[Chế biến] – Mỳ trộn cay Tứ Xuyên

Những người thích ăn cay chắc chắn sẽ mê mẩn món mỳ này. Còn nếu không ăn được cay bạn có thể gia giảm lượng ớt và hạt tiêu.

Nguyên liệu: 

- Mỳ khô (Lo Mein)

- 2 muỗng canh lạc rang

- Hành lá, thái nhỏ

* Dầu ớt:

- 5 muỗng canh dầu ăn

- 2 muỗng canh hạt ớt khô

- 1/2 thìa hạt tiêu Tứ Xuyên

* Nước sốt:

- 1 muỗng canh giấm đen Trung Quốc

- 2 muỗng canh nước tương

- 1 muỗng canh đường

- 1 thìa dầu vừng (mè)

- 3 củ tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ

- 1/2 muỗng canh vừng trắng

- Muối để nêm nếm.

Cách làm:

- Đun nồi nước sôi, cho mỳ vào nấu theo hướng dẫn ghi trên gói.

- Đổ mỳ ra rổ, rửa qua bằng nước lạnh, để sang một bên.

- Chuẩn bị dầu ớt bằng cách đun nóng nồi trên lửa lớn. Thêm dầu và đun sôi. Tắt bếp, cho hạt ớt, hạt tiêu Tứ Xuyên vào nồi dầu, đậy nắp nồi khoảng 5 phút thì lọc lấy phần dầu, bỏ phần cặn.

- Kết hợp dầu ớt với các thành phần của nước sốt với nhau, trộn đều.

- Cuối cùng trộn mỳ với nước sốt, rắc lạc rang và hành lá lên trên.

- Dùng lạnh càng ngon.

Hạt Tiêu

Theo Rasamalaysia