Hàng chục vụ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn TPHCM thời gian qua được xác định là do thức ăn nhiễm tụ cầu vàng. Đây là loại vi sinh vật nguy hại khó bị nhiệt độ cao và men tiêu hóa phá hủy.
Ngày 21/11, Ban Quản lý An toàn Thực phẩm, TPHCM cho hay, thống kê sơ bộ từ năm 2010 đến tháng 11 năm 2018, trên địa bàn xảy ra 54 vụ ngộ độc thực phẩm. Trong đó ngộ độc thực phẩm do thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật là 33 vụ (chiếm 61%), do độc tố 14 vụ (chiếm 26%), do hóa chất 2 vụ (chiếm 4%), không xác định được nguyên nhân 2 vụ (4%).
Bệnh nhân bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì nhiễm tụ cầu vàng ngày 20/10
Trong số vụ ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật thì ngộ độc thực phẩm do tụ cầu vàng (Staphylococcus aureus) là 14 vụ (chiếm 42%). Vụ ngộ độc gần đây nhất có quy mô 55 người xảy ra ngày 28/10 tại quận Tân Phú sau khi các giáo dân ở một nhà thờ sử dụng bánh mì được xác định do tụ cầu vàng trong chà bông gà gây ra.
Ban An toàn Thực phẩm cảnh báo tụ cầu vàng là vi khuẩn hình cầu, tụ thành từng cụm như chùm nho, không di động. Tụ cầu vàng phân bố rộng rãi trong tự nhiên, thường ký sinh trên da và niêm mạc. Ở thực phẩm giàu chất đạm, chất béo (thịt gia súc, gia cầm, cá) hoặc thực phẩm có hàm lượng nước cao, có nhiều tinh bột và nhiệt độ bảo quản thực phẩm không đảm bảo rất dễ bị nhiễm tụ cầu vàng.
Khả năng nhiễm vào thực phẩm và gây bệnh của tụ cầu vàng rất lớn, do chúng phân bố ở khắp nơi và có khả năng sinh độc tố. Độc tố của tụ cầu vàng có tính chịu nhiệt độ cao (ở 1000C phải cần 1-2 giờ mới phá hủy), nhiệt độ thấp độc tố của tụ cầu vàng có thể duy trì được tính độc trên 2 tháng. Tuy nhiên, độc tố này không làm thay đổi mùi vị của thức ăn nên rất khó nhận biết bằng cảm quan.
Bà nội trợ nên chọn mua những thực phẩm rõ nguồn gốc, được bảo quản cẩn thận
Tụ cầu vàng khi nhiễm vào thực phẩm khoảng 4 đến 5 giờ sẽ sản sinh ra ngoại độc tố, độc tố này không bị men tiêu hóa phá hủy. Khi người sử dụng thực phẩm nhiễm độc tố của tụ cầu vàng, độc tố này nhanh chóng thấm vào niêm mạc dạ dày, ruột vào máu dẫn đến các triệu chứng: buồn nôn, tiêu chảy, đau bụng và chóng mặt.
Để ngăn ngừa sự nguy hại do tụ cầu vàng gây ra, Ban Quản lý An toàn Thực phẩm khuyến cáo cộng đồng: không để những người bị viêm xoang, viêm mũi họng, có mụn ở tay tiếp xúc với nguyên liệu thực phẩm; chọn thực phẩm tươi, sạch, an toàn; “ăn chín uống chín”; ngâm kỹ rửa sạch, gọt vỏ quả tươi trước khi sử dụng; ăn ngay khi thức ăn vừa được nấu chín; che đậy bảo quản cẩn thận thức ăn sau khi nấu chín.
Tụ cầu vàng có nguy cơ tấn công cao vào nhóm thực phẩm giàu chất đạm, chất béo
Trường hợp thức ăn sau khi nấu chuyển sang bảo quản hoặc ăn chưa hết cần đun kỹ lại thức ăn cũ trước khi sử dụng; không để lẫn thực phẩm sống với thực phẩm chín, không dùng chung dụng cụ chế biến thực phẩm sống và chín; rửa tay sạch trước khi chế biến thực phẩm đặc biệt sau khi đi vệ sinh hoặc tiếp xúc với các nguồn dễ ô nhiễm khác; bảo đảm dụng cụ, nơi chế biến thực phẩm phải khô ráo, gọn gàng, sạch sẽ; tuyệt đối không sử dụng thực phẩm ôi thiu, mốc hỏng, quá hạn; sử dụng nguồn nước sạch an toàn trong chế biến thực phẩm.
Khi chẳng may có nhiều người cùng bị ngộ độc thực phẩm phải khẩn trương thực hiện các biện pháp sơ cấp cứu tại chỗ, chuyển người bệnh đến cơ sở điều trị gần nhất và cung cấp thông tin cho bác sĩ, cơ quan chức năng để kịp cứu chữa và điều tra xử lý ngộ độc.
Vân Sơn
Theo Dân trí
Tin mới nhất
Bố mẹ đau đớn kể lại phút bé trai 4 tháng ở Hà Nội tử vong do ngủ bị đè
09:03:19 22/11/2018
Bé trai được đưa vào BV cấp cứu trong tình trạng mặt tím tái, ngạt thở, phải thở máy suốt 1 tháng nhưng đã không qua khỏi.
Chuyên gia nước ngoài chia sẻ cách giảm nghẹt mũi cho trẻ nhỏ mùa lạnh
08:14:43 22/11/2018
Phương pháp giảm nghẹt mũi cho trẻ trong mùa lạnh khá đơn giản, có thể thực hiện ngay tại nhà.
Phú Yên: Cúm gia cầm H5N6 không phát sinh ổ dịch mới
08:12:44 22/11/2018
Ngày 21/11/2018, đại diện Chi cục Chăn nuôi và thú y tỉnh Phú Yên cho biết, cúm gia cầm A H5N6 trên địa bàn tỉnh này đã qua 21 ngày và không phát sinh ổ dịch mới. Vì vậy, Phú Yên đủ điều kiện để công bố không còn dịch cúm gia cầm A H5N6
Đột quỵ trẻ hóa do stress và thói quen ăn uống
08:09:46 22/11/2018
Đột quỵ được xem là nguyên nhân tử vong hàng đầu, nếu may mắn được cứu sống khả năng hồi phục thấp khiến người bệnh mất khả năng lao động và còn phải có người chăm sóc thường xuyên. Bên cạnh đó, chi phí điều trị căn bệnh này cũng khá tố...
Người chết do ung thư tăng chóng mặt
08:06:34 22/11/2018
Số người chết do ung thư tăng nhiều hơn tổng số người chết từ bệnh lao, HIV, AIDS, sốt rét. Tỉ lệ bệnh ung thư vú, đại trực tràng...vẫn gia tăng.
Trị viêm đại tràng bằng cấy ghép phân mang lại hiệu quả cao
07:55:55 22/11/2018
Một trong những giải pháp mới trị bệnh viêm đại tràng do liệu pháp miễn dịch gây ra là cấy ghép phân người hay cấy ghép vi sinh vật (FMT), trang tin The-scientist.com (TSC) của Mỹ trung tuần tháng 11 cập nhật.
Giành lại sự sống cho bệnh nhi dị tật tim cực hiếm
21:25:04 21/11/2018
Một bé trai 8 tháng tuổi bị cùng lúc hai bệnh lý hẹp khí quản bẩm sinh, bệnh tim bẩm sinh rơi vào tình trạng nguy kịch vừa được các bác sĩ Bệnh viện Nhi Đồng 2 (TP.HCM) cứu sống.
Tử vong sau khi phá thai tại cơ sở ‘chui'
21:21:42 21/11/2018
Trong quá trình phá thai, chị N. bị ra máu nhiều dẫn đến sức khỏe nguy kịch, trụy tim mạch.
"Bật mí" loại thực phẩm rẻ tiền tốt chẳng kém đông trùng hạ thảo nên bổ sung điều độ để vừa khỏe vừa đẹp
17:28:12 21/11/2018
Ngay từ thời nhà Đường, thịt chim bồ câu đã được liệt kê trong nhóm trị bệnh bằng món ăn. Đông y ghi nhận thịt bồ câu không chỉ chữa bệnh mà còn dưỡng nhan hiệu quả.
Dân văn phòng dễ bị rối loạn nội tiết chỉ vì hay mắc phải 5 thói quen này
17:16:59 21/11/2018
Bước sang độ tuổi 30, các nữ nhân viên văn phòng thường có nguy cơ cao mắc chứng rối loạn nội tiết tố.
Mẹ béo phì, con dễ mắc bệnh gan
17:06:11 21/11/2018
Trẻ được sinh ra từ các bà mẹ béo phì dễ có nguy cơ mắc bệnh gan và béo phì, theo một nghiên cứu được công bố trên chuyên san Nature Communications.
Ly thông minh nhắc nhở chủ nhân uống đủ nước
17:04:41 21/11/2018
Một chiếc ly thông minh có thể nhắc bạn biết khi nào bạn cần uống thêm nước, đã cứu được hàng ngàn người lớn tuổi vì nguy cơ mất nước, theo Daily Mail.
Tắm nước nóng giúp giảm viêm và cải thiện trao đổi chất
17:03:16 21/11/2018
Theo nghiên cứu mới, tắm nước nóng có thể có tác dụng vượt ra khỏi sự thư giãn tinh thần. Tắm nước nóng thường xuyên có thể làm giảm viêm và cải thiện quá trình trao đổi chất.
Kết hợp các món ăn nhẹ trước khi tập gym
16:51:49 21/11/2018
Bạn có thể kết hợp thịt bò với bí đỏ, ăn chuối và uống một ly sữa... là đủ bổ sung năng lượng trước khi tập gym.
Mẹ bầu ăn gì để thai nhi tăng cân khỏe mạnh?
16:50:33 21/11/2018
Tôi đang trong tháng đầu tiên của thai kỳ. Tôi cần ăn gì để không bị tăng cân quá nhiều mà thai nhi vẫn khỏe mạnh?( Ngân)
5 loại thực phẩm giúp tăng năng lượng và cải thiện tâm trạng
16:48:50 21/11/2018
Mùa lạnh dễ khiến người ta cảm thấy lờ đờ và uể oải. Vậy nên làm gì để tránh khỏi sự lười biếng? Dưới đây là danh sách các thức ăn lành mạnh nên lựa chọn để luôn vui khỏe, theo Hindustantimes.
Ăn nhiều trái cây ngọt dễ bị tăng cân
16:41:30 21/11/2018
Xoài, vải, nhãn... thường rất ngọt vì nhiều đường, chỉ ăn tối đa 300 g hoa quả mỗi ngày để kiểm soát cân nặng.
10 phút tập yoga mỗi ngày giảm mỡ bụng
16:39:56 21/11/2018
Sáng sớm bạn tập vài động tác yoga giúp đốt cháy mỡ thừa khu vực quanh bụng, eo săn chắc.
Cách trang điểm mắt tránh kích ứng khi đeo kính áp tròng
16:38:41 21/11/2018
Nên đeo kính áp tròng trước khi trang điểm và lấy ra trước khi tẩy trang để bảo vệ mắt.
Cậu bé ung thư và nguyện cầu 'con không đau đớn' của mẹ
16:31:11 21/11/2018
Bé Tom gần bốn tuổi, ung thư não giai đoạn bốn, được mẹ dắt dạo chơi khắp phố phường Hà Nội bởi "không biết ngày mai sẽ ra sao".
Đình chỉ cơ sở sản xuất bánh ngọt khiến hơn 200 trẻ mầm non ngộ độc
15:13:26 21/11/2018
Sau khi có kết quả bước đầu phát hiện một mẫu bánh ngọt trong bữa ăn tại trường Mầm non Xuân Nộn (Đông Anh, Hà Nội) có nhiễm khuẩn salmonella..., cơ quan chức năng đã đình chỉ hoạt động có thời hạn cơ sở cung cấp bánh ngọt.
Xu hướng điều trị kết hợp trong y học thẩm mỹ
15:02:38 21/11/2018
Thông qua buổi ký kết chuyển giao công nghệ và workshop về Harmony XL Pro do ACG - nhà phân phối các thiết bị thẩm mỹ Alma tại Việt Nam phối hợp cùng với Mcare Clinic & Spa tổ chức, hệ thống Harmony XL Pro đã chính thức có mặt tại Việt ...
Giải pháp kiểm soát đái tháo đường thai kỳ cho bà bầu
15:00:28 21/11/2018
Đái tháo đường thai kỳ (ĐTĐTK) mang đến nhiều nguy cơ cho cả mẹ lẫn thai nhi. Lời khuyên cho các thai phụ bị ĐTĐTK là cần phải điều chỉnh chế độ ăn uống và luyện tập đúng cách mỗi ngày để kiểm soát được đường huyết. Tuy nhiên, các thai ...
Người đàn ông đầu tiên mang thai trên thế giới và câu chuyện bí ẩn phía sau
14:57:40 21/11/2018
Sanju Bhagat 36 tuổi được đưa vào bệnh viện vì nghi có khối u ác tính trong bụng, nhưng sau đó bác sĩ đã phát hiện ra ông đang mang thai.
Video tư vấn: Nguy cơ và cách phòng ngừa tiểu đường thai kỳ
14:46:28 21/11/2018
Theo nhiều thống kê, tỷ lệ bà bầu bị tiểu đường thai kỳ đang có xu hướng ngày càng gia tăng tại Việt Nam. Bệnh có thể dẫn đến những biến chứng nguy hiểm cho cả mẹ và bé nhưng lại chưa được nhận thức đúng đắn. Vì thế, các chị em cần biết...
Vận động nhiều hơn để ngừa ung thư và nhiều bệnh khác
10:22:08 21/11/2018
Bất kỳ một hình thức tập thể dục nào cũng đều tốt cho sức khỏe. Chúng ta nên vận động nhiều hơn và ngồi ít lại.
Những cơn đau lưng nào bắt buộc phải đi khám bác sĩ?
10:20:24 21/11/2018
Hầu hết mọi người đều từng bị đau lưng. Chúng ta thường không thực sự quan tâm đến nó và phần lớn sẽ tự hết sau ít ngày. Tuy nhiên, có những cơn đau lưng không được chủ quan mà nhất thiết phải đi khám bác sĩ.
Hội chẩn từ xa cứu bệnh nhân bị vỡ tim
09:56:15 21/11/2018
Nữ bệnh nhân 35 tuổi (Bắc Giang) gặp tai nạn lao động bị vỡ tâm nhĩ, được các bác sĩ hội chẩn liên viện phẫu thuật thành công.
Lý do không nên ăn uống trước khi mổ
09:50:41 21/11/2018
Ăn uống trước khi mổ khiến thức ăn không được tiêu hóa kịp, có thể gây trào ngược vào phổi dẫn đến tử vong.
Phương pháp mới giúp phát hiện sớm ung thư từ xét nghiệm máu
08:57:45 21/11/2018
Bằng cách lập hồ sơ biến đổi di truyền trên gien thay vì đột biến, nhóm nghiên cứu đã có thể xác định hàng ngàn biến thể duy nhất cho từng loại ung thư.
5 loại thực phẩm giúp tăng nội tiết tố nam
08:55:38 21/11/2018
Testosterone là nội tiết tố nam vô cùng quan trọng, giúp hình thành các đặc điểm giới tính nam, đồng thời can thiệp vào hoạt động của hầu hết các hệ cơ quan, quyết định sức khỏe và chất lượng cuộc sống nam giới
Lần đầu tiên tỉ lệ chữa khỏi ung thư vú của Việt Nam lên đến 75%
08:39:36 21/11/2018
Đề tài “Cụm công trình nghiên cứu Dịch tễ học, ứng dụng các tiến bộ mới trong chẩn đoán, điều trị và nâng cao chất lượng sống cho người bệnh ung thư vú” của GS.TS Trần Văn Thuấn, Giám đốc BV K Trung ương và các cộng sự mở ra một cánh cử...
Tư thế ngủ nào tốt cho sức khỏe của bạn
08:33:30 21/11/2018
Ngủ trong tư thế nằm ngửa tốt cho tim mạch, cơ xương khớp song dễ bị ngáy; ngủ nghiêng bạn có thể bị đau hông và lưng.
5 dụng cụ cần thiết cho người mới tập yoga
08:31:24 21/11/2018
Thảm, gạch, dây và bóng tập yoga hỗ trợ người tập một số tư thế duỗi, kéo căng hay bất động.
5 loại thực phẩm làm tăng tiểu cầu một cách tự nhiên
21:36:34 20/11/2018
Tiểu cầu là một trong ba loại tế bào máu, được sản xuất trong tủy xương, có vai trò giúp đông máu.
Gần 2 triệu người Việt còn phóng uế bừa bãi
20:44:51 20/11/2018
2% người dân Việt Nam vẫn phóng uế ra môi trường, gây ô nhiễm và làm lây lan các bệnh truyền nhiễm như cúm, tiêu chảy, kiết lỵ.
Cứu sống 2 thanh niên bị dao đâm thấu ngực
20:43:03 20/11/2018
Hai bệnh nhân 23 tuổi và 18 tuổi ở Quảng Ninh được đưa vào bệnh viện trong tình trạng nguy kịch.
TP HCM thử nghiệm điều hành cấp cứu thông minh
20:40:50 20/11/2018
Trung tâm Cấp cứu 115 TP HCM thử nghiệm hệ thống điều hành thông minh, giúp điều phối xe cứu thương đến hiện trường nhanh hơn.
“Xây dựng môi trường du lịch không khói thuốc lá”
19:50:36 20/11/2018
Đây là chủ đề của Hội nghị các nước khu vực ASEAN về “Xây dựng thành phố không thuốc lá” (SCAN) lần thứ 6 được tổ chức trong hai ngày 20-21/11 tại TP Hội An. 150 đại biểu từ các nước Tây Thái Bình Dương tham dự hội nghị.
Bữa sáng ăn gì thì nhớ né những thực phẩm này kẻo gây ra hàng loạt vấn đề về dạ dày
17:02:53 20/11/2018
Một số thực phẩm sau cần tuyệt đối tránh ăn vào bữa sáng để không gây hại cho dạ dày.
Tưởng đau bụng do bị bệnh dạ dày, mẹ không ngờ lại là hội chứng nguy hiểm khiến con gái ra đời sớm 2 tháng
17:00:58 20/11/2018
Xuất hiện triệu chứng buồn nôn, đau mạn sườn, người mẹ không ngờ đây lại là dấu hiệu của hội chứng HELLP, một biến thể của tình trạng tiền sản giật gây nguy hiểm cho cả mẹ và bé.
Không phải sờ vào tay hay chân, đây mới là vị trí để nhận biết chính xác nhất nhiệt độ cơ thể trẻ khi ngủ
16:26:35 20/11/2018
Nhiều phụ huynh đều tự tin khẳng định, họ sẽ sờ vào tay chân của trẻ để nhận biết nhiệt độ cơ thể trẻ đang nóng hay lạnh, quan điểm này là sai lầm.
