Mề là nơi chất độc hại tồn lưu trong thức ăn của gà, da nhiều cholesterol, phao câu gà là tuyến dịch bạch huyết nhiều vi khuẩn.
Thịt gà nhiều chất béo, vitamin A, B1, B2, C, E, axit, canxi, photpho, sắt, giúp cơ thể bổ sung dinh dưỡng, dễ hấp thu và tiêu hóa. Trong Đông y, thịt gà vị ngọt, tính ấm, có tác dụng ôn trung ích khí, thường dùng cho các trường hợp gầy yếu sút cân, suy kiệt, đầy bụng không tiêu, ăn kém, tiêu chảy, lỵ, phù nề, tiểu rắt, bệnh đái tháo đường…
Phó Giáo sư, tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, cho biết tuy thịt gà ngon và nhiều chất dinh dưỡng nhưng một số bộ phận của chúng không tốt cho sức khỏe.
Nội tạng
“Nhìn chung, nội tạng của bất kỳ loài gia súc gia cầm nào cũng đều không tốt cho sức khỏe. Trong đó, gan gà chứa mầm bệnh tật, tích lũy nhiều kim loại nặng. Mề gà là nơi nhiều chất độc hại còn đọng lại của thức ăn nhiễm độc,”, Phó giáo sư Thịnh nói. Ngoài ra, hàm lượng cholesterol trong nội tạng gà rất cao. Đây cũng là bộ phận dễ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn và virus. Vì vậy, phụ nữ đang cho con bú, trẻ nhỏ hoặc người có cơ địa nhạy cảm không nên ăn nội tạng của gà, trừ phần trứng non.
Da, cổ gà
Đông y và Tây y đều khuyến cáo không nên ăn da gà, đặc biệt khi đang bị bệnh vì phần này chứa rất nhiều chất béo và hàm lượng cholesterol cao, nhất là vùng da ở cổ. Một số tuyến bạch huyết giải độc tập trung ở lớp mỡ dưới da của cổ gà, có các độc tố gây bệnh và chất tăng trọng trong chăn nuôi còn lưu lại.
Da gà chứa nhiều chất béo và hàm lượng cholesterol cao, nguy cơ gây bệnh.
Đặc biệt khi chế biến món gà quay, cholesterol trong da gà bị oxy hóa, tạo thành hợp chất rất nguy hại đối với sức khỏe. Nếu nhiệt độ quá cao còn có thể sinh ra chất gây ung thư.
Phao câu
Phao câu là vị trí mọc lông đuôi của con gà, có thịt rất mềm và ngậy nên nhiều người rất thích ăn. Bộ phận này là nơi tập trung của tuyến dịch bạch huyết, vì đại thực bào trong tuyến dịch bạch huyết có thể ăn các loại vi khuẩn và độc tố gây bệnh. Lâu dần, các chất độc đọng lại phần phao câu trở thành nơi chứa các loại virus, vi khuẩn là mầm bệnh.
Tuy nhiên, nguy cơ gây hại khi ăn những bộ phận đó không đáng kể, trừ trường hợp ăn lượng lớn và ăn trong nhiều ngày. Thịt gà là loại thực phẩm tăng cường chất xơ để cản trở cơ thể hấp thu cholesterol.
Ăn bộ phận nào của gà là bổ dưỡng nhất?
Chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Mộc Lan cho biết, phần thịt của con gà được chia thành 2 loại, gồm thịt trắng là phần thịt từ lườn, ức gà, và thịt nâu tức từ cánh, chân và đùi gà. Các vị trí khác nhau của con gà cho giá trị dinh dưỡng khác nhau. “Do đặc trưng giòn, dai, thơm nên đùi gà được nhiều người thích hơn phần thịt ở ức. Thực chất, phần thịt trắng ở ức gà ăn vẫn tốt hơn so với đùi”, chuyên gia cho biết.
Ức gà có hàm lượng đạm cao. Trong mỗi 100 g ức gà thì có tới 18 g chất đạm, giúp cơ bắp khỏe mạnh. Ngoài ra, ức gà chứa nhiều khoáng chất và vitamin B, giúp ngăn ngừa các bệnh như đục thủy tinh thể và các rối loạn da, tăng cường miễn dịch, điều hòa tiêu hóa, ngăn ngừa chứng rối loạn về tim và ngăn ngừa cholesterol. Đây cũng là lý do, người ta hay dùng phần thịt này đối với trẻ ăn dặm.
Thúy Quỳnh
Theo VNE
Tin mới nhất
Suýt chết tức tưởi vì ngậm đá nano trị bách bệnh
18:51:55 23/11/2018
Nhiều người cho rằng dù đau ốm gì, chỉ có cần ngậm 1 viên đá nano là sẽ khỏi hẳn.
Bị nghẹn cổ, đi khám phát hiện 'tổ' kén phế quản
18:48:17 23/11/2018
Tiền sử chưa từng mắc các bệnh lý ở phổi, bệnh nhân không ngờ căn bệnh khiến mình nhập viện đã có từ khi vừa sinh ra.
Điều trị nấm miệng đúng cách cho trẻ
17:59:56 23/11/2018
Trẻ sơ sinh bị nấm nhẹ có thể tưa miệng 3 lần một tuần, nặng thì phải dùng thuốc kháng nấm.
Người giàu sống thọ hơn người nghèo
17:51:55 23/11/2018
Nghiên cứu tại Anh cho thấy tuổi thọ trung bình của phụ nữ giàu - nghèo chênh lệch 7,9 năm, với đàn ông là 9,7 năm.
Bệnh viện Sóc Trăng lập phòng thông tim can thiệp
17:48:11 23/11/2018
Người bệnh tim ở Sóc Trăng và các tỉnh lân cận được điều trị bằng kỹ thuật tiên tiến tại địa phương mà không cần tới TP HCM chữa bệnh.
Thu hồi sữa rửa mặt và bột tắm trắng không đạt chất lượng
17:43:28 23/11/2018
Cục Quản lý Dược (Bộ Y tế) vừa có văn bản đình chỉ lưu hành và thu hồi trên toàn quốc 1 loại sữa rửa mặt và 1 loại kem- bột tắm trắng ngọc trai sản xuất trong nước không đạt chất lượng.
Bác sĩ học võ để chống bạo hành: 'Bệnh viện đâu phải là đấu trường'
17:30:14 23/11/2018
"Bác sĩ học võ nhằm rèn luyện sức khỏe, không phải để đánh nhau. Bệnh viện chứ đâu phải là đấu trường", Nguyễn Trọng Anh, bác sĩ Phòng khám chấn thương chỉnh hình, nhận định.
Hai vấn đề tuyến giáp nhiều người mắc phải
17:17:51 23/11/2018
Suy giáp và cường giáp là 2 bệnh phổ biến nhất liên quan đến tuyến giáp. Chúng gần như có những triệu chứng trái ngược nhau nhưng đều ảnh hưởng đến các cơ quan trong cơ thể.
Môi nứt nẻ tiết lộ gì về sức khỏe?
17:16:39 23/11/2018
Môi khô, nứt nẻ thường xảy ra vào thời tiết lạnh giá của mùa đông. Tuy nhiên, đó cũng có thể là dấu hiệu của bệnh nghiêm trọng như rối loạn tuyến giáp, nhiễm nấm men hay mất nước.
Chế độ dinh dưỡng cần thiết cho cầu thủ bóng đá
17:06:00 23/11/2018
Dinh dưỡng đóng vai trò rất quan trọng trong việc duy trì thể lực, tăng sức bền và khả năng chịu đựng cho các cầu thủ bóng đá.
Tầm quan trọng của dinh dưỡng giai đoạn đầu đời
16:30:35 23/11/2018
Chế độ dinh dưỡng tốt trong giai đoạn đầu đời có thể bảo vệ trẻ khỏi những khó khăn về nhận thức và trí nhớ do căng thẳng gây ra, theo nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Đại học Amsterdam (Hà Lan).
Người uống hơn 30.000 viên thuốc cảm trong suốt 10 năm
16:28:17 23/11/2018
Thay vì nghiện rượu hay thuốc lá, một người đàn ông ở Trung Quốc lại bị nghiện... thuốc cảm lạnh. Suốt 10 năm qua, ông đã uống hơn 30.000 viên thuốc cảm lạnh.
Máy chụp hình ảnh 3D toàn cơ thể người đầu tiên trên thế giới
16:14:56 23/11/2018
Một máy scan cơ thể có thể cho ra những hình ảnh toàn cơ thể dạng 3D vừa mới được các nhà nghiên cứu của Đại học California (Mỹ) phát minh, nhằm giúp nhìn rõ hơn hoạt động chức năng của các cơ quan bên trong cơ thể.
Ăn dâu tây để ngăn ngừa tiểu đường loại 2
16:10:52 23/11/2018
Chỉ cần thay đổi một chút trong thói quen ăn uống hằng ngày, bạn có thể ngăn ngừa căn bệnh tiểu đường loại 2 khó chịu. Một trong những cách rất dễ chịu để ngừa tiểu đường loại 2 là tăng cường ăn dâu tây.
Bà mẹ đơn thân chạy marathon để thoát khỏi trầm cảm
15:36:46 23/11/2018
Sau 2 năm chạy marathon, Nguyên Sa dần lấy lại tinh thần và tìm lại niềm vui cuộc sống.
Quảng Ngãi: Bệnh sốt xuất huyết có chiều hướng tăng mạnh
15:26:33 23/11/2018
Đến thời điểm này, tỉnh Quảng Ngãi ghi nhận trên 600 trường hợp mắc bệnh sốt xuất huyết (SXH). Trong đó, số ca bệnh SXH tại huyện Đức Phổ và TP. Quảng Ngãi đang có chiều hướng tăng mạnh.
Các triệu chứng viêm gan C ở phụ nữ
15:14:51 23/11/2018
Viêm gan C là bệnh do vi-rút mà nếu không điều trị, có thể gây tổn thương gan lâu dài. Trong khi bệnh xảy ra ở cả hai giới, thì nó có thể gây ra các triệu chứng và biến chứng khác nhau ở phụ nữ.
Chuyên gia chỉ mặt top thực phẩm có nguy cơ nhiễm sán cao nhất phải chú ý khi ăn
15:04:17 23/11/2018
Thực phẩm có nguy cơ nhiễm sán phụ thuộc vào môi trường nuôi trồng, nhưng cũng có khi là do thói quen ăn uống của mỗi người chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hãy bổ sung những thực phẩm này vào bữa ăn để cơ thể luôn được cung cấp đủ nước
14:45:35 23/11/2018
Các thực phẩm giàu nước này là “cứu tinh” cho những ai lười uống nước, hay bị nóng gan và nổi mụn.
Bị cha rung lắc mạnh lúc mới 11 tháng tuổi, bé trai phải sống thực vật suốt đời
14:44:12 23/11/2018
Cả cuộc đời của cậu bé đã không thể sinh sống như người bình thường chỉ vì trong lúc cáu giận, người cha đã rung lắc mạnh đến mức bé bị tổn thương nghiêm trọng.
Người phụ nữ bị tắc ruột sau khi ăn 10 quả hồng, cảnh báo mọi người cẩn trọng khi ăn loại quả này
14:37:20 23/11/2018
Ngon ngọt và giàu dinh dưỡng nhưng ăn hồng bạn cần hết sức cẩn trọng, nếu không muốn bị tắc ruột phải vào viện cấp cứu như người phụ nữ này.
Thường xuyên đau đầu vào buổi sáng có thể là do một vài nguyên nhân sau đây
14:33:48 23/11/2018
Nếu sáng thức dậy, bạn thấy nhức đầu, chóng mặt thì không nên chủ quan bỏ qua mà hãy tìm hiểu xem nguyên nhân đến từ đâu.
Bé không ngủ xuyên đêm ư? Bạn cũng không cần quá lo lắng và đây là lý do vì sao
14:25:20 23/11/2018
Một nghiên cứu mới đây đã chỉ ra rằng trước mốc 1 tuổi thì việc bé không ngủ xuyên đêm cũng không ảnh hưởng đến sự phát triển của bé.
Chỉ cần làm tốt 10 điều này là đã có cơ thể khỏe mạnh đúng nghĩa theo Tổ chức Y tế Thế giới
14:20:58 23/11/2018
Bác sĩ Hứa Anh Hà, Khoa dinh dưỡng lâm sàng của Bệnh viện Thiên Đàm Bắc Kinh nói, chỉ cần làm tốt 10 thói quen sau, bạn sẽ có một cơ thể khỏe mạnh đúng nghĩa.
Đau co rút bàn tay, vì sao?
12:23:22 23/11/2018
Gần đây, nhiều bệnh nhân trẻ đến khám vì đau co rút bàn tay. Có bệnh nhân nữ mới 15 tuổi đã đau co rút bàn tay phải cả tháng nay mỗi khi dùng bút viết.
4 cách giúp bạn cười vui vẻ và chế ngự bệnh tiểu đường
12:14:40 23/11/2018
Lợi ích sức khỏe của tiếng cười là rất nhiều và tiếng cười có vai trò lớn trong việc dẫn đến một kết quả kiểm tra bệnh tiểu đường thật lý tưởng, theo The Health Site.
Nâng ngực bằng silicon làm tăng nguy cơ mắc ung thư, viêm khớp
12:13:12 23/11/2018
Cấy ghép silicon có thể làm tăng nguy cơ viêm khớp, thai chết lưu và thậm chí ung thư, một nghiên cứu mới cho thấy.
Điều tai hại gì sẽ xảy ra khi bạn uống nước quá nhiều?
12:04:18 23/11/2018
Nước cũng có thể trở thành 'chất độc' và gây chết người nếu uống quá nhiều.
Loại thuốc mới trị được dị ứng đậu phộng
12:02:51 23/11/2018
Các bác sĩ của Bệnh viện Nhi Evelina London và Đại học King London (Anh) đã phát triển một loại thuốc để giúp trẻ dung nạp và không còn bị dị ứng đậu phộng dẫn đến tử vong.
Danh sách tham khảo 50 bệnh viện có quy trình can thiệp đột quỵ não cần biết
12:01:30 23/11/2018
Sau khi Thanh Niên Online đăng bài Phải làm để cứu người nhà bị đột quỵ? (ngày 18.11), trong đó nêu vấn đề bệnh nhân cần đến bệnh viện có quy trình can thiệp đột quỵ càng sớm càng tốt, vì nếu đi “nhầm” bệnh viện thì sẽ mất "giờ vàng" củ...
Người bán hủ tiếu gãy 4 xương sườn trong vụ sập nhà ở Sài Gòn
10:47:06 23/11/2018
Ông Lê Văn Đẹp 53 tuổi gãy xương do bị giàn giáo nhà đang xây bất ngờ sập đè.
Kết hợp đông tây y trong đẩy lùi bệnh gút
09:48:05 23/11/2018
Gút là bệnh rối loạn chuyển hóa gây ra những hậu quả nghiêm trọng cho người bệnh với tỷ lệ biến chứng, tử vong cao. Sự phối hợp giữa y học cổ truyền Việt Nam và dùng thuốc hạ axit uric của Pháp các chuyên gia đã tìm ra phương pháp điều ...
Bạc Liêu: Tiêu hủy gần một tấn khô gà không rõ nguồn gốc
09:45:56 23/11/2018
Lực lượng chức năng tỉnh Bạc Liêu vừa tiến hành tiêu hủy một số lượng lớn hàng giả, kém chất lượng, không rõ nguồn gốc, trong đó có khoảng một tấn khô gà.
Thị trường thực phẩm chức năng: hơn 70% là hàng Việt Nam sản xuất
09:44:33 23/11/2018
Từ đầu năm 2000, khi mới xuất hiện trên thị trường, mặt hàng thực thực phẩm chức năng (TPCN) chủ yếu là hàng nhập khẩu. Đến nay, sau gần 20 năm xuất hiện trên thị trường thì có tới hơn 70% sản phẩm do các cơ sở sản xuất TPCN trong nước ...
TPHCM: “Dụ” người dân về trạm y tế khám chữa bệnh ban đầu
08:57:25 23/11/2018
Ngành y tế thành phố đã lên phương án thu hút người bệnh để giúp hệ thống trạm y tế thoát khỏi tình trạng… bỏ không. Các giải pháp tăng bác sĩ, thêm thuốc điều trị cho trạm sẽ được thực thi trên cơ sở hỗ trợ từ bệnh viện tuyến quận, huy...
Ăn mì tôm gây ung thư: Chuyên gia nói gì?
08:47:47 23/11/2018
Mì tôm ( hay còn gọi là mì gói, mì ăn liền) là thực phẩm tiện ích được rất nhiều người yêu thích. Thế nhưng khi có tin đồn mì gói gây ung thư khiến không ít người hoang mang. Vậy thực hư câu chuyện này như thế nào?
Học sinh nghèo stress gấp 1,5 lần học sinh khá giả
08:45:51 23/11/2018
Nghiên cứu mới đây tại 3 trường THPT trên địa bàn TP HCM cho thấy học sinh gia đình kinh tế mức nghèo bị stress cao hơn 1,5 lần học sinh nhà khá giả.
Lý do bạn không nên ăn trứng gà sống
06:35:49 23/11/2018
Trứng sống tiềm ẩn các vi khuẩn truyền nhiễm có thể gây ngộ độc.
Bệnh nhi sốt run cầm cập suốt 10 ngày, bác sĩ lấy khối mủ lớn nằm trong màng cứng tủy
20:12:26 22/11/2018
Bệnh nhi 9 tuổi được gia đình đưa đến BV Xanh pôn vì sốt kéo dài liên tục 10 ngày, trong đó 3 ngày cuối trước khi nhập viện bé sốt 39 – 40 độ, run cầm cập, đau đầu kèm dấu hiệu tê bì chân bên trái. Sau khi nhập viện, các bác sĩ phát hiệ...
Bị liệt tứ chi do đắp thuốc lá chữa đau cột sống cổ
19:59:16 22/11/2018
Ông Hoàng Văn Sơn 41 tuổi nhập viện Đa khoa Phú Thọ do đau cột sống cổ, yếu tứ chi, không đi lại được, mất cảm giác.
4 dấu hiệu cho thấy bạn đang tập gym với huấn luyện viên tồi
17:31:00 22/11/2018
Những huấn luyện viên kém thường yêu cầu người mới bắt đầu tập gym phải tập luyện quá nhiều, gây đau cơ đến mức khiến người tập nản chí và rời bỏ phòng tập.
Trẻ hóa cơ thể bằng thực phẩm
17:29:04 22/11/2018
Không thiếu các lựa chọn để trẻ hóa cơ thể trong thế giới thực vật. Đó là các loại rau, trái cây, thảo mộc, hạt giúp tăng hấp thu các enzym, vitamin, khoáng chất, chất xơ và các chất dinh dưỡng khác, theo Naturalnews.
Học loài cá để chữa suy tim cho người
17:27:53 22/11/2018
Các nhà khoa học Anh phát hiện một số gien trong cơ thể giúp cá có khả năng tự tái tạo, sửa chữa những mô tim hư tổn, từ đó mở ra hy vọng áp dụng cơ chế tuyệt vời này lên bệnh nhân suy tim.
Cô gái đang phẫu thuật não được bác sĩ đánh thức để... hát
17:13:45 22/11/2018
Cô gái trẻ Kira Iaconett vừa trải qua ca phẫu thuật não kỳ lạ. Khi đang phẫu thuật, các bác sĩ đã đánh thức Iaconett dậy và yêu cầu cô hát.
