Thức ăn đường phố với nhiều tiện lợi, đa dạng đang trở thành nét văn hóa đặc trưng của Sài Gòn. Tuy nhiên, đây là mặt hàng tiêm ẩn nguy cơ nhiễm vi sinh, để bảo vệ sức khỏe cộng đồng logo “thức ăn đường phố an toàn” sẽ được gắn cho những cơ sở đạt chuẩn.
Thức ăn đường phố với những tiện ích như giá rẻ, thuận lợi khi mua bán, tiết kiệm cả tiền bạc lẫn thời gian, đa dạng món ăn… từ lâu đã trở thành đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Sài Gòn. Tuy nhiên, loại hình này cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ bởi việc buôn bán, kinh doanh bên đường, điều kiện vệ sinh hạn chế gia tăng tình trạng nhiễm bẩn, nhiễm khuẩn khi thức ăn không được bảo quản lạnh nên dễ ôi thiu.
Thực phẩm đường phố có nhiều tiện ích nhưng cũng nhiều nguy cơ mất an toàn
Mặt khác, những người buôn bán thức ăn đường phố hầu hết đều là tự phát, không có giấy phép, không giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, nguyên liệu sử dụng trong chế biến khó kiểm soát được nguồn gốc, chất lượng. Bên cạnh đó, đối tượng phục vụ của thức ăn đường phố là những người có thu nhập trung bình hoặc thu nhập thấp, cho dù có ý thức sử dụng thực phẩm đảm bảo chất lượng, an toàn nhưng túi tiền hạn chế nên họ ít có sự lựa chọn.
Thức ăn không đảm bảo các điều kiện vệ sinh an toàn có thể khiến người sử dụng đối mặt với những nguy cơ rối loạn tiêu hóa, ngộ độc cấp tính hoặc mạn tính, gây ra các loại bệnh nguy hiểm. Để hạn chế những nguy hiểm đến từ mặt hàng thức ăn đường phố, bảo vệ sức khỏe cộng đồng, Ban Quản lý An toàn Thực phẩm thành phố đang triển khai nhiều giải pháp siết chặt quản lý chất lượng, hướng tới mục tiêu đưa thức ăn đường phố thành nét văn hóa ẩm thực vùng miền trên cơ sở kết hợp với du lịch.
Các mặt hàng thức ăn đường phố rất đa dạng, đáp ứng mọi nhu cầu của người dân
PGS.TS Phạm Khánh Phong Lan, Trưởng Ban Quản lý An toàn Thực phẩm, TPHCM cho biết: “Ban đã lập kế hoạch cải thiện điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm thức ăn đường phố năm 2018 và 2019 với mục tiêu kiểm soát chất lượng an toàn, giảm thiểu ngộ độc và các bệnh truyền qua thực phẩm cũng như nâng cao ý thức của cả người bán lẫn người mua”.
Theo đó, mỗi quận huyện sẽ xây dựng các mô hình điểm kiểm soát điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm đối với loại hình kinh doanh thức ăn đường phố. Các quận huyện sẽ lập các khu phố ẩm thực, tuyến đường kinh doanh, phường xã điểm trong kiểm soát đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bên cạnh đó, sẽ có những tuyến đường không có thức ăn đường phố để từng bước quy hoạch vào các điểm bán tập trung nhằm tăng cường các điều kiện đảm bảo vệ sinh tốt hơn.
10 tiêu chí đánh giá cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố
Theo PGS Phong Lan: “Khó có thể đòi hỏi thức ăn đường phố về mức độ đảm bảo vệ sinh an toàn tốt như các nhà hàng. Tuy nhiên, loại hình này cũng phải có chuẩn an toàn trong phạm vi có thể chấp nhận được để đảm bảo sức khỏe cho cộng đồng.
Ban An toàn Thực phẩm đã lập ra 10 tiêu chí đánh giá cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố, trên cơ sở đó phối hợp với Mặt trân Tổ quốc, Hội Phụ nữ tổ chức các lớp tập huấn nâng cao ý thức đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho những người kinh doanh loại hình này”.
Bên cạnh việc truyền thông, Ban An toàn Thực phẩm đang chủ trương vận động các mạnh thường quân, trích quỹ hỗ trợ trang thiết bị như: dụng cụ gắp thức ăn, găng tay, tạp dề, khẩu trang, dụng cụ thu gom rác và xác nhận kiến thức an toàn thực phẩm, khám sức khỏe định kỳ cho người bán thức ăn đường phố.
Những điểm bán thức ăn đường phố đạt các tiêu chí sẽ được gắn logo biểu trưng
Căn cứ trên 10 tiêu chí đối với thức ăn đường phố, cơ quan chức năng sẽ tiến hành kiểm tra, đánh giá và gắn logo biểu trưng “thức ăn đường phố an toàn” cho các những điểm bán hàng đáp ứng tốt các điều kiện đặt ra. Các điểm bán thức ăn đường phố không đạt tiêu chuẩn sẽ bị kiểm tra, xử lý nhẹ thì cảnh cáo, thông báo lên sóng phát thanh, nặng sẽ buộc phải ngưng kinh doanh.
PGS Phong Lan kỳ vọng: “Nếu cộng đồng nâng cao được ý thức trong đảm bảo chất lượng vệ sinh, an toàn thực phẩm, loại hình kinh doanh thức ăn đường phố thời gian tới sẽ được tổ chức thành các khu thức ăn đường phố tập trung như Singapore, Thái Lan. Đây sẽ là nơi giới thiệu những món ăn đặc trưng của các vùng miền nhằm quảng bá và phát triển du lịch của địa phương, thu hút thực khách nói riêng và khách du lịch nói chung”.
Vân Sơn
Theo Dân trí
Tin mới nhất
Điều gì gây ra cảm giác kiến bò ở bàn chân hoặc bàn tay?
16:45:48 24/10/2018
Hầu hết chúng ta đều sẽ thỉnh thoảng có cảm giác kiến bò ở bàn chân hoặc bàn tay. Cảm giác kiến bò ở bàn chân hoặc bàn tay có thể khó chịu, nhưng thường không nghiêm trọng. Tuy nhiên, nếu cảm giác này diễn ra thường xuyên thì đó có thể ...
Cách dùng dầu ăn khiến cơ thể "nhanh chết" nhất
14:14:01 24/10/2018
Thực phẩm chiên làm gia tăng nguy cơ phát triển ung thư. Quá trình chiên kĩ hoặc chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ tạo ra một chất cực độc, không chỉ gây hại não, mà cả đối với hệ thống sinh sản.
Bộ não nhân tạo giúp bác sĩ nghiên cứu điều trị các bệnh thần kinh
13:34:36 24/10/2018
Bộ não làm từ hỗn hợp protein, tơ lụa và tế bào gốc, có thể sống 9 tháng trong ống nghiệm, giúp bác sĩ nghiên cứu bệnh Alzheimer, Parkinson...
Việt Nam sản xuất thành công stent can thiệp tim mạch
13:31:42 24/10/2018
Gần 300 bệnh nhân can thiệp mạch vành thành công khi đặt stent do Việt Nam sản xuất, giá rẻ hơn hàng nhập khẩu 40%.
Cơ hội cho trẻ dị tật thần kinh
10:54:59 24/10/2018
“Chúng tôi muốn được kết nối với bệnh nhi dị tật thần kinh để hỗ trợ các cháu phẫu thuật và điều trị miễn phí”.
Vi khuẩn trong miệng và phân giúp phát hiện ung thư đại trực tràng
10:49:03 24/10/2018
Vi khuẩn tìm thấy trong miệng và phân có thể được sử dụng để dự đoán và phát hiện ung thư đại trực tràng hiệu quả và rẻ hơn so với sử dụng những xét nghiệm hiện tại.
5 loại đồ ăn, đồ uống gây hại cho răng còn hơn cả kẹo
10:45:04 24/10/2018
Một số loại thực phẩm chúng ta thường ăn có thể phá hỏng răng còn hơn cả kẹo. Việc ăn quá nhiều những món này có thể làm vô tình phá hỏng răng mà không hay biết.
Cô gái trẻ bị loãng xương do biếng ăn
09:51:27 24/10/2018
Lizzie Porter 27 tuổi, bị thiếu canxi và vitamin D do tình trạng chán ăn, dẫn đến chứng loãng xương sống và xương hông.
Băng dán y tế plasma lạnh chữa lành vết thương hở
09:49:00 24/10/2018
Băng dán làm từ silicone kết hợp plasma lạnh được ion hóa giúp kích thích tế bào hoạt động chữa trị vết thương, khử trùng không cần thuốc kháng sinh.
Bé trai ngã ở trường gãy xương đùi
09:44:21 24/10/2018
Bệnh nhi 13 tuổi (Phú Thọ) nhập viện trong tình trạng biến dạng đùi phải, mất vận động chân phải.
Bác sĩ Nhi vạch rõ những hậu quả khôn lường của việc "thương con cho lắm"
09:25:22 24/10/2018
Là bác sĩ Nhi khoa thường xuyên thăm khám cho rất nhiều bệnh nhân nhi hàng ngày, bác sĩ Trần Thị Huyên Thảo chia sẻ rằng chị thực sự buồn vì rất nhiều bệnh của con bắt nguồn từ chính việc thương con, chiều con thái quá của cha mẹ.
Giải mã những hiểu lầm phổ biến về cảm lạnh và cúm
09:09:24 24/10/2018
Nhiều người yêu thích thích mùa thu với những tán lá cây đầy màu sắc và tiết trời se se lạnh, nhưng mùa thu đến cũng là thời điểm của một mùa khác đáng sợ hơn: mùa của cảm lạnh và cúm.
Thực phẩm từ chuỗi an toàn được ưu tiên cho trường học
09:04:28 24/10/2018
Nguồn thực phẩm được cung ứng từ mô hình liên kết chuỗi đang được TPHCM ưu tiên cho hệ thống các bếp ăn phục vụ học sinh. Ban Quản lý An toàn Thực phẩm kỳ vọng sẽ tạo được mối liên kết giữa sản xuất và tiêu thụ nông sản an toàn, ổn định...
Phạt tiền triệu nếu không cắt móng tay, không đeo găng tay khi tiếp xúc thực phẩm chín
09:01:37 24/10/2018
Tại các căng tin kinh doanh ăn uống, bếp ăn tập thể, quầy hành kinh doanh thức ăn ăn ngay... nếu người tham gia chế biến thức ăn không đội mũ, đeo khẩu trang; không cắt ngắn móng tay; không sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với th...
Chóng mặt, đau cơ vì ‘bút thần’ dò huyệt
08:57:32 24/10/2018
Bút dò huyệt châm cứu không thể trị bá bệnh như quảng cáo. Bút còn gây nhức đầu, đau cơ nếu sử dụng sai huyệt.
Phát hiện trẻ mắc hen thế nào?
06:54:33 24/10/2018
Con tôi 3 tuổi, gần đây cháu bị ho khò khè tái đi tái lại nhiều lần, ho nhiều khi về đêm, nhất là khi thay đổi thời tiết. Tôi lo cháu mắc hen. Dấu hiệu phát hiện bệnh hen ở trẻ thế nào? Lê Thị Hòa (Nam Định)
Lợi ích tuyệt vời của thịt vịt với bà bầu và thai nhi nhiều người không biết
06:52:29 24/10/2018
Nhiều người đồn đại ăn thịt vịt lúc mang thai sẽ khiến con sinh ra có bàn chân có màng giống chân vịt. Tuy nhiên, thực chất mẹ bầu ăn thịt vịt cực kỳ có lợi, chỉ cần đảm bảo thịt sạch và chế biến cẩn thận là được.
Hút thuốc lá thụ động nguy hiểm như thế nào?
06:46:36 24/10/2018
Hút thuốc lá thụ động là sự hít phải hỗn hợp khói bao gồm khói thuốc từ việc đốt thuốc lá và khói thuốc nhả ra từ người hút thuốc. Người không hút thuốc có thể hít phải những loại khói thuốc này, do đó bị phơi nhiễm với những chất hóa h...
Rối loạn tiền đình và biện pháp phòng bệnh
06:43:05 24/10/2018
Rối loạn tiền đình không chỉ làm ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh, nếu không chữa trị sẽ gây nhiều biến chứng, đặc biệt là ở người cao tuổi (NCT).
Ai có nguy cơ mắc chứng suy giãn tĩnh mạch?
06:36:20 24/10/2018
PGS.TS Nguyễn Hoài Nam, Đại học Y dược TP.HCM, cho biết suy giãn tĩnh mạch là căn bệnh thời đại, cùng cao huyết áp, tiểu đường...
4 kiểu mang giày gây hại cho bàn chân
06:33:53 24/10/2018
Bàn chân có lẽ là bộ phận cơ thể thường bị bỏ bê, không được chăm sóc đúng cách. Thậm chí, nhiều người đang có những thói quen gây bệnh cho bàn chân.
Ăn gì phù hợp với từng nhóm máu?
05:43:14 24/10/2018
Người máu O nên ăn nhiều thịt, máu A nên dùng chay, nhóm máu B tránh các loại hạt, máu AB ăn các thực phẩm giống nhóm máu A và B.
Sự thật sau tờ hóa đơn viện phí được thanh toán bằng ly sữa
05:35:54 24/10/2018
Nhận tờ hóa đơn viện phí, người phụ nữ luống tuổi vỡ òa khi thấy dòng chữ: "Đã được thanh toán đầy đủ bằng một ly sữa".
Lần đầu tiên phát hiện hạt nhựa trong cơ thể người
21:18:36 23/10/2018
Kết quả nghiên cứu chỉ ra cơ thể người có thể chứa đến 9 loại nhựa khác nhau, nhiều khả năng đến từ bao bì đồ ăn.
Mỗi ngày ăn một quả trứng gà sẽ giảm rụng tóc
21:14:44 23/10/2018
Lòng đỏ trứng gà chứa nhiều protein giúp nuôi dưỡng và tái tạo tế bào gốc của tóc.
Mùa thu nhất định phải ăn ngó sen vì tốt thế này cơ mà!
21:05:04 23/10/2018
Ngó sen đem chứa nhiều chất bổ dưỡng, cực tốt để tăng cường sức đề kháng vào mùa thu. Không những thế đây còn là thực phẩm có công dụng chữa nhiều bệnh được chuyên gia khuyên dùng.
Bất chấp cảnh báo của bác sĩ "Nguy hiểm lắm!", mẹ đã quyết giữ con dù mới sinh mổ được 7 tháng
21:00:57 23/10/2018
Mang bầu lần 2 sau khi sinh mổ con đầu mới được 7 tháng tuổi, người mẹ trẻ rơi vào bất an, hoang mang tột độ và càng lo lắng hơn khi nghe lời khuyên của bác sĩ...
Thường xuyên cảm thấy lạnh hơn người khác là dấu hiệu cảnh báo cơ thể đang mắc một trong số những bệnh nghiêm trọng sau
20:48:51 23/10/2018
Thường xuyên cảm thấy lạnh ngay cả khi bạn mặc nhiều áo và ở trong phòng kín là dấu hiệu cảnh báo cơ thể đang gặp phải vấn đề sức khỏe đáng chú ý.
Rách bàng quang khi mổ lấy thai, sản phụ tử vong chưa đầy 12 giờ vì băng huyết sau sinh
20:43:26 23/10/2018
Với tiến bộ khoa học kĩ thuật và y học hiện tại, chuyện sinh nở đã an toàn hơn trước rất nhiều. Tuy nhiên, vẫn có những sự cố đáng tiếc xảy ra, như trường hợp của sản phụ 39 tuổi ra đi vì bị băng huyết sau sinh dưới đây là một ví dụ.
Mẹ đơn thân 2 lần bị ung thư vú tiết lộ điều quan trọng mọi phụ nữ cần biết
20:39:07 23/10/2018
Emma Campbell, bà mẹ 4 con, đang chiến đấu với bệnh ung thư vú lần thứ 2, chia sẻ câu chuyện đáng kinh ngạc của mình và thúc giục những bà mẹ khác chớ bỏ qua những điều này.
Dân văn phòng rất dễ bị cảm cúm nếu cứ vô tư làm những điều sau
20:32:58 23/10/2018
Những thói quen sau có thể là nguyên nhân khiến dân văn phòng gặp phải tình trạng cảm cúm.
6 triệu chứng bất thường cảnh báo bệnh sỏi thận mà bạn không nên chủ quan bỏ qua
20:23:04 23/10/2018
Nếu không chủ động điều trị bệnh sỏi thận ngay từ sớm thì nguy cơ cao bạn có thể mắc bệnh ung thư thận về sau.
Nga phát minh thiết bị chẩn đoán sớm ung thư, bệnh lao
18:11:09 23/10/2018
Truyền thông Nga ngày 23/10 đưa tin các nhà khoa học nước này vừa phát minh một thiết bị chẩn đoán sớm ung thư và bệnh lao.
Đỗ Lương Thiện - Vị lương y có bàn tay vàng và giàu tâm đức
18:07:41 23/10/2018
Không chỉ là một lương y giỏi chuyên môn, tâm huyết với nghề, lương y Đỗ Lương Thiện còn luôn hết mình với bệnh nhân.
Tiêu hóa tốt có giúp trẻ ngủ ngon hơn?
18:00:43 23/10/2018
Hệ tiêu hóa không ổn định là một trong những nguyên nhân khiến trẻ ngủ không ngon và ảnh hưởng đến sự phát triển não bộ.
Lào Cai: Khoanh vùng xử lý, đối phó với dịch quai bị bùng phát
17:58:05 23/10/2018
Ngày 23/10, ông Vương Trinh Quốc, Chánh Văn phòng UBND tỉnh Lào Cai cho biết, Trung tâm Y tế dự phòng huyện Bảo Yên, tỉnh Lào Cai đã khoanh vùng xử lý không để ổ bệnh quai bị tại xã Xuân Hòa, huyện Bảo Yên lây lan ra diện rộng.
TP Hồ Chí Minh có 82 ổ dịch tay chân miệng trong trường học
17:52:13 23/10/2018
Theo Trung tâm Y tế Dự phòng TP Hồ Chí Minh, trong tuần qua thành phố phát hiện 17 ổ dịch tay chân miệng trong trường học với 82 ca mắc.
Đột quỵ tấn công người trẻ: Lời cảnh báo từ những cái chết đầy nuối tiếc
17:47:45 23/10/2018
Người tuổi cao có nguy cơ đột quỵ cao nhưng hiện nay tỉ lệ người bị đột quỵ dưới 45 tuổi cũng khoảng 30%.
Quỹ Herbalife Nutrition hỗ trợ dinh dưỡng cho gần 500 học sinh
17:09:11 23/10/2018
Sau gần một năm tìm hiểu và xây dựng đề án, ngày 18/10 Quỹ Herbalife Nutrition (HNF) ra mắt chương trình Casa Herbalife mới tại trường PTCS Xã Đàn (Hà Nội) - ngôi trường đang nuôi dạy gần 500 học sinh, trong đó hơn một nửa học sinh khuy...
Chiết xuất bạc hà giúp chống vi khuẩn kháng thuốc
17:03:42 23/10/2018
Nhiều loài thực vật có tiềm năng lớn trong việc điều trị các bệnh nhiễm trùng. Một trong những cây này là bạc hà (Mentha piperita).
Vụ bệnh nhân bị bẻ gãy tay: Công ty hơn 8 năm khám chữa bệnh “ngoài vòng pháp luật”
16:34:42 23/10/2018
Thông tin ban đầu từ Sở Y tế cho biết, Công ty Nhã Hương chưa được cấp giấy phép hoạt động trong lĩnh vực khám bệnh, chữa bệnh. Tuy nhiên, trên thực tế cơ sở này đã cung cấp dịch vụ khám bệnh, chữa bệnh hơn 8 năm qua.
Liên tiếp phát hiện sản phẩm thực phẩm chức năng quảng cáo sai sự thật
16:31:28 23/10/2018
Ngày 23/10, Cục An toàn thực phẩm đưa ra cảnh báo, phát hiện sản phẩm bảo vệ sức khỏe Vương Lão Kiện và sản phẩm Nattospes đang quảng cáo với nội dung sai quy định, không đúng sự thật trên các website.
Cậu bé 13 tuổi tìm ra thuật toán giúp điều trị ung thư tụy
15:34:30 23/10/2018
Một cậu bé trẻ 13 tuổi (ở Oregon, Mỹ) có thể thay đổi cách các bác sĩ điều trị ung thư tuyến tụy - một “sát thủ” thầm lặng gây chết hàng trăm nghìn người, với tỉ lệ bệnh nhân sống được trong 5 năm chỉ 7%
Cùng mắc bệnh tim bẩm sinh, em được cứu, anh tử vong
15:31:06 23/10/2018
Một đứa trẻ người Vân Kiều 9 tháng tuổi bị tim bẩm sinh đã được các bác sĩ Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Trị cứu sống, trong khi người anh trai của em này cũng mắc cùng một bệnh nhưng do đi chữa trị quá trễ nên đã tử vong vào năm ngoái.
Khám mắt miễn phí cho người trên 40 tuổi
15:06:08 23/10/2018
Người trên 40 tuổi tại TP HCM được khám mắt, đo thị lực miễn phí từ ngày 29 đến 31/10.
