Việc phát hiện thêm cơ sở sản xuất ớt muối bẩn, khi trước đó có nhiều vụ sản xuất tương ớt không đảm bảo VSATTP khiến rất nhiều người kinh hãi.
Phát hiện thêm cơ sở sản xuất ớt muối bẩn, có nhiều xác côn trùng trong hồ chứa tại TP.HCM
Theo đó, vào sáng ngày 22/8, Đội Quản lý An toàn thực phẩm (QL ATTP) số 8 (Quận 6, Quận 8, huyện Bình Chánh) – Ban QL ATTP TP.HCM đã tiến hành kiểm tra đột xuất cơ sở sản xuất, kinh doanh ớt muối tại phân xưởng Doanh nghiệp tư nhân Sơ chế nông sản Xuất khẩu Chí Cường (địa chỉ ấp 7, xã Phạm Văn Hai, huyện Bình Chánh, TP.HCM).
Phát hiện thêm cơ sở sản xuất ớt muối bẩn, có nhiều xác côn trùng trong hồ chứa tại TP.HCM.
Tại thời điểm tra, thanh tra phát hiện cơ sở đang thực hiện ngâm ớt bằng nước muối trong các bể chứa được xây dựng bằng xi măng và được nén bằng các thùng phi. Thành hồ nén cáu bẩn, không được vệ sinh thường xuyên, nước trong hồ có màu đen, sủi bọt và có xác côn trùng như ruồi, gián, cào cào. Khu vực sản xuất của cơ sở không tách biệt với môi trường xung quanh, không có phương tiện phòng chống côn trùng và động vật gây hại. Nơi đây có nuôi chó trong khu vực chế biến, dụng cụ nén thực phẩm cáu bẩn, thiếu chế độ vệ sinh định kỳ, sản phẩm không có ngày sản xuất và hạn sử dụng.
Có thể nói, từ đầu năm đến nay, đây là vụ làm ớt muối bẩn đầu tiên gây rúng động. Đối với những người chuyên đi ăn hàng quán và sử dụng món ớt muối như gia vị khoái khẩu không thể thiếu, đây thực sự là tin khiến nhiều người hốt hoảng.
Có thể nói, từ đầu năm đến nay, đây là vụ làm ớt muối bẩn đầu tiên gây rúng động.
Không chỉ là ớt muối bẩn, rất nhiều vụ tương ớt bẩn, tương ớt làm giả, bột ớt bẩn đã từng bị phanh phui trước đây. Đáng nói là những vụ làm ớt bẩn như này xuất hiện vào những năm trước rất phổ biến, nhưng từ năm ngoái đến nay thì đây là vụ phanh phui đầu tiên khiến chúng ta hoảng sợ bởi tin tưởng đã được quản lý triệt để. Vậy, ăn phải ớt muối bẩn, tương ớt bẩn nguy hiểm thế nào? Làm thế nào để ngăn chặn, tự bảo vệ sức khỏe của chính mình?
Ớt muối bẩn hay tương ớt bẩn đều là những kẻ giết người thầm lặng
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), xét về quy trinh làm ớt muối ngâm hay làm tương ớt không đảm bảo vệ sinh thực phẩm, có chứa côn trùng như dán, chuột ngay trong khu vực làm ớt đều rất khó lường về mặt sức khỏe.
Đặc biệt là tác hại không phải trong một chốc một lát mà thường tích tụ dần dần, nhẹ thì gây ngộ độc thực phẩm, nặng hơn thì tích tụ dẫn đến các bệnh mãn tính như ung thư. Đó là điều chắc chắn, là cái giá phải trả khi bạn ăn bất cứ thực phẩm bẩn nào trong một thời gian nhất định.
Xét về quy trinh làm ớt muối ngâm hay làm tương ớt không đảm bảo vệ sinh thực phẩm, có chứa côn trùng như dán, chuột ngay trong khu vực làm ớt đều rất khó lường về mặt sức khỏe.
Nhưng công đoạn làm ớt muối ngâm, rồi tương ớt ở những cơ sở sản xuất không đảm bảo không chỉ dừng lại ở tính vệ sinh mà còn rất nhiều vấn nạn khác, xuất phát từ nguyên liệu bổ sung thêm – ngoài ớt, để chế biến. Vì sao rất nhiều nơi vẫn bán tương ớt đóng chai giá siêu rẻ?
Theo ông Thịnh, đó là bởi vì trong tương ớt không hoàn toàn là ớt xay, đảm bảo chất lượng mà được trộn, phù phép bởi rất nhiều nguyên liệu cũng như chất phụ gia đáng sợ khác. Tất cả những điều này đều là hình thức gian lận thương mại, và người tiêu dùng sẽ phải lĩnh hậu quả về lâu dài.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết, sunset yellow là một chất tạo màu tổng hợp, mặc dù được Bộ Y tế cho phép dùng làm phụ gia trong thực phẩm nhưng chỉ được dùng với hàm lượng tối đa 70 mg/lít. Bản thân các chất tạo màu tổng hợp là chất độc, trong trường hợp người dùng không kiểm soát số lượng, vượt quá ngưỡng cho phép chắc chắn sẽ gây độc cho cơ thể con người.
Tương tự, theo PGS-TS Thịnh, benzoate cũng là chất phụ gia thực phẩm chống mốc, chống ôi thiu được phép dùng trong thực phẩm với hàm lượng rất nhỏ, sử dụng quá ngưỡng cho phép sẽ gây ngộ độc cấp tính như tiêu chảy, nôn, gây mùi khó chịu.
Nói về phụ gia, phẩm màu có thể trà trộn, PGS-TS Thịnh cảnh báo thêm, hãy cảnh giác cao độ với ớt muối, tương ớt đang bày bán giá rẻ trên thị trường hiện nay thường không đảm bảo điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm có thể gây rối loại tiêu hóa, nhiễm khuẩn với cơ thể.
“Hiện nay, phần lớn tương ớt, ớt muối ngâm lọ giá rẻ được bán cho các hàng quán vỉa hè, nơi các nhà chức trách rất khó quản lý. Vì vậy, để tự bảo vệ bản thân, người tiêu dùng nên hạn chế ăn uống ở hàng quán vỉa hè hoặc có ăn thì không dùng tại quán để nêm nếm món ăn của mình”, chuyên gia cho hay.
Hãy cảnh giác cao độ với ớt muối, tương ớt đang bày bán giá rẻ trên thị trường hiện nay thường không đảm bảo điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm có thể gây rối loại tiêu hóa, nhiễm khuẩn với cơ thể.
Ông Thịnh cho biết, thực tế khi làm ớt, đối với dạng ớt xay còn hay cho thêm nước, nhiều nơi còn cho thêm cà chua, bột năng… để ớt nhìn đẹp mắt hơn. “Nhưng thực chất đây là công nghệ làm tùy tiện. Nếu là công nghệ sản xuất đúng thì không ai làm tùy tiện như thế cả. Còn hiện tượng sủi bọt thực chất có hai mặt, mặt tốt đó là quá trình lên men nên sinh ra bọt làm ức chế các vi sinh vật. Nhưng khi quá trình này kết thúc, cùng với việc không bảo quản tốt, bạn có thể bị ngộ độc, buồn nôn, đau bụng, thậm chí nhiễm khuẩn E.coli”, ông Thịnh nói.
Theo chuyên gia, điều quan trọng nhất để ngăn chặn tình trạng này chính là đội quản lý cần sát sao hơn nữa, kiểm tra siết chặt hơn nữa để phát hiện kịp thời những cơ sở sản xuất không đảm bảo và có hình thức phạt thích đáng.
Về phía người tiêu dùng, không nên tùy tiện ăn ớt muối, tương ớt không rõ nguồn gốc, xuất xứ, giá thành quá rẻ.
Tốt nhất nên tự làm ớt muối, tương ớt tại nhà vừa ngon lại đảm bảo sức khỏe, hoặc mua tại những thương hiệu, cửa hàng uy tín. Khi ăn ngoài hàng quán cần hạn chế tối đa và tốt nhất không nên ăn tương ớt, ớt muối tại những quán ăn vỉa hè, nhất là khi nhìn qua đã thấy không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Theo Trí Thức Trẻ
Tin mới nhất
Đứng dậy đột ngột thấy chóng mặt - hiện tượng bình thường nhưng tiềm ẩn nguy hiểm
14:09:29 23/08/2018
Dù chỉ là một hiện tượng sinh lý bình thường, nhưng bạn đừng chủ quan và xem nhẹ chứng chóng mặt khi đứng dậy.
Những cách chăm sóc trẻ sơ sinh các mẹ cứ nghĩ là đúng nhưng bác sĩ khuyên hoàn toàn ngược lại
14:00:42 23/08/2018
Có nhiều kinh nghiệm chăm sóc trẻ sơ sinh từ thời ông bà ngày xưa có thể đã không còn phù hợp với cuộc sống hiện đại, thậm chí có những kinh nghiệm sai còn gây hại cho sức khỏe của các bé.
Cô gái Thái kiện thẩm mỹ viện do bị nhiễm trùng sau nâng ngực
13:12:42 23/08/2018
Nâng ngực ở thẩm mỹ viện nổi tiếng tại Bangkok, người phụ nữ Thái Lan bị rò rỉ chất làm đầy và nhiễm trùng phải ngừng cho con bú.
Chạy bộ địa hình cần chuẩn bị những gì?
11:17:49 23/08/2018
Người chạy bộ địa hình cần trang bị kỹ giày, vớ, quần áo, gậy, đèn pin đội đầu, đồng hồ GPS và các thực phẩm hỗ trợ.
Người ung thư tập thể dục như thế nào để đẩy lùi bệnh
11:14:36 23/08/2018
Trong và sau khi điều trị ung thư, bác sĩ khuyên bệnh nhân nên kết hợp các bài tập tim mạch và thể lực để đẩy lùi ung thư.
Phát triển loại thuốc mới làm teo khối u ung thư
10:27:25 23/08/2018
Các nhà khoa học cho biết họ đã chế tạo ra một loại thuốc mới có thể tấn công ung thư buồng trứng và phổi ở những bệnh nhân mà những phương pháp điều trị khác đã thất bại.
Huyết áp cao bao năm cũng thua thảo dược này
09:51:04 23/08/2018
Đau đầu, chóng mặt, hoa măt, mất ngủ, là những biểu hiện thường gặp ở người cao huyết áp. Những ám ảnh đó sẽ qua nếu bạn biết cách sử dụng những thảo dược thiên nhiên đã được y học công nhận hiệu quả trấn áp thành công huyết áp cao.
Can chó nhà cắn nhau, người đàn ông trung niên bị cắn vào cổ mất máu tới chết
09:40:48 23/08/2018
Khi thấy hai con chó nhà nuôi (loại chó béc giê) cắn nhau, người đàn ông đã cầm nạng đánh vào con chó để can ngăn. Bất ngờ cả hai con chó đều quay sang cắn chủ vào vùng cổ khiến người đàn ông bị mất máu nặng và tử vong sau hơn 2 giờ bị ...
Lạm dụng tiêm thuốc dưỡng não, coi chừng mất mạng
06:50:40 23/08/2018
Vừa qua, một bệnh nhân nữ 67 tuổi ở Kỳ Khang, Kỳ Anh, Hà Tĩnh đến trạm y tế khám do bị nhức đầu. Sau khi khám bệnh, y tế xã dùng thuốc tiêm dưỡng não để điều trị nhưng người bệnh tử vong sau đó vài giờ.
Tiết lộ 'thủ phạm' khiến ngày càng có nhiều trẻ em tự kỷ
06:45:49 23/08/2018
Mới đây, thông tin về việc thuốc trừ sâu khiến trẻ gia tăng nguy cơ bị tự kỷ đã khiến không ít các bậc làm cha làm mẹ vô cùng lo lắng.
Thú cưng gây bệnh nguy hiểm không ngờ
06:39:20 23/08/2018
Nhiều người nuôi thú cưng như chó mèo, chim cảnh để tiêu khiển, vô tình mắc các bệnh nguy hiểm mà không hay biết.
Ai cũng cần kiểm tra cholesterol sau mỗi 4-6 năm
18:49:07 22/08/2018
Những người khỏe mạnh có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp vẫn cần phải theo dõi sát lượng cholesterol.
Ngủ đủ và ngon giấc giúp bạn học tốt hơn
18:45:54 22/08/2018
Bạn có muốn đạt thành tích học tập cao ở bậc đại học? Nếu câu trả lời có, thì bạn nên ngủ đủ và ngủ ngon.
5 loại thực phẩm gây đầy hơi và cách thay thế
18:42:25 22/08/2018
Có thể bạn chưa biết, nhưng một số thực phẩm có thể gây ra tình trạng đầy hơi khiến bạn rất khó chịu. Sau đây là những thực phẩm như vậy và giải pháp thay thế, theo báo Hindustan Times.
Giúp trẻ thông minh hơn bằng cách nào?
18:39:02 22/08/2018
Các nghiên cứu cho thấy di truyền và môi trường đóng vai trò trong mức độ thông minh của con người và có những cách luyện trí thông minh cho trẻ nhỏ, theo Naturalnews.
Đau bụng suốt 3 ngày sau, đến khi đi khám, bác sĩ phải tiến hành mổ thăm dò và phát hoảng khi nhìn vào bụng cô gái
17:25:31 22/08/2018
Sau khi khám bệnh, các bác sĩ nhận ra rằng nguyên nhân gây đau bụng là do buồng trứng bên phải của cô gái bị sưng, ống dẫn trứng bị hoại tử và xoắn lại với nhau.
Nếu làm việc này từ tuần thứ 35, mẹ bầu sẽ hạn chế được nguy cơ bị rách tầng sinh môn khi sinh nở
17:22:05 22/08/2018
Mẹ bầu nào cũng mong muốn mình sẽ vượt cạn bằng phương pháp sinh thường nhưng cũng vô cùng lo lắng việc bị rạch hoặc rách tầng sinh môn trong quá trình sinh nở.
Cô gái 23 tuổi tưởng bụng phình to là do mang thai, ngờ đâu lại là dấu hiệu cảnh báo căn bệnh ung thư buồng trứng
17:18:50 22/08/2018
Thấy vòng bụng cứ ngày càng tăng size lên mà không hiểu nguyên nhân là do đâu. Sau đó, Rosa quyết định đi khám và phát hiện ra mình đã mắc bệnh ung thư buồng trứng ở giai đoạn 3.
Những loại thực phẩm nên được sử dụng trong chế độ Detox kết hợp ăn uống
17:04:32 22/08/2018
Chế độ Detox kết hợp ăn uống giúp bạn hình thành thói quen ăn uống lành mạnh bằng cách sử dụng những nhóm thực phẩm sau.
Cùng một ngày, 3 bệnh nhi bị ong đốt nguy kịch
16:58:30 22/08/2018
Cả 3 bệnh nhân được chuyển đến BV Nhi Trung ương cấp cứu trong tình trạng nguy kịch vì bị ong đốt. Trong đó, hai ca đang phải tiến thành lọc máu, thở máy, tiên lượng rất nặng nề do ong đốt hơn 50 vết.
Khối u to như quả bóng đẩy tim bệnh nhân sang ngực phải
16:55:37 22/08/2018
Liên tục bị tức ngực, nuốt nghẹn, khó thở… bà Đ. đến bệnh viện kiểm tra bệnh dạ dày. Tuy nhiên, các kết quả thăm khám phát hiện bệnh nhân bị khối u to như quả bóng chiếm trọn lồng ngực trái, đẩy lệch tim sang bên phải.
Bé trai ho ra máu vì mắc bệnh hiếm gặp
16:52:37 22/08/2018
Cậu bé ra máu kéo dài, được bác sĩ bệnh viện địa phương chẩn đoán lao phổi nhưng điều trị không thuyên giảm. Tại bệnh viện Nhi đồng 2, các bác sĩ phát hiện túi phình động mạch phổi hiếm gặp, dọa vỡ nguy cơ tử vong.
Danh nhân 112 tuổi 'chưa đi viện, không uống thuốc bổ' tiết lộ 5 bí quyết sống khỏe mạnh
16:41:19 22/08/2018
"Vua" ngôn ngữ TQ đã sống 112 tuổi một cách khỏe mạnh, hạnh phúc nhờ kiên trì 5 bí quyết khoa học, đơn giản. Đây là kinh nghiệm rất quý giá mà bạn nên tham khảo, ứng dụng cho mình.
Không cần tiêm tế bào gốc đắt đỏ, chỉ cần nhịn ăn đúng cách là có thể "trẻ mãi không già"?
16:36:58 22/08/2018
Đây là 1 giả thuyết có thể có những ứng dụng thiết thực cho lĩnh vực sức khỏe và sắc đẹp, được tác giả Paul Knoepfler đưa ra trong cuốn Tế bào gốc - khám phá cùng nhà khoa học.
Những loại thực phẩm không nên nấu lại để ăn: Nhiều gia đình vẫn thường xuyên "hâm lại"
16:33:25 22/08/2018
Hâm nóng, đun lại thức ăn là thói quen của nhiều gia đình, nhưng không phải thực phẩm nào, món ăn nào cũng nên nấu lại để ăn bởi nó ẩn chứa nguy cơ gây hại cho sức khỏe.
Những dấu hiệu sớm của bệnh ung thư phổi ở nam giới
16:28:46 22/08/2018
Trong giai đoạn đầu, ung thư phổi thường không gây ra những triệu chứng rõ ràng nên dễ bị bỏ qua gây ảnh hưởng lớn đến việc điều trị.
Ăn bánh trung thu giá rẻ, không rõ nguồn gốc có thể gây hại thần kinh, nội tạng
16:12:05 22/08/2018
Các chuyên gia cảnh báo, ăn bánh trung thu giá rẻ không rõ nguồn gốc, xuất xứ; chứa hóa chất tạo màu, tạo mùi công nghiệp có thể gây tổn hại đến cơ quan thần kinh, nội tạng và bề mặt da khi tiếp xúc trực tiếp.
Cảm động câu chuyện con gái giảm 30 kg để đủ điều kiện hiến thận cứu cha
16:08:11 22/08/2018
Câu chuyện cảm động xảy ra ở thành phố Atlanta, Mỹ khi cô con gái đã cố gắng giảm 30 kg trong vòng 16 tháng để đủ điều kiện hiến thận cho cha mình.
Bác sĩ 30 năm 'tiên tri' bệnh bằng cách đọc các bức ảnh
15:35:12 22/08/2018
Là phẫu thuật viên ngực bụng, bác sĩ Võ Tấn Đức chuyển sang ngành chẩn đoán hình ảnh với khát khao giải mã bệnh dựa trên siêu âm chụp chiếu.
Bé trai 5 tuổi bị sốc phản vệ do ong đốt
15:31:14 22/08/2018
Sau khi bị ong đốt, bé Hoàng (Hải Dương) tím tái, khó thở, vào viện cấp cứu thì đã suy đa phủ tạng.
Trẻ bị ho nên ăn gì?
15:27:55 22/08/2018
Thời tiết thay đổi đột ngột, trẻ thường bị ho và bỏ ăn, nuốt khó. Xin hỏi trẻ ho nên ăn gì tốt cho sức khỏe? (Thu Ngân).
Cắt tử cung của bà mẹ hai con để chặn ung thư xâm lấn
15:24:49 22/08/2018
Bệnh nhân phát hiện ung thư cổ tử cung giai đoạn sớm, bác sĩ Bệnh viện Đa khoa Xuyên Á Vĩnh Long quyết định cắt toàn bộ tử cung.
Có nên vo gạo kỹ khi nấu cơm?
15:21:45 22/08/2018
Vo gạo quá kỹ làm mất đi các chất dinh dưỡng lớp ngoài hạt gạo như xơ, vitamin, sắt, kẽm... có lợi cho cơ thể.
Người phụ nữ không thể nhắm mắt do biến chứng sau cắt mí
15:18:32 22/08/2018
Muốn mắt to, đẹp hơn, bà Lương từ Đức về nước cắt mí và bị biến chứng liệt mặt bên trái, không thể nhắm mắt được.
Không đủ tiền chữa ung thư, dược sĩ Trung Quốc bỏ nhà đi
15:14:37 22/08/2018
Làm việc trong ngành y, dược sĩ Đường Cung Duy vẫn không đủ tiền chữa trị ung thư và chọn cách bỏ nhà đi.
Dấu hiệu cảnh báo bạn bị bệnh gout
15:11:27 22/08/2018
Triệu chứng đặc trưng của gout là tình trạng sưng, nóng, đỏ, đau dữ dội ở một khớp, đặc biệt là khớp ngón chân cái.
Sát thủ thầm lặng đái tháo đường sẽ khiến hơn 6 triệu người Việt mắc bệnh trong 25 năm tới
12:41:11 22/08/2018
Tại Việt Nam hiện ước tính có khoảng 3,5 triệu người mắc bệnh đái tháo đường, chiếm 5.5% dân số. Điều đáng báo động là chỉ có một tỷ lệ thấp bệnh nhân được điều trị khiến hàng chục nghìn người tử vong mỗi năm vì các biến chức liên quan ...
Bạn có biết cách bế trẻ em an toàn không?
11:08:17 22/08/2018
Cơ thể phụ nữ sau sinh có rất nhiều thay đổi và dễ tổn thương do những thay đổi hoóc môn trong thai kỳ. Vì vậy họ nên cẩn thận trong cách bế trẻ để tránh bị tổn thương.
Đàn ông cũng có thể bị ung thư vú!
11:04:07 22/08/2018
Đàn ông thường nghĩ rằng họ không có mô vú, nhưng sự thật là có.
Uống sữa giàu protein vào bữa sáng giúp kiểm soát đường huyết
10:50:44 22/08/2018
Uống sữa có hàm lượng protein cao vào bữa sáng có thể giúp giảm đường huyết trong suốt cả ngày hôm đó. Điều này có thể mang lại nhiều lợi ích cho người bị tiểu đường loại 2.
Khỏe đẹp nhờ dầu hạt lanh
10:47:18 22/08/2018
Tinh dầu hạt lanh đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, tinh dầu này còn giúp kích thích tiêu hóa, cải thiện sức khỏe não bộ và giảm nguy cơ ung thư.
Bị dị ứng hoặc hen làm tăng nguy cơ ung thư phổi?
08:51:34 22/08/2018
Mỗi liên quan đã được thiết lập giữa bệnh hen và bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính và xơ hóa phổi. Một lĩnh vực nghiên cứu mới đang xem xét những tình trạng này có thể liên quan như thế nào.
Cố nuốt miếng thịt lớn, người đàn ông nhập viện cấp cứu
08:48:28 22/08/2018
Trong lúc ăn cơm tối cùng gia đình, ông H. cố nuốt miếng thịt heo lớn nên bị nghẹn, khó thở, đau tức ngực phải nhập viện cấp cứu. Các bác sĩ phải thực hiện nội soi mới gắp được dị vật mắc trong thực quản người bệnh.
