Nhiều tác nhân gây sốt cao, sốt dai dẳng, viêm màng não, gây điếc… tồn tại trong tiết canh – món khoái khẩu của khá nhiều người.
Tiết canh và thực phẩm từ lợn chưa nấu chín có thể chứa mầm bệnh lây cho người – NGỌC THẮNG
Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế khuyến cáo, bệnh của loài lợn có thể dễ dàng lây sang người qua thức ăn không hợp vệ sinh, chưa nấu chín. Trong đó, nhiễm liên cầu khuẩn lợn và giun xoắn là hai bệnh có thể gây tử vong hoặc di chứng liệt, điếc…
Có thể điếc do ăn lợn chưa nấu chín
Theo Cục An toàn thực phẩm, liên cầu khuẩn lợn (vi khuẩn streptococcus suis) là bệnh truyền nhiễm có thể xảy ra ở hầu hết các loài động vật máu nóng, trong đó lợn là chủ yếu.
Bệnh có nguy cơ trở thành dịch nếu không có biện pháp phòng tránh, điều trị. Vi khuẩn này “cư trú” trong hầu họng lợn, có thể lây truyền sang người qua vết thương ở da, đường hô hấp, tiếp xúc với máu hoặc các dịch tiết ở lợn bệnh, hoặc qua ăn uống không đảm bảo vệ sinh.
Đây là bệnh nguy hiểm bởi vi khuẩn có thể gây viêm màng não để lại những di chứng nặng nề với 60% bị ù tai giảm thính lực, 20% điếc hoàn toàn không hồi phục. Ở một số địa phương, 95 – 98% bệnh nhân nhiễm vi khuẩn liên cầu lợn bị viêm màng não.
Người bị lây bệnh này do tiếp xúc với lợn bị bệnh, với thịt lợn và sản phẩm của lợn bệnh, do ăn phải thực phẩm nhiễm streptococcus suis, đặc biệt là món tiết canh lợn. Vi khuẩn streptococcus suis phát triển thuận lợi ở nhiệt độ bình thường, nhất là ở 37 – 38 độ C. Do đó thức ăn, nước uống bảo quản không đảm bảo vệ sinh rất dễ bị nhiễm khuẩn.
Đặc biệt, các thức ăn chế biến từ lợn như lòng lợn, tiết canh và các thức ăn nguội làm sẵn bày bán không hợp vệ sinh là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn nhiễm và sinh sôi.
Các bác sĩ lưu ý, có thể lợn vẫn mang liên cầu lợn nhưng không có biểu hiện bệnh, do đó ngay cả khi ăn thịt lợn “sạch” thì vẫn cần nấu chín.
Bệnh sốt do giun xoắn
Theo Cục An toàn thực phẩm, giun xoắn (trichinella spiralis) là ký sinh trùng đặc biệt nguy hiểm vượt hẳn ra ngoài giới hạn các bệnh giun sán thông thường. Nó cũng là bệnh giun duy nhất gây sốt cao kéo dài ở giai đoạn đầu có thể làm ta nhầm với các bệnh nhiễm khuẩn nặng như thương hàn, sốt rét…
Người mắc bệnh giun xoắn chủ yếu là do ăn phải thịt lợn bị nhiễm giun xoắn nấu chưa chín, nhất là món lòng lợn luộc chưa kỹ và món tiết canh vì trong thành ruột non và máu con vật này có rất nhiều giun xoắn và ấu trùng.
Giun xoắn rất nhỏ, mắt thường khó nhìn thấy. Thường con đực chỉ dài 1,4 – 1,6 mm, chiều ngang 40 micromet; giun cái dài 3 – 4 mm, ngang khoảng 60 micromet. Chúng sống chủ yếu trong ruột non một số loài vật, đặc biệt là lợn. Những ấu trùng giun xoắn khi mới sinh chỉ 90 – 100 micromet, theo máu đi khắp cơ thể rồi dừng lại ở các cơ và thành kén trong các cơ. Trong kén này (bào nang), ấu trùng cuộn tròn lại ẩn nấp và sống rất bền bỉ.
Các chuyên gia về ký sinh trùng cho hay, người bị nhiễm ấu trùng giun xoắn khi ăn phải thịt có kén mang ấu trùng giun xoắn chưa nấu chín. Vào cơ thể người, ấu trùng thoát kén tại dạ dày và di chuyển đến ruột non.
Ở ruột non, chỉ sau 24 giờ, ấu trùng nhanh chóng phát triển thành giun trưởng thành và xâm nhập ký sinh trong niêm mạc ruột non. Sau 4 – 5 ngày, giun cái có thể đẻ ấu trùng. Trong khoảng 4 – 6 tuần, ấu trùng xâm nhập hệ tuần hoàn đến tim trái và tới các tổ chức cơ vân, cơ hoành… ký sinh bất cứ nơi đâu, tạo kén.
Sau 10 – 15 ngày, các kén có ấu trùng này có khả năng lây nhiễm. Kén giun xoắn trong tổ chức cơ có thể tồn tại vài năm, thậm chí tới 20 – 30 năm và vẫn có khả năng lây nhiễm.
“Đây là các bệnh nặng, khó chữa, thậm chí dễ gây tử vong, di chứng nặng. Để phòng bệnh, không ăn lòng lợn, thịt lợn chưa nấu chín. Đặc biệt tiết canh là món ăn sống chứa quá nhiều nguy cơ tiềm ẩn mà chúng ta cần dứt khoát từ bỏ”, Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo.
Theo thanhnien
Tin mới nhất
4 loại thực phẩm chớ nên ăn sống vì dễ bị ngộ độc
16:43:07 10/10/2018
Một số loại thực phẩm quen thuộc cần phải được chế biến trước khi ăn và tuyệt đối không nên ăn sống. Ăn sống không chỉ gây khó tiêu mà còn khiến dễ bị ngộ độc thực phẩm.
Bị bệnh nhẹ nhưng vẫn thích vượt tuyến khám bệnh, vì sao?
16:39:31 10/10/2018
Khảo sát mới đây của Bộ Y tế tại các bệnh viện tuyến T.Ư và tuyến TP.HCM cho thấy rất nhiều bệnh nhân lặn lội từ các tỉnh xa về TP.HCM khám, chữa bệnh thông thường.
Vitamin D giúp giảm cân ở trẻ
16:34:23 10/10/2018
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Athens (Hy Lạp), bổ sung vitamin D có thể thúc đẩy giảm cân ở trẻ béo phì.
Cứu bệnh nhân bị hạt sapôchê rơi vào phổi rồi ở đó 4 năm
16:31:04 10/10/2018
Nghe bác sĩ báo kết quả chụp X-quang phổi thấy bất thường, bệnh nhân lo sợ vì nghĩ bị ung thư phổi.
Ngừa thoái hóa điểm vàng
16:26:25 10/10/2018
Chế độ ăn uống kiểu Địa Trung Hải có thể làm giảm đáng kể nguy cơ bị mù lòa, theo nghiên cứu được công bố trên chuyên san Ophthalmology.
Mỹ cấm sử dụng thêm 7 phụ gia thực phẩm vì nguy cơ gây ung thư
16:23:18 10/10/2018
Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) vừa mới công bố danh sách phụ gia thực phẩm không được phép tiếp tục sử dụng vì nguy cơ gây ung thư.
Bất thường ở tuyến yên khiến con người tăng chiều cao đột biến
15:51:53 10/10/2018
Có nhiều nguyên nhân khiến một người tăng chiều cao bất thường, trong đó thường gặp nhất là u tuyến yên.
Bé 2 tuổi ở Nghệ An bị chó becgie cắn tổn thương mặt
15:48:34 10/10/2018
Bé đang ăn bim bim thì bị con chó becgie nhà nuôi bất ngờ lao vào tấn công.
Bác sĩ đưa thiên nhiên vào toa thuốc chữa bệnh
15:45:18 10/10/2018
Tháng một đi xem địa y, tháng hai trồng một số loài hoa, tháng ba dắt chó đi dạo... là liều thuốc được bác sĩ Scotland kê cho bệnh nhân.
Đêm cấp cứu trong tâm dịch sởi và tay chân miệng
15:41:59 10/10/2018
Gần 23h ngày 9/10, một phụ nữ bồng bé gái đang sốt cao, người nổi nhiều mẩn đỏ, hớt hải chạy vào phòng cấp cứu Bệnh viện Nhi Đồng 1.
Số ca bệnh bại liệt bí ẩn tăng nhanh trên khắp nước Mỹ
15:30:37 10/10/2018
Đã có 20 trường hợp mắc mới một căn bệnh bí ẩn hiếm gặp giống bệnh bại liệt được báo cáo ở trẻ em trên khắp nước Mỹ.
Chỉ ngồi trước máy tính bạn cũng thấy mệt mỏi - có làm gì đâu mà mệt nhỉ?
15:03:24 10/10/2018
Thực ra mọi chuyện đều có nguyên nhân. Đúng là bạn ngồi một chỗ, nhưng năng lượng thì vẫn đốt đều.
Cà phê không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn cực tốt nếu thêm nguyên liệu này vào khi uống
14:44:39 10/10/2018
Trộn dầu dừa vào cà phê yêu thích của bạn và thưởng thức mỗi ngày, bạn sẽ bất ngờ với những kết quả mà mình nhận được đó nhé!
Nhiều cô gái trẻ sốc vì tuổi đôi mươi đã mắc ung thư vú
14:38:52 10/10/2018
Tại Việt Nam, có những trường hợp phát hiện bệnh ung thư vú khi tuổi đời còn rất trẻ, chỉ ở tuổi đôi mươi.
Cứ mệt mỏi là dân văn phòng sẽ làm điều này nhưng không nghĩ rằng nó có thể mang đến vô số tác hại ảnh hưởng tới sức khỏe
14:29:12 10/10/2018
Không chỉ dân văn phòng mà cả đối tượng học sinh, sinh viên cũng là những người rất hay mắc phải thói quen này.
Nữ y tá xinh đẹp đã dùng cách này để thoát khỏi sự mệt mỏi và bệnh viêm ruột mãn tính
14:23:52 10/10/2018
Lauren Black là y tá phòng cấp cứu. Và cô tranh thủ khoảng thời gian giữa các ca trực tối để tập thể dục.
Xem những hình ảnh này, bố mẹ sẽ không bao giờ dám tung hứng, nựng lắc con thêm 1 lần nào nữa
14:18:08 10/10/2018
Nếu bạn vẫn có thói quen tung hứng con khi vui đùa hoặc xốc lắc mạnh… thì hãy dừng ngay lại vì có thể bạn đang vô tình gây ra những tổn thương não vô cùng kinh khủng cho con.
Hiểm họa ẩn chứa trong chiếc ví
14:11:43 10/10/2018
Chiếc ví có lẽ là vật bất ly thân với nhiều người nhưng nó cũng là nơi ẩn chứa mối họa không ai ngờ tới.
10 điều cần biết để không mất mạng vì bệnh tay chân miệng
14:08:10 10/10/2018
Tay chân miệng chưa có thuốc điều trị đặc hiệu và vắc xin phòng bệnh. Vì vậy, cha mẹ cần biết cách chăm sóc để con không gặp biến chứng vì căn bệnh này.
Nguyên nhân và cách phòng tránh bệnh tiêu chảy cho trẻ lúc giao mùa
14:01:43 10/10/2018
Mùa tựu trường là lúc thời tiết từ hè sang thu, tiềm ẩn nhiều nguy cơ khiến trẻ bị tiêu chảy. Vì vậy, phụ huynh cần trang bị kiến thức để phòng tránh tiêu chảy khi trẻ đến trường.
Điều gì xảy ra nếu bạn không bao giờ đánh răng?
13:56:57 10/10/2018
Việc không đánh răng có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi trong miệng, xâm nhập vào máu, tăng nguy cơ viêm nướu, rụng răng, thậm chí ảnh hưởng đến tim mạch.
TPHCM: Tầm soát miễn phí ung thư vú cho phụ nữ sau tuổi 40
09:53:10 10/10/2018
Ung thư vú là bệnh nguy hiểm gây tử vong hàng đầu ở phụ nữ, tuy nhiên bệnh có thể chữa trị hiệu quả nếu được phát hiện sớm. Bệnh viện Chợ Rẫy sẽ tổ chức tầm soát miễn phí ung thư vú cho phụ nữ ngoài 40 tuổi để giảm gánh nặng cho cộng đồ...
Nhiều ca diễn biến nặng, vi rút tay chân miệng có biến chủng?
09:42:11 10/10/2018
PGS.TS Phan Trọng Lân, Viện trưởng Viện Paster TP Hồ Chí Minh cho biết, trong tháng 9/2018, các ca mắc tay chân miệng có biểu hiện nặng tăng hơn so với các ca mắc cùng kỳ năm 2017. Tuy nhiên, vi rút tay chân miệng chưa biến đổi độc lực,...
8 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của quả khế
09:38:10 10/10/2018
Khế là loại trí cây được ưa chuộng vì giá trị dinh dưỡng và hương vị. Quả khế có vị chua ngọt và có hình 5 múi giống ngôi sao. Quả khi chín có màu vàng và ăn cả vỏ. Khế có hai loại - một loại quả to, ngọt và một loại quả nhỏ và chua hơn...
Giảm giờ làm giúp con người sống thọ hơn
07:41:19 10/10/2018
Giảm số giờ làm việc hàng tuần giúp con người bớt stress, ngủ nhiều và dành thời gian bên người thân, từ đó kéo dài tuổi thọ.
10 bí quyết giúp người Nhật trẻ lâu ít bệnh tật
07:30:30 10/10/2018
Người Nhật sống thọ, ít thừa cân, vóc dáng thanh mảnh nhờ chú trọng vào chất lượng bữa ăn, theo Tips Beauty.
Chàng trai tử vong sau khi mát xa cổ
21:32:06 09/10/2018
Chàng trai đến một tiệm spa mát xa. Anh yêu cầu nhân viên mát xa tập trung vào phần cổ và vai. Anh không ngờ chính yêu cầu này đã khiến anh bị tổn thương thần kinh nghiêm trọng.
3 điều bạn có thể làm ngay bây giờ để bảo vệ bộ não tránh khỏi nguy cơ mất trí nhớ
21:04:36 09/10/2018
Chỉ vì bạn còn trẻ không có nghĩa là bạn không nên quan tâm đến chứng mất trí nhớ trong tương lai.
Gan của bạn có thể đang chất chứa đầy mỡ nếu gặp phải các triệu chứng sau
21:00:29 09/10/2018
Tình trạng gan nhiễm mỡ có thể làm tăng cao nguy cơ mắc bệnh xơ gan hay ung thư gan. Do vậy, cần chủ động phát hiện ra bệnh từ sớm để kịp thời khắc phục và chữa trị.
Cha mẹ biết gì về bệnh chân tay miệng?
20:56:22 09/10/2018
Bệnh chân tay miệng đang vào mùa cao điểm, 6 trường hợp đã tử vong. Dịch đang diễn biến phức tạp nhưng liệu các phụ huynh có đủ kiến thức để phòng bệnh cho trẻ?
Bộ Y tế họp khẩn cảnh báo 3 bệnh gặp nhiều nhất trong mùa đông xuân
20:47:14 09/10/2018
Tay chân miệng, sởi, sốt xuất huyết đều đang tiếp tục gia tăng và sẽ tiếp tục kéo dài đến hết tháng 11. Bộ Y tế nhận định định mùa đông xuân năm nay đây vẫn là 3 bệnh chủ đạo, trong đó đặc biệt chú ý bệnh tay chân miệng với số ca nhiễm ...
Bạc Liêu: Trung tâm Y tế huyện mua thuốc, hóa chất... vượt kế hoạch hơn chục tỷ đồng
20:43:34 09/10/2018
Qua thanh tra, Trung tâm Y tế huyện Vĩnh Lợi (tỉnh Bạc Liêu) bị phát hiện mua mặt hàng thuốc điều trị, hóa chất và vật tư y tế ngoài, vượt kế hoạch trên 15 tỷ đồng.
Đang vào mùa rộ, hãy tận dụng quả hồng để làm thuốc chữa bệnh ngay!
18:36:56 09/10/2018
Hồng có thể để chín cây, giấm chín để ăn cũng có thể ngâm để ăn cũng vô cùng ngon ngọt. Mặc dù vậy, không phải ai cũng biết quả hồng có thể làm thuốc chữa bệnh.
Rất nhiều dân văn phòng tự "giết chính mình" chỉ vì lười làm 1 việc ít ai để ý
18:32:21 09/10/2018
Dân văn phòng cứ tự hỏi vì sao làm việc mãi không tập trung, cơ thể lại mệt mỏi... đó là dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn đang thiếu nước đấy!
Sự thật đằng sau điều kỳ lạ về những em bé mới sinh có thể khiến cha mẹ lo lắng
18:27:43 09/10/2018
Các em bé mới sinh có những biểu hiện khá bất thường khiến cha mẹ, đặc biệt là những người lần đầu làm mẹ hoảng sợ muốn đưa đi thăm khám ngay. Nhưng sự thật không hoàn toàn đáng lo như thế.
5 thói quen xấu khi đánh răng khiến hàm răng chẳng mấy mà hư hỏng
18:17:07 09/10/2018
Một số thói quen sai lầm khi chải răng nếu không sửa đổi ngay từ sớm thì rất dễ gây hư tổn hàm răng nghiêm trọng.
Người đàn ông tử vong vì bị... kiến lửa cắn
17:46:11 09/10/2018
Một người đàn ông (ở North Carolina, Mỹ) đã tử vong sau khi bị kiến lửa cắn, dẫn đến sốc phản vệ nặng.
3 biểu hiện ‘kỳ lạ’ của người thông minh, bạn có không?
17:42:33 09/10/2018
Trí thông minh của con người, ở một khía cạnh nào đó, là có thể đo lường được. Trong một số nghiên cứu, các nhà khoa học còn phát hiện được một số biểu hiện kỳ lạ có liên kết với năng lực trí óc cao.
Bệnh nhân ung thư: Hãy vận động chăm chỉ thay vì nằm nghỉ!
17:37:47 09/10/2018
Đó là lời khuyên từ PGS.TS Jorge Nieva thuộc Viện Ung thư toàn diện USC Norris, Đại học Nam California (Mỹ), chuyên gia trong lĩnh vực nghiên cứu ung thư, dành cho các bệnh nhân.
Muỗi 'vây' nhà dân, nhiều ca dương tính với sốt xuất huyết
17:33:19 09/10/2018
Muỗi 'tập kết' thành từng đàn đen kín vây bủa nhà dân, trong khi nhiều bệnh nhân đã được phát hiện dương tính với sốt xuất huyết ở Thừa Thiên-Huế.
Hệ sinh thái đầu tiên cho cộng đồng bệnh nhân ung thư
17:27:29 09/10/2018
Ngày 8.10, “Diễn đàn bệnh nhân ung thư 2018” tổ chức tại TP.Đà Nẵng thu hút gần 200 bệnh nhân ung thư và người thân đến từ các tỉnh, thành trên cả nước tham gia.
Vì sao bệnh tay chân miệng có thể bị nhiễm nhiều lần?
17:14:58 09/10/2018
Chuyên gia về bệnh truyền nhiễm khuyến cáo cộng đồng không nên lơ là các biện pháp ngừa nhiễm bệnh tay chân miệng, do bệnh có thể tái nhiễm, thậm chí nhiễm nhiều lần.
Cà phê dầu dừa có tốt cho sức khỏe?
17:09:45 09/10/2018
Xu hướng dùng dầu dừa kết hợp với cà phê đang thịnh hành và là loại nước uống được truyền tai nhau tốt cho sức khỏe.
5 nguy cơ tiềm ẩn đối với người thuận tay trái
17:05:16 09/10/2018
Thuận tay trái không gây ra các vấn đề sức khỏe cụ thể. Tuy nhiên, thuận tay trái có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh nhất định, thậm chí là tử vong sớm, theo Reader’s Digest.
