Rã đông ở nhiệt độ phòng, cho vào dầu nóng hay nấu trực tiếp đều khiến thực phẩm mất dinh dưỡng và sinh độc tố.
Theo bác sĩ Nguyễn Thùy Linh, Phó Khoa Dinh dưỡng, Đại học Y Hà Nội, thực phẩm đã cấp đông nếu không biết cách rã đông sẽ dễ bị ôi thiu. Lý do, tế bào thịt đã đông lạnh thành đá khi phân rã nhanh sẽ vỡ và trở thành môi trường tốt cho vi khuẩn phát triển. Ngoài ra, thực phẩm sau khi rã đông phải chế biến ngay, tránh cấp đông trở lại bởi mất dinh dưỡng.
Ảnh: Food Network
Cách rã đông sai lầm
Để thực phẩm tự rã đông ở nhiệt độ phòng
Khi thực phẩm đông (đặc biệt là thịt) tiếp xúc với nhiệt độ bình thường sẽ rất dễ bị ôi thiu, vi khuẩn sinh sôi gấp nhiều lần so với trước khi rã đông. Đây cũng là nguyên nhân dẫn đến ngộ độc và tiêu chảy, nhất là đối với những người có hệ tiêu hóa kém.
Cho thực phẩm vào dầu nóng để rã đông
Ảnh: Wiki How
Cho thực phẩm chưa rã đông vào chảo dầu nóng là cách sai lầm, thiếu khoa học. Nước lạnh và dầu nóng không thể rã đông thực phẩm mà ngược lại có thể gây cháy nổ.
Nấu thực phẩm đông lạnh lâu hơn bình thường
Chuyên gia nhận định: Rã đông bằng cách nấu lâu hơn sẽ làm mất đi dinh dưỡng của thực phẩm. Thực phẩm đông cứng như thịt khi nấu trực tiếp có thể không chín. Nấu quá lâu, nấu lại nhiều lần khiến thực phẩm có thể bị quá chín, mất chất và mất vị ngon vốn có.
Cách rã đông đúng
Cá: Khi rã đông cá nên để trong tủ lạnh. Lưu ý không nên để cá quá mềm sẽ mất chất và nhạt vị. Cần bọc kín cá trong túi bóng vì thời gian rã đông cá lâu hơn so với thực phẩm khác. Nếu ngâm quá lâu, cá sẽ bị hỏng.
Lưu ý: Khi nấu nếu cá chưa rã đông hết thì không nên tiếp tục rã.
Các loại rau: Rau đông lạnh không cần phải rã đông vì sẽ bị mềm nhũn và mất chất. Bạn có thể chế biến ngay. Tuy nhiên đừng để các loại rau quá lâu trong tủ lạnh.
Trái cây: Nên để trái cây trong ngăn mát sẽ ăn được lâu hơn. Không lấy trái cây trong tủ lạnh để ra ngoài nhiệt độ phòng quá lâu sẽ bị mềm và nhũn, ăn không ngon và không tốt cho sức khỏe.
Chế biến sau rã đông
- Thực phẩm sau khi rã đông phải chế biến ngay, tránh cấp đông trở lại.
- Có thể sử dụng lò vi sóng để rã đông ở nhiệt độ thích hợp. Ngoài ra, bạn có thể cho thực phẩm vào ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ.
- Cần bọc kín thực phẩm trong túi nilon để chất dinh dưỡng không bị mất đi.
- Không sử dụng nước nóng để rã đông sẽ làm hỏng thịt, thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
Theo VNE
Tin mới nhất
Ăn cá làm chậm quá trình lão hóa cơ thể
17:37:21 22/10/2018
Thành phần Omega 3 trong cá có tác dụng lớn nhất trong việc làm chậm quá trình lão hóa cơ thể.
Nhiều người mắc bệnh tai mũi họng do ô nhiễm không khí
17:34:29 22/10/2018
Không khí ô nhiễm là nguyên nhân chủ yếu gây các bệnh lý về đường hô hấp và tai mũi họng.
Nhật Bản khuyến khích người dân khóc để xả stress
17:30:38 22/10/2018
"Nếu khóc mỗi tuần một lần, cuộc đời bạn sẽ không còn stress nữa", ông Hidefumi Yoshida, người được mệnh danh là "thầy giáo nước mắt" chia sẻ.
Hai vợ chồng cùng bị ung thư vú
17:26:36 22/10/2018
Sau gần 50 năm kết hôn, Ken và Jane Gremling phát hiện cùng bị ung thư vú ở bên ngực phải.
15 quốc gia có tuổi thọ khỏe mạnh trung bình chỉ hơn 50
17:19:34 22/10/2018
Người Zimbabwe và Mozambique tuổi thọ trung bình 52,1, trong khi dân Lesotho kém khỏe mạnh nhất thế giới với tuổi bình quân 43,8.
Thừa Thiên Huế: Bất ngờ biện pháp hữu hiệu phát hiện sớm ung thư vú tại các nước đang phát triển
13:56:32 22/10/2018
Trong cuộc trao đổi với PGS.TS. Nguyễn Đình Tùng, Phó Giám đốc Trung tâm Ung bướu Bệnh viện Trung ương Huế, Phó Chủ tịch Hội Ung thư vú tỉnh Thừa Thiên Huế tại chương trình “Tháng 10 Hồng – Nâng cao nhận thức về ung thư vú do Hội ung th...
3 bí quyết giảm đau cho bệnh nhân ung thư bạn cần biết
13:52:20 22/10/2018
Có lẽ cái chết không phải là điều đáng sợ nhất đối với bệnh nhân ung thư mà là sự đau đớn họ phải trải qua trong quá trình điều trị.
Đau nhức xương khớp ở người già: dùng thuốc bắc hay tiêm?
13:49:13 22/10/2018
Mưa, lạnh và rét là điều kiện thuận lợi cho các bệnh về xương khớp xuất hiện. Trong đó, người cao tuổi rất dễ gặp phải chứng bệnh này. Vậy nên làm gì để phòng bệnh xương khớp tái phát, xuất hiện vào mùa lạnh ở người cao tuổi. Đó là câu ...
Nhìn khung cửa sổ phát hiện... mắt kém
11:43:52 22/10/2018
Từ trong phòng hãy nhìn vào khung cửa chính hoặc khung cửa sổ lớn, đầu tiên là bằng mắt phải (dùng bàn tay che mắt trái trong 30 giây), tiếp theo là bằng mắt trái.
Mau già, hay mệt mỏi vì… không chịu ăn dầu mỡ?
11:32:31 22/10/2018
3 tháng nay tôi ăn kiêng, giảm tinh bột và cắt hoàn toàn dầu mỡ. Tôi giảm cân tốt nhưng lúc nào cũng cảm thấy mệt mỏi, vận động mau mệt, da xấu đi…
7 dấu hiệu bạn không ăn đủ chất đạm
11:23:29 22/10/2018
Chất đạm, hay protein, là chất dinh dưỡng đa lượng vô cùng cần thiết cho cơ thể. Nhưng rất nhiều người trong chúng ta không biết mình cần bao nhiêu. Dưới đây là 7 dấu hiệu cho thấy bạn không ăn đủ chất đạm và cách khắc phục để nhận được...
5 thứ rất bẩn nơi công cộng và cách phòng ngừa vi khuẩn gây hại
10:23:44 22/10/2018
5 thứ rất bẩn ở nơi công cộng có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta và dưới đây là hướng dẫn của các chuyên gia về cách phòng ngừa, theo Time.
Thu hồi sản phẩm trị tiểu đường chứa chất cấm
10:19:34 22/10/2018
Sở Y tế Hà Nội yêu cầu thu hồi, không sử dụng sản phẩm Viên thuốc màu xám (điều trị tiểu đường) có chứa hoạt chất phenformin (chất đã bị cấm sử dụng trong sản xuất thuốc trị tiểu đường).
Nên ăn gì sau khi nhổ răng khôn?
10:15:37 22/10/2018
Sau khi nhổ răng khôn, bạn thường có xu hướng dùng thực phẩm mềm để vừa đỡ “dụng công” khi ăn cũng như giúp bạn hồi phục nhanh hơn.
Khổ như ở nơi chờ tin người bệnh
10:11:38 22/10/2018
Nhiều bệnh viện cơ sở vật chất chật hẹp, giường cho bệnh nhân còn chưa đủ, nên làm nhà lưu trú cho thân nhân là không dễ.
4 dấu hiệu cảnh báo bạn phải thay đổi cách ăn uống
09:57:17 22/10/2018
Nhiều người trong chúng ta có thể đang nghĩ chế độ ăn của mình là ổn và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu cơ thể xuất hiện một số triệu chứng sau thì cần phải thay đổi cách ăn uống hợp lý hơn.
Ba bệnh ký sinh trùng đáng sợ gia tăng trở lại ở Việt Nam
09:47:05 22/10/2018
Thói quen ăn các món không được nấu chín như gỏi, nem chua, tiết canh của người Việt luôn tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh ký sinh trùng.
Liên tục nấc cụt, phải đi khám ngay kẻo ung thư gan
08:20:35 22/10/2018
Theo các bác sĩ, nấc liên tục, gây khó chịu ở ngực thì phải đi khám ngay, vì không thể loại trừ khả năng bị ung thư gan.
Tác hại không ngờ khi uống nước lạnh
08:16:22 22/10/2018
Uống nước lạnh có thể cản trở quá trình tiêu hóa, làm giảm nhịp tim, tăng nguy cơ nghẹt mũi và gây căng thẳng cho cơ thể sau khi tập thể dục.
Thuốc mới chống ung thư vú
08:12:21 22/10/2018
Thuốc mới mang tên Tecentriq của Công ty Roche phối hợp với hóa trị áp dụng thử nghiệm đối với 902 phụ nữ bị ung thư vú cho thấy trung bình họ có thêm 2 tháng ung thư không tiến triển so với những người chỉ dùng hóa trị.
5 vật dụng gia đình tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư
06:16:30 22/10/2018
Bát nhựa, chai nước đã sử dụng, nước hoa, nến thơm, sơn tường thường tồn dư chất độc hại gây ung thư.
Nên ăn uống như thế nào khi bị đột quỵ não?
21:44:43 21/10/2018
Đột quỵ não gây tổn thương chức năng thần kinh với các biểu hiện đột ngột như hôn mê, liệt nửa người, nói ngọng, nuốt bị sặc… Chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp người bệnh tránh tai biến, nhanh phục hồi.
Tác hại của việc gián đoạn tập thể dục
21:39:29 21/10/2018
Theo các chuyên gia, khi không tập thể dục trong 2 tuần, dù không dài, nhưng chắc chắn khiến cơ thể bạn khác biệt cả về thể chất lẫn tinh thần.
Cách tốt nhất đối phó với chứng loãng xương
21:33:49 21/10/2018
Khi xương trở nên giòn, dễ vỡ do mật độ xương thấp và mất nhiều mô xương, gọi chung là tình trạng loãng xương. Ngoài việc dùng thuốc tây, thay đổi lối sống, các cách tự nhiên đơn giản dưới đây cũng hỗ trợ bạn khắc phục tình trạng này.
Cứu sống người ngoại quốc bị vỡ ruột thừa
21:30:31 21/10/2018
Bệnh viện Đa khoa Hùng Vương (Phú Thọ) cho biết vừa cứu sống nam bệnh nhân Mã Zhau (36 tuổi, người Trung Quốc) đang làm việc tại Việt Nam bị vỡ ruột thừa.
Bật mí loại “cây trường thọ” mọc nhiều vô kể ở Việt Nam
21:25:35 21/10/2018
Giảo cổ lam là một trong những dược liệu cổ quý hiếm được sử dụng với rất nhiều công dụng trong y học. Chính vì vậy, giảo cổ lam còn được ưu ái đặt tên: cỏ trường thọ. Ngày nay, các nhà khoa học đã chứng minh các tác dụng của giảo cổ la...
Ăn gì để ngăn ngừa ung thư?
21:21:00 21/10/2018
Các nghiên cứu cho thấy ăn uống đúng cách không chỉ giúp phòng ngừa ung thư mà còn có thể ngăn ung thư lan rộng hay tái phát.
Kinh nghiệm ăn các sản phẩm làm từ sầu riêng không bị đầy bụng
21:16:48 21/10/2018
Sầu riêng là trái cây được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau. Tuy nhiên, không phải thời điểm nào ăn các loại bánh từ sầu riêng sẽ tốt cho cơ thể.
Bệnh nhân bị bướu cổ có nên mổ?
21:09:15 21/10/2018
BS.CK1. Trương Đức An cho biết, nhiều bệnh nhân bị bướu cổ hay còn gọi là bướu giáp đôi khi chưa được tham vấn kỹ đã vội vàng quyết định mổ.
5 việc hàng ngày giúp kéo dài tuổi thọ 14 năm đối với nữ và 12 năm đối với nam giới
21:05:39 21/10/2018
Mỗi thói quen tốt giúp chúng ta kéo dài thêm tầm 2 năm tuổi thọ. Nếu có ai đó thực hiện được cả 5 thói quen tốt, tuổi thọ có thể được kéo dài thêm 14 năm đối với nữ và 12 năm đối với nam giới.
Khánh thành hai bệnh viện Bạch Mai và Việt Đức mới ở Hà Nam
20:01:36 21/10/2018
Chiều 21/10, khu khám bệnh thuộc Bệnh viện Bạch Mai và Bệnh viện Việt Đức cơ sở 2 tại thành phố Phủ Lý, tỉnh Hà Nam, được khánh thành.
10 loại vắcxin người trưởng thành cần tiêm
19:57:53 21/10/2018
Tiêm ngừa cúm mỗi năm một lần, phòng uốn ván nhắc lại sau 10 năm, vắcxin ngừa HPV ung thư cổ tử cung cho người từ 19 đến 26 tuổi.
Bình gas mini phát nổ, nam thanh niên bị đứt rời ngón tay
19:54:34 21/10/2018
Chàng trai đang nấu ăn thì bình gas phát nổ làm bàn tay anh bị dập nát, đứt rời ngón tay.
Đi, đứng và ngồi ảnh hưởng đến não bộ như thế nào?
16:03:24 21/10/2018
Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng tập thể dục có lợi cho não bộ và nó giúp điều trị trầm cảm và ngăn ngừa suy giảm nhận thức.
Thể dục nhịp điệu giúp giảm trầm cảm
15:59:12 21/10/2018
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Depression and Anxiety cho thấy các bài tập thể dục nhịp điệu có tác dụng đẩy lùi trầm cảm đối với những bệnh nhân bị trầm cảm nặng.
Tình trạng viêm ảnh hưởng đến cơ thể thế nào?
15:03:18 21/10/2018
Viêm là phản ứng bảo vệ cơ thể để đối phó với các mối đe dọa bên ngoài. Nếu nhẹ, nó tốt cho cơ thể, nhưng phản ứng viêm quá mức sẽ gây hại sức khỏe.
5 thói quen ăn uống gây hỏng thận sớm mà bạn nên sửa ngay từ bây giờ
14:50:24 21/10/2018
Một số thói quen ăn uống trong sinh hoạt hàng ngày nếu không chú ý đều có thể là những nguy cơ tiềm ẩn gây hại thận mà bạn không hề hay biết.
Những bài tập thể dục đơn giản giúp mẹ bầu sinh thường dễ dàng, ít đau đớn
14:42:14 21/10/2018
Những bài tập thể dục nhẹ nhàng, đơn giản dưới đây nhưng mang lại hiệu quả đáng kinh ngạc giúp cho các bà mẹ có thể vượt cạn thành công bằng phương pháp sinh thường.
Nếu bạn lười uống nước thì đây chính là giải pháp bổ sung nước đầy đủ cho cơ thể bạn!
14:37:12 21/10/2018
Rất nhiều người vẫn luôn khổ sở với suy nghĩ không thích uống nước thì phải làm sao để cấp nước cho cơ thể đầy đủ? Giải pháp hóa ra đơn giản và hiệu quả đến bất ngờ.
Nếu không quan tâm tới bộ phận cơ thể này khi tập bất kì hình thức thể dục nào, bạn sẽ phải trả giá!
14:29:47 21/10/2018
Bạn có thể tự gây ra cho mình những tổn thương nghiêm trọng nếu không chú ý đến bộ phận này khi tập luyện.
Lợi ích tuyệt vời của súp lơ
10:56:42 21/10/2018
Không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn, súp lơ còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây là một số công dụng của súp lơ, theo trang The Health Site.
Vì sao cảm thấy đầy hơi khi đi máy bay, chữa ra sao?
10:52:04 21/10/2018
Đôi khi chúng ta cảm thấy đầy hơi khi đi máy bay. Nguyên nhân thực sự có thể không phải do món chúng ta vừa ăn hay hệ tiêu hóa có vấn đề, mà là do thay đổi áp suất không khí khi bay.
Chữa gan nhiễm mỡ bằng trái cây
10:46:52 21/10/2018
Gan nhiễm mỡ là một bệnh lý phổ biến, xảy ra khi chất béo tích tụ quá nhiều ở gan, ảnh hưởng đến các chức năng cơ bản của gan, đồng thời gây viêm.
Đi du lịch giúp con người tăng tuổi thọ
10:26:21 21/10/2018
Những người làm việc quá chăm chỉ và có kỳ nghỉ ít hơn ba tuần trong một năm có khả năng chết sớm hơn 37% so người khác.
Sắc thuốc đông y có nên càng đặc càng tốt?
10:21:47 21/10/2018
Nếu sắc quá lâu, thuốc đông y không chỉ giảm tác dụng mà còn bị đắng, khó uống.
5 lợi ích của mộc nhĩ đối với sức khỏe và làm đẹp
10:15:58 21/10/2018
Protein, vitamin, các thành phần hoạt tính... trong mộc nhĩ giúp phòng bệnh tim mạch, giảm béo và làm đẹp da.Có thể bạn quan tâm
Kiên Giang: Mùa nước nổi trồng dưa leo, mướp hương "hốt bạc"
Mùa nước nổi năm nay, vợ chồng anh Nguyễn Văn Khanh, ngụ ấp Hòa Lộc, xã Hòa Lợi (huyện Giồng Riềng, tỉnh Kiên Giang) trồng 0,2ha dưa leo, 0,3ha mướp hương. Hơn 1 tháng nay, ngày nào vợ chồng anh Khanh cũng thu về hơn 400.000 đồng tiền b...
Mỹ nhân việt đình đám và những màn đụng độ váy áo không khoan nhượng, ai mặc đẹp hơn?
Mải mê chạy theo xu hướng, nhiều mỹ nhân showbiz vô tình "mặc chung" váy áo của đồng nghiệp. Tuy nhiên, cùng một món đồ giống nhau, người này nhấn thêm phụ kiện, người kia lại biến tấu một chút tạo nên sự khác biệt đầy thú vị.
Nhiều giờ liên tục không được nghỉ, Khả Ngân phải nhập viện vì kiệt sức khi đang quay "Hậu duệ mặt trời"
Do không có thời gian nghỉ ngơi nên Khả Ngân đã bị căng thẳng thần kinh dẫn đến kiệt sức phải nhập viện.
Khác biệt nhan sắc của "Như Ý" Châu Tấn: Ngoài đời già nua, lên bìa tạp chí trẻ trung sắc sảo "không góc chết"
Ở tuổi 44, gương mặt nhăn nheo của Châu Tấn phải nhờ cậy make up và photoshop để trở nên trẻ trung, nuột nà hơn.
Em gái Lan "cave": "Sau này, tôi cũng phải chịu nỗi đau bị cưỡng bức trong phim Quỳnh Búp Bê"
Nữ diễn viên Quỳnh Kool còn tiết lộ những cảnh cần lả lơi, quyến rũ trong Quỳnh Búp Bê là cảnh phim khó đối với cô
Phong thủy hàng ngày (22/10) của 12 con giáp
Phong thủy hàng ngày (22/10/2018) chia sẻ, tư vấn và dự đoán về phong thủy hợp và kị với 12 con giáp.
Bị phát hiện vận chuyển gỗ lậu, lâm tặc đâm thẳng xe vào kiểm lâm
Khoảng 2h25 sáng nay (22.10), tại khu vực xã Xá Nhè, huyện Tủa Chùa, tỉnh Điện Biên, lực lực kiểm lâm huyện Tủa Chùa phát hiện một vụ vận chuyển lâm sản trái phép và ra lệnh dừng xe, nhưng đối tượng đã liều lĩnh đâm thẳng xe vào lực lượ...
Hậu Duệ Mặt Trời Việt: Để làm lành, Khả Ngân dịu dàng chăm sóc vết thương cho Song Luân
Đại úy Duy Kiên (Song Luân) bị thương nặng do lấy thân mình đỡ đá tảng cứu người nhưng vẫn cố gắng gượng thực hiện công tác cứu nạn trong Hậu duệ mặt trời Việt.
Ngắm mỹ nữ gợi cảm rửa xe làm ngây ngất ánh nhìn
Quyến rũ với thân hình mảnh mai, người đẹp khoe hết những đường cong của mình cùng những động tác rửa xe quá gợi cảm bên chiếc xe ôtô Porsche thể thao.
'Điệp viên 007' Daniel Craig phờ phạc vì chăm con nhỏ
Nam diễn viên 50 tuổi bế con gái hơn một tháng tuổi tới sân bay hôm 20/10 với đôi mắt đờ đẫn vì thiếu ngủ, râu tóc bơ phờ.
Dì nhẫn tâm lừa bán cháu gái sang Trung Quốc
Lừa cháu gái là "tuyển đưa sang Lào làm việc lương cao rồi bán sang Trung Quốc, nhưng khi ra Tòa vẫn cho rằng muốn giúp cháu cuộc sống sung sướng.
Kiến trúc sư Hà Nội trăn trở về nhà vệ sinh vùng khó khăn
Hoàn thành dự án vườn vệ sinh ở Cao Bằng và Điện Biên, anh Đoàn Thanh Hà muốn mở rộng bởi 'vấn đề này chưa bao giờ hết nhức nhối'.
Singapore: Nữ Giám đốc đầu tiên của CID
Khi được hỏi về mục tiêu và hành động trên cương vị là nữ giám đốc đầu tiên của Cục Điều tra hình sự Singapore (CID), bà Florence Chua nói: “Đó là đẩy lui tội phạm ngoài đường phố và gìn giữ những khoảnh khắc yên bình cho người dân”.
Những điềm báo rợn người về vụ hỏa hoạn ở cửa hàng hoa: Nạn nhân kêu cứu trên Facebook trước đó một tuần?
Vụ cháy tại một cửa hàng hoa ở đường Nguyễn Thái Bình, xã Hòa Thắng, TP Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) khiến 2 cô gái tử vong đang khiến cộng đồng mạng xôn xao.
