Thịt trắng màu nhạt, chứa chất béo không bão hòa; thịt đỏ màu đậm và nhiều vitamin, omega, chất béo bão hòa.
Theo Phó giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Thanh Chò, nguyên chủ nhiệm bộ môn dinh dưỡng, Viện 103, Học viện quân y, thịt đỏ là loại thịt gia súc, cung cấp nguồn protein có giá trị sinh học cao, giàu vitamin, kẽm, canxi và các chất béo bão hòa. Thịt trắng trong gia cầm, hải sản ít choresterol hơn thịt đỏ song giàu protein và chất béo không bão hòa là chất béo rất có lợi cho sức khỏe.
Bác sĩ Nguyễn Thùy Linh, Phó Khoa Dinh dưỡng Đại học Y Hà Nội nói thịt trắng phù hợp với người bị bệnh tim mạch, muốn giảm cân bởi tác dụng giảm choresterol và dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ. Thịt đỏ có ích cho người cần bổ sung năng lượng, bổ máu, nuôi dưỡng hồng cầu nhờ hàm lượng sắt cao, nhiều vitamin và tốt cho hệ thần kinh nhờ omega.
Tuy nhiên, thịt đỏ hay thịt trắng đều có những hạn chế nhất định đối với sức khỏe.
Thịt trắng hay thị đỏ có lợi cho sức khỏe.
Theo tiến sĩ Chò, thịt có lượng choresterol cao. Do vậy, những người bị choresterol cao, tiền sử bệnh gout, bệnh tim mạch nên hạn chế ăn.
Người bình thường cũng nên có chế độ ăn thịt hợp lý. Trung bình nhu cầu cơ thể của người Việt Nam cần ăn 1-1,2 g protein một ngày. Do đó khẩu phần ăn có thể điều chỉnh thực phẩm phù hợp, ví dụ ăn nhiều cá, trứng, sữa thì giảm thịt và ngược lại.
Cách chế biến thịt cũng rất quan trọng. Món ăn được nấu đi nấu lại quá nhiều lần hoặc chế biến ở nhiệt độ quá cao thì sinh ra những chất độc không có lợi cho sức khỏe. Protein từ thịt có thể biến tính, các vitamin bị tổn thương, chất dinh dưỡng không còn có lợi cho sức khỏe người dùng.
Lưu ý khi ăn thịt trắng và thịt đỏ:
- Nên kết hợp cả hai loại thịt vào chế độ ăn hằng ngày, điều chỉnh phù hợp với thực đơn.
- Người mắc các bệnh tim mạch, tiền sử ung thư nên hạn chế ăn thịt đỏ.
- Không nên ăn quá nhiều thịt đỏ, tối đa chỉ 70 g mỗi ngày.
- Chế biến thịt đỏ một cách lành mạnh, hạn chế chiên, nướng, xông khói.
- Không ăn thịt chưa qua chế biến kỹ, không ăn sống, tái hay trộn gỏi để tránh nhiễm ký sinh trùng và tăng nguy cơ ung thư.
- Không nên ăn thịt đỏ có nhiều mỡ, bỏ da của các loại thịt trắng trước khi ăn.
Thùy An
Theo VNE
Tin mới nhất
Gan của bạn có thể đã bị nhiễm độc nếu gặp phải 5 dấu hiệu bất thường sau
19:58:57 09/11/2018
Tình trạng gan bị nhiễm độc có thể ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe của bạn, thậm chí nó còn gây ra hàng loạt những tổn thương lớn trên gan.
Cho bé ăn dặm đúng cách để tránh suy dinh dưỡng thấp còi
19:42:50 09/11/2018
Bé cần bú mẹ đến 2 tuổi, chỉ ăn dặm khi tròn 6 tháng, bữa ăn đa dạng thực phẩm, bổ sung vi chất dinh dưỡng đầy đủ.
Bộ Y tế không cấp phép 'thuốc Trung Quốc làm từ thịt người’ lưu hành ở Việt Nam
19:39:15 09/11/2018
Cục Quản lý Dược khẳng định không cho phép đăng ký, sản xuất, nhập khẩu và lưu hành "thuốc Trung Quốc làm từ thịt người".
Nước cần tây tốt cho sức khỏe như thế nào?
16:49:39 09/11/2018
Cần tây là một loại rau thường dùng cho các bữa ăn hằng ngày trong gia đình bạn. Nó có những lợi ích sức khỏe mà có thể bạn chưa biết, theo trang Pulse.
Cứu cô gái 22 tuổi bị đột quỵ não sau khi ngủ dậy
16:42:57 09/11/2018
Nhồi máu não có xu hướng trẻ hóa và có chiều hướng gia tăng do stress, thói quen ăn uống nhiều muối, chất béo, hút thuốc lá, đồ uống có cồn...
10 bác sĩ cùng phẫu thuật cứu bệnh nhân bị đâm hơn 10 nhát
16:40:38 09/11/2018
Ngày 9.11, bác sĩ Hồ Hải Trường Giang, Giám đốc Bệnh viện (BV) huyện Củ Chi TP.HCM, cho biết BV đã cứu sống thành công bệnh nhân Bùi Văn P. (23 tuổi, ngụ H.Củ Chi) sau khi bị anh rể đâm hơn 10 nhát.
Tầm quan trọng của nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị
14:58:56 09/11/2018
RDA giúp người tiêu dùng bổ sung dinh dưỡng đúng cách, định hướng nhà sản xuất đưa ra sản phẩm phù hợp...
Trẻ em dễ thiếu hụt canxi do ăn quá mặn
14:50:44 09/11/2018
Thói quen ăn mặn, nhiều đạm và đồ uống kích thích khiến trẻ thiếu hụt canxi dẫn đến còi xương, thấp còi.
15 người chết do ngộ độc thực phẩm trong 10 tháng
14:48:28 09/11/2018
Tính đến ngày 31/10, cả nước có 2.710 người bị ngộ độc thực phẩm, 15 trường hợp tử vong.
Sự thật về người phụ nữ bỏng nặng do làm đẹp bằng cồn nhân sâm
14:24:54 09/11/2018
Hai ngày nay trên mạng xã hội và các trang tin điện tử lan truyền chóng mặt tấm ảnh một phụ nữ bị bỏng nặng do làm đẹp bằng liệu pháp đốt cồn nhân sâm.
Trẻ em xông hơi có nguy hiểm?
10:13:02 09/11/2018
Con tôi hay nghẹt mũi nên tôi thường xông hơi cho cháu bằng nước nóng, pha thêm chút tinh dầu bạc hà hoặc vài giọt dầu gió. Nhưng dì tôi cản, nói trẻ con mà xông hơi rất nguy hiểm.
Ca cao giúp ngăn ngừa bệnh cúm
08:49:37 09/11/2018
Các nhà nghiên cứu ở Nhật Bản phát hiện ca cao có thể bảo vệ cơ thể khỏi vi rút cúm một cách mạnh mẽ.
Ăn tỏi giúp loại bỏ ký sinh trùng trong cơ thể
08:47:51 09/11/2018
Tỏi được sử dụng hàng ngàn năm qua với nhiều công dụng như gia vị cho một món ăn hoặc điều trị các bệnh khác nhau.
Tiết lộ không ngờ về sức khỏe qua dấu hiệu ở 2 bàn chân
08:42:58 09/11/2018
Đôi bàn chân có thể không phải là tài sản lộng lẫy nhất của chúng ta, nhưng chúng ta phải dựa vào chúng mỗi ngày.
5 lợi ích bất ngờ khi mang vớ ướt đi ngủ
08:40:24 09/11/2018
Uống say ư? Bạn chỉ cần mang một đôi vớ ướt rồi đi ngủ là sẽ thức dậy với một ngày mới sảng khoái, theo The HealthSite
Lý do bạn không nên mang giày dép vào trong nhà
06:48:57 09/11/2018
Vi khuẩn bám trên giày dép có thể gây hại cho đường tiêu hóa, nhất là với người có hệ miễn dịch kém như trẻ em và người già.
Bệnh nhân đầu tiên được cấp cứu bằng xe hai bánh
20:59:54 08/11/2018
Sáng 8-11, hai chiếc xe tay ga được trang bị hai "tủ thuốc" với đầy đủ các loại thuốc, trang thiết bị cần thiết cho một ca cấp cứu đã luồn lách qua từng dòng người và con hẻm để thực hiện ca cấp cứu khẩn cấp.
Phẫu thuật chuyển ngón chân thay thế... ngón tay cái
20:54:17 08/11/2018
Các bác sĩ Bệnh viện Việt Đức (Hà Nội) đã chuyển ngón chân thay thế ngón tay cái đạt hiệu quả về thẩm mỹ và chức năng.
Ăn chay đúng cách như thế nào
20:03:25 08/11/2018
Đạm thực vật thiếu một số axit amin quan trọng, vì vậy bữa cơm chay nên kết hợp đa dạng thực phẩm để đảm bảo dinh dưỡng.
Lợi ích khi ăn phô mai
20:01:27 08/11/2018
Chỉ nên ăn tối đa 30 g phô mai mỗi ngày để tốt cho sức khỏe.
Cơ thể hoạt động ra sao khi bạn ngủ
19:57:25 08/11/2018
Bộ não sắp xếp và củng cố thông tin, mức độ căng thẳng giảm, cơ bắp dần tê liệt, hormone chống lợi tiểu được giải phóng.
9 dấu hiệu không phổ biến của ung thư phổi
19:55:07 08/11/2018
Hầu hết mọi người đều sẽ nghi ngờ nếu bị ho lâu ngày - nhưng đó chỉ là một trong những dấu hiệu đáng lo ngại của ung thư phổi.
Cách hạn chế vùng kín có mùi hôi khi mang thai đơn giản
17:32:28 08/11/2018
Vùng kín có mùi hôi khi mang thai là trường hợp phổ biến do nhiều yếu tố gây ra, một số cách dưới đây có thể giúp chị em hạn chế mùi hôi hiệu quả.
Có thể ‘phát cuồng’ nếu dùng hỏa trị liệu không đúng người
17:29:51 08/11/2018
Hỏa trị liệu chỉ hợp với người thể hàn, nếu dùng cho người có cơ địa nhiệt thì sẽ làm cho người bệnh “phát cuồng”, khó chịu, rối loạn khí huyết.
Chăm sóc người già cần có các biện pháp tổng thể
17:24:14 08/11/2018
Một người cao tuổi thường mắc đa bệnh lý, có những đặc điểm riêng không giống với các lứa tuổi khác. Chính vì vậy trong điều trị, chăm sóc người cao tuổi đòi hỏi phải có các biện pháp tổng thể.
Tổng hợp các kiến thức về đạm mà mẹ không thể bỏ qua
17:21:55 08/11/2018
Sự phát triển khỏe mạnh dài lâu của trẻ nhỏ phụ thuộc nhiều vào chế độ dinh dưỡng, đặc biệt là chất đạm mà con dung nạp hằng ngày.
Kinh hãi những vụ hóc xương nguy kịch phải nhập viện cấp cứu
17:15:51 08/11/2018
Bị hóc xương suýt chết vì cố nuốt... mỏ gà, Mất nửa lá phổi sau 5 năm hóc xương cá, thủng ruột vì hóc xương cá...là những vụ hóc xương nguy hiểm giống như lời cảnh tỉnh cho chúng ta.
Hàng triệu người sẽ tử vong do siêu vi khuẩn kháng thuốc vào năm 2050
15:57:30 08/11/2018
Hàng triệu người ở châu Âu, Bắc Mỹ và Úc sẽ tử vong do các bệnh được gây ra bởi siêu vi khuẩn kháng thuốc.
Cứu sống anh thợ hàn bị điện giật ngưng tim
15:55:13 08/11/2018
Bệnh viện (BV) đa khoa Hoàn Mỹ Minh Hải vừa cứu sống thành công một bệnh nhân bị điện giật ngưng tim.
Những người không nên ăn dưa và cà muối
15:27:25 08/11/2018
Bà bầu, người bị bệnh tim, gan, thận, tăng huyết áp, tiêu hóa kém không nên ăn dưa muối.
Nữ sinh viên 19 tuổi hoại tử mũi vì tiêm chất làm đầy
15:23:39 08/11/2018
Sau khi tiêm chất làm đầy vào mũi tài một cơ sở làm đẹp ở… chung cư, nữ sinh viên đã bị biến chứng, hoại tử mũi. Các bác sĩ đã nỗ lực cứu chữa nhưng “nhan sắc khi xưa” của người bệnh khó có thể tìm lại.
Đây là những dấu hiệu ung thư tuyến tụy mà cơ thể đang cố cảnh báo nhưng lại bị bạn lờ đi
15:18:46 08/11/2018
Mặc dù ung thư tuyến tụy thuộc nhóm bệnh ung thư hiếm gặp nhưng lại là một trong những "tử thần" cướp đi nhiều sinh mạng bệnh nhân nhất.
Ấp Kangaroo cứu cặp song sinh đẻ non nặng 700 g
12:53:56 08/11/2018
Hai bé gái chào đời khi mới 26 tuần thai, được ấp trên ngực mẹ bằng phương pháp Kangaroo để giữ ấm, giảm nguy cơ hạ thân nhiệt.
Chứng bệnh khiến người 21 tuổi có đầu óc như trẻ 12
12:40:57 08/11/2018
Thông tin trên được ThS-BS Lê Thanh Hà (Học viện Quân y 103) chia sẻ tại hội thảo Nghiên cứu điều trị về nghiện game và trầm cảm ở thanh thiếu niên diễn ra mới đây. Theo đó, có 62% người Việt sử dụng Internet để chơi game trực tuyến.
Làm những điều sau khi bị viêm nhiễm phụ khoa, dân văn phòng cẩn thận kẻo gây ra biến chứng nguy hiểm
10:58:39 08/11/2018
Đang bị viêm nhiễm vùng kín mà làm những điều này, dân văn phòng có thể gặp phải một số biến chứng nghiêm trọng.
Lợi ích bất ngờ của táo: giảm mỡ máu!
10:08:38 08/11/2018
Nếu bạn bị cholesterol cao, có rất nhiều cách có thể làm giảm nồng độ này.
Bác sĩ ơi: Nhiễm ấu trùng sán dây lợn, có bị liệt nửa người, mù mắt?
10:03:36 08/11/2018
Vừa qua có ổ bệnh sán dây lợn được phát hiện với nhiều người mắc. Thịt lợn là thực phẩm hằng ngày của gia đình nên tôi rất lo lắng. Xin bác sĩ cho biết, bệnh sán dây lợn có dễ bị nhiễm không?
Phòng ngừa và dự phòng mắc các bệnh lý nghiêm trọng
09:39:57 08/11/2018
Tỉ lệ mắc bệnh lý nghiêm trọng/bệnh hiểm nghèo ngày một tăng cao. Tuy nhiên, các bác sĩ cho biết, chế độ sinh hoạt lành mạnh có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh. Người mắc các bệnh lý nghiêm trọng/bệnh hiểm nghèo vẫn có nhiều cơ hội vượt ...
Bệnh nhân u gan được “huyền thoại sống” về ghép tạng phẫu thuật
08:22:58 08/11/2018
Một bệnh nhân lớn tuổi bị u gan đã được GS Masatoshi Makuuchi đến từ Nhật Bản - người được xem là một “huyền thoại sống” về ghép tạng trực tiếp phẫu thuật.
5 lý do khiến buổi sáng là lúc tốt nhất để tập thể dục
08:21:19 08/11/2018
Những cuộc tranh luận về tập luyện có vẻ chưa có hồi kết: yoga so với pilates, tập cardio so với tập sức mạnh và chạy trên máy so với chạy ngoài trời. Nhưng không có gì gây chia rẽ hơn là cuộc tranh luận giữa phe tập buổi sáng và phe tậ...
Xe cấp cứu 2 bánh có khả thi?
06:41:55 08/11/2018
Ngành y tế TP.HCM kỳ vọng xe cấp cứu 2 bánh sẽ đưa bác sĩ đến cứu bệnh nhân với thời gian nhanh nhất trong bối cảnh tắc đường, kẹt xe thường xuyên như hiện nay.
Ca mắc ung thư phổi trẻ nhất 15 tuổi tử vong sau 2 năm điều trị
06:35:08 08/11/2018
PGS.TS Lê Văn Quảng, Phó Giám đốc Bệnh viện K cho biết, trung bình một năm tại Việt Nam ghi nhận khoảng 24 nghìn ca mắc mới ung thư phổi và có đến hơn 20 nghìn ca tử vong. Số mắc mới - tử vong gần như tương đương bởi đây là căn bệnh phổ...
Bạn có biết cách hỉ mũi? Hỉ không đúng cách sẽ gây hại cho bạn
06:32:45 08/11/2018
Thay đổi thời tiết vào cuối năm khiến nhiều người dễ bị cảm lạnh hơn. Bệnh thường gây nghẹt mũi, chảy nước mũi. Chúng ta thường phản ứng bằng cách hỉ mũi, nhưng cách này thật ra có thể gây hại.Có thể bạn quan tâm
Mẹ Tiểu Vy khóc tiễn con gái đi thi Miss World 2018
Hoa hậu Việt Nam 2018 lưu luyến ôm chầm mẹ trước khi đáp chuyến bay sang Trung Quốc dự thi nhan sắc quốc tế, chiều 9/11.
Quảng Ninh chỉ đạo đảm bảo an toàn trên cầu Bạch Đằng
Trong khi chưa được bù vênh mặt cầu, UBND tỉnh Quảng Ninh chỉ đạo Sở GTVT, Công ty cổ phần BOT cầu Bạch Đằng và đơn vị liên quan nghiên cứu tạm thời điều chỉnh giảm tốc độ tối đa cho phép từ 100 km/h xuống 80km/h để đảm bảo an toàn giao...
Mẹ Sài Gòn đưa cả nhà du lịch Hàn Quốc 5 ngày hết 50 triệu
Trong chuyến du lịch Hàn Quốc, chị Phương Uyên trung bình tiêu hết 7 triệu mỗi ngày để chi ăn uống cho bốn người.
Ukraine bày cách hóa giải "chiếc roi năng lượng Nga"
Chủ tịch Quốc hội Ukraine cảnh báo EU có thể hứng "chiếc roi năng lượng" của Nga nhưng không phải không có giải pháp.
Lấy thân mình đỡ đạn cho Jung In Sun, So Ji Sub lại lâm vào tình trạng sống chết không rõ
Trong tập 27, 28 "Terius phía sau tôi", phi vụ đột nhập vào nhà thư ký Tổng thống để lấy cắp hồ sơ và USB của Kim Bon (So Ji Sub) bất ngờ thất bại vào phút chót.
Chứng khoán chiều 9/11: Ngân hàng, dầu khí kéo giảm thị trường
Thị trường đã tiếp tục yếu đi ở phiên chiều, blue-chips đa số giảm sâu hơn phiên sáng khiến các chỉ số đóng cửa đều ở mức thấp nhất ngày.
Không thể bỏ qua món thịt xốt chua ngọt kiểu Hàn ngon nức nở này
Món thịt xốt chua ngọt này cực kỳ hợp để ăn cùng cơm nóng đấy.
Thúy Nga & Quốc Thuận truy tìm gương mặt mới cho 'Nailbiz đại chiến'
Nhắc tới Thúy Nga, người ta nghĩ ngay đến nữ nghệ sĩ có những lối diễn vô cùng duyên dáng, chân thực nhưng đầy hóm hỉnh. Danh xưng 'bà già Thúy Nga' là cái tên khán giả ưu ái đặt cho nữ diễn viên để khẳng định phong cách sắc sảo, có một...
Hồ Việt Trung trở lại với webdrama 'Giải cứu Măm my'
Hồ Việt Trung là cái tên ăn khách trong lòng khán giả trong nước và hải ngoại qua nhiều ca khúc nhạc trẻ nổi tiếng như Nô lệ tình yêu, Chuyện tình facebook, Người quan trọng nhất... trong đó không thể không nhắc đến chuỗi series phim ng...
'Wreck-It Ralph 2': Khi thế giới ảo trở thành thực
Internet sẽ như thế nào nếu bạn thực sự có thể đi lại trong đó? Bộ phim mới nhất của Disney, Ralph Breaks the Internet (Wreck-It Ralph 2), sẽ cho chúng ta hình dung về điều này. Ngoài ra, nếu là một game thủ, bạn có thể tìm thấy hình ản...
Đi tù vì buôn động vật quý hiếm
Khoảng 1h sáng 8-11, Phòng CSHS Công an tỉnh Bắc Giang phối hợp với CAH Yên Thế đã triệt phá sới bạc dưới hình thức xóc đĩa tại địa bàn xã Phồn Xương (Yên Thế).
Quảng Nam:13 đối tượng 'xóc đĩa' trong ngôi nhà hoang
Đột kích tụ điểm đánh bạc tại ngôi nhà hoang, lực lượng chức năng bắt quả tang 13 đối tượng đang sát phạt dưới hình thức xóc đĩa.
Ngân hàng Nhà nước: Làm rõ đối tượng, động cơ đánh cắp thông tin trong vụ Thế giới di động
Ngân hàng Nhà nước cho biết hiện chưa ghi nhận trường hợp khách hàng của ngân hàng có liên quan trong vụ việc rò rỉ giao dịch thẻ ngân hàng tại Thế giới di động bị lộ lọt thông tin thẻ, cũng như bị khai thác, lợi dụng chiếm đoạt tiền tr...
Nhạc sĩ Quỳnh Hợp ra mắt hai ca khúc mới về tuổi học trò
Ngày 9-11, nhạc sĩ Quỳnh Hợp ra mắt 2 ca khúc mới về tuổi học trò đó là 'Ngày về' và 'Lớp cũ trường xưa'. Đây cũng là ca khúc chị viết nhân cảm xúc Trường THPT Phan Đình Phùng, Hà Nội tổ chức gặp mặt các thế hệ học sinh, giáo viên của n...
