Nếu chúng ta muốn cải thiện sức khỏe tim mạch, hãy đến cửa hàng cá lựa chọn thật kỹ vì có nhiều loại cá thực sự tốt cho tim mạch.
Từ cá chỉ vàng (cá hanh) đến cá bơn, cá rô phi đến cá ngói (tilefish – loài cá biển có những chấm vàng ở thân, sinh sống ở vùng nước sâu ngoài khơi Đại Tây Dương miền Bắc Mỹ), có rất nhiều loại cá để chúng ta lựa chọn cho mục đích tăng cường sức khỏe tim mạch.
Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) khuyến cáo rằng ăn ít nhất 2 phần cá như cá hồi, cá thu, cá trích, cá mòi và cá ngừ mỗi tuần có thể giúp đánh bại bệnh tim và đau tim. Nhưng có một điều thú vị: Nghiên cứu chỉ ra rằng cá “khỏe mạnh cho tim” lại có thể tốt cho cả cơ thể.
Có rất nhiều loại cá để chúng ta lựa chọn cho mục đích tăng cường sức khỏe tim mạch.
Trong thực tế, theo AHA và các tổ chức y tế hàng đầu khác, một số loại cá có thể chứa hàm lượng cao thủy ngân, polychlorinated biphenyls (PCBs), dioxin và các hóa chất gây hại cho môi trường khác. Theo lời David O. Carpenter, giám đốc Viện Sức khỏe và Môi trường tại Đại học Albany ở Rensselaer, New York, những chất gây ô nhiễm này có thể bất lợi cho ích sức khỏe tim của cá và tăng nguy cơ ung thư.
Tiến sỹ Carpenter nói: “Đối với trái tim nói riêng và sức khỏe tổng thể của chúng ta nói chung, hãy nhớ lời khuyên không chỉ ăn cá, mà cần ăn đúng loại cá”.
Để đảm bảo chúng ta đang mua các loại cá tốt nhất cho sức khỏe của mình, hãy tìm hiểu về thủy ngân và PCB.
Cách PCB và thủy ngân có thể tác động đến sức khỏe của chúng ta
Thủy ngân là một kim loại nặng tự nhiên xuất hiện trong môi trường. Nó cũng có thể thoát ra ngoài không khí như một chất khí từ ô nhiễm không khí. Từ không khí, thủy ngân có thể rơi vào đại dương và suối, nơi nó được chuyển đổi thành một dạng có hại. Khi cá bơi trong vùng nước bị nhiễm thủy ngân, chúng ta ăn cá, nghiễm nhiên thủy ngân liên kết với protein của chúng ta. “Nguồn duy nhất để methyl thủy ngân xuất hiện trong chế độ ăn uống là hải sản” – Carpenter nói.
Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) và Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) gần đây đã cập nhật lời khuyên của họ về ăn cá và động vật có vỏ với phụ nữ và trẻ em vì methyl thủy ngân có hại cho thai nhi và hệ thần kinh đang phát triển của trẻ nhỏ.
Một nghiên cứu được công bố vào tháng 8 năm 2015 trên tạp chí Environmental Health Perspectives và các nghiên cứu khác đã chỉ ra liên kết giữa tiếp xúc methyl thủy ngân trước khi sinh với chỉ số IQ thấp hơn ở trẻ em tuổi đi học. Theo EPA và FDA, trẻ em, phụ nữ đang mang thai hoặc cho con bú và phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ nên tránh ăn cá thủy ngân cao như: Cá thu vua, cá marlin, cá mập, cá kiếm, cá ngói (từ Vịnh Mexico), cá ngừ (mắt to)…
Một đánh giá được công bố vào tháng 10 năm 2012 trong Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ cho thấy rằng cá có hàm lượng thủy ngân cao như vậy cũng có thể gây nguy hiểm cho tim người lớn. Mức độ methyl thùy ngân cao có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, đau tim, cao huyết áp và đột quỵ. Nếu ai đó bị huyết áp cao, bệnh tim hoặc bị đột quỵ, một nghiên cứu được công bố vào tháng 1 năm 2017 trên tạp chí quốc tế về nghiên cứu môi trường và sức khỏe cộng đồng cho thấy người đó có thể cần kiểm tra mức thủy ngân của mình. Theo Bộ Y tế Tiểu bang New Yorkm bác sỹ có thể thực hiện xét nghiệm máu hoặc nước tiểu đơn giản,
Tương tự, theo EPA, PCB là chất ô nhiễm môi trường được tìm thấy trong các đại dương và suối. Nhưng không giống như methyl thủy ngân, tích lũy trong protein cá, PCB tụ lại trong mỡ cá. Nguồn chính của PCB là trong cá và hải sản. PCB cũng có thể được tìm thấy trong thịt đỏ, thịt gà, trứng và các sản phẩm từ sữa. Sau khi tiêu thụ thực phẩm PCB, chúng tích lũy trong cơ thể. PCB không gây hại cho tim. Tuy nhiên, theo thời gian, chúng làm tăng nguy cơ gây tất cả các loại ung thư – Carpenter cảnh báo.
Để đảm bảo chúng ta đang mua các loại cá tốt nhất cho sức khỏe của mình, hãy tìm hiểu về thủy ngân và PCB.
Chọn loại cá an toàn cho sức khỏe
Theo quy định chung về lựa chọn cá, hãy nhớ rằng “cá non tốt hơn cá già và cá ăn rau cỏ tốt hơn cá ăn thịt” – Carpenter tiết lộ, bởi vì cả thủy ngân và PCB tích tụ theo tuổi và tăng hơn nhiều nếu con cá đó ăn con cá khác chứ không phải ăn rau cỏ.
EPA và FDA có một danh sách các loại cá tốt nhất để tiêu thụ và định lượng ăn để hạn chế tiếp xúc với methyl thủy ngân. Bởi vì methyl thủy ngân có thể gây hại cho thai nhi hoặc hệ thần kinh đang phát triển của trẻ nhỏ, danh sách này dành cho phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ, phụ nữ có thai và đang cho con bú và trẻ nhỏ. Vấn đề là danh sách cá của chính phủ không đề cập đến PCB. “Không có đủ khoa học để phân tích một cách có hệ thống tất cả các loài cá” – Carpenter nói. Ví dụ, cá hồi có nhiều omega-3 và ít thủy ngân nhưng nó có thể nhiều PCB. Cá ngừ, không có hàm lượng PCB cao, nhưng có hàm lượng methyl thủy ngân cao.
Lựa chọn cá hàng đầu: Cá có hàm lượng omega 3 cao, ít thủy ngân và PCB thấp
Vì lợi ích tốt cho sức khỏe và không làm tăng nguy cơ ung thư, Carpenter khuyến nghị sử dụng cá béo có hàm lượng thủy ngân và PCB thấp.
Cá, đặc biệt là cá béo giúp trái tim khỏe mạnh vì nhiều lý do:
- Đây là một nguồn protein nạc. Không giống như thịt, chất béo trong cá không cao để gây ra chất béo bão hòa làm tắc nghẽn động mạch.
- Cá cũng có thể giàu axit docosahexaenoic (DHA) và axit eicosapentenoic (EPA), hai loại axit béo omega-3 – chất béo không bão hòa là những chất đa nhiệm tuyệt vời. Các omega-3 từ cá giúp làm giảm nguy cơ nhịp tim bất thường (loạn nhịp tim).
- Tốt cho tim vì chúng có thể làm giảm mức chất béo trung tính (chất béo trong máu), giảm tỷ lệ tích tụ mảng bám động mạch và hạ huyết áp.
Để quyết định cá nào tiêu thụ thường xuyên hơn, Carpenter không nhìn vào danh sách cá của Hiệp hội Tim mạch Mỹ. “Phần lớn danh sách của AHA bỏ qua sự nguy hiểm của các hóa chất trong cá” – Ông nói. Thay vào đó, ông dựa vào danh sách “Sản phẩm xanh” của Seafood Watch được công bố bởi Monterey Bay Aquarium. Đây là danh sách cá duy nhất có đề cập về các yếu tố methyl thủy ngân và PCBs. Danh sách này khuyến cáo những loài cá được nuôi có hàm lượng methyl thủy ngân thấp và omega 3 tương đối cao: Cá thu Đại Tây Dương (từ Canada và Mỹ), cá hồi nước ngọt (nuôi trong các hệ thống bể từ Mỹ), cá mòi Thái Bình Dương (bắt cá hoang dã), cá hồi (bắt hoang dã, từ Alaska), cá hồi đóng hộp (đánh bắt hoang dã, từ Alaska).
Vì lợi ích tốt cho sức khỏe tim mạch, Carpenter khuyên chúng ta nên tìm hiểu về cá và không nên trách bản thân nếu không ăn 2 phần cá/tuần. Trái ngược với các khuyến nghị của AHA và vì nguy cơ gây ô nhiễm, Carpenter chỉ ăn cá khoảng 1lần/tuần. “Cá nên là một phần của chế độ ăn uống cân bằng nhưng 2 bữa ăn cá một tuần không thực sự là một khuyến nghị khôn ngoan” - ông nói.
Theo Helino
Tin mới nhất
Tụt dốc không phanh vì tâm trạng ủ dột: Hãy bổ sung ngay những thực phẩm thần thánh này!
14:52:17 06/10/2018
Ăn thực phẩm giúp bạn cảm thấy hạnh phúc hơn, rồi bạn sẽ nhận được tác dụng trẻ hóa cơ thể từ trong ra ngoài.
6 thói quen ai cũng mắc phải, cứ tưởng bình thường nhưng lại vô cùng hại sức khỏe
14:48:34 06/10/2018
Mỗi khi rảnh tay, bạn thường làm gì? Có người nặn mụn, có người ngoáy mũi, có người lại cắn móng tay... Thế nhưng, đây đều là những thói quen tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây hại sức khỏe mà bạn không hề hay biết.
19 người nguy kịch do tiếp xúc với clo tại một hồ bơi ở California, chuyên gia khuyến cáo giải pháp an toàn khi đi bơi
10:23:50 06/10/2018
Theo đó, 19 người phải nhập viện trong tình trạng khó thở, thở khò khè do tiếp xúc quá liều với clo khi đi bơi.
Nguyên nhân gây bệnh Eczema không phải ai cũng biết
10:12:47 06/10/2018
Eczema là căn bệnh ngoài da xảy ra khá phổ biến ở nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết nguyên nhân gây ra vấn đề khó chịu này.
Bé 12 tuổi bị rắn lục cắn khi đang nằm trên giường xem tivi
09:56:17 06/10/2018
Ngày 5/10, thông tin từ Bệnh viện Nhi đồng TP Cần Thơ cho biết, các sĩ của bệnh viện này đang điều trị cho bệnh nhi 12 tuổi bị rắn lục đuôi đỏ cắn khi đang nằm trên giường xem ti vi.
TPHCM: Phi hành, tỏi bằng dầu cặn... màu nâu
09:53:34 06/10/2018
Ập vào kiểm tra 2 cơ sở chế biến hành phi và 3 cơ sở mua bán dầu ăn tại Củ Chi và Hóc Môn, lực lượng chức năng phát hiện hàng chục ngàn lít dầu cặn có màu nâu, hàng chục tấn hành phi được chế biến từ loại dầu cặn này.
“Lỗ hổng” chích ngừa, nguyên nhân khiến dịch sởi quay lại
09:05:24 06/10/2018
Dịch sởi đang quay trở lại, đe dọa bùng phát trên diện rộng đang gieo rắc nỗi ám ảnh với cộng đồng. Bác sĩ cảnh báo, sởi là bệnh lây nhiễm nguy hiểm qua đường hô hấp với tốc độ rất nhanh, bệnh quay trở lại là do lỗ hổng miễn dịch trong ...
2 dịch bệnh chồng nhau ở TP HCM
08:59:04 06/10/2018
Bệnh nhi sởi tăng nhanh, trong khi dịch bệnh tay chân miệng vào mùa khiến nhiều viện nhi ở TP HCM quá tải.
Trao đổi kinh nghiệm về ngoại khoa và phẫu thuật nội soi
08:07:10 06/10/2018
Chiều 5-10, Bệnh viện Đại học Y dược TPHCM phối hợp với Hội Ngoại khoa Việt Nam và Hội Phẫu thuật nội soi Việt Nam tổ chức hội nghị khoa học ngoại khoa và phẫu thuật nội soi với chủ đề “Xâm lấn tối thiểu - điều trị tối đa”.
Cặp song sinh Việt-Đức: 30 năm ấy biết bao nhiêu tình!
08:03:35 06/10/2018
BV Từ Dũ vừa tổ chức lễ kỷ niệm 30 năm ngày mổ tách rời cặp song sinh Việt-Đức. BS Nguyễn Thị Ngọc Phượng chia sẻ cảm xúc đong đầy của người tham gia ca mổ đánh dấu son cho nền y học nước nhà.
Sữa học đường khác gì sữa trên thị trường?
07:58:41 06/10/2018
Một trong những điều phụ huynh quan tâm hiện nay là chất lượng sữa học đường như thế nào, có khác gì so với sữa ngoài thị trường?
Quy trình dùng thuốc điều trị ung thư theo liệu pháp miễn dịch
07:54:20 06/10/2018
Bệnh nhân phải trải qua một số xét nghiệm để xác định có chốt kiểm soát miễn dịch hay không thì mới sử dụng được các loại thuốc này.
Đối phó dịch tay chân miệng bùng phát: Phân luồng, hội chẩn trực tuyến
07:51:02 06/10/2018
Trong cuộc kiểm tra đột xuất dịch bệnh tại Bệnh viện Nhi đồng 1 TPHCM vào chiều 5/10, giám đốc Sở Y tế TPHCM Nguyễn Tấn Bỉnh yêu cầu các bệnh viện và Trung tâm Y tế dự phòng thành phố không chủ quan trong phòng dịch dù hiện tại bệnh tay...
Cảnh giác với những liệu pháp miễn dịch điều trị ung thư tự xưng
20:27:46 05/10/2018
Những phương pháp “tự xưng” và khuyên dùng “đại trà” có thể kể đến là các loại nấm, tảo, hay vô số thực phẩm chức năng bổ trợ tăng cường hệ miễn dịch.
Vì sao phụ nữ mang thai thường bị táo bón?
20:24:05 05/10/2018
Táo bón là vấn đề phổ biến xảy ra ở phụ nữ mang thai, nhưng nó có thể gây khó chịu, ảnh hưởng đến tinh thần và sức khỏe của bà bầu.
Thuốc lá điện tử: Phát minh giúp cai nghiện hay kẻ giết người mới?
20:20:40 05/10/2018
Nghiên cứu về tác động của thuốc lá điện tử đặc biệt là những ảnh hưởng lâu dài đối với sức khỏe vẫn còn gây nhiều tranh cãi.
Nguyên nhân khiến dịch sốt xuất huyết ngày càng tăng
20:15:11 05/10/2018
Loài muỗi gây bệnh sốt xuất huyết phát triển trong môi trường ẩm ướt và ấm áp, vì vậy, khí hậu trái đất ngày càng nóng lên tạo điều kiện cho loài muỗi sinh sôi và lây lan toàn cầu.
Ngồi im một chỗ tới 7 - 8 tiếng/ngày khiến dân văn phòng có nguy cơ cao gặp phải căn bệnh khó nói này
19:24:04 05/10/2018
Nếu bạn là một người làm văn phòng thì nên cẩn thận vì đây chính là căn bệnh mà khả năng cao bạn sẽ phải đối mặt.
Những nguyên nhân không ngờ gây ra tình trạng hoa mắt, chóng mặt mà nhiều người không hề hay biết
19:15:42 05/10/2018
Đừng chủ quan nếu thường xuyên gặp phải tình trạng hoa mắt, chóng mặt bởi nó có thể cảnh báo rất nhiều vấn đề sức khỏe đang tiềm ẩn trong cơ thể bạn.
Cẩn thận hư mắt khi sử dụng mắt kính massage chữa cận thị
17:31:52 05/10/2018
Chị Thanh Hà ở TP HCM mua mắt kính massage chữa cận thị cho con gái 12 tuổi đeo, sau đó bé thường xuyên chóng mặt, nhức mắt.
Cứu sản phụ chảy máu ồ ạt sau sinh
17:27:50 05/10/2018
Sau ca sinh mổ, sản phụ chảy máu ồ ạt, được bác sĩ Bệnh viện Hữu nghị Việt Đức (Hà Nội) cứu sống bằng phương pháp can thiệp nội mạch.
Mẹ nhiễm HIV hiến tạng cho con
17:24:06 05/10/2018
Các bác sĩ nhận định cơ may cứu sống đứa trẻ lớn hơn rủi ro mắc HIV nên quyết định ghép cho bé phần gan của người mẹ nhiễm virus.
Các động tác yoga giúp bạn giảm rụng tóc
17:20:13 05/10/2018
Mỗi ngày 10 phút tập tư thế rắn hổ mang, em bé sẽ thư giãn cơ thể, giảm căng thẳng, tăng cường hệ miễn dịch, giảm rụng tóc.
30 năm che giấu sự thật của người đàn ông Hồi giáo đồng tính nhiễm HIV
17:05:38 05/10/2018
Shamal Waraich nhiều năm bị ám ảnh về căn bệnh của mình và phải giấu kín thân phận đồng tính.
Đắk Lắk: Bệnh tay chân miệng ở trẻ em tăng mạnh
16:08:04 05/10/2018
Thời gian vừa qua, số lượng bệnh nhi mắc tay chân miệng có số lượng tăng cao, chỉ tính riêng tháng 9/2018, tại Đắk Lắk đã ghi nhận trên 200 trường hợp trẻ em mắc căn bệnh này.
Cây cúc lục lăng tốt cho người bị viêm amidan như thế nào?
16:05:07 05/10/2018
Viêm họng, viêm amidan là bệnh phổ biến, dễ tái phát. Các nhà khoa học Viện Y học Bản địa Việt Nam cho biết cúc lục lăng có tác dụng rất tốt với căn bệnh “lì lợm” này..
Hội chứng "trái tim vỡ": Tổn thương tim do stress
16:01:11 05/10/2018
Một vài phụ nữ lớn tuổi, sau mãn kinh có thể bị bệnh tim khi gặp một kích xúc tâm lý, stress nặng, như bị mất người thân, thất nghiệp, phá sản cơ nghiệp, sau cuộc đại phẫu, thậm chí sau những vui mừng, xúc động quá mức như trúng số độc ...
Nghệ An: Nam sinh mất tai vì bị bạn cắn đứt, nuốt chửng vào bụng
15:56:59 05/10/2018
Chiều 4/10, thông tin từ Bệnh viện Hữu nghị đa khoa Nghệ An cho biết, vào lúc 17h, ngày 2/10, đơn vị đã tiếp nhận bệnh nhân T. Đ. T. (SN 2003, trú tại xã Châu Lý, huyện Quỳ Hợp, Nghệ An) trong tình trạng bị đứt vành tai ngoài do bạn cắn...
Suýt chết vì tưởng đột quỵ, bệnh nhân hồi phục vì được giải cứu khỏi khối u não
15:51:33 05/10/2018
Sau 3 tháng điều trị tại viện vì dấu hiệu của tai biến, đột quỵ, bệnh nhân bất ngờ có biểu hiện tái phát trở lại, yếu, liệt nửa người bên trái. Người bệnh không chỉ khó khăn đi lại mà ảnh hưởng đến thở, nhịp tim, phản xạ ho khạc đờm, kh...
Từ giải Nobel Y học 2018, con đường nào cho bệnh nhân ung thư Việt Nam?
15:41:44 05/10/2018
Vừa qua, giải Nobel Y học 2018 đã được trao cho hai nhà khoa học James P.Allison (Mỹ) và Tasuku Honjo (Nhật Bản) nhờ tìm ra liệu pháp điều trị ung thư bằng cách ức chế chốt kiểm miễn dịch (liệu pháp miễn dịch). Tại Việt Nam, liệu pháp n...
Sử dụng bao cao su không rõ nguồn gốc có nguy cơ bị hoại tử dương vật
09:19:11 05/10/2018
Cẩn thận với thương hiệu bao cao su không rõ nguồn gốc mà bạn đang dùng thường xuyên. Vì mới đây có một người đàn ông sống tại Lucknow đã nhập viện trong tình trạng thối rữa dương vật của mình sau khi sử dụng một thương hiệu bao cao su ...
Hiểu biết cơ bản về Vitamin E: Nguồn cung cấp, lợi ích và rủi ro khi sử dụng
09:15:13 05/10/2018
Việc thiếu hụt vitamin E rất hiếm xảy ra, trong khi đó dùng quá liều do sử dụng thực phẩm bổ sung lại là điều đáng lo ngại.
Đẹp hay mang bệnh?
09:09:48 05/10/2018
Hiện trên thị trường khá nhiều người buôn bán thực phẩm dinh dưỡng và thuốc tăng cân, giảm cân, tăng cơ. Tuy nhiên, việc buôn bán này tràn lan khó phân biệt và khó kiểm chứng được chất lượng.
Vì sao mắc cúm thường cũng có thể nguy kịch?
08:55:57 05/10/2018
Cúm là bệnh truyền nhiễm cấp tính, dễ chữa khỏi sau khoảng một tuần. Nhưng vì chủ quan mà đã có nhiều trường hợp tử vong chỉ vì cúm thường.
Cứ ăn những thực phẩm này bảo sao đau nửa đầu gây phiền toái cho bạn
08:48:00 05/10/2018
Nếu không muốn bị đau nửa đầu bạn hãy tránh ăn những thực phẩm dưới đây.
Phân tích hình ảnh chụp CT giúp cảnh báo sớm bệnh đau tim
08:44:48 05/10/2018
Các nhóm chuyên gia thuộc Đại học Oxford, Anh và các viện nghiên cứu của Đức, Mỹ vừa công bố phương pháp mới phân tích hình ảnh chụp cắt lớp vi tính (CT) có thể giúp dự đoán những trường hợp có nguy cơ bị đau tim nhiều năm trước khi bện...
Dịch bệnh “tay chân miệng” bùng phát: Liệu có sự biến đổi chủng virus gây bệnh?
08:38:34 05/10/2018
Dịch bệnh tay chân miệng (TCM) hiện đang bùng phát tại nhiều tỉnh thành trong cả nước, khiến cho người dân vô cùng lo ngại. Đặc biệt, tại các tỉnh, thành phố khu vực phía Nam, số ca mắc bệnh tay chân miệng gia tăng cũng khiến người dân ...
Chi hơn 15 tỉ đồng để xây nhà chống dị ứng cho con
19:56:09 04/10/2018
Có hai con trai đều bị dị ứng, trong đó một bé bị dị ứng với nhiều thứ trong nhà và nhiều loại thực phẩm, bé còn lại bị suyễn, hai vợ chồng đã xây ngôi nhà đặc biệt chống dị ứng cho con.
Vitamin B tốt cho trẻ tiểu đường
19:49:41 04/10/2018
Các nhà khoa học thuộc Đại học Ain Shams (Ai Cập) cho biết bổ sung vitamin B ngăn chặn sự phát triển của bệnh thận ở trẻ em và thanh thiếu niên bị tiểu đường loại 1.
Hư võng mạc mắt sau khi uống liều cao thuốc 'tăng cường sinh lực phái mạnh'
19:46:38 04/10/2018
Uống liều cao thuốc giúp 'tăng cường sinh lực phái mạnh' có thể gây tổn thương võng mạc của mắt ảnh hưởng đến thị lực, theo một nghiên cứu mới được dẫn lại trên trang UPI.
Uống nhiều nước giúp ngừa viêm bàng quang
17:26:19 04/10/2018
Phụ nữ uống thêm 1,5 lít nước mỗi ngày có ít hơn 48% nguy cơ mắc nhiễm trùng bàng quang lặp lại so với những người uống bình thường, theo một nghiên cứu.
Tác hại khôn lường của thói quen cắn móng tay
15:52:12 04/10/2018
Không chỉ là thói quen xấu, cắn móng tay còn tạo điều kiện cho vi khuẩn lây lan sang miệng, gây viêm nhiễm và làm suy yếu hệ miễn dịch.
8 thói quen hàng ngày gây tổn thương mắt
15:48:46 04/10/2018
Dụi mắt, không uống đủ nước, thiếu ngủ hay sử dụng đồ trang điểm quá hạn là những thói quen hàng ngày có thể làm tổn thương đôi mắt nhiều người không biết.
