Những người “hâm mộ” tinh bột (carb) ơi! Các bạn sẽ muốn biết những gì các chuyên gia dinh dưỡng nói về món ăn yêu thích này của bạn đấy.
Carbs bị đánh giá một cách khá tiêu cực trong mắt nhiều người, bởi mọi người cho rằng ăn những thức ăn chứa nhiều tinh bột-đường sẽ luôn đi đôi với việc bị tăng cân. Đa số những người có nhu cầu giảm cân đều đi theo chế độ ăn kiêng “low-carb, high-fat” và họ cho rằng chúng thật sự có tác dụng. Nhưng mới đây, một chế độ ăn uống hoàn toàn mới được lan truyền rộng rãi khắp thế giới và đây là thực đơn tuyệt vời dành riêng cho những người yêu cơm, phở, bánh mì mà lâu nay phải kìm hãm vì sự gia tăng ám ánh của carb: chế độ ăn kiêng super carb (hay còn gọi là chế độ ăn kiêng siêu carb).
Tên nó là vậy, nhưng chế độ ăn không khuyến khích bạn chỉ ăn carbs. Chế độ ăn này được sáng lập bởi một cựu huấn luyện viên, Bob Harper. Ông cho rằng chế độ ăn super carb ưu tiên sự cân bằng giữa tất cả các chất dinh dưỡng – protein, chất béo và carbs. Harper nói mỗi bữa ăn chính hay ăn nhẹ bạn nên nạp vào cơ thể khoảng 40% protein, 30% chất béo và 30% carbs.
Theo tỷ lệ phân chia giữa các chất đó, bạn sẽ không bị ăn một lượng carbs lớn trong mỗi bữa ăn. Nhưng các carbs bạn ăn phải thật “siêu cấp”, tức là thực phẩm đó phải chứa nhiều chất xơ, phải thế chúng mới tạo năng lượng cho cơ thể và làm chậm quá trình tiêu hóa. Một số thực phẩm như là bánh mì, mỳ, gạo nguyên cám, gạo lứt sẽ là lựa chọn tốt khi bạn tìm thực phẩm chứa carb “siêu cấp”.
Chế độ ăn siêu carb của nhà sáng lập
“Tôi không muốn sống một cuộc sống mà các thực phẩm giàu tinh bột – đường không có mặt trong thực đơn của tôi”, Harper chia sẻ. Sau khi bị lên cơn đau tim vào tháng 2 năm 2017, anh đã tạo ra chế độ ăn kiêng super carb để đảm bảo cơ thể nhận đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết mà vẫn duy trì cân nặng và khả năng phục hồi.
Chế độ ăn điển hình trong ngày của Harper bao gồm 3 bữa ăn chính và 1 bữa ăn nhẹ. Với bữa sáng, anh thường làm bánh mì Ezekiel kẹp trứng. Với bữa trưa, anh chọn ức gà với một phần tư trái bơ, ăn cùng với rau hấp và gạo lứt. Bữa cuối cùng trong ngày Harper sẽ chọn một loại thịt đỏ hoặc cá để ăn cùng với gạo lứt hoặc mì ống quinoa, và đương nhiên không thể thiếu rau củ luộc.
Thỉnh thoảng, anh lên cơn thèm ngọt, anh đối phó với chúng bằng cách bỏ dầu mỡ ra khỏi bữa tối và thay vào đó là bơ đậu phộng ăn kèm với món tráng miệng. Nhìn chung, bí quyết số một của anh là gắn bó với những loại chế biến càng nhanh càng tốt. “Đó là một cách để mọi người bắt đầu nghĩ về những gì họ đang ăn, chứ không chỉ ăn một cách vô thức”, Harper nói.
Chế độ ăn đã có trong nhiều thập kỷ
Hóa ra, phương pháp của Harper không có vẻ mới. Nhà soạn thảo dinh dưỡng y tế Cynthia Sass, MPH, RD kể rằng: “Các chuyên gia dinh dưỡng đã đề xuất phương pháp ăn uống cân bằng này trong nhiều thập kỷ”. Sass nói Harper đúng, carbs vốn không gây béo phì.
Vậy tại sao mọi người lại có thể giảm cân nhờ chế độ ăn low-carb? Những người nhận được kết quả như thế có khả năng là họ đã ăn quá nhiều carbs tinh chế.
Sass giải thích: “Loại bỏ hoàn toàn carbs không phải là giải pháp, mà là chọn các loại carbs giàu dinh dưỡng, chưa tinh chế để cơ thể phải dành nhiều năng lượng để tiêu hóa nó″.
Mặc dù kế hoạch ăn uống này có thể không đi vào lịch sử ngành dinh dưỡng, nhưng chuyên gia Sass khuyên mọi người nên xem xét về việc tuân theo chế độ ăn này bởi nó có khả năng cân bằng các chất dinh dưỡng. Chuyên gia tin rằng super carb chắc chắn mang lại lợi ích cho bạn trong việc giảm cân.
Sass khuyến nghị nên tiêu thụ các loại carbs lành mạnh như khoai lang, quinoa, đậu, đậu lăng và đậu xanh.
“Một lần nữa, ý tưởng của chế độ ăn là sự cân bằng, với mục tiêu sử dụng đúng và đủ số lượng để có thể giảm cân mà không cướp đi bất kể các chất dinh dưỡng quan trọng nào của cơ thể”, Sass nói. “Vì vậy, nó không phải là một chế độ ăn uống carb cao hay một chế độ ăn uống carb thấp, mà là một chế độ ăn uống với lượng carb vừa phải”.
Hồ Tiên
Theo Dân trí
Tin mới nhất
Atisô tốt cho tim mạch và gan
10:43:13 12/10/2018
Không thiếu các loại thực phẩm giúp giảm cholesterol như yến mạch, cá béo, các loại hạt và đậu nành. Tuy nhiên, có một loại thực phẩm bạn sẽ không thấy được liệt kê quá thường xuyên, đó là atisô.
Hãy đứng lên 1-5 phút sau mỗi giờ ngồi làm việc
10:33:50 12/10/2018
Những người làm việc văn phòng phải dành phần lớn thời gian mỗi ngày để ngồi trên ghế trước máy tính.
Nhiều loại sơn móng tay ở Mỹ có chứa chất gây ung thư
10:29:08 12/10/2018
Cho dù nước sơn móng tay được ghi nhãn không sử dụng hóa chất nhưng chúng cũng có thể chứa các hợp chất độc hại có thể gây ung thư và vô sinh.
Nhịn tiểu quá lâu có hại gì?
10:17:04 12/10/2018
Nhịn tiểu làm điều hết sức bình thường và không ảnh hưởng đến sức khỏe. Nhưng nhịn tiểu thường xuyên lại có thể gây ra những tác hại lâu dài, thậm chí gây bí tiểu và tổn hại thận.
Xót xa hình ảnh người lớn và trẻ em trải chiếu, mắc võng nằm chật kín hành lang bệnh viện ở Sài Gòn
10:10:37 12/10/2018
Tại Bệnh viện Nhi Đồng 2 TP HCM, số trẻ đến khám bệnh gần đây tăng kỷ lục, số lượng giường bệnh quá tải do vậy nhiều bệnh nhi và người nhà phải kê võng, trải chiếu nằm chật kín hành lang bệnh viện.
Hen phế quản chiếm hơn 18% bệnh phổi tại Việt Nam
09:46:23 12/10/2018
Ở Việt Nam, hen phế quản chiếm 18,7% các bệnh phổi. Ngoài việc chữa bằng y học hiện đại, các bài thuốc điều trị bệnh bằng phương pháp cổ truyền được nhiều người quan tâm.
Tại sao bạn không nên sử dụng chai nhựa đựng nước?
09:42:48 12/10/2018
Nhiều người có thói quen uống nước đựng trong chai nhựa, thậm chí tái sử dụng chúng. Tuy nhiên, chúng có thể gây ra nhiều rủi ro cho sức khỏe.
Kính áp tròng thông minh phóng to tầm nhìn bằng cái chớp mắt
09:24:07 12/10/2018
Kính hai khẩu độ có thể thay đổi tầm nhìn phóng to gấp 3 lần bằng cái chớp mắt, trợ giúp thị giác cho người bị thoái hóa điểm vàng.
Bốn mức nhiệt độ của nước tốt cho cơ thể
09:20:29 12/10/2018
Nước từ 35 đến 40 độ C tốt cho dạ dày, nước 85 độ C thích hợp để pha trà.
Phó Thủ tướng đi thị sát, bệnh viện xin tự chủ theo hướng doanh nghiệp
08:48:38 12/10/2018
Các bệnh viện muốn phát triển để đáp ứng nhu cầu của người bệnh nhưng đang vướng nhiều rào cản trong cơ chế, chính sách. Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam đồng thuận với đề xuất cho bệnh viện tự chủ để tạo bước ngoặt phát triển theo hướng hiện đ...
Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam: “Rất xót ruột trước các dịch bệnh ở trẻ em”
08:44:58 12/10/2018
Lo lắng trước thực trạng dịch tay chân miệng và sởi đang diễn ra, trong chuyến công tác tại TPHCM, Phó Thủ tưởng Vũ Đức Đam đã đến thị sát Bệnh viện Nhi đồng 1. Phó Thủ tướng đề nghị ngành y tế chủ động dự phòng “đừng để có dịch bệnh mớ...
Bộ trưởng Bộ Y tế: Luật về bia rượu không phá vỡ văn hoá
08:40:00 12/10/2018
“Luật phòng chống tác hại của bia, rượu phải có. Đề ra luật này không phải ngăn cản phát triển kinh tế, hay phá vỡ văn hoá mà là nhân văn vì sức khoẻ con người, cũng là chức trách của ngành y tế”
Sản phụ mang song thai ngưng tim trong ca sinh mổ
06:42:57 12/10/2018
Sau khi đón con trai và con gái chào đời, người mẹ 30 tuổi quê Long An bị thuyên tắc ối nguy kịch tính mạng.
Nữ y tá 29 tuổi phải cắt 1,2m ruột vì căn bệnh nhiều người mắc phải
21:43:40 11/10/2018
Cô gái trẻ sống trong đau đớn nhiều năm và liên tiếp phải đi vệ sinh 30 lần/ngày. Cuối cùng cô buộc phải cắt ruột nếu không sẽ chết.
Sau vụ 42 người nhiễm HIV ở Phú Thọ: Phát hiện thêm 8 trường hợp dương tính
21:40:42 11/10/2018
Sau mở rộng xét nghiệm, tại huyện Tân Sơn, Phú Thọ phát hiện thêm 8 trường hợp dương tính với HIV.
Chai rượu khiến hai cậu cháu tử vong ở Quảng Nam: Có độc tố từ cây lá ngón
21:36:53 11/10/2018
Uống 700ml rượu ngâm từ rễ cây lạ, 2 cậu cháu ở tỉnh Quảng Nam đã lên cơn co giật, rồi tử vong. Nguyên nhân được xác định là do trong chai rượu có độc tố cây lá ngón.
Người phụ nữ 10 năm không dám ra đường vì mang khuôn mặt kỳ dị
21:33:49 11/10/2018
2 khối u lớn làm biến dạng khuôn mặt của bà H. Trong 10 năm, bà H. không dám bước chân ra ngoài vì ai nhìn mặt bà cũng phát sợ.
Tình tiết mới vụ cặp song sinh chết bất thường, BV bị truy trách nhiệm
21:24:57 11/10/2018
Kíp trực liên quan đến vụ cặp song thai chết bất thường khiến người nhà bức xúc bị đình chỉ. Sở Y tế tỉnh Vĩnh Long cho biết, sẽ xử nghiêm nếu có sai phạm về chuyên môn.
Con gái 7 tuổi bỗng đau bụng dữ dội, mẹ sốc khi biết con bị bệnh ung thư tưởng chỉ phụ nữ trưởng thành mới mắc
21:03:02 11/10/2018
Đang ngồi ăn cơm thì con gái bỗng kêu đau bụng dưới dữ dội, người mẹ đưa con đi khám thì nhận được tin dữ con mắc bệnh ung thư cực hiếm gặp ở các bé gái - ung thư buồng trứng.
Cô gái người Mỹ qua đời vì căn bệnh cúm mùa từng bùng phát dữ dội trên thế giới, ai cũng cần học cách phòng tránh
18:27:07 11/10/2018
Đã có rất nhiều nạn nhân tử vong tại Mỹ chỉ vì mắc phải căn bệnh cúm mùa này, do đó, bạn nên chủ động phòng tránh ngay từ bây giờ.
5 thói quen lành mạnh sẽ tốt hơn nếu thực hiện vào buổi tối
17:54:59 11/10/2018
Có rất nhiều thói quen tốt nếu được thực hiện hàng ngày - từ việc thành thạo các công thức nấu ăn mới đến học càng nhiều kỹ năng quản lý stress càng tốt. Bạn đang trong trạng thái luôn tự cải thiện, liên tục tìm kiếm những cách thức mới...
Rút thành công lưỡi dao xuyên thấu ngực nạn nhân
17:52:18 11/10/2018
Nạn nhân được chuyển đến bệnh viện với lưỡi dao gọt trái cây đầu sắc nhọn cắm vào lưng, xuyên thấu ngực trái. Người đàn ông may mắn thoát chết vì đường đi của lưỡi dao chưa cắt đứt mạch máu lớn trong cơ thể.
10 dấu hiệu cảnh bảo của bệnh mất trí nhớ - Alzheimer
17:49:30 11/10/2018
Không chỉ có biểu hiện hay quên, mất trí nhớ còn có các biểu hiện mà phần đông chúng ta nghĩ là không liên quan với trí nhớ.
"Giảm cân bà Vần" giả mạo giấy xác nhận của Cục An toàn thực phẩm
17:45:34 11/10/2018
Sản phẩm "Giảm cân bà Vần" gây sốt trên mạng xã hội, với nhiều người tin dùng do có nguồn gốc tự nhiên và "đã được Bộ Y tế kiểm nghiệm" như lời chủ cơ sở quảng cáo. Tuy nhiên, Cục An toàn thực phẩm phủ nhận không xác nhận công bố phù hợ...
Giảm cân có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú?
17:42:16 11/10/2018
Nguy cơ ung thư vú của phụ nữ tăng dần theo độ tuổi, nhưng một nghiên cứu mới cho thấy có những bước mà phụ nữ có thể thực hiện để giảm nguy cơ mắc bệnh.
Tỉnh dậy sau giấc ngủ, người phụ nữ không thể nói, viết và cầm đũa, đi khám mới biết mắc hội chứng nguy hiểm
16:55:50 11/10/2018
Khi tỉnh dậy, bà Hà nói năng lộn xộn, không thể viết chữ, người nhà nghĩ rằng bà đã tuổi cao nên trí nhớ kém.
Tưởng con chỉ bị cảm cúm thông thường, mẹ không ngờ con mắc phải chứng bệnh thần kinh ảnh hưởng nghiêm trọng tới não bộ
16:38:11 11/10/2018
Ban đầu chủ quan tưởng rằng cô con gái 2 tuổi chỉ bị cảm cúm thông thường, bà mẹ hốt hoảng phát hiện con mắc phải căn bệnh thần kinh hiếm gặp.
Căn bệnh ung thư này khiến nhiều chị em sợ hãi nhưng lại bị 3 người phụ nữ nổi tiếng ở Singapore "đánh gục"
16:34:03 11/10/2018
Không phải ai bị bệnh ung thư vú cũng phải chịu khuất phục trước bệnh này. Đã có những người không ngần ngại mà chiến đấu và chiến thắng "oanh liệt".
Dân công sở cứ nghĩ làm thế này là đủ sạch, ai ngờ tất cả chỉ là lầm tưởng sai bét
16:23:50 11/10/2018
Rất nhiều dân công sở vẫn có thói quen tráng cốc bằng nước nóng rồi uống nhưng không nghĩ nó có hại như thế này.
Bộ Y tế huy động thuốc chống dịch chân tay miệng
16:14:58 11/10/2018
Cục Quản lý Dược, Bộ Y tế, yêu cầu các Sở Y tế, bệnh viện đảm bảo dự trữ, đủ thuốc điều trị bệnh chân tay miệng.
Ông cụ bị teo chân sau khi đắp thuốc chữa đau lưng
16:11:51 11/10/2018
Bệnh nhân vào Bệnh viện Đa khoa Đức Giang trong tình trạng chân trái bị teo, tê bì hai chân, không thể đi lại.
Lô thuốc viên Unicet bị thu hồi do kém chất lượng
16:07:32 11/10/2018
Lô thuốc Unicet số UUNE 1703, số đăng ký VN-18786-15, hạn dùng tháng 2/2020 bị Cục Quản lý Dược đình chỉ lưu hành.
Thuốc tránh thai thay đổi hình dáng cơ thể như thế nào?
11:52:11 11/10/2018
Nghiên cứu cho thấy thuốc tránh thai có thể thay đổi hình dáng cơ thể của phụ nữ theo những cách không ngờ.
Nguy hiểm khôn lường khi cho trẻ sơ sinh uống nước
11:43:37 11/10/2018
Cơ thể của trẻ sơ sinh chưa phát triển hoàn thiện để tiêu thụ nước. Nếu uống nước, trẻ có thể bị nhiễm độc, thậm chí tử vong.
Bé trai mất 2 ngón tay khi bắt chước mẹ cắt quả chuối
11:22:35 11/10/2018
Bệnh nhi 4 tuổi ở Lạng Sơn phải cắt bỏ đốt ngón trỏ và giữa của tay phải.
Lợi ích của giấc ngủ ngắn
09:56:30 11/10/2018
Một nghiên cứu mới ghi nhận giấc ngủ là chìa khóa trong cả sự hình thành bộ nhớ và củng cố thông tin mới.
Công dụng thông huyết mạch của tinh dầu thông đỏ
09:50:59 11/10/2018
Tinh dầu thông đỏ được xem là bí quyết giúp thông huyết mạch hiệu quả của người Hàn Quốc, góp phần ổn định huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim và ngăn ngừa các biến chứng bệnh tiểu đường.
Đọc những lời thú tội của bà mẹ bị trầm cảm để biết trầm cảm sau sinh khủng khiếp đến mức nào
09:08:05 11/10/2018
Không muốn cho con bú, sợ con bị bắt cóc, sợ con sẽ chết chìm... chỉ là một trong những cảm giác kì lạ của bà mẹ mắc chứng trầm cảm sau sinh này.
5 triệu chứng bất thường ở vùng nách cảnh báo những nguy cơ sức khỏe tiềm ẩn trong cơ thể bạn
08:56:40 11/10/2018
Chỉ cần giơ tay lên và để ý xem vùng nách của bạn có mắc phải một trong những dấu hiệu sau hay không thì bạn sẽ biết rõ hơn về tình trạng sức khỏe hiện tại.
Trắng đêm ở viện chăm con ốm
08:48:35 11/10/2018
Nửa đêm các phòng Bệnh viện Nhi Đồng 1 sáng trưng, 2-3 bệnh nhi chung một giường, chân tay cột cố định vào thanh giường để phòng tránh kích thích.
