RDA giúp người tiêu dùng bổ sung dinh dưỡng đúng cách, định hướng nhà sản xuất đưa ra sản phẩm phù hợp…
Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị (Recommended dietary allowance, viết tắt RDA) là mức tiêu thụ năng lượng và các thành phần dinh dưỡng đầy đủ để duy trì sức khỏe, sự sống. Bảng RDA cho người Việt Nam được Bộ Y tế xây dựng, giới thiệu nhu cầu về: năng lượng, 3 chất sinh năng lượng (đạm, chất béo, bột đường); chất khoáng; vitamin; nước và các chất điện giải.
Nhu cầu khuyến nghị về năng lượng mỗi ngày cho người Việt (kcal). Nguồn: Viện Dinh dưỡng.
Dựa trên đặc điểm về kinh tế – xã hội, điều kiện lao động, tầm vóc thể lực người Việt, RDA có tác động toàn diện đến cả 3 đối tượng: người tiêu dùng, đơn vị quản lý, nhà sản xuất.
Căn cứ vào nhu cầu dinh dưỡng theo tuổi, giới tính, sinh lý, loại hình lao động, mọi người có thể đối chiếu để hiểu được bản thân và gia đình cần bao nhiêu lượng chất trong một ngày. Từ đó xây dựng thói quen lựa chọn thực phẩm phù hợp, đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe tốt.
Để dễ áp dụng vào đời sống, bác sĩ chuyên khoa 2 Đỗ Thị Ngọc Diệp, Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam hướng dẫn, với thực phẩm tự nhiên, mẹ có thể sử dụng tháp dinh dưỡng dạng đĩa. Cụ thể, một bữa ăn cân đối mỗi ngày gồm: 1/4 chất bột đường; 1/4 chất đạm, 1/2 còn lại rau và trái cây.
Ví dụ với một học sinh tiểu học, một bữa ăn 2 chén cơm (2 nắm tay), sữa ít nhất 2 đơn vị sữa (tương đương 200ml), có thể kết hợp ngũ cốc pha với sữa để dùng cho bữa sáng. Một tuần, trẻ ở các tuổi lứa tuổi khác nhau có thể ăn 3-4 quả trứng. Bổ sung nhiều loại trái cây, rau củ vào thực đơn như bông cải, cà rốt, ớt chua, nấm, hạt đậu…
Tháp dinh dưỡng dạng đĩa.
RDA cũng là cơ sở để các nhà hoạch định chính sách xác định nhu cầu về số lượng, chủng loại lương thực, thực phẩm để đề xuất với Nhà nước, đưa ra kế hoạch sản xuất, xuất nhập khẩu hợp lý, đảm bảo an ninh thực phẩm quốc gia, dinh dưỡng hộ gia đình.
Theo kết quả cuộc Tổng điều tra các yếu tố nguy cơ của bệnh không lây nhiễm do Bộ Y tế tiến hành, có đến 57,2% số người trưởng thành (18 đến 69 tuổi) ăn ít rau, trái cây so với mức khuyến nghị. Tiêu thụ muối của người Việt Nam cao gấp 2 lần và có đến 28,1% số người thiếu hoạt động thể lực.
Dựa trên RDA và thực trạng các con số này, nhiều chiến lược quan trọng được đưa ra. Một trong số đó là Chiến lược phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng gồm các giải pháp: bổ sung liều cao, đa dạng hóa bữa ăn, tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm. Đồng thời cũng có những nghiên cứu, khuyến khích xây dựng quy định liên quan đến việc công bố thông tin dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm.
Nhãn dinh dưỡng (Nutrition labelling) thể hiện thành phần và giá trị dinh dưỡng hàng ngày (Percent of Daily Value, gọi tắt % DV). Giá trị dinh dưỡng hàng ngày cho biết sản phẩm cung cấp bao nhiêu % nhu cầu dưỡng chất đó của cơ thể. Ví dụ trên bao bì ghi 15% canxi, nghĩa là thực phẩm đó cung cấp 15% canxi nhu cầu mỗi ngày, con số 15% này tính trên mức nhu cầu năng lượng mỗi ngày 2.000kcal đối với người đàn ông ít vận động.
Hiểu rõ mức nhu cầu khuyến nghị mỗi ngày sẽ giúp bạn biết cách lên thực đơn phù hợp cho mọi thành viên gia đình.
Các doanh nghiệp ngành thực phẩm cũng có thể căn cứ vào bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị để làm cơ sở nghiên cứu, phát triển và đưa ra thị trường sản phẩm thích hợp, phục vụ số đông. Đây cũng là phương thức gián tiếp khuyến khích đơn vị sản xuất tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.
Xa hơn nữa, RDA có thể sử dụng làm tài liệu tham khảo khoa học trong các nghiên cứu cơ bản, giáo dục truyền thông, tư vấn dinh dưỡng, giảng dạy…
Hoài Nhơn
Theo VNE
Tin mới nhất
Trẻ em dễ thiếu hụt canxi do ăn quá mặn
14:50:44 09/11/2018
Thói quen ăn mặn, nhiều đạm và đồ uống kích thích khiến trẻ thiếu hụt canxi dẫn đến còi xương, thấp còi.
Sự thật về người phụ nữ bỏng nặng do làm đẹp bằng cồn nhân sâm
14:24:54 09/11/2018
Hai ngày nay trên mạng xã hội và các trang tin điện tử lan truyền chóng mặt tấm ảnh một phụ nữ bị bỏng nặng do làm đẹp bằng liệu pháp đốt cồn nhân sâm.
Trẻ em xông hơi có nguy hiểm?
10:13:02 09/11/2018
Con tôi hay nghẹt mũi nên tôi thường xông hơi cho cháu bằng nước nóng, pha thêm chút tinh dầu bạc hà hoặc vài giọt dầu gió. Nhưng dì tôi cản, nói trẻ con mà xông hơi rất nguy hiểm.
Ca cao giúp ngăn ngừa bệnh cúm
08:49:37 09/11/2018
Các nhà nghiên cứu ở Nhật Bản phát hiện ca cao có thể bảo vệ cơ thể khỏi vi rút cúm một cách mạnh mẽ.
Ăn tỏi giúp loại bỏ ký sinh trùng trong cơ thể
08:47:51 09/11/2018
Tỏi được sử dụng hàng ngàn năm qua với nhiều công dụng như gia vị cho một món ăn hoặc điều trị các bệnh khác nhau.
Tiết lộ không ngờ về sức khỏe qua dấu hiệu ở 2 bàn chân
08:42:58 09/11/2018
Đôi bàn chân có thể không phải là tài sản lộng lẫy nhất của chúng ta, nhưng chúng ta phải dựa vào chúng mỗi ngày.
5 lợi ích bất ngờ khi mang vớ ướt đi ngủ
08:40:24 09/11/2018
Uống say ư? Bạn chỉ cần mang một đôi vớ ướt rồi đi ngủ là sẽ thức dậy với một ngày mới sảng khoái, theo The HealthSite
Lý do bạn không nên mang giày dép vào trong nhà
06:48:57 09/11/2018
Vi khuẩn bám trên giày dép có thể gây hại cho đường tiêu hóa, nhất là với người có hệ miễn dịch kém như trẻ em và người già.
Bệnh nhân đầu tiên được cấp cứu bằng xe hai bánh
20:59:54 08/11/2018
Sáng 8-11, hai chiếc xe tay ga được trang bị hai "tủ thuốc" với đầy đủ các loại thuốc, trang thiết bị cần thiết cho một ca cấp cứu đã luồn lách qua từng dòng người và con hẻm để thực hiện ca cấp cứu khẩn cấp.
Phẫu thuật chuyển ngón chân thay thế... ngón tay cái
20:54:17 08/11/2018
Các bác sĩ Bệnh viện Việt Đức (Hà Nội) đã chuyển ngón chân thay thế ngón tay cái đạt hiệu quả về thẩm mỹ và chức năng.
Lợi ích khi ăn phô mai
20:01:27 08/11/2018
Chỉ nên ăn tối đa 30 g phô mai mỗi ngày để tốt cho sức khỏe.
Cơ thể hoạt động ra sao khi bạn ngủ
19:57:25 08/11/2018
Bộ não sắp xếp và củng cố thông tin, mức độ căng thẳng giảm, cơ bắp dần tê liệt, hormone chống lợi tiểu được giải phóng.
9 dấu hiệu không phổ biến của ung thư phổi
19:55:07 08/11/2018
Hầu hết mọi người đều sẽ nghi ngờ nếu bị ho lâu ngày - nhưng đó chỉ là một trong những dấu hiệu đáng lo ngại của ung thư phổi.
Cách hạn chế vùng kín có mùi hôi khi mang thai đơn giản
17:32:28 08/11/2018
Vùng kín có mùi hôi khi mang thai là trường hợp phổ biến do nhiều yếu tố gây ra, một số cách dưới đây có thể giúp chị em hạn chế mùi hôi hiệu quả.
Có thể ‘phát cuồng’ nếu dùng hỏa trị liệu không đúng người
17:29:51 08/11/2018
Hỏa trị liệu chỉ hợp với người thể hàn, nếu dùng cho người có cơ địa nhiệt thì sẽ làm cho người bệnh “phát cuồng”, khó chịu, rối loạn khí huyết.
Chăm sóc người già cần có các biện pháp tổng thể
17:24:14 08/11/2018
Một người cao tuổi thường mắc đa bệnh lý, có những đặc điểm riêng không giống với các lứa tuổi khác. Chính vì vậy trong điều trị, chăm sóc người cao tuổi đòi hỏi phải có các biện pháp tổng thể.
Tổng hợp các kiến thức về đạm mà mẹ không thể bỏ qua
17:21:55 08/11/2018
Sự phát triển khỏe mạnh dài lâu của trẻ nhỏ phụ thuộc nhiều vào chế độ dinh dưỡng, đặc biệt là chất đạm mà con dung nạp hằng ngày.
Kinh hãi những vụ hóc xương nguy kịch phải nhập viện cấp cứu
17:15:51 08/11/2018
Bị hóc xương suýt chết vì cố nuốt... mỏ gà, Mất nửa lá phổi sau 5 năm hóc xương cá, thủng ruột vì hóc xương cá...là những vụ hóc xương nguy hiểm giống như lời cảnh tỉnh cho chúng ta.
Hàng triệu người sẽ tử vong do siêu vi khuẩn kháng thuốc vào năm 2050
15:57:30 08/11/2018
Hàng triệu người ở châu Âu, Bắc Mỹ và Úc sẽ tử vong do các bệnh được gây ra bởi siêu vi khuẩn kháng thuốc.
Cứu sống anh thợ hàn bị điện giật ngưng tim
15:55:13 08/11/2018
Bệnh viện (BV) đa khoa Hoàn Mỹ Minh Hải vừa cứu sống thành công một bệnh nhân bị điện giật ngưng tim.
Những người không nên ăn dưa và cà muối
15:27:25 08/11/2018
Bà bầu, người bị bệnh tim, gan, thận, tăng huyết áp, tiêu hóa kém không nên ăn dưa muối.
Nữ sinh viên 19 tuổi hoại tử mũi vì tiêm chất làm đầy
15:23:39 08/11/2018
Sau khi tiêm chất làm đầy vào mũi tài một cơ sở làm đẹp ở… chung cư, nữ sinh viên đã bị biến chứng, hoại tử mũi. Các bác sĩ đã nỗ lực cứu chữa nhưng “nhan sắc khi xưa” của người bệnh khó có thể tìm lại.
Đây là những dấu hiệu ung thư tuyến tụy mà cơ thể đang cố cảnh báo nhưng lại bị bạn lờ đi
15:18:46 08/11/2018
Mặc dù ung thư tuyến tụy thuộc nhóm bệnh ung thư hiếm gặp nhưng lại là một trong những "tử thần" cướp đi nhiều sinh mạng bệnh nhân nhất.
Ấp Kangaroo cứu cặp song sinh đẻ non nặng 700 g
12:53:56 08/11/2018
Hai bé gái chào đời khi mới 26 tuần thai, được ấp trên ngực mẹ bằng phương pháp Kangaroo để giữ ấm, giảm nguy cơ hạ thân nhiệt.
Chứng bệnh khiến người 21 tuổi có đầu óc như trẻ 12
12:40:57 08/11/2018
Thông tin trên được ThS-BS Lê Thanh Hà (Học viện Quân y 103) chia sẻ tại hội thảo Nghiên cứu điều trị về nghiện game và trầm cảm ở thanh thiếu niên diễn ra mới đây. Theo đó, có 62% người Việt sử dụng Internet để chơi game trực tuyến.
Đâu chỉ do ăn phải thịt lợn gạo, những kiểu ăn uống này cũng dễ khiến bạn bị cả búi sán làm tổ trong người!
11:11:19 08/11/2018
Thông tin đang được lan truyền ở Bình Phước cho thấy có ít nhất 108 người mắc sán dây lợn nghi do ăn thịt lợn gạo, thịt tái sống khiến mọi người vô cùng hoang mang. Nhưng bạn có biết còn những thói quen ăn uống khác rất dễ khiến cơ thể ...
Làm những điều sau khi bị viêm nhiễm phụ khoa, dân văn phòng cẩn thận kẻo gây ra biến chứng nguy hiểm
10:58:39 08/11/2018
Đang bị viêm nhiễm vùng kín mà làm những điều này, dân văn phòng có thể gặp phải một số biến chứng nghiêm trọng.
Lợi ích bất ngờ của táo: giảm mỡ máu!
10:08:38 08/11/2018
Nếu bạn bị cholesterol cao, có rất nhiều cách có thể làm giảm nồng độ này.
Bác sĩ ơi: Nhiễm ấu trùng sán dây lợn, có bị liệt nửa người, mù mắt?
10:03:36 08/11/2018
Vừa qua có ổ bệnh sán dây lợn được phát hiện với nhiều người mắc. Thịt lợn là thực phẩm hằng ngày của gia đình nên tôi rất lo lắng. Xin bác sĩ cho biết, bệnh sán dây lợn có dễ bị nhiễm không?
Phòng ngừa và dự phòng mắc các bệnh lý nghiêm trọng
09:39:57 08/11/2018
Tỉ lệ mắc bệnh lý nghiêm trọng/bệnh hiểm nghèo ngày một tăng cao. Tuy nhiên, các bác sĩ cho biết, chế độ sinh hoạt lành mạnh có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh. Người mắc các bệnh lý nghiêm trọng/bệnh hiểm nghèo vẫn có nhiều cơ hội vượt ...
Bệnh nhân u gan được “huyền thoại sống” về ghép tạng phẫu thuật
08:22:58 08/11/2018
Một bệnh nhân lớn tuổi bị u gan đã được GS Masatoshi Makuuchi đến từ Nhật Bản - người được xem là một “huyền thoại sống” về ghép tạng trực tiếp phẫu thuật.
5 lý do khiến buổi sáng là lúc tốt nhất để tập thể dục
08:21:19 08/11/2018
Những cuộc tranh luận về tập luyện có vẻ chưa có hồi kết: yoga so với pilates, tập cardio so với tập sức mạnh và chạy trên máy so với chạy ngoài trời. Nhưng không có gì gây chia rẽ hơn là cuộc tranh luận giữa phe tập buổi sáng và phe tậ...
Xe cấp cứu 2 bánh có khả thi?
06:41:55 08/11/2018
Ngành y tế TP.HCM kỳ vọng xe cấp cứu 2 bánh sẽ đưa bác sĩ đến cứu bệnh nhân với thời gian nhanh nhất trong bối cảnh tắc đường, kẹt xe thường xuyên như hiện nay.
Ca mắc ung thư phổi trẻ nhất 15 tuổi tử vong sau 2 năm điều trị
06:35:08 08/11/2018
PGS.TS Lê Văn Quảng, Phó Giám đốc Bệnh viện K cho biết, trung bình một năm tại Việt Nam ghi nhận khoảng 24 nghìn ca mắc mới ung thư phổi và có đến hơn 20 nghìn ca tử vong. Số mắc mới - tử vong gần như tương đương bởi đây là căn bệnh phổ...
Bạn có biết cách hỉ mũi? Hỉ không đúng cách sẽ gây hại cho bạn
06:32:45 08/11/2018
Thay đổi thời tiết vào cuối năm khiến nhiều người dễ bị cảm lạnh hơn. Bệnh thường gây nghẹt mũi, chảy nước mũi. Chúng ta thường phản ứng bằng cách hỉ mũi, nhưng cách này thật ra có thể gây hại.
Bệnh não mô cầu nhanh chóng cướp đi sinh mạng người bệnh
06:27:41 08/11/2018
Bệnh lây qua đường hô hấp, có thể làm chết một người đang khỏe mạnh chỉ trong 24 giờ sau triệu chứng sốt cao, đau đầu, cứng gáy, phát ban...
Tháng hành động quốc gia phòng, chống HIV/AIDS: Hướng tới mục tiêu 90-90-90
20:48:44 07/11/2018
Mục tiêu của Tháng hành động quốc gia phòng, chống HIV/AIDS năm 2018 diễn ra từ ngày 10/11- 10/12 là tăng cường các hoạt động dự phòng, xét nghiệm phát hiện HIV; giảm kỳ thị, phân biệt đối xử HIV...
“Giờ vàng” quyết định tính mạng bệnh nhân cấp cứu
20:41:11 07/11/2018
Bỏ lỡ “giờ vàng” đã được chứng minh là nguyên nhân của kết cục điều trị tồi trên nhiều bệnh lý cấp cứu. Vai trò tối thượng của nhân viên cấp cứu là cứu sống tính mạng bệnh nhân do đó hiểu về ý nghĩa của thuật ngữ thời điểm cũng như giờ ...
Bị sốt xuất huyết là do... muỗi địa phương khác đốt nên không xử phạt?
20:36:14 07/11/2018
Vì lý do "Người dân mắc bệnh sốt xuất huyết là do đi lại ở khu vực khác bị muỗi đốt" nên TP.HCM lơ là công tác kiểm tra dịch bệnh sốt xuất huyết.
Suy nhược, gày còm vì nghiện game online
20:27:55 07/11/2018
Thấy con mải mê chơi game, mẹ cũng không để ý, chỉ đến khi con suy nhược cơ thể, gày còm, đi không vững, người mẹ mới hốt hoảng đưa con đi điều trị tâm lý.
Lợi ích sức khỏe của cá basa có thể bạn chưa biết
18:23:08 07/11/2018
Basa là loại cá quen thuộc ở Việt Nam, và nó có những lợi ích đáng kể cho sức khỏe. Sau đây là một số lợi ích như vậy, theo trang The Health Site.
