay đầu đi lên khi chỉ số đồng USD đã giảm so với rổ tiền tệ chính.
Kể chuyện bị "đá" vì lộ mặt mộc sau tẩy trang, cô gái gây tranh cãi dữ dội trên MXH
Trong trò chơi "thách tẩy trang" cô gái khiến anh chàng đang tán tỉnh mình té ngửa khi lần đầu công khai mặt mộc.
Bộ tranh hài nhưng thật: Những tình huống oái oăm khiến mẹ chỉ muốn “phát điên” khi nuôi con nhỏ
Có những khoảnh khắc mà mẹ nuôi con nhỏ chỉ muốn “phát điên” lên với bọn trẻ, nhưng biết làm sao được, vì chúng chỉ là những nhóc tỳ nghịch ngợm và đáng yêu quá đỗi mà thôi.
Bắn chết vợ rồi xả súng điên cuồng ở Mỹ, 6 người thiệt mạng
Tay súng bắn tử vong vợ mình cùng một người đàn ông khác, sau đó truy đuổi và tiếp tục cuồng sát các nhân chứng.
25 điều quý giá, đàn ông hay đàn bà đều nên đọc một lần trong đời
Mỗi ngày đều là những khoảnh khắc đầy mới mẻ và đáng để sống.
Thích mê với gợi ý mix đồ từ những items quen thuộc của giới trẻ Hàn
Những items quen thuộc lại có thể biến hóa vô cùng thời thượng nếu bạn dành chút thời gian mix - match. Cùng xem những phong cách phối đồ nào nào được giới trẻ Hàn yêu thích nhé!
GM Việt Nam khai tử hàng loạt xe Chevrolet?
Một loạt các mẫu xe lắp ráp của Chevrolet tại Việt Nam vừa âm thầm bị "khai tử". Nhiều khả năng sẽ chỉ có hai mẫu xe còn được bán ra thị trường Việt là Trailblazer và Colorado.
Chồng nghi uống thuốc trừ sâu tự vẫn, vợ nằm chết trong nhà
Người vợ 22 tuổi ở Tiền Giang được hàng xóm phát hiện tử vong trong nhà, còn chồng thì ói ra dung dịch màu vàng, nghi do uống thuốc trừ sâu tự vẫn.
HyunA và E’Dawn bị ‘đuổi’ khỏi công ty: Khi guồng quay Kbiz 'bóp chết' mọi tình yêu!
Thông tin HyunA và E'Dawn bị Cube &'đuổi' khỏi công ty khiến nhiều người thực sự bất ngờ.
Á hậu Hoàng Oanh nhận đỡ đầu 10 trẻ em mồ côi
Suốt nhiều năm qua, Hoàng Oanh nhận đỡ đầu nhiều trẻ em mồ côi tại " Làng trẻ em SOS".
Liên minh châu Âu kêu gọi Gabon tổ chức bầu cử Quốc hội công bằng
Ngày 12/9, Liên minh châu Âu (EU) bày tỏ sự "bận tâm" về cuộc bầu cử Quốc hội ở Gabon, đồng thời kêu gọi Libreville tổ chức một cuộc bầu cử công bằng.
Mercedes-Maybach S 650 đầu tiên về Việt Nam, giá 14,5 tỷ đồng
Những chiếc Mercedes-Maybach S 650 được lên lịch về Việt Nam theo đơn đặt hàng trước. Một chiếc đã cập bến tại Hà Nội và chờ bàn giao khách.
