Sườn sụn xào chua ngọt giòn sần sật, thơm mùi riềng, sả lại có chút cay cay ăn với cơm nóng thì còn gì bằng.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 500gr sườn sụn heo
- 1 miếng riềng
- 1 khúc sả
- 3 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
![[Chế biến] - Ăn sạch nồi cơm với sườn sụn xào chua ngọt](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vGodCzP8kFIia5A4Cms4DfS8JtggeZl8pEIxAKmlzxMaQCVzJSbBZie5-0jHM1r2Ax8pVUEINyyw=s0-d)
- Nước mắm mặn ngọt: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước, ớt và tỏi băm. Hòa đều tất cả trong một bát.
![[Chế biến] - Ăn sạch nồi cơm với sườn sụn xào chua ngọt](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vawATMaD7kC5Y1roahI1CNP7I69YEFJYnla90IQ7bGAA-uOgvqKMZtBh_Q9Tr3tkWiIcPlCk3CjA=s0-d)
PHẦN 2: CÁCH LÀM SƯỜN SỤN XÀO CHUA NGỌT
Bước 1: Riềng, sả, tỏi, tiêu và ớt cho vào cối giã nhuyễn.
![[Chế biến] - Ăn sạch nồi cơm với sườn sụn xào chua ngọt](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_umFjOE56ceJ2wCwp3qLVNUdGPiXUNvsHt0EHeuamOMNZ2OVnTS9D7Y5utdzmMDENXDeIK9fhdM=s0-d)
Bước 2: Sườn sụn rửa sạch, băm nhỏ.
![[Chế biến] - Ăn sạch nồi cơm với sườn sụn xào chua ngọt](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_teRApsbIxEFXLPxcigL0yD3GSQC8bZW8bV_sIb8x8j4zwi2cTNc0fc6X-yBBu4m4ChowYo8v4VkA=s0-d)
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu hơi nóng cho sụn heo vào xào tơi. Sau đó cho nguyên liệu giã nhuyễn ở bước 2 vào xào thơm 4-5 phút.
![[Chế biến] - Ăn sạch nồi cơm với sườn sụn xào chua ngọt](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_teq-mYngPhMeahbkAP6wyck2e5oQbrU3ZBHb6ehVlKmMiLwbusDEg-mcE8vab_nLzg8ysQKJlM=s0-d)
Bước 4: Cuối cùng, cho bát nước mắm mặn ngọt vào đảo đều, đậy vung, rim nhỏ lửa cho đến khi khô ráo. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
![[Chế biến] - Ăn sạch nồi cơm với sườn sụn xào chua ngọt](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_vXCULvcrqsN0a5ob5WS-GP7VOy2PrQPIZe72rsWloniJqfOyCkiA3RGFDFu4BLR1F9RE5BudMV=s0-d)
Sườn sụn xào chua ngọt cho ra đĩa, rắc chút hành lá là hoàn tất.
![[Chế biến] - Ăn sạch nồi cơm với sườn sụn xào chua ngọt](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tB75Lvq1XhsHXNjWAm_IzA0BMynxOLb9l5cjZ1IoYjICEVH32dTApqSZXDYgsHQrcEAAxmOJyp=s0-d)
Sườn sụn xào chua ngọt dùng với cơm nóng rất ngon.
![[Chế biến] - Ăn sạch nồi cơm với sườn sụn xào chua ngọt](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tg3Y798VRLR-rWGGjGFV-sg8ebbg8-ZOsn_VojbuXyjO4uI7f9oQ5P4dvHybVDmzSpTLaEwPEcTg=s0-d)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn sụn xào chua ngọt!
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá
