Trong mâm cơm của mỗi gia đình dịp lễ tết không thể thiếu các món giò chả. Tuy nhiên, món ăn giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích này lại tiềm ẩn nguy hiểm cho người dùng nếu cơ sở sản xuất sử dụng hàn the trong quá trình chế biến.
Hàn the có thể gây ngộ độc cấp tính cho người sử dụng với liều lượng thấp. Liều từ 5 gam trở lên đã gây ngộ độc cấp tính nguy cơ tử vong. Với liều lượng ít, khi vào cơ thể, hàn the khó bị đào thải mà tích tụ ở gan, đến khi lượng tích lũy trong cơ thể đủ lớn, sẽ gây các bệnh mạn tính, ảnh hưởng đến thận, gan, não, biếng ăn, suy nhược cơ thể; phụ nữ có thai sử dụng thực phẩm chứa hàn the sẽ gây ngộ độc cho thai nhi; trẻ em ăn phải thực phẩm có hàn the sẽ bị ảnh hưởng tới sự phát triển.
Các mặt hàng giò chả trong dịp tết là nhóm nguy cơ bị sử dụng hàn the ở mức cao
Là chất có chứa độc tính nguy hại cho cơ thể nên hàn the không nằm trong danh mục phụ gia được phép sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, hàn the có đặc tính sát khuẩn nhẹ, làm cho tinh bột, thịt, cá… trở nên dai, giòn, kéo dài thời gian bảo quản nên chất này đã và đang bị lén lút sử dụng trong sản xuất thực phẩm đặc biệt là mặt hàng giò, chả.
Mặc dù, các chuyên gia y tế và cơ quan quản lý nhà nước đã liên tục cảnh báo về sự nguy hiểm của hàn the song chất này vẫn bị dùng trong sản xuất thực phẩm như: bún, mì, phở, bánh cuốn, bánh đúc, bánh suse, thạch đặc biệt là sản phẩm chế biến từ thịt như giò, chả, nem chua, chả cá…
Trong tháng 8/2018, cơ quan chức năng thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An đã phát hiện một cơ sở mổ thịt của ông Bùi Xuân Phụng sử dụng hàn the để làm trắng hàng trăm con vịt. Tại Chi cục Vệ sinh An toàn Thực phẩm tỉnh Cà Mau cũng phát hiện 3 cơ sở sản xuất, kinh doanh mặt hàng cá khô có chứa hàn the. Trước đó, một sạp bán thịt bò tại Trung tâm thương mại Long Hòa, Hòa Thành, Tây Ninh cũng bị phát hiện dương tính với hàn the; 10 tấn mì trứng dạng sợi tại Cần Thơ bị phát hiện sử dụng hàn the để tạo độ dai, giòn; ngoài ra 380kg chả cá chứa hàn the cũng bị cơ quan chức năng tỉnh Cần Thơ phát hiện, xử lý khi đang trên đường vận chuyển đi tiêu thụ.
Người dân nên chọn mua sản phẩm rõ nguồn gốc xuất xứ để tránh nguy hiểm từ thực phẩm
Ngoài những vụ các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm sử dụng hàn the bị phát hiện, xử lý nêu trên, Cục An toàn thực phẩm cảnh báo thời điểm cuối năm như Tết dương lịch, Tết Nguyên Đán và dịp lễ hội mừng xuân các mặt hàng thực phẩm nói chung đặc biệt là giò chả có nguy cơ bị sử dụng hàn the trong khâu chế biến để tăng độ dai, giòn, đây luôn là mối đe dọa sức khỏe cộng đồng. Riêng mặt hàng giò chả là món ăn rất phổ biến trong mâm cơm mỗi gia đình dịp lễ tết nhưng việc sản xuất có thể thực hiện tại các cơ sở nhỏ lẻ, tự phát rất khó kiểm soát nên khó có thể kiểm soát chất lượng, xử lý sai phạm.
Để chủ động bảo vệ sức khỏe toàn dân trong mùa lễ tết 2018 – 2019 ngoài việc triển khai các lực lượng thanh kiểm tra chuyên ngành, Cục An toàn Thực phẩm khuyến cáo mọi người mọi, mọi nhà tuyệt đối không sử dụng hàn the trong chế biến thực phẩm. Nhằm tránh nguy hiểm từ hàn the nói riêng và các hóa chất độc hại khác có trong thực phẩm, Cục An toàn Thực phẩm khuyến cáo người tiêu dùng nên mua và sử dụng các mặt hàng thực phẩm rõ nguồn gốc xuất xứ được sản xuất bởi những cơ sở uy tín đã được cơ quan quản lý nhà nước cấp phép.
Vân Sơn
Theo Dân trí
Tin mới nhất
5 cách để giảm nguy cơ thai lưu
14:45:40 11/12/2018
Có tới 50% số trường hợp thai lưu xảy ra bất ngờ và không thể xác định rõ nguyên nhân. Trong khoảng 1/3 số trường hợp, thiếu chất lượng chăm sóc trong khi mang thai và chuyển dạ đóng một phần vai trò.
Vì sao Yoga giúp bạn nhận biêt biểu hiện xấu về sức khỏe sớm hơn.
10:00:40 11/12/2018
Yoga là môn thể thao tuyệt vời không chỉ bởi những tư thế tạo hình ấn tượng mà còn giúp giảm căng thẳng, tăng sự dẻo dai, phòng tránh bệnh tật và nâng cao chất lượng cuộc sống. Chỉ cần 3 tháng tập luyện, bạn đã có thể thấy rõ được hiệu ...
Quy định mới giá khám bệnh, chữa bệnh bảo hiểm y tế giữa các bệnh viện cùng hạng
09:49:46 11/12/2018
Bộ trưởng Bộ Y tế vừa ban hành Thông tư Quy định thống nhất giá dịch vụ khám bệnh, chữa bệnh bảo hiểm y tế giữa các bệnh viện cùng hạng trên toàn quốc và hướng dẫn áp dụng giá, thanh toán chi phí khám bệnh, chữa bệnh bảo hiểm y tế trong...
Bát nháo dạy, tập yoga
08:41:26 11/12/2018
Tập yoga đúng cách có rất nhiều lợi ích, ngược lại sẽ ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe.
Ngồi chỗ nào trong ô tô là an toàn nhất nếu chẳng may xảy ra tai nạn?
08:38:47 11/12/2018
Các bằng chứng khoa học đã giúp tìm ra câu trả lời cho câu hỏi là ngồi ở vị trí nào trong ô tô là an toàn nhất khi xảy ra tai nạn. Đáp án có thể không phải như nhiều người vẫn hình dung.
Những lưu ý sống còn cho người cao huyết áp khi trời lạnh
07:05:15 11/12/2018
Thời tiết lạnh là yếu tố bất lợi đối với người mắc bệnh tăng huyết áp, vì nhiệt độ thấp khiến các mao mạch co lại, huyết áp đột ngột tăng cao, dễ gây các biến chứng, đặc biệt là tai biến mạch máu não, đột quỵ...
Bệnh viện Đức Giang nói về trường hợp bệnh nhi tử vong
07:00:21 11/12/2018
Theo Bệnh viện đa khoa Đức Giang (Long Biên, Hà Nội) cho biết, bệnh nhân Nguyễn Hoàng A. (5 ngày tuổi) là một trường hợp bệnh nặng diễn biến bất thường từ ban đầu là một nhiễm khuẩn sơ sinh có vàng da tan huyết, bất đồng nhóm máu của mẹ...
Các chỉ số sức khỏe bạn cần biết
06:55:44 11/12/2018
Nhịp tim bình thường của con người là 60-100 nhịp mỗi phút, nhiệt độ cơ thể khoảng 36,2-37,2 độ C.
Các xét nghiệm tầm soát ung thư chỉ dành cho nữ
06:53:18 11/12/2018
Với phụ nữ, tầm soát ung thư vú và ung thư cổ tử cung sẽ giúp phát hiện sớm và việc điều trị sẽ tốt hơn.
Đau bụng đèn đỏ ở văn phòng: chị em công sở hãy thử ngay những cách này để "cứu nguy"
22:17:19 10/12/2018
Một số cách làm đơn giản sau đây sẽ rất có ích trong việc xoa dịu cơn đau ngày "đèn đỏ" đó.
Điểm mặt một vài nguyên nhân gây sưng ngón tay và những điều bạn cần lưu ý
22:15:47 10/12/2018
Sưng ngón tay có thể bắt nguồn từ nhiều lý do, từ nhẹ đến nặng. Trong một số trường hợp, tình trạng này là dấu hiệu cảnh báo một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Những thói quen xấu gây ra bệnh khớp mà nhiều người thường hay mắc phải
22:08:45 10/12/2018
Không chỉ do tuổi tác tăng cao mà chính thói quen sinh hoạt sai cách cũng có thể trở thành tác nhân làm ảnh hưởng tới xương khớp của bạn.
Khi chăm sóc bé dưới 100 ngày tuổi, cha mẹ cần chú ý những điểm này
22:02:08 10/12/2018
Thông thường, chăm sóc trẻ sơ sinh chưa đủ 100 ngày tuổi đòi hỏi nhiều chú ý và cẩn trọng. Bên cạnh những điều cơ bản như: nên cho bé nằm nhiều, hạn chế bế... thì 4 điều sau đây cha mẹ nào cũng nên biết.
7 bài tập để giảm đau thần kinh tọa trong vài phút, chị em văn phòng nhất định nên tập
22:00:32 10/12/2018
Nói đến đau dây thần kinh tọa chắc chắn nhiều người sẽ biết nó khó chịu như thế nào. Một trong những cách hiệu quả để hạn chế các cơn đau này là thông qua một số bài tập khá đơn giản.
Bộ Y tế 3 lần hoãn dùng vắcxin mới, thị trường khan hiếm Quinvaxem
20:11:07 10/12/2018
Kế hoạch đưa vắcxin ComBE Five vào tiêm chủng thay thế Quinvaxem bị Bộ Y tế liên tục hoãn từ tháng 6 đến tháng 10-11, khiến nhiều nơi hết sạch.
Tai nạn giao thông làm chết nhiều người hơn HIV/AIDS
20:05:16 10/12/2018
Năm 2018, có 1,35 triệu người chết vì tai nạn giao thông trên thế giới, nhiều hơn cả số tử vong do HIV/AIDS và bệnh lao.
Hơn 30 y bác sĩ trắng đêm cấp cứu 11 người bị tai nạn giao thông
20:04:01 10/12/2018
0h ngày 6/12, Khoa Cấp cứu Bệnh viện Bãi Cháy (Quảng Ninh) tiếp nhận 8 nạn nhân tai nạn giao thông, trong đó có 4 người Hàn Quốc.
Bệnh viện huyện phẫu thuật thành công bệnh nhân bị đa chấn thương
19:59:42 10/12/2018
Bệnh nhân bị tai nạn giao thông, được đưa vào Bệnh viện Đa khoa Sóc Sơn, Hà Nội, do đau sườn trái, mất máu, mất vận động cánh tay trái.
10 tư thế yoga giúp bạn ngủ ngon
19:58:24 10/12/2018
Trước khi đi ngủ, bạn dành 10 phút để ngồi thiền, làm tư thế gác chân lên tường, gập người chào mặt trời...
Video tư vấn: Phương pháp gây tê giảm đau trong chuyển dạ
18:40:05 10/12/2018
Phương pháp gây tê giảm đau trong chuyển dạ là một trong những phương pháp hiện đại, tiên tiến nhất hiện nay được sử dụng để giúp sản phụ giảm bớt đau đớn trong quá trình sinh nở. Tuy nhiên, trước những thông tin trái chiều hiện nay, vẫ...
Tổng thanh tra, rà soát công tác an toàn thực phẩm dịp Tết Nguyên đán
18:37:01 10/12/2018
Ngày 10/12, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) cho biết, Ban chỉ đạo liên ngành Trung ương về an toàn thực phẩm vừa Ban hành Kế hoạch số 1350/KH-BCĐTƯVSATTP ngày 7/12/2018 về việc triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguyên đá...
Sự thật mắt cô bé ở quận Thủ Đức tăng độ liên tục
18:31:07 10/12/2018
Chỉ trong 3 tháng, mắt con gái tôi từ 1,5 độ đã tăng đến 2,5 độ. Nhiều người bảo nên mua vitamin bổ mắt, dầu cá hay thường xuyên nhỏ mắt để hạn chế tình trạng tăng độ.
Xì mũi thế nào mới đúng?
18:27:19 10/12/2018
Đợt cảm lạnh vửa qua đã làm bạn “đi” nguyên cả hộp khăn giấy. Xì mũi, vứt giấy đi, rồi lại xì mũi. Cho dù có thường xuyên xì mũi thế nào đi nữa, thì nước mũi vẫn không ngừng chảy ra. Đôi khi có vẻ như không bao giờ kết thúc.
Lợi ích tuyệt vời của các loại củ
16:03:43 10/12/2018
Có thể nhiều người chưa biết, nhưng các loại củ có thể giúp ích rất nhiều cho sức khỏe.
Ứng dụng điện thoại giúp phát hiện bệnh thiếu máu
15:59:13 10/12/2018
Một nghiên cứu sinh tiến sĩ tại Đại học Emory (ở Mỹ) đã phát minh ra một ứng dụng điện thoại di động mới giúp kiểm tra được bệnh thiếu máu mà thậm chí không cần phải xét nghiệm máu.
Lợi ích sức khỏe của trà nghệ
15:56:57 10/12/2018
Củ nghệ đã được công nhận về giá trị dược phẩm hàng ngàn năm nay trong y học phương Đông. Trong những năm gần đây, các nghiên cứu khoa học đã thiết lập vị thế của nó trong y học phương Tây hiện đại, theo Naturalnews.
4 điều cần biết trước khi vào bệnh viện
10:13:00 10/12/2018
Không ai mong muốn mình bị bệnh năng đến mức nhập viện. Tuy nhiên, việc trang bị những kiến thức cần thiết trước khi bước vào bệnh viện có thể giúp chúng ta chăm sóc người thân và bản thân mình tốt hơn khi nằm viện, theo Reader’s Digest...
Sẽ có thuốc cho phép ăn thoải mái mà không bị tăng cân?
10:08:56 10/12/2018
Các nhà khoa học đã phát hiện việc ức chế một loại gien trên chuột cho phép chúng ăn nhiều thức ăn theo ý muốn mà không hề bị tăng cân, theo Iflscience.
Phẫu thuật thành công bé sơ sinh 14 ngày tuổi bị bệnh tim bẩm sinh
10:04:17 10/12/2018
Bệnh viện đa khoa Nguyễn Đình Chiểu (Bến Tre) vừa phẫu thuật thành công ca suy tim bẩm sinh đầu tiên cho bé sơ sinh 14 ngày tuổi.
Bạn có biết về Yoga Bay ?
09:34:22 10/12/2018
Cảm thấy muốn thử nghiệm gì đó mới trong Yoga quen thuộc? Hãy “đổi vị” để tự thử thách bản thân và làm mới trải nghiệm với bộ môn Yoga thường ngày.
Thu hồi 1 loại sữa rửa mặt nhiễm khuẩn
08:36:20 10/12/2018
Sau khi kết quả xét nghiệm 2 mẫu sữa rửa mặt cùng loại tại 2 cửa hàng bán mỹ phẩm và tạp hóa khác nhau tại TP. Ban Mê Thuột, cho thấy chỉ số vi sinh vật không đạt yêu cầu, Cục Quản lý Dược – Bộ Y tế đã ra thông báo thu hồi toàn bộ sản p...
Một phụ nữ mang trên người hai khối u quái ác
08:32:27 10/12/2018
Bệnh viện Đa khoa Hùng Vương (Phú Thọ) vừa phẫu thuật thành công cho bà Trần Thị C. (74 tuổi, trú tại Lục Yên, Yên Bái) có hai khối u xơ buồng trứng và u vú.
TPHCM: Thực phẩm được dán mã code chưa chắc đã an toàn
08:27:46 10/12/2018
Xu hướng quốc tế hóa, minh bạch thông tin qua mã code thực phẩm đang hướng đến nhiều tiện ích và sự an tâm hơn cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, chuyên gia thực phẩm cảnh báo, thực phẩm có mã vạch vẫn tồn tại những rủi ro đi kèm.
5 loại xét nghiệm nhất định bạn phải biết
08:24:50 10/12/2018
Xét nghiệm máu, viêm gan C, mật độ xương, đái tháo đường và chụp CT toàn thân là những xét nghiệm thường gặp khi bạn khám sức khỏe định kỳ. Vậy những xét nghiệm này dành cho đối tượng nào và có ý nghĩa ra sao?
Những thí nghiệm tàn bạo từng được thực hiện trên cơ thể người
06:57:16 10/12/2018
Các nhà khoa học thử nghiệm chất độc da cam, giải phẫu không gây mê, nghiên cứu "quái vật" trên trẻ mồ côi... xem sức chịu đựng của cơ thể.
Người mẫu nổi tiếng qua đời ở tuổi 34 vì ung thư vú, chuyên gia cảnh báo bệnh ngày càng trẻ hóa
18:54:11 09/12/2018
Vốn là người mẫu nổi lên từ chương trình America's Next Top Model, sự ra đi của Jael Strauss khi mới 34 tuổi vì ung thư vú khiến rất nhiều người kinh hãi.
Thực hư chuyện trẻ biết đi sớm lớn lên sẽ rất thông minh
18:42:53 09/12/2018
Nhiều người lớn tuổi hay nói rằng trẻ biết đi sớm sẽ càng thông minh hơn, điều này có thật sự đúng khoa học?
7 kiểu kết hợp thực phẩm trong ăn uống mọi người luôn nghĩ tốt cho sức khỏe, nhưng lại có thể gây nên rắc rối
18:37:27 09/12/2018
Một số cách kết hợp thực phẩm phổ biến hàng ngày có thể gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bạn, thậm chí còn gây bệnh.
Chuối mà ăn theo cách này thì không những ngon lành hết nấc mà còn trị được bệnh táo bón, giải độc cơ thể
18:20:52 09/12/2018
Chuối nếu ăn theo kiểu này sẽ giúp cải thiện được bệnh táo bón, thậm chí còn làm đẹp da giữ dáng.
Lợi ích bất ngờ khi cho trẻ ngủ trong cũi đến năm 3 tuổi
18:18:25 09/12/2018
Nghiên cứu mới chỉ ra trẻ ngủ trong cũi có nhiều lợi ích vượt trội so với ngủ trên giường.
5 biểu hiện cho thấy chế độ ăn kiêng đang gây hại lớn đến sức khỏe của bạn
18:09:05 09/12/2018
Nếu không điều chỉnh chế độ ăn kiêng phù hợp với cơ thể của mình thì nó có thể trở thành nguyên nhân gây hại lớn tới sức khỏe của bạn.
